SOLOMILLO CON FRUTAS

Ingredientes

300 gr de solomillo

2 papas

Frutos del bosque: arándanos, moras, frutillas

Azúcar, cantidad necesaria

1 vaso de vino tinto

2 dientes de ajo

Pimienta negra, a gusto

2 ramitas de romero fresco

Hojas de espinaca y de lechuga para adornar

ADOBAR la carne con el vino, el ajo y el romero, durante toda la noche. En una fuente untada con aceite y manteca, cocinar el solomillo al horno. Por otro lado, preparar la salsa: calentar en una cacerola el vino, las frutas, el azúcar y el ajo, cocinar lentamente hasta que el vino se evapore. Servir el solomillo con la salsa. Decorar con lechuga y espinaca y acompañar con papas fritas en cuadraditos.

TIP DE MARIDAJE

UN ROSADO CON CUERPO SERÁ UNA GRAN ELECCIÓN PARA ACOMPAÑAR ESTA PREPARACIÓN. ACTUALMENTE HAY MUCHAS

ETIQUETAS DE ROSADOS CON ALGÚN TIPO DE CRIANZA (DESDE LÍAS HASTA BARRICAS) QUE DARÁN NO SOLO UNA MAYOR

ESTRUCTURA SINO UNA COMPLEJIDAD AROMÁTICA Y GUSTATIVA

QUE SE ENSAMBLARÁ CON LA DIVERSIDAD DE NOTAS DEL PLATO.

¡RECORDÁ BEBERLO BIEN FRÍO, A UNOS 7/8º!