Virée gourmande

Décor majestueux, voie commerciale, route des explorateurs, terrain de jeu de toute embarcation… Le fleuve Saint-Laurent est notre colonne vertébrale ! Long de 1197 km, il dessine le territoire avant de se jeter dans le golfe du Saint-Laurent. À ses côtés, on apprend la vie des cétacés, la vie des vents et des marées; on découvre les algues, les moules, les pétoncles, etc. Le terrain de jeu est immense.

34 Cinquième génération de liquoristes, Catherine et Anne mettent à l’honneur le cassis dans des produits alcoolisés, dont la réputée Crème de cassis, récipiendaire de nombreuses distinctions. Cassis Monna & Filles confectionne aussi des sirops, des confitures, du beurre, des gelées, des terrines, etc. Tous ces produits sont disponibles à son domaine de l’Île d’Orléans, qui comprend notamment une boutique, une cave à vin, un coin gourmand et une crèmerie.

35 La Ferme maricole Purmer, située dans l’archipel des Sept Îles, cultive la moule, le pétoncle et quelques variétés d’algues comestibles. Elle offre des excursions en mer à bord d’un bateau pneumatique qui sont l’occasion de découvrir les techniques fascinantes de l’élevage marin, ainsi que la location de yourtes ou de chalets sur l’île La Grosse Boule.

36 Croyant à la richesse gustative de leur territoire d’adoption à L’Isle-Verte, Ève et Fabien ont emménagé leur petit fournil Racines boulangerie fermière dans une maison charmante où ils pétrissent et cuisent des pains au levain, lentement fermentés, faits de blé, de seigle, d’épeautre et de sarrasin locaux et biologiques. Ce n’est pas tout, ils cultivent également légumes, fruits et fines herbes qui entrent dans la composition de leur menu.