A kész pálinka, a törköly és borpárlat ízeit tartalmazza
Törkölybor készítése A szőlőtörkölyben a sajtolás után még több-kevesebb must marad. A törkölybor készítésekor a törkölyben maradt mustot vízzel lemossuk. A törkölyből a víz cserzőanyagokat is kiold, emiatt a törkölybor rendszerint fanyarabb, sokszor törköly ízű is lehet. A sajtolt törkölyt fellazítjuk, és megfelelő - lehetőleg csappal ellátott – kádba tesszük. Rátöltjük az eredeti must negyedrészének megfelelő mennyiségű vizet és jól elkeverjük. 100 literenként 20g borként is adunk hozzá. Cukor hozzáadását a törvény törkölybor gyenge, alacsony altiltja. A törkölyön 3-4 napig ma- kohol-(6-8v/v%) és savtartalmú, a rad a víz. Időnként a csapon át a betegségekre sokkal érzékenyebb. folyadékot lecsapoljuk, majd újra Igen könnyen virágosodik, ecetefelöntjük. Ezáltal elősegítjük a sedi ezért sürgősen gondoskodjunk törköly hatékonyabb kilúgozását a lefőzéséről. A kész pálinka a tör(kisebb mennyiséggel ez a nedves köly és borpárlat ízeit tartalmazza. törköly keverésével is elérhető). A törkölybor az alapanyag Három négy nap múlva a lefejtjük törköly térfogatának az 1/4-de, és a törkölyt kisajtoljuk. A lefejtett könnyen szállítható, kezelhető és lé ekkor már rendszerint erjedés- kénezéssel, légmentes zárással elnek indult. Mivel az így készült tartható akár hónapokig is.
BorKészítés
Bor Hírlap
Eger és környéke régóta híres a szőlőtermesztésről és a borkészítésről
150 pince várja a vendégeket Dönthet úgy bárki, hogy bejelentkezik egy-egy pincészethez és náluk kóstolja meg a borokat, de el lehet sétálni a belvárostól 25-30 percre található Szépas�szony-völgybe is, hogy nagyobb lehessen a „merítés”. Több mint 150 kóstolópince, étterem, s borszaküzlet található itt, így az egyik helyről a másikra sétálva felfedezhető a kedvenc. Számos pincészet kínál olyan limitált tételeket, amelyek országos forgalomban nem kaphatóak. Emellett fesztiváloknak, koncerteknek, gasztro rendezvényeknek, piacnak, boros eseményeknek is helyet ad a Szépasszony-völgy. Egerben a török megszállás korából értékes emlékek maradtak fent, ezért a borozás mellett a városi séta is ajánlott. Az Egri Vár, a Püspöki Palota, a Kazamata, és a Panoptikum mind-mind a végváriak életét mutatják be. Érdemes megnézni a 40 méter magas minaretet és onnan a lenyűgöző kilátást. Aztán igyon meg egy török kávét a Pasa Sátrában. Töltsön el pár órát a ma is működő Török fürdőben, amelynek legrégebbi medencéje még 1610ben épült. Saját gyógyvize a kőlapok között tőr fel. A másik fürdő, a Valide Sultana romjait is érdemes megnézni. A múzeumok világszínvonalú látnivalót kínálnak Egerben. A barokk stílusú Egri Érseki Palota pár éve nyitott
újra a látogatók előtt, itt a kiállítások mellett az úgynevezett Madaras terem is megcsodálható, ahol a madarakat ábrázoló freskókat a restaurátorok több mint 30 réteg festék alatt találták meg. A Főegyházmegyei könyvtárban 170 ezer kötetet őriznek, köztük IX. Leó pápa iratgyűjteményét, valamint a Dante-kódexet, melyből az egész világon mindösszesen három létezik. Az Eszterházy Károly Egyetem egyik épületében található a Varázstorony, amelyben a csillagászati múzeum, a planetárium és a Panoráma terasz gyönyörű kilátása mellett a torony csúcsán Európa legrégebbi camera obscurája található. Az Egri Bazilika hazánk második legnagyobb temploma.
15
