CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEY MERCURY HEAD 2019

Notes du vignoble

Composition

Cabernet sauvignon

Élevage

Vieilli 13 mois en fûts de chêne français, 43 % neufs

Teneur en alcool

16,1 %

Chaque pièce de dix cents a traversé au moins 76 ans d’histoire, bien que la viticulture dans la vallée de Napa existe depuis plus longtemps. Ce vin réunit ces éléments d’une manière unique – une synthèse à la Orin Swift. Nous sommes extrêmement chanceux et privilégiés d’avoir accès à des vignobles au pedigree remarquable. Ce millésime de Mercury Head est composé de cabernet sauvignon provenant des vignobles Stagecoach, Emerson Day et Morisoli, ainsi que d’un petit pourcentage du vignoble historique Monte Rosso, qui surplombe la vallée de Sonoma et qui était trop bon pour être laissé de côté. Ensemble, ils créent un vin d’une intensité, d’une nuance et d’une complexité dignes de notre vin phare.

Dégustation

Les premiers arômes du vin nous transportent dans les vignobles de cabernet sauvignon mentionnés ci-dessus pendant les vendanges; des notes de cassis mûr et croquant signifient qu’il est presque temps de cueillir les raisins. Le nez du Mercury Head 2019 présente une dose concentrée de cet arôme, ainsi que des notes de groseille, de thym frais, de bois de santal et de garrigue. Profond, mais classique, le palais exprime des confitures de mûre et de framboise, une touche de rhubarbe et de caramel avec quelques accents de thé noir et de réglisse. Un dernier soupçon de grains de café espresso enrobés de chocolat et des tanins très doux encadrent la longue finale.