Mistrz zarządzania
Piekarnia, która kusi nie tylko chlebem
PIEKARNIA, która KUSI nie tylko chlebem Właściciele Studia Sono Design
Katarzyna Paś, tel.: +48 793 008 483 Piotr Wiśniewski, tel.: +48 793 901 401
Design w piekarniach to nie tylko estetyka, ale też klucz do sukcesu. To sposób na przyciągnięcie klientów, budowanie marki i tworzenie przyjemnej atmosfery, która zachęci do powrotu.
ar t ykuł promoc yjny
WNĘTRZE TO SERCE PIEKARNI Wnętrze piekarni powinno odzwierciedlać jej charakter i wartości. To tutaj klient po raz pierwszy styka się z twoją marką. Ważne jest, aby stworzyć przestrzeń, która przyciąga wzrok. Ciekawe kolory tworzą przytulną atmosferę. Ciepłe odcienie beżu, bieli, brązu nadal wpisują się w trendy. W tegorocznej edycji targów Salone Del Mobile, które odbyły się dosłownie przed chwilą, miały swoje miejsce w przestrzeniach, a akompaniowały im sepie, cadmium orange, tangerine czy apricot. Kolejnym ważnym aspektem są materiały: drewno, cegła, ceramiczne wypalane płytki, które kojarzą się z rzemiosłem, tradycją i autentycznością. Ich również nie zabrakło na włoskich ekspozycjach. Nie wolno też zapomnieć o otwartych, dużych witrynach, z których spozierać będzie serce lokalu. Podobnie jak o ekspozycji wypieków – świeży wysokogatunkowy chleb, drożdżówki, tartaletki czy pizza muszą znaleźć się w zasięgu wzroku i węchu. Oświetlenie ma zachęcać do wejścia. Tworzyć atmosferę ciepła, sprzyjać relaksowi i zachęcać do dłuższego pobytu. Funkcjonalna przestrzeń musi być dobrze zorganizowana, aby klienci swobodnie poruszali się, dokonywali zakupów i chętnie wracali. Na Salone Del Mobile mieliśmy okazję przekonać się, że dobrze zaprojektowane wnętrze to oaza spokoju. Szczególnie jeśli do środka zaprosimy rośliny. Wnętrza piekarni są jak ramiona otwarte na gości. Jasne, ciepłe kolory, naturalne materiały i subtelne oświe-
60
Mistrz Branży maj 2025
tlenie tworzą atmosferę sprzyjającą relaksowi, sprawiają, że klienci mogą poczuć się jak w domu. Każdy detal, od drewnianych blatów po ręcznie robione ozdoby, opowiada historię piekarni, symbolizuje jej wartości i pasje. W twojej przestrzeni nie ma miejsca na błędy, przecież lokal powstaje na lata... zainwestuj w ekspertów, w ten sposób zaoszczędzisz, czas, wyeliminujesz błędy, ograniczysz też koszty. Pozwól nam zaprojektować twoją piekarnię czy cukiernię na miarę potrzeb klientów. Sprawimy, że inwestycja, którą poczynisz, będzie cieszyła swoim pięknem, przyciągała estetyką, a co najważniejsze, przynosiła korzyści finansowe. Strefa klienta to miejsce spotkań. To tu magia smaku spotyka się z urokiem chwili. Wystawione na ladzie wypieki, kuszące wyglądem i aromatem, zachęcają do konsumpcji. Wygodne krzesła, miękkie fotele zapraszają do zatrzymania się, delektowania się smakiem i rozmową. Mieliśmy przyjemność sprawdzić to na wła-
