NIÑOS ENVUELTOS

*Antes de empezar a cocinar el repollo, sacarle 4 o 5 hojas para utilizarlas luego en la cocción de los gołąbki.

Como Cocinar El Repollo

Una forma de cocinar el repollo es sacarle las hojas más grandes, quitarles las nervaduras y darles un hervor durante 4 ó 5 minutos. Otra forma de cocinarlo es retirar el tronquito con un cuchillo, dejando un hueco y hervirlo entero durante 15 minutos en una olla con mucha agua. Cuando el agua se haya enfriado, sacar el repollo y separar las hojas, que se irán desprendiendo sin dificultad. Si no se cocinaron todas las hojas, hervir lo que queda del repollo por unos minutos más. Cortarle a cada hoja la parte dura que pudiera haber quedado.

Como Armar

LOS GOŁĄBKI

En cada hoja cocida colocar 2 o 3 cucharadas del relleno y doblarla en forma de sobre. Colocar los rollitos, bien apretados unos contra otros para que no se abran, en una cazuela forrada con 2 o 3 hojas de repollo crudas*. Cubrimos con agua o caldo, de manera que los rollitos queden apenas cubiertos, taparlos con el resto de las hojas de repollo crudas y cocinar con olla tapada aproximadamente durante 30 minutos, hasta que el repollo este totalmente tierno.

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