PINOT NOIR DE CALIFORNIE SLANDER 2021

Notes du vignoble

Composition

Pinot noir

Élevage

Vieilli 8 mois en fûts de chêne français, 32 % neufs

Teneur en alcool

15,3 %

Le fait de s’approvisionner en raisins dans toute la Californie nous donne la flexibilité nécessaire pour produire des vins lorsque certaines régions sont affectées par des forces indépendantes de notre volonté. Mais lorsque l’État tout entier connaît un grand millésime, la diversité peut parfois poser un problème... un bon problème. Il est difficile de faire des dégustations approfondies de mélanges d’essais lorsque chaque mélange est excellent pour des raisons spécifiques. Mais en fin de compte, nous nous sommes tous mis d’accord sur le mélange que vous avez sous les yeux, composé de raisins provenant de toute la Californie – Sonoma Coast, Santa Lucia Highlands, Santa Rita Hills et bien d’autres encore.

Dégustation

Le Slander 2021 s’ouvre sur des notes de fraise sauvage, de grenade, de cerise Bing et de cèdre. Les arômes secondaires abondent, avec des notes de forêts de séquoias, de poivre blanc et de terre. Délicate à l’attaque, la bouche est inondée de prune rouge, de cerise, de cola, de rhubarbe et d’épices. Une touche de poudre de cacao en fin de bouche, le vin se termine en longueur avec une bonne acidité.