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MARTES 9 DE MARZO DE 2021
P O RTA DA
GASTRONOMÍA
PAN Y POSTRES HASTA LA PUERTA DE TU CASA Estos negocios nacieron en un año complicado, sin embargo, su pasión por la repostería nos han reconfortado el paladar con sus ricas creaciones
Y
a sea que lo prefieras por la mañana, para
¿Dónde? Sígueles la pista a través de Instagram en la cuenta
DELICIAS A DOMICILIO
acompañar tu café por la tarde o solo
@cuarentenabaking, donde además puedes participar en sus
El chef Alejandro García y su esposa Samantha Barba-
“para quitar el antojo”, estas nuevas pana-
dinámicas para llevarte postres gratis.
chano crearon Simona Bakery en mayo de 2020 como
derías con servicio a domicilio en la CDMX
te llevan sus delicias hasta la puerta de tu casa.
respuesta ante la pandemia. Él se ha desempeñado PAN HECHO CON PRODUCTOS LOCALES
como chef y socio de The Doghouse, un pub estilo
Alex Campos es panadero y el desempleo durante la
británico en la colonia Roma, pero lo que más disfruta
HACIENDO ARTE EN LA COCINA
pandemia lo llevó a iniciar AlexMasayPan, un proyecto
trabajar es el pan y los postres. “Siempre tuve ganas de
Ana y David son dos artistas residentes en la Ciudad
que comenzó a operar desde su departamento en la
tener una panadería/pastelería y con la pandemia mi
de México a quienes la pandemia puso en jaque; pero
Ciudad de México y ahora en el pequeño taller de pa-
esposa y yo comenzamos el proyecto. Ella es interioris-
decidieron aprovechar el cambio y ponerse a hornear,
nadería que instaló en su casa familiar en Chalco.
ta e ilustradora y tomó a Simona —nuestra perra gran
vender y ahora tienen una panadería y repostería a
“Estoy trabajando con productores locales de acá
danés— como inspiración”, dice Alejandro.
para elaborar el pan. La mantequilla, por ejemplo, la
La base de la panadería de Simona Bakery es el pan
Bajo el nombre de Cuarentena Baking, ambos de-
compro directamente a un establo local de Chalco y
brioche, el cual Alejandro deja reposar toda la noche
muestran sus dotes culinarios con deliciosos postres,
también el maíz”, explica Alex. Este último ingredien-
para desarrollar el gluten y, ya en la madrugada, lo tra-
que van desde brownies hasta pasteles completos. A
te lo utilizó para elaborar pan de muerto, una dona y
baja para formar los panes. “Usamos mantequilla de
David le “encanta hacer pan de masa madre porque
hasta una concha de pinole. “Quiero utilizar la materia
buena calidad para todas las preparaciones, desde con-
disfruto el proceso. Por eso lo tenemos en el menú.
prima que tengo cerca”, plática.
chas hasta los roles de canela”, cuenta.
domicilio exitosa.
De los dulces, amo los blondies de Lotus y los brow-
Las especialidades de Alex son las donas, los scones
Una de sus especialidades es el cheesecake vasco,
nies de chocolate con caramelo”. Mientras que los
y las berlinesas con sabores naturales y variados, como
un estilo que es difícil encontrar en la Ciudad de Méxi-
favoritos de Andrea son, sin lugar a dudas, la galleta
de guayaba o frambuesa. Sin duda, una propuesta que
co. “La parte quemada de arriba es a propósito, y tiene
clásica y los blondies de Lotus.
nos hace salivar con tan solo leer, por ello es otra de
una consistencia suave y esponjosa gracias a que la re-
las nuevas panaderías chilangas que debes de probar.
ceta requiere poca harina”, explica.
Si al igual que nosotros tienes ganas de probar sus creaciones y ya planeas hacer un pedido, debes saber
Este pan a domicilio ha sido una muy grata sorpresa. ¿Dónde? Atiende pedidos a través de WhatsApp al teléfono
que las galletas horneadas están disponibles todos los días; los cake jars solo los sábados; brownies y blondies
¿Dónde? Atiende pedidos a través del teléfono 5578399030
5524431822 con anticipación de 24 horas. Realizan pedidos
por pieza también los sábados; mientras que sus charo-
con un día de anticipación. Entrega pedidos en colonias como
en Cuajimalpa, Roma, Condesa, Juárez, Narvarte, Polanco,
las variadas —brownies y blondies— pueden solicitar-
Roma, Condesa, Centro, Obrera, Doctores e incluso Santa Fe.
Coyoacán, Satélite, San Jerónimo y Lomas Verdes.
se los martes y sábados.
