Torta de levadura Baba drożdżowa

Ingredientes

500 gr. de harina de trigo

50 gr. de levadura de cerveza

½ vaso de leche caliente

10 yemas

150 gr. de azúcar

150 gr. de manteca a punto pomada

1 copita de ron u otro

200 gr. de pasa de uva remojadas en agua

Una pizquita de sal

Azúcar impalpable

Tamizamos la mitad de la harina, le agregamos la leche caliente y mezclamos con mucho cuidado para que no se formen grumos. Agregamos la preparación de la levadura, mezclamos y la tapamos con un repasador para que crezca. Batimos los huevos y el azúcar con batidora o batidor de alambre hasta que se forme una masa esponjosa, agregamos el resto de la harina, las yemas batidas y por último la levadura. Amasamos hasta que la masa se separe de las manos. (Bastante tiempo).

Agregamos la manteca a punto pomada, el ron y la pizquita de sal. Amasamos suavemente hasta que la masa quede lisita y le agregamos las pasas de uva.

Ponemos la preparación en un molde alto previamente enmantecado y enharinado. Tapamos y cuando alcance el doble de su tamaño lo llevamos al horno caliente por 50 minutos. Sabemos que está cocido cuando al sacarlo del horno lo pinchamos con un cuchillo y este sale limpio.

Espolvoreamos con azúcar impalpable cuando todavía la Baba está caliente.

*La leche caliente debemos dejarla enfriar un ratito.