Sopa de chucrut Kapuśniak

Ingredientes

1 litro y ½ de agua

½ kilo de repollo fermentado (chucrut)

4 costillas de cerdo ahumadas (u otro corte de carne de cerdo ahumado)

1 cebolla grande

Manteca

Aceite

½ litro de crema de leche

Sal

Laurel, 1 hojita

Pimienta negra en grano, cantidad necesaria

Papas

Ponemos a hervir el agua. Mientras, doramos en un poquito de manteca y aceite las carne, y la agregamos al agua hirviendo, cocinamos hasta que este tierna. Agregamos el chucrut, la pimienta, sal, laurel, cocinamos todo hasta que el repollo este blando. Sacamos la carne, desechamos el hueso si lo tuviera y la cortamos en pequeños pedazos. Hervimos las papas y las pisamos groseramente con un poco del agua de la cocción, las agregamos a la sopa. Añadimos la carne y la cebolla previamente dorada en manteca. Por último, agregamos la crema y servimos con un buen pan de centeno.

En la mesa navideña no pueden faltar pasteles y postres, sobre todo un pastel de semillas de amapola, una torta de miel, y un postre de frutos secos con semillas de amapola dulces, servido con galletas de pastaflora.