BorVilág
A georgiai Kakheti borvidéken jártunk
A sláger az amfórában készült bor Georgia fővárosából, Tbilisziből másfél órányi autóútra található a Kakheti borvidék, három órányira Kutaiszi környékén az Imereti borvidék és egy órányira, Gori környékén a Kartli borvidék. Mindegyikben másként készítik a bort, eltérő mennyiségű törkölyt tesznek az amfórába, azaz kvevribe. Keleten borostyán színűek a borok, Kartliban aranyszínűek, vagyis ahogy keletről nyugatra haladunk, egyre kevesebb a hozzáadott törköly. Persze a régiók a borkészítési stíluson kívül természeti adottságaikban (terroir) és legjellemzőbb szőlőfajtáikban is különböznek – több mint 500 féle szőlőfajta hagyományos Grúziában, és sok köztük egyedül ebben az országban autentikus a világon.
A grúzok nem vesznek borokat, van nekik saját. Georgia az ország, ahol szinte minden ember borász, az ország, amit a világ a borászat bölcsőjeként ismer. A helyi lakosságnál a sláger az amfórában készült borok, míg a külföldi turisták inkább az európai stílusú borokat kedvelik. A Bor Hírlap stábja a legkedveltebb Kakheti borvidéket járta körbe, azon belül is a Mosmieri régióban, Telaviban kezdtünk a Château Mosmieri hotelben, amelyhez tradicionális borászat, s gourmet étterem is tartozik. A létesítményt szőlőbirtok veszi körül, s a szobákból a Kaukázus lélegzetelállító hegyvonulata látható. A Mosmieri borászat büszke arra, hogy Grúzia legmagasabb minőségű szőlőjéből termel bort a legmodernebb technikájú eszközök segítségével. A pincészet mesterkurzusokat tart, borkóstolókat rendez csoportoknak és egyéni utasoknak is. A gourmet étterem, amely a Kaukázusra nyíló terasszal is rendelkezik grúz konyhát kínál és gyakran élő népzenét szolgáltat a vendégeknek. A butik stílusú szálloda egy Château főépületben és
20
négy melléképületben fogadja az utazókat, s kertjében egy nyitott úszómedence is várja a vendégeket. A Mosmieri igazi Château, minden oldalát szőlőbirtok veszi körül, nyáron itt tartózkodni igen kellemes, a hotel minden szobájából pazar a panoráma a végtelen zöld természetre, képeslapszerű a látvány. Ősszel talán még ennél is vonzóbb ez a hely, a szüret idején speciális túrákon vehetnek részt a vendégek, amelyek része a szőlőszedés is. Négyféle bort kóstoltunk a pincészetnél és természetesen a helyi pálinkát, a cha-cha nevű italt. Az európai stílusban készített borokat választottuk, s közülük a magyar ízlésnek a rozé felelt meg leginkább. Később a vacsoránál kóstoltunk kvevriben készült, narancs színű fehér bort is, de ez túl erős volt nekünk.
A Château Mosmierihez közel, pár percre található a Sumi borászat, közvetlenül a főút mellett. Ennek a pincészetnek nincs szállodája, s az agroturizmus egyik jeles képviselője. Hatalmas parkja van, a kert különböző részein padokon ülve, vagy asztaloknál lehet kóstolgatni a borokat. A kertben egy kis vinotéka is üzemel, ahol minden termék megvásárolható. A Sumi borászat 2001 óta készít borokat és törkölypálinkát, valamint konyakot. Bio borászatról van szó, ahol a minőségre nagyon adnak. Itt vezették be előszőr Georgiában a zöld szüretet, ami azt jelenti, hogy komoly terméskorlátozást hajtanak végre a szőlő termesztése során a magas cukor tartalmú gyümölcs szüretelése érdekében. Telavi városa felöl Signagi felé haladva a Tsinandali Estate-hez érhetünk, ez az egyik leghíresebb borászat az országban, amelynek az 5 csillagos Radisson
