Edición 17.2 by Aqua Negocios S.A. de C.V.

ISSN: 2 448 – 6205

-Un nuevo nutriente para la a c u a c u l t u ra, a p a r t i r d e m i c ro b i o s que consumen residuos de carbono

- P resencia del camarón tigre gigante Penaeus monodon (Decapoda: Penaeidae) en las costas del Atlántico Americano.

- CO N ACUA ´20, c o n g re s o d e Acuacultura de Camarón.

- N ovo N utri e nts camino hacia

Vol.17 No.2 Enero 2021

se asocia e n su l a co me rcialización

www.industriaacuicola.com

Contenido:

06 El

kit KickStarter de Genics ayuda a los acuacultores a minimizar el riesgo y maximizar la productividad

08 U n

n u e v o n u t r i e n t e pa r a l a acuacultura, a partir de microbios que consumen residuos de carbono

10 N ovo N utri ents

se asocia en su camino hacia l a comercialización

12 L a

fundación para la sostenibilidad de los mariscos informa que l a mayoría de las poblaciones de atún del mundo están en buena forma .

14 Presencia del camarón tigre gigante P e n a e u s m o n o d o n (D e c a p o da : P e n a e i d a e ) e n l a s c o s ta s d e l Atl ántico Americano

20 Depósito de patentes de cepas de algas 28 El tratamiento con nanoburbujas de

20 36

ozono en agua dulce redujo eficazmente las bacterias patógenas de los peces, y es seguro para la tilapia del N ilo (O reochromis niloticus)

36 LACQUA 20 Online 38 M ejora

del rendimiento del creci m i ento de especi es acuáticas de granja con enzimas alimentarias

40 E l

é x i t o d e l o s p e r f i l es d e r epro ducci ó n co n sa b l ef i s h.

co n acua ´20 A c u a c u lt u r a

c o n g r es o d e de Camarón

46 40 Portada

Fijos -Noticias Nacionales -Noticias Internacionales -Humor -Congresos y Eventos -Receta

SUSCRIPCIONES Y VENTA DE LIBROS Anamar Reyes suscripciones@industriaacuicola.com Tel: (669) 981-8571

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Editorial Un año para improvisar, reestructurar y aprovechar las herramientas tecnológicas

La historia de la camaronicultura está trazada por un historial de pandemias que han azotado la industria de múltiples formas, en mi caso tuve mi primera experiencia a principios de la década anterior con la llegada de la EMS en el 2012-13, en donde el sector acuícola a nivel global paso por tiempos difíciles y de donde tuvimos que replantearnos la manera en la que se maneja la industria entera. El resultando al final de este episodio fue una industria con mayor conciencia de la importancia de la, bioseguridad, tecnología alimenticia y genética selectiva para afrontar los retos que se nos presentaban, así como los famosos consorcios bacterianos, moduladores de microbiota entre otros temas nuevos. Hoy casi una década después nos enfrentamos a otro retro igual de desafiante, el COVID 19 debido a la consecuencias económicas y sociales no solo re reflejan en nuestro país sino en los mercados de todo el mundo, poniendo en jaque muchas empresas acuícolas, pero sobre todo los empleos y el suministro de proteína acuática.

DIRECTORIO DIRECTOR Anamar Reyes anamar.reyes@industriaacuicola.com

ARTE Y DISEÑO LDG. Verónica Analy Medina Vázquez areacreativa@industriaacuicola.com

VENTAS

En momento como estos cuando grandes cambios son generados por la oferta y la demanda que nos obligan a tener un plan de acción, a generar integridad y nos orilla a buscar el bien común con gremio para mantener activo el consumo interno.

Verónica Sánchez Díaz ventas@industriaacuicola.com

A casi 1 año de la llegada del Covid19 los efectos del cierre de restaurantes, centros turísticos y otros mercados en donde una buena parte del producto es comercializado, enfrentamos otras crisis en el suministro de insumos, para el sector de Alimentos Balanceados la compra de soya, trigo, Amino ácidos e incluso vitaminas es hoy por hoy un reto para mantener los precios competitivos sin perder el desempeño de los cultivos.

Anamar Reyes suscripciones@industriaacuicola.com

Es hoy día que tenemos que hacer uso de los ingredientes de origen local, aprovechar de manera eficiente las soluciones tecnológicas (NIR) que nos permitan lograr los objetivos planteados, siempre cuidado el medio ambiente y los empleos que tan valorados son hoy día. Afortunadamente la llegada de la esperada semana santa esta en camino, el precio de camarón fresco esta al alza con buenas expectativas en tallas de 10 a 20 gramos, y con la esperanza de que los inventarios se movilicen a fin de poder generar la misma dinámica de cada año, si bien el 2020 fue un año a típico todo parece indicar que el 2021 será aun mas desafiante. Sin duda un año para improvisar, reestructurar y aprovechar las herramientas tecnológicas que están en el mercado con el fin de mejorar eficiencia, resultados y mantener la actividad que año con año nos sorprende con sorpresas. Kurt Servin A. PhD

SUSCRIPCIONES

REPORTAJES COMENTARIOS Y SUGERENCIAS Verónica Sánchez Díaz ventas@industriaacuicola.com

CONTABILIDAD Y FINANZAS C.P. Alejandrina Zavala Osuna administracion@industriaacuicola.com

COLABORADORES PhD. Ricardo Sánchez Díaz

OFICINAS MATRIZ Av. Carlos Canseco No. 6081-1 Mediterraneo Club Residencial C.P. 82113 Mazatlán, Sinaloa. Tel/Fax (669) 981-8571

SUCURSAL Coahuila No. 155-A Norte Col. Centro C.P. 85000 Cd. Obregón, Sonora, México Tel/Fax (644) 413-7374 INDUSTRIA ACUICOLA, No. 17 . 2 - Enero 2021, es una publicación bimestral editada por Aqua Negocios, S.A. de C.V. Av. Carlos Canseco No. 6081-1 Mediterraneo Club Residencial Mazatlán, Sinaloa. C.P. 82113. Teléfono (669) 981 85 71 www.industriaacuicola.com editor responsable: Daniel Reyes Lucero daniel.reyes@industriaacuicola.com Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2012-051010450800-102. Número de Certificado de Licitud de Contenido: 11574 y número de Certificado de Licitud de Título: 14001, emitidos por la Comisión Calificada de publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Registro Postal PP25-0003. Permiso SEPOMEX No. PP25-0003, Impresión Celsa Impresos, Cuencamé 108, 4a Etapa Parque Industrial Lagunero Gómez Palacio, Dgo. 35070 México. www.celsaimpresos.com.mx La publicidad y promociones de las marcas aquí anunciadas son responsabilidad de las propias empresas. La información, opinión y análisis de los artículos contenidos en esta publicación son responsabilidad de los autores y no refleja, necesariamente, el criterio de esta editorial. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización.

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El kit KickStarter de Genics

ayuda a los acuacultores a minimizar el riesgo y maximizar la productividad Genics, una empresa de agrotecnología con sede en Australia, se ha ganado una reputación de excelencia a nivel mundial debido a la gestión del riesgo de patógenos y una selección inteligente con fines de reproducción. Recientemente, Genics agregó a su propuesta de valor basada en datos de sensibilidad única y detección temprana de patógenos, el lanzamiento del tan esperado kit KickStarter, un kit de fácil uso y de grado laboratorio para la recolección de tejido en granjas.

Genics, es una empresa reconocida como líder mundial en soluciones de detección de patógenos y reproducción, en los últimos años ha reformado la manera en que los acuacultores piensan sobre la productividad de sus animales utilizando el poder de la información, y gracias a ello la compañía trabaja actualmente con clientes en 24 países. El producto insignia de

cuáles son. Shrimp MultiPath evalúa 13 patógenos ofreciendo a nuestros clientes tranquilidad en la detección temprana, control de calidad y un informe sobre el manejo de la granja. Además, la tecnología MultiPath es insuperable en su capacidad para detectar conjuntamente múltiples patógenos del camarón. Su sensibilidad

“A menudo el problema es un patógeno que no estamos buscando” A l i s t a i r D i c k , G o l d C o a s t M a r i n e A q u a c u l t u r e, A u s t r a l i a Shrimp MultiPath es el último sistema de alerta temprana contra patógenos.

- Detecta 13 patógenos en una sola prueba, incluyendo todos los de mayor impacto en la camaronicultura.

-Identifica

diferente

variantes

genéticas

patógenos

relevantes.

- Incluye controles para validar cada resultado de las pruebas y cuantificar la severidad de la infección. - I n c l u y e p r u e b a s d e c o nt ro l p a ra va l i d a r l a i nt e g r i d a d d e l A D N y /o A R N . - Genera rápidamente resultados en un gran número de muestras con tiempos de respuesta de datos rápidos.

Diseñado por acuacultores y para acuacultores, el kit KickStarter es fácil de usar y cuenta con inclusiones de alta calidad lo cual significa que los granjeros pueden confiar en la recolección y entrega de sus primeras muestras. Una vez que las muestras se reciben en los laboratorios certificados de Genics, se emplean poderosas herramientas basadas en datos para ayudar a las granjas con la detección de patógenos, soluciones en reproducción y mitigación de enfermedades. En general, esta es una gran noticia para algunos acuacultores que han evitado las pruebas de PCR de alta sensibilidad debido a la percepción incorrecta sobre lo costoso de las pruebas, la dificultad para colectar las muestras de tejido y la demora de los resultados de laboratorio. Líder mundial

Genics basado en una solución para la detección de patógenos, el Shrimp MultiPath, es el único servicio de detección de patógenos del mundo donde se evalúan 13 patógenos en una sola prueba. Ser capaz de analizar múltiples patógenos de importancia comercial en una sola prueba tiene importantes ventajas económicas, ambientales y sociales. Por ejemplo, reduce el riesgo para los acuacultores debido a que Shrimp MultiPath es tan sensible que puede detectar patógenos semanas antes de que los granjeros vean los primeros signos clínicos de enfermedad. Shrimp MultiPath funciona como un sistema de alerta temprana muy valioso para los acuacultores, menciona la Dra. Melony Sellars, CEO de Genics. Los camarones rara vez albergan un solo patógeno y, por lo general, los granjeros no saben Industria Acuicola | Enero 2021 |

y especificidad son iguales o superiores a los métodos actuales de prueba de diagnóstico estándar de oro que, por lo general, detectan un solo patógeno en una sola prueba. Algo que ha sido popular entre los camaronicultores es que MultiPath reduce drásticamente el costo de las pruebas de patógenos y, por primera vez, hace que las pruebas múltiples de patógenos sean viables para las empresas dedicadas al cultivo y reproducción de camarón, en granjas y laboratorios, lo que permite tomar decisiones de manejo para mitigar el riesgo de las enfermedades y maximizar el rendimiento. Adquiere el kit y comienza una prueba. El kit KickStarter de Genics puede ser adquirido en www. genics.com con entrega en la

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mayoría de lugares en el mundo. El kit tiene todo lo que un acuacultor necesita para colectar las muestras de tejido y ser analizadas en el sistema Shrimp MultiPath. Lo mejor de todo es que el precio del kit se deduce del precio de lista de la prueba. Para mí, la te cnolo gía d e Shrimp MultiPath de Genics es insuperable en su habilidad para la detección temprana de patógenos, mitigación de enfermedades y proporcionar con certeza la condición sanitaria de nuestros organismos.

- Tijeras y pinzas de grado la boratorio. - Tapete absorbente. - Lápiz para el llenado del pa peleo. - USB con papelería y formatos para las muestras, instruccio nes y un video explicativo sobre como colectar de forma correcta las muestras de tejido E s im p o r t ant e m e ncionar, que se requerirá etanol de

grado lab oratorio al 70% . El análisis de las muestras t ie n e un c o s t o adicio nal. Tanto las tijeras como las pinzas proporcionadas podrán ser conservadas por el usuario y ser esterilizadas para su uso continuo. ¿Cu á nto c u e s t a u n k it? El kit tiene un costo de USD$150 más el flete. Si reserva su prueba con el Shrimp MultiPath de Genics se aplicará un descuento de USD$150 en su primer análisis.

Esto significa que a pesar de la pandemia mundial, estamos en una vía rápida para mejorar la viabilidad y crecimiento. Además, el servicio al cliente de Genics nos ha proporcionado información sobre los organismos de manera rápida, permitiéndonos tomar decisiones de manejo con toda confianza”. Ricardo Sola, Naturisa S.A. Ecuador ¿Que contiene el kit Kick St ar ter de Genics? - 1 x rack para tubos con 48 mi cro tubos numerados y con un código de barras listo para las muestras de tejido.

Para más información sobre Shrimp MultiPath y el kit K ickStarter visite genics.com/kickstarter o envíe un email a farmerhelp@genics.com

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Un nuevo nutriente para la acuicultura, a partir de microbios que consumen residuos de carbono

NovoNutrients prepara su “consorcio microbiano” para producir aditivos nutracéuticos para alimentos acuícolas.

Novomeal es un ingrediente de alimentos a granel creado al alimentar una fuente de carbono de desecho industrial, combinado con hidrógeno, a un “consorcio microbiano” en un biorreactor para la fermentación. El proceso innovador está siendo llevado a cabo por NovoNutrients, con sede en Silicon Valley, California. Foto cortesía de NovoNutrients. El ritmo de la innovación en los ingredientes de los piensos acuícolas se está acelerando. Entrando en la refriega está una firma de biotecnología nacida en Silicon Valley que, según su CEO recientemente designado, está “saliendo del laboratorio” para comercializar una alternativa a la harina de pescado y aditivos alimentarios especiales que se pueden personalizar para numerosas especies de mariscos. NovoNutrients ( https://www.novonutrients.com/ ), una empresa originalmente formada para producir biocombustibles, tiene varias ventajas al incursionar en la acuicultura. Primero está el CEO David Tze, un inversor experimentado en toda la cadena de valor de productos del mar, desde la producción hasta los alimentos y la distribución, que se unió a la empresa en octubre. En segundo lugar, el insumo principal de NovoNutrients es extremadamente barato o incluso gratuito. De hecho, los productores de residuos de carbono que actualmente queman gases

industriales podrían pagar a la empresa para que les quite los productos químicos de las manos. Pero lo más importante es la tecnología patentada, en la que las partes interesadas pueden profundizar más cuando la Oficina de Patentes y Marcas de EE. UU. haga pública la solicitud de patente de la empresa en los próximos meses. Tze le dijo al Advocate recientemente que NovoNutrient s, que ganó la pista de la cadena de suministro en la competencia de inversión Fish 2.0 ( https:// www.aquaculturealliance.org / advocate/fish-2-0-aquacultureinnovators/ ) en noviembre, está obteniendo “resultados notables” en su laboratorio de I + D en Sunnyvale, California, de lo que llama un “consorcio microbiano,” una configuración personalizable de bacterias oxidantes de hidrógeno y otros microbios de grado alimenticio. “NovoNutrients es una plataforma de bioproducción muy versátil y de bajo costo,” dijo Tze, y agregó que la compañía lanzará dos Industria Acuicola | Enero 2021 |

líneas de productos: Novomeal, un ingrediente proteico a granel; y Novoceuticals, una línea de aditivos para piensos como carotenoides, aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas, minerales y antioxidantes, en los próximos cinco años. El proceso de fabricación de una comida microbiana es similar al que se utiliza para hacer tofu, cerveza, queso y yogur. Utilizando un proceso de fermentación natural para capturar y convertir el dióxido de carbono y otras formas de carbono de desecho, por ejemplo, de los gases de combustión sin procesar, los microbios, que obtienen energía de una fuente de hidrógeno, consumen rápidamente la mezcla de carbono e hidrógeno en un biorreactor para generar productos: bioplásticos, productos químicos o una biomasa que sirve como ingrediente nutritivo para la alimentación animal. La pregunta que queda es dónde se llevará a cabo la producción. Oakbio, Inc., dba NovoNutrients, modificó recientemente el arrendamiento de su laboratorio y espacio de oficinas en Sunnyvale, California, y según Tze se encuentra

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La línea de aditivos para piensos NovoNutrients, Novoceuticals, incluirá carotenoides, utilizados en piensos para impartir un color deseable a los filetes de salmón, por ejemplo. cluir levaduras, microalgas y otros microbios en el consorcio,” dijo. “Esto nos da versatilidad.” La línea Novoceuticals será la primera en comercializarse y Tze espera que estén en manos de socios potenciales para su análisis y prueba en algún momento de 2019. Llevará más tiempo aumentar la producción del ingrediente a granel.

en las fases iniciales de su proceso de comercialización. Es poco probable que la ampliación ocurra en cualquier lugar cerca de Silicon Valley. En cambio, la empresa buscará la proximidad a sus dos materias primas clave para posibles instalaciones de producción. “Hay un par de sabores ideales de emisiones de gases industriales sin tratar que nos interesan. Un escenario es obtener un gas residual, que es principalmente dióxido de carbono, y obtener hidrógeno por separado. Esos son los compuestos que necesitamos,” dijo Tze. “El hidrógeno es más difícil y caro de mover que el dióxido de carbono, por lo que en el caso de que tuviéramos dos fuentes separadas de materia prima, querríamos ubicarlo cerca de la fuente de hidrógeno.” De las industrias que producen dióxido de carbono, NovoNutrient s está mirando de cerca al cemento y al etanol. “La humanidad ha estado luchando por encontrar aplicaciones económicas para la captura y utilización de carbono,” dijo Tze. “Es la parte de la utilización la que ha sido difícil y técnicamente desafiante.” Reutilizar productos químicos industriales que de otra manera serían desperdiciados, como el metano, es una ventaja para el medio ambiente, pero el trabajo realmente emocionante de NovoNutrients ocurre con el consorcio microbiano, al que Tze se refiere como los “caballos de batalla” o productores primarios, en su sistema patentado. El consorcio, explicó, es una variedad de microbios que no podrían sobrevivir directamente con dióxido de carbono e hidrógeno. Los microbios se colocan en capas de tal manera que toman como entradas los desechoss, o los metabolitos, de los productores primarios. Escalar no es solo una cuestión de fabricar lo mismo más grande. “Tenemos la capacidad de in-

“La fabricación a escala comercial ocurrirá de hecho en dos escalas diferentes porque las tasas de inclusión de aditivos y nutracéuticos para piensos son mucho más bajas que los ingredientes a granel, como

una harina de proteínas,” agregó. “La escala mínima de producción de nutracéuticos es mucho, mucho menor que la de Novomeal.” La producción a escala comercial de la harina microbiana requeriría lo que Tze caracterizó como un “factor de crecimiento de aproximadamente 8.000 veces” su equipo actual. “Eso no es algo que suceda en dos años ... escalar no es solo una cuestión de hacer lo mismo más grande. Para pasar de un paso al siguiente, hay que rediseñar hasta cierto punto.” Y aunque muchas industrias están perfeccionando la fermentación clásica y convencional, Tze dijo que la apuesta inicial es más alta cuando el tema de la fermentación es un gas, como el dióxido de carbono. “Esa es una nueva te c-

Heyward Robinson, vicepresidente de desarrollo corporativo de NovoNutrients, pronunció un discurso para la empresa frente a un panel de inversores expertos en Fish 2.0 en noviembre. Foto cortesía de Fish 2.0. nología,” dijo. “Ud. no puede simplemente comprar un bio rreactor de fermentación de gas de 300.000 litros listo para usar, de la forma en que lo haría si estuviera fermentando líquidos.” Un número creciente de inversores examinan la acuicultura en busca de oportunidades, y Tze ve un gran potencial en las alternativas de harina y aceite de pescado. La tecnología desarrollada por NovoNutrients, fundada en 2009 por Brian Sefton, que sigue siendo director de tecnología, obligó a Tze a pasar de centrarse en su cartera de capital de riesgo en Aquacopia ( http://www.aquacopia.com/#aquacopia) al lado operativo. Ha invertido personalmente en el negocio y dijo que la compañía ha recaudado alrededor de $ 3 millones en fondos hasta ahora. El adelanto de alimentos alternativos, concluyó, es una de las pocas formas de hacer una “apuesta casi universal por la acuicultura” en lugar de por una especie, región o sistema de producción específicos. “Es una de las pocas tecnologías que [los inversores] pueden respaldar y que se puede vender en todo el mundo de la acuicultura. Lo vemos como el área donde habrá la adopción más rápida [por industria],” dijo Tze. “La acuicultura es probablemente la parte principal de más rápido crecimiento del sistema alimentario mundial y es un área en la que hay una gran innovación porque hasta muy recientemente aún estaba en su infancia. Estamos aprendiendo cómo hacerlo mejor y de manera más eficiente, y cómo hacerlo con menos impacto en el medio ambiente.” James Wright Editorial Manager Global Aquaculture Alliance Portsmouth, NH, USA james.wright@aquaculturealliance.org Nota del Editor: este artículo es traducido de la publicación original en https://www.aquaculturealliance.org/advocate/new-nutrient-aquaculture-microbes-eat-carbon-waste/ Industria Acuicola | Enero 2021 |

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Por James Wright

NovoNutrients se asocia en su camino hacia la comercialización

C ompa ñ ía de biote cnolog ía de Si l icon Va l ley s ele ccion ad a como i n novado ra de FEED -X , m ient ra s se ex pa nde su l ist a de colaboraciones de renombre

La Proteína NovoNutrients hecha en un proceso de biotecnología industrial se probará en los laboratorios de I + D de Skretting, uno de los fabricantes de alimentos acuícolas más grandes del mundo. Foto cortesía.

Los productores de nuevos ingredientes para piensos para la industria acuícola (piense en microalgas, larvas de insectos y proteínas unicelulares) tienen muchas preguntas que responder. Dos grandes de estas son si sus sistemas de producción pueden alcanzar una escala comercial y si el producto final es competitivo en precio con los ingredientes existentes. Su camino hacia la comercialización comienza con la innovación. La empresa de biotecnología de Silicon Valley (California, EE. UU.) NovoNutrients ( https://www.novonutrients. com/ ) ha demostrado su capacidad para utilizar flujos de desechos industriales que de otro modo causarían daños al medio ambiente para crear una biomasa microbiana a través de la fermentación industrial. El siguiente paso es la colaboración, que para Novo Nutrients está ocurriendo en múltiples frentes. Chris Oakes, vicepresidente de mercado y desarrollo de productos, le dijo al Advocate que las colaboraciones recién formadas con la corporación energética multinacional Chevron y con Skretting, uno de los productores de alimentos para animales más grandes del mundo, han creado un “momento de exposición emocionante” para la empresa. Pero esto no es todo, ya que esta

semana la compañía anunciará que ha sido seleccionada para unirse a FEED-X, un proyecto acelerador del Project X Global ( https://projectxglobal.com/ about/ ) fundado en asociación con el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF). FEED-X es una de varias iniciativas destinadas a transformar el “desempeño de la sostenibilidad” de las cadenas de valor de la industria vinculadas al cambio climático y la disminución de la biodiversidad. El programa tiene como objetivo lograr que el 10 por ciento de la industria global obtenga soluciones alternativas para materias primas a escala. “Las materias primas van a ser la historia, en relación con el cambio climático y lo que sucede con el futuro del planeta,” dijo Oakes. “Las proteínas unicelulares tienen durabilidad y estabilidad, en un mundo donde quién sabe cómo tiene que cambiar la agricultura.” Solo un puñado de las aproximadamente 10 empresas elegidas para FEED-X han sido nombradas oficialmente. Veramaris ( https://www.veramaris. com/home.html ), una empresa conjunta con sede en los Países Bajos de DSM y Evonik que produce aceite de algas rico en ácidos grasos omega-3 producido en Eslovaquia y Estados Unidos, es una; y UniBio ( https:// www.unibio.dk/), una empresa Industria Acuicola | Enero 2021 |

de fermentación de metano de proteínas microbianas con sede en Dinamarca, es otra. Otras compañías aún por nombrar incluyen a los productores de gusanos de harina y moscas soldado negras, las cuales “reciclan” los nutrientes de los desechos y subproductos agrícolas. Volando un poco por debajo del radar, NovoNutrients está ganando un reconocimiento más amplio en el campo abierto de ingredientes alternativos de alimentos acuícolas a medida que la acuicultura y la agricultura buscan adoptar prácticas más sostenibles. Ahora tiene un “colaborador de petróleo y gas del mundo real” en Chevron, que según Oakes le permite a la empresa demostrar su capacidad para utilizar las emisiones de carbono industriales. Su colaboración con Skretting, anunciada en septiembre y que probará la proteína NovoNutrients en sus laboratorios de I + D, facilitará y acortará el camino hacia la fabricación y adopción a gran escala, según su director de tecnología, Brian Sefton. “[Las colaboraciones] significan que estamos en el camino correcto, con los productos adecuados para las industrias adecuadas,” dijo Oakes. “Es la validación de las economías emergentes de energía limpia e hidrógeno; es la validación de la economía del carbono; ¡y es la validación de la acui-

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Bill Coleman, VP-biología y Brian Sefton, CTO, aparecen en las instalaciones de I + D de NovoNutrients en California, EE. UU. Foto cortesía.

cultura! Los jugadores que nunca supieron lo que significaba la acuicultura ahora están pensando en el enigma de la alimentación de peces.” El proceso de fermentación de gases de NovoNutrients combina dos materias primas a gran escala: dióxido de carbono e hidrógeno. El dióxido de carbono se utiliza a partir de las emisiones de desechos no tratados de las plantas de cemento, las fábricas de etanol, las refinerías de pulpa y papel y otras fuentes industriales. Los dos gases hacen crecer las cepas de bacterias que se duplican rápidamente, lo que la compañía llama un “consorcio microbiano,” y después de la fermentación, el resultado final es un producto con un 70 por ciento de proteína que puede alimentar a peces, mascotas e incluso personas. Si bien sigue siendo una empresa financiada por empresas de pre-venta, Oakes predice que 2021 será un “año de ruptura” para NovoNutrients. “Hemos demostrado una buena tracción, tenemos buenas colaboraciones comerciales a lo largo de la cadena de valor. Ahora es el momento de demostrar que somos un jugador y que esta tecnología se está ampliando como parte de este nuevo paradigma,” dijo. “Si el mundo realmente invierte en tecnología sostenible y economía circular, esta es la oportunidad de establecer las cabezas de playa adecuadas de una manera global con producción y asociaciones estratégicas. Sin embargo, esta es biotecnología industrial, por lo que no se puede implementar simplemente como software, al menos no todavía.” James Wright Editorial Manager Global Aquaculture Alliance Portsmouth, NH, USA james.wright@aquaculturealliance.org Nota del Editor: este artículo es traducido de la publicación original en https://www.aquaculturealliance. org/advocate/novonutrients-partners-up-on-itspathway-to-commercialization/ Industria Acuicola | Enero 2021 |

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La fundación para la sostenibilidad de los mariscos informa que la mayoría de las poblaciones de atún del mundo están en buena forma. La

pesquería

atún

patudo

Hawái

tiene

valor

más

100

m i l l o n e s a l a ñ o. F o t o d e l C e n t r o d e C i e n c i a s P e s q u e r a s d e l a s I s l a s d e l P a c í f i c o. Aproximadamente el 87 % de la captura comercial mundial de atún proviene de poblaciones que se ven en niveles saludables de abundancia, aunque algunas poblaciones regionales, incluido el atún rojo del Pacífico, están sobreexplotadas, dice la International Seafood Sustainability Foundation en un nuevo informe de estado . Según los hallazgos de las organizaciones regionales de ordenación pesquera hasta octubre de 2020, el resumen de la fundación, un programa cooperativo que involucra a científicos, la industria del atún y el Fondo Mundial para la Naturaleza, desglosa el 10 por ciento de la captura mundial proveniente de poblaciones sobreexplotadas y el 3 % de las poblaciones "en un nivel intermedio de abundancia ". El resumen del informe dice que “el 87 por ciento de la captura total proviene de poblaciones saludables en términos de abundancia. Esto se debe al hecho de que las poblaciones de barrilete contribuyen con más de la mitad de la captura mundial de atunes y todas se encuen-

tran en una situación saludable. “Por el contrario, una población de atún rojo, una población de rabil y una población de patudo están sobreexplotadas; resultando que el 10 por ciento de la captura total proviene de poblaciones sobrepescadas. Con

respecto a la explotación, el 86 por ciento de las capturas totales proviene de poblaciones que no están sufriendo sobrepesca”. Junto con el atún rojo del Pacífico, el informe señala otros problemas de sobrepesca del patudo del Atlántico y en el Océano Índico, donde se considera que el aleta amarilla, el patudo y el atún blanco están sobrepescados. El grupo también está atento al Pacífico Oriental, donde degradó la abundancia de patudo de una calificación de advertencia de "verde" a "amarillo" desde el último informe de la fundación en marzo de 2020. Pero la tasa de mortalidad por pesca del patudo del Pacífico oriental ha mejorado, dice el grupo. “Tanto el índice de mortalidad por pesca como el índice de abundancia del aleta amarilla del Pacífico oriental han mejorado de naranja a verde”, señala el informe. "Esto se debió principalmente a cambios en la metodología de evaluación de stock utilizada". Otros hechos citados en el informe:

• Captura total: La captura de las principales poblaciones comerciales de atún fue de 5,2 millones de toneladas métricas en 2018, un aumento del 8% con respecto a 2017. El atún listado representó el 58%, seguido del rabil (29%), patudo (8%) y atún blanco (4 por ciento). El atún rojo representó el 1 Industria Acuicola | Enero 2021 |

por ciento de la captura mundial. • Mayores capturas de atún por stock: Las cinco mayores capturas en toneladas, sin cambios desde el informe anterior, son el listado del Océano Pacífico Occidental, el atún de aleta amarilla del Océano Pacífico Occidental, el listado del Océano Índico, el atún aleta amarilla del Océano Índico y el listado del Océano Pacífico Oriental. • Producción de atún por artes de pesca: el 65 por ciento de la captura se realiza con redes de cerco, seguido de palangre (10 por

ciento), caña y línea (8 por ciento), redes de enmalle (4 por ciento) y artes diversos (13 por ciento). Estos porcentajes cambiaron mínimamente desde el informe anterior. Fuente: National Fisherman, autor Kirk Moore

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Presencia del camarón tigre gigante Penaeus monodon

( D e c a p o d a: Penaeidae)

en las costas del At l á n t i c o A m e r i c a n o L

a presencia de especies invasoras es un tema que está adquiriendo gran importancia debido al efecto en el medio ambiente que pueden generar. El objetivo del presente trabajo fue colectar información científica sobre una nueva especie invasora (Penaeus monodon) reportada en las costas mexicanas (2012), mostrando su posible origen, mecanismos de dispersión en las costas del Atlántico Americano y el riesgo potencial para el ecosistema. La información científica histórica sobre P. monodon en el Atlántico Americano señala que fue trasladado a Brasil y EUA en 1987-1988 con fines de cultivo, donde además se reportaron fugas de esta especie. Desde 1987 al 2016 se han detectado adultos silvestres de P. monodon en Brasil, Colombia, Costa Rica, Cuba, EUA, Guatemala, México, y Venezuela, lo que sugiere el establecimiento de esta especie en las aguas del Atlántico Americano. La evidencia también señala que P. monodon es un importante competidor de espacio y alimento de especies locales de camarón, posible depredador de otros crustáceos y reservorio / vehículo de diferentes agentes patógenos (virus, bacterias y parásitos). Es importante profundizar en las investigaciones sobre la dinámica poblacional que presenta esta especie en aguas del Atlántico Americano, sus mecanismos de distribución, consecuencias potenciales que puede generar su crecimiento poblacional sobre la biota nativa, además de su importancia como reservorio natural de agentes patógenos virales que afecten la producción de camarón silvestre y de cultivo. Palabras clave: Penaeus monodon, camarón tigre, especie invasora, Océano Atlántico Introducción Los organismos comúnmente denominados camarones, están representados por 2.000 especies del subor-

den Natania, los cuales pueden ser carnívoros, detrítívoros, herbívoros, u omnívoros. Estos crustáceos habitan en aguas estuarinas o marinas, lagos, ríos y algunos han sido empleados en la acuacultura mundial. FAO (2018) señala la producción de 4.170.000 ton métricas de estos organismos para el 2016, lo cual lo sitúa como un producto acuícola de gran relevancia para muchos países. El volumen de producción de algunas especies de camarón se ha destacado en diversos países, así como el interés por aumentar la producción de alimento, ingreso económico, o para solventar problemas como las enfermedades que afectan a estos organismos. Litopenaeus vannamei (Boone, 1931), L. stylirostris (Stimpson, 1874), Marsupenaeus japonicus (Bate, 1888) y P. monodon (Fabricius, 1798) son las especies más empleadas en la acuacultura mundial. Estas tendencias han propiciado la intensificación de los sistemas productivos, además de promover el interés de diversos productores de trasladar las especies comerciales a regiones donde no habitan normalmente a fin de evaluar su adaptabilidad, uso potencial en producción acuícola, y factibilidad económicacomercial con los consumidores. Por ejemplo, P. monodon fue una de las principales especies empleadas en acuacultura entre 1970 a 1980 (Shigueno 1985, AguirrePabón et al. 2015) y la especie fue trasladada a América para el uso experimental y de cultivo (Tabla 1). Sin embargo, el interés decayó debido a que no se lograron resultados deseados, sumado al reporte de fugas de los organismos a partir de su cautiverio en granjas y posteriores avistamientos en el medio silvestre (Wyban & Arki 1989, Briggs et al. 2005, Villac et al. 2009, RodríguezAlmaraz & García-Madrigal 2014). Por su parte, L. stylirostris y L. vannamei fueron exportadas desde América hacia Asia con fines de Industria Acuicola | Enero 2021 |

investigación y cultivo comercial (Briggs et al. 2004, 2005; Wyban 2010, Lightner 2012), siendo L. vannamei la especie más exitosa en los cultivos de China, India, y Tailandia entre otros. Esto convirtió a L. vannamei en el camarón de mayor cultivo a nivel mundial (Briggs et al. 2004, 2005; FAO 2018). Los procesos que conllevan a una economía globalizada están fuertemente vinculados a un intenso comercio y un vertiginoso flujo de productos fuera de sus áreas tradicionales de producción. El transporte de productos congelados y organismos vivos fuera de las fronteras de cada país derivando en una gran expansión de los productos con fines comerciales o investigación, pero sin conocer a fondo los riesgos al medio ambiente de estas movilizaciones intensivas y globales. Ocasionalmente, algunas especies exóticas que fueron trasladadas vivas disminuyen debido a la fuga de algunos especímenes, los cuales se reproducen y diseminan, invadiendo el nuevo ambiente al encontrarse en un medio favorable de desarrollo y libre de sus depredadores naturales. Este fenómeno facilita la formación de nuevas poblaciones, generando problemas al medio ambiente cuando las especies exóticas invasoras compiten con las especies locales por alimento y espacio. Otro problema que pueden tener estas especies exóticas invasores es cuando contienen patógenos que también pueden ser liberados al medio ambiente. Este fenómeno se ha sugerido para P. monodon, denominado como camarón tigre gigante o camarón tigre asiático, quien se le ha considerado como una nueva especie exótica invasora para México (Rodríguez Almaraz et al. 2014). Este organismo fue trasladado a América en décadas pasadas para su uso en acuacultura de investigación y comercial (Tabla 1) y donde presuntamente existieron fugas accidentales, siendo continuamente reportada su captura en medio silvestre por pescadores de diversos países en

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el Atlántico Americano (Tabla 2, Fig. 1). Un fenómeno similar se presentó en Tailandia cuando L. vannamei fue cultivado en 1999 ante la insistencia de granjas comerciales (Tookwinas et al. 2005) y en las cuales también se presentaron fugas de esta especie de camarón con la posterior captura en el sistema lagunar del río Bang pakong, Tailandia (Senanan et al. 2007). La presencia de L. vannamei en medio silvestre puede representar un posible reservorio de Taura Syndrome Virus (TSV) y otros patógenos exóticos, además de ser un competidor activo de las especies locales por alimento

y espacio como lo señalan Senanan et al. (2009). Por otro lado, Nielsen et al. (2005) y Ruangsri et al. (2005) indicaron que las autoridades tailandesas consideraron que uno de los mayores problemas del cultivo de L. vannamei era el posible traslado de agentes virales americanos [e.g., Infectious Hypodermal and Haematopoietic Necrosis Virus (IHHNV) y TSV, siendo algunas especies nativas susceptibles a infecciones por estos virus [Macrobrachium equideus (Dana, 1852), M. lanchesteri (De Man, 1911), M. rosenbergii (De Man, 1879), Metapenaeus monoceros (Fabricius, 1798).

P. monodon y Scylla serrata (Forskål, 1775)]. Ambos virus fueron detectados años después en Tailandia y otros países asiáticos (Briggs et al. 2005, Senanan et al. 2007). Wakida-Kusunoki et al. (2011) reportaron la presencia de L. vannamei en el complejo lagunar CarmenPajonalMachona, Tabasco, México, señalando que las granjas de acuacultura ahí presentes pueden ser el origen de estos organismos detectados en el medio silvestre y que pueden generar impacto en el medio ambiente. Wakida-Kusunoki

Tabla 1. Reportes sobre la introducción de Penaeus monodon en diferentes países para su uso en acuacultura. et al. (2011, 2013), Morán-Silva et al. (2014), y Wakida-Kusunoki et al. (2016a, b) reportaron la presencia de P. monodon en las costas de Campeche, Tabasco, Veracruz y Yucatán, México, mientras que, en La Pesca, Soto la Marina, Tamaulipas, México se presentaron avistamientos de esta especie de camarón (HernándezAcosta, com. pers.) (Fig. 2) y los cuales alcanzaban un costo de 10-20 USD pieza-1. Tomando en cuenta estos registros, aunado al interés científico y gubernamental de México por conocer a las especies exóticas invasoras que están siendo introducidas o detectadas en la región, se consideró relevante iniciar los estudios de P. monodon mediante la recopilación de información científica que documenten las capturas realizadas por pescadores ribereños en diferentes países en el Atlántico Americano.

Tabla 2. Reportes de Penaeus monodon capturados por pescadores en diferentes países.

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Esta recopilación no solo busca ser el primer paso para definir la posible distribución de P. monodon, sino que además busca atraer la atención de las autoridades científicas para desarrollar trabajos más intensivos sobre la presencia y efectos de las especies exóticas invasoras al medio ambiente.

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con presencia en países como Australia, Bangladesh, Camboya, China, Corea, Filipinas, India, Japón, Madagascar, Malaysia, Nueva Guinea, Pakistán, Papua, Singapur, Sudáfrica, entre otros (Kongkeo 2005). Sin embargo, también ha colonizado el Mar Mediterráneo a través del canal de Suez (GómezLemos & Hernando-Campos 2008, Giménez et al. 2014) y desde las últimas dos décadas ha sido capturado por pescadores ribereños y de alta mar en diversas zonas del Atlántico Americano (Tabla 2).

Figura 1. Detección de Penaeus monodon en el Atlántico Americano (*) y principales corrientes oceánicas en esta región (flecha). Características generales de Penaeus monodon.

Penaeus monodon (Fabricius, 1798) es un peneido que posee un exoesqueleto quitinoso obscuro (cefalotórax y abdomen) con bandas transversales negras y blancas (Fig. 2). Dependiendo del substrato, alimento y turbidez del agua, los colores del cuerpo pueden cambiar a azul, café, gris, rojo, o verde, mientras que las bandas pueden tener colores como amarillo, azul o negro (Kongkeo 2005). Esta especie de decápodo se localiza en agua marina tropical con temperatura de 18 a 34,5 °C, 5 a 35 de salinidad, y dependiendo de su estadio de desarrollo (postlarva a adulto) pueden estar a una profundidad de 1 a 100 m. Son organismos de hábitos nocturnos, enterrándose en el sustrato durante el día y emergiendo en la noche en búsqueda de alimento, siendo también un organismo de tipo depredador y carroñeroomnívoro (FAO 2007). Penaeus monodon se reproduce en aguas oceánicas donde libera los huevos que eclosionan y forman un nauplio zooplanctónico que se caracteriza por varios eventos de metamorfosis durante su crecimiento (14 a 20 días) pasando del estadio nauplio (I-V) a protozoea (I-III) y mysis (I-III) (Guy & Cowden 2014). Las corrientes desplazan a las mysis hacia los esteros y lagunas costeras donde se transforman a postlarvas bentónicas que encuentran refugio y alimento en las zonas protegidas de manglar

y pastos marinos. Las postlarvas crecen hasta la talla de juvenil (6 meses, 33 g) y las corrientes trasladan a los juveniles hasta la costa durante la marea baja, donde permanecen de 5 a 6 meses. En esta etapa, los órganos sexuales externos se desarrollan (télico y petasma en hembras o machos respectivamente), al término de este periodo de crecimiento, los organismos sub-adultos migran desde las lagunas costeras hacia el océano donde madura sexualmente (40 a 261 g) y se reproducen (Dall et al. 1990, Kenway & Hall 1999). Los machos maduran sexualmente a 35-40 g (peso total) y aproximadamente 13,4-14,0 cm de largo total (Kenway & Hall 1999). Las hembras por su parte son de télico cerrado y maduran principalmente a 80-100 g (peso total) y 18,0-19,0 cm de largo llegando a producir de

Diversos autores reportan que el ingreso de P. monodon hacia aguas del Atlántico Americano puede deberse a motivos tales como: i) transporte accidental de organismos en el agua de lastre de los barcos provenientes de Asía, ii) fugas en cultivos experimentales y/o comerciales desarrollados en diversos países de esta zona, o iii) migración natural de esta especie (Altuve et al. 2008, Gómez-Lemos & Hernando-Campos 2008, Hidenburgo et al. 2011, WakidaKusunoki et al. 2013, 2016a; Fuller et al. 2014, Aguirre-Pabón et al. 2015, Avalos 2015). Una vez establecida la población de camarón, esta se reproduce y las corrientes y mareas naturales aumentan la dispersión de las larvas (Fuller et al. 2014, Aguirre-Pabón et al. 2015, Johnston & Purkis 2015). Los cultivos de P. monodon más antiguos fueron reportados por Welcomme (1988) y Villac et al. (2009) realizados en EUA y Panamá en 1976 y Brasil en 1977 (Tabla 1). Reportes de cultivos experimentales y comerciales serían en Cuba, EUA, y Venezuela a mediados de los ´80s (Rodríguez & Suárez 2001, Coto 2005, Giménez et al. 2013, Fuller et al. 2014, RodríguezAlmaraz & García-Madrigal 2014). Rodríguez-Almaraz & García-Madrigal (2014) y Avalos (2015) señalan que P. monodon fue trasladado a Hawái, EUA para trabajos de investigación y Carolina del Sur, EUA en 1988 para actividades comerciales de acuacultura, respectivamente.

Figura 2. Espécimen de Penaeus monodon colectado en La Pesca, Soto La Marina, Tamaulipas, México. Fotografía cortesía del Dr. Mario Hernández-Acosta.

250,000 a 750,000 de huevos por puesta dependiendo de la talla y peso (Kenway & Hall 1999, FAO 2007, Kannan et al. 2015) Presencia de Penaeus monodon en América El camarón tigre asiático P. monodon es una especie nativa del Oeste del Indo-Pacífico Industria Acuicola | Enero 2021 |

En este último estado, se reportaron fugas de los camarones debido a daños en las instalaciones ocasionados por las tormentas tropicales Chris y Keith que afectaron a Carolina del Sur ese año, así como la tormenta tropical Hugo en 1989. Fuller et al. (2014) reporta la fuga de P. monodon en 1988 y señala comunicaciones personales que definen la recolecta de 300 organismos de esta

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especie de camarón por pescadores locales, sin que fueran nuevamente detectados hasta el 2006. Villac et al. (2009) indicaron la presencia de P. monodon en Brasil, sugiriendo que posiblemente provenían de organismos fugados de las granjas acuícolas en la zona de Río Potengí, Brasil en 1977. Esa especie de camarón fue detectada también en el complejo lagunar de Guaraíra, y estuario del río Curimataú, Brasil. Ambos resultados pueden sugerir que los organismos fugados lograron adaptarse, madurar y reproducirse en la zona. La primera referencia de camarón P. monodon obtenido por pesca en las costas del Atlántico Americano, fue en Totoai, Maranhao, Brasil (Fausto-Filho 1987), una década después de ser usados en pruebas acuícolas en ese país. Fuller et al. (2014) reportan la presencia de esta especie de peneido en la costa de Alabama, Florida, Georgia, Las Carolinas, Luisiana, Mississippi y Texas, EUA en el 2006 y que su posible presencia puede deberse a las descargas de agua que usan de lastre los barcos provenientes de Asia o Sudamérica. Sin embargo, Gómez-Lemos & HernandoCampos (2008), Rodríguez-Almaraz & García-Madrigal (2014), y Avalos (2015) sugieren que los camarones P. monodon que escaparon en 1988 de granjas de cultivo presentes en esos territorios de los EUA puede ser otra de las posibles fuentes para la presencia de esta especie de crustáceo en la región Norte del Atlántico. Los reportes de introducción de P. monodon (Tabla 1), además del registro histórico de esta especie para las capturas incidentales en el Atlántico Americano (Tabla 2), la distribución de los organismos capturados y las corrientes existentes en la zona (Fig. 1) pueden sugerir que los camarones que se escaparon de los cultivos experimentales y/o comerciales hayan sido la opción más viable para comprender la presencia de esta especie de crustáceo en aguas del Atlántico, en comparación con los organismos que pueden llegar en las aguas de los lastres de buques cargueros. Además, es importante considerar que los organismos provenientes de estos cultivos experimentales y/o comerciales fueron aclimatados a las condiciones ambientales locales donde eran cultivados, factor que puede aumentar considerablemente la posibilidad de sobrevivencia en comparación a los provenientes de los lastres de buques. Al observar los registros históricos de P. monodon (Coelho et al. 2001, Santos & Coelho 2002, Silva et al. 2002, Tavares & Braga 2004, Medellín et al. 2011, Aniceto et al. 2014, Sandoval et al. 2014, Morais et al. 2015, Zink et al. 2018) (Tablas 1 y 2) se puede indicar que hay más

de una década entre la fuga y las primeras capturas de esta especie por pescadores ribereños y de altamar en el medio silvestre del Atlántico. A partir del 2000, se hizo frecuente la captura ocasional de esta especie de camarón en países como Brasil, Colombia, Costa Rica, Cuba, EUA, Guatemala, México y Venezuela (Tabla 2, Fig. 1). Inicialmente, se detectaba la presencia ocasional de ejemplares adultos, pero hoy en día se ha vuelto más común la colecta de estos organismos. Esto puede sugerir la permanencia y dispersión de la población de P. monodon en costas del Atlántico Americano (Altuve et al. 2008, Giménez et al. 2013). Origen potencial de Penaeus monodon en el Atlántico Americano Aguirre & Chasqui (2014) y Aguirre-Pabón et al. (2015) emplearon la genética como herramienta para determinar el posible origen de los camarones P. monodon detectados en Colombia. Se realizaron estudios de diversidad y relación genética en especímenes colectados y comparando la región control del ADN mitocondrial (ADNmt-CR) con 342 secuencias obtenidas a través del GenBank provenientes de muestras originales de P. monodon del Indo-Pacífico. El análisis reveló halotipos que tienen una fuerte relación con las poblaciones de este camarón presentes en China, Filipinas y Taiwán. Cabe mencionar que Wyban & Arki (1989) y Junqueira et al. (2009) señalan que los camarones P. monodon cultivados en Hawái y Carolina del Norte, EUA en 1988, provenían de Taiwán y Filipinas, mientras que los que Brasil en 1977 provenían de Filipinas. Los organismos colectados no guardan un vínculo genético con la población de P. monodon de Madagascar y Sudáfrica (Aguirre-Pabón et al. 2015) que son las áreas de distribución biogeográfica natural más cercanas de esta especie de camarón al Atlántico Americano (Kongkeo 2005). Debido a la ubicación geográfica de Tamaulipas, México en la costa Noreste del Golfo de México al igual que su cercanía con EUA (Fig. 1) se puede sugerir que los organismos detectados en esta región por WakidaKusunoki et al. (2013) y Acosta-Hernández (2016, com. pers) pueden provenir de EUA donde hay reportes del cultivo de esta especie, fugas y capturas en el medio silvestre en 1988 y 2006-2012 (Tabla 2). Una situación similar se reportas por Gómez-Lemos & Hernando Campos (2008), Giménez et al. (2013) quienes sugieren esta posibilidad ante la presencia de P. monodon en las costas de sus respectivos países. A su vez Johnston & Purkis (2015) señalan que la presencia de mero pantera [Chromileptes altivelis (Valenciennes, Industria Acuicola | Enero 2021 |

1828)], camarón tigre asiático (P. monodon), pez murciélago [Platax orbicularis Linares, 1758)] y pez león [Pterois volitans Linares, 1758)] en las islas de Jamaica y Bahamas deriva de larvas provenientes de los EUA. McCann et al. (1996) y Briggs et al. (2004) señalan que P. monodon no podría establecerse en aguas del Atlántico Americano. Sin embargo, la captura incidental de esta especie por pescadores ribereños y de altamar desde el 2000, la presencia de organismos silvestres adultos maduros capturados en Costa Rica (Alfaro-Montoya et al. 2015) y la detección de hembras ovígeras de esta especie de crustáceo (Aguado & Sayegh 2007) sugieren que este organismo se ha establecido en aguas del Atlántico Americano (Fuller et al. 2014, Aguirre-Pabón et al. 2015) y que se está dispersando hacia diferentes regiones. Esta sugerencia se refuerza con las colectas reportadas en distintos países (Tabla 2), la cual brinda también información sobre el sexo y tallas de los camarones P. monodon colectados por pescadores y donde se observa que estos organismos están cerca o dentro del rango de talla y peso para reproducirse (35-40 g, 13,4-14,0 cm de largo para machos, y 80-100 g, 18,0-19,0 cm de largo para hembras) (Kenway & Hall 1999). La dispersión de P. monodon desde las áreas donde se presentaron escapes de los cultivos experimentales y/o comerciales en América pudo deberse a las corrientes existentes en el Atlántico Americano complementadas con las generadas durante las tormentas y huracanes. Esta idea sugerida por Johnston & Purkis (2015) para explicar cómo P. monodon logró llegar desde Florida, EUA y la isla de Las Bahamas. Un fenómeno similar de dispersión se observa con el pez león (P. volitans) el cual escapó en 1985 de cultivos comerciales de peces de ornato en Florida, EUA y se ha distribuido a lo largo de la costa de ese país, además de México y números países de Centro y Sudamérica (Betancur et al. 2011, Reyes et al. 2014, Johnston & Purkis 2015). Reyes et al. (2014) reportan que el pez león (P. volitans) se dispersó a lo largo de las costas de Florida, EUA y desde ahí hacia Alabama, Mississippi, Georgia, Calorina del Sur, EUA, además de Bahamas, Cuba, Haití, Jamaica, República Dominicana, y Puerto Rico. Posteriormente, se distribuyó al Caribe, Sur de México, llegando hasta Sudamérica (Colombia, Venezuela, entre otras). Un factor que también favoreció la dispersión de ambas especies son las corrientes existentes en la zona (Fig. 1) ya que la dirección de estas fomenta la distribución de numerosas especies acuáticas,

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como lo sugieren Johnston & Purkis (2015). Los registros históricos de P. monodon, las fugas de este organismo reportadas en documentos científicos, y los tipos de corrientes presentes en las costas del Atlántico (Tabla 2, Fig. 1) pueden sugerir que los camarones P. monodon fugados de Brasil generaron su distribución desde el Sur del Atlántico Americano hacia el Caribe, mientras que organismos fugados de EUA pueden ser la fuente de distribución desde el Norte del Atlántico Americano hacia el Caribe. Sin embargo, los reportes sobre la introducción de P. monodon para su uso en acuacultura en Cuba, Panamá, Venezuela y República Dominicana (Tabla 1) pueden ser otro elemento a considerar que fomento la presencia y dispersión de esta especie exótica invasora en aguas del Atlántico Americano, aun cuando no se han localizado reportes sobre la fuga de organismos en esos cultivos. Efectos en el medio ambiente La fuga de especies exóticas invasoras hacia ambientes nuevos donde carece de depredadores naturales y tienen una amplia gama de alimentos que puede favorecer la sobrevivencia y establecimiento de las mismas, convirtiéndolos en competidores y consumidores de la biota nativa. Penaeus monodon es una especie exótica que se escapó de las áreas de cultivo en 1988 hacia el Atlántico Americano y que ha sido detectada de forma regular desde el 2000 en esta región (Tabla 2). Contrariamente a lo sugerido por McCann et al. (1996) quienes señalaban que las condiciones ambientales existentes no favorecerían el establecimiento de esta especie de camarón. Hoy en día se desconoce el impacto que está generando P. monodon sobre la fauna nativa. Sin embargo, este camarón es un fuerte carnívoro y depredador de bivalvos, pequeños crustáceos y gusanos (Rodríguez & Suárez 2001, Senanan et al. 2009, Wakida-Kusunoki et al. 2013. 2016a). Hill et al. (2017) señalan que, debido a ser preferentemente carnívoro, P. monodon fue un fuerte consumidor de jaiba azul Callinectes sapidus (Rathbun, 1896) y poliquetos (Capitellidae and Nereidae) en comparación de los camarones F. aztecus (Ives, 1891) y L. setiferus (Linneaus, 1776) y que son especies preferentemente omnívoras. Efectos en la sanidad acuícola Las especies exóticas invasoras constituyen una amenaza ambiental al poder afectar la biodiversidad y sobrevivencia de las especies nativas mediante el tipo de patógenos (virus, bacterias, hongos y protozoarios) que pueden traer a nuevos ambientes (Rodríguez-Almaraz & García-Madrigal 2014). Briggs et al. (2005) y Sánchez-Paz (2010) señalan que

el síndrome de la mancha blanca (WSSV) se detectó originalmente en camarones cultivados en Taiwán en 1992 [P. monodon, M. japonicus, y Fenneropenaeus penicillatus (Alcock, 1905)] siendo posteriormente detectado en granjas de camarón (L. setiferus) en Texas, EUA en 1995 y demostrando además que L. vannamei y L. stylirostris eran susceptibles a infecciones ocasionadas por este patógeno. Nunan et al. (1998) realizaron estudios sobre la detección de virus de camarón en P. monodon congelados y colectados en supermercados de Arizona, Texas, y Washington, EUA detectando la presencia de WSSV en ellos. Se sugiere que el mecanismo de dispersión de este virus en diversos países de Asia fue a través de la importación de postlarvas infectadas de China, mientras que en América fue a través de la importación de camarón congelado de origen asiático para consumo humano y cuyos subproductos se emplearon en acuacultura o donde las aguas residuales de las plantas procesadoras eran desechadas al Atlántico donde el virus encontró hospederos en la fauna local de camarones. Briggs et al. (2004, 2005) reportaron que la introducción de virus foráneos que afectaron al camarón en Hawái y EUA fue debido a la importación de camarón no nativos entre 1975 y 1988 con fines de investigación, siendo P. monodon una de las especies de camarón importadas a Hawái, EUA y posteriormente enviada a Carolina del Sur. Este fenómeno de transfaunación de agentes patógenos propicio que EUA detuviera la introducción de camarones con fines experimentales ante el temor de introducir más virus. Briggs et al. (2005) sugieren que el colapso en la producción de P. monodon de cultivo que presentó Asia pudo deberse a la entrada de IHHNV transportado por las importaciones de L. vannamei para determinar su potencial y adaptabilidad a la región asiática. Senanan et al. (2007) también sugieren que un elemento que favoreció la presencia de TSV en Asia pudo ser la introducción ilegal de L. vannamei para cultivo en esa región y que afectó significativamente la producción de camarón nativo empleado en China y Tailandia [F. chinensis (Osbeck, 1765) y P. monodon, respectivamente)]. Cabe señalar que TSV es un virus originario de América y que ahora está distribuido también por Asia Conclusión Las capturas reportadas de P. monodon silvestres por pescadores ribereños y de altamar a lo largo de estos años en el Atlántico Americano sugieren que esta especie de camarón se ha logrado establecer en esta región, siendo además las capturas cada Industria Acuicola | Enero 2021 |

vez más frecuentes lo que sugiere el crecimiento de esta población. Sería de gran valor científico realizar estudios con las empresas que capturan camarón en altamar a fin de determinar el tamaño de esta población y su posibles distribución y dinámica poblacional. Además, al tener P. monodon diferentes orígenes, como lo señala la bibliografía, se puede sugerir que la población puede incrementar su diversidad genética al entrar en contacto los diferentes genotipos. Se desconoce concretamente el impacto que esta especie invasora puede estar generando sobre las especies locales. Al ser una especie de gran tamaño y ser preferentemente carnívora, se puede suponer que es un fuerte competidor de alimento. La gran demanda que existe por incrementar la producción de camarón de acuacultura para satisfacer a los consumidores ha propiciado que especies de interés comercial como L. vannamei, L. stylirostris, M. japonicus, y P. monodon, entre otros, sean movilizados y cultivados en regiones diferentes a sus áreas naturales. Propiciando con ello la transfaunación de los agentes patógenos, donde P. monodon puede ser un elemento de riesgo importante en la dispersión de WSSV y el virus de la cabeza amarilla (YHV). Estos patógenos virales del camarón son originarios de la región asiática y causantes de colapsos en la industria de camarón de acuacultura en esa región. Ante el riesgo que implican las especies invasores (fugas de los organismos invasores, trasporte de patógenos a nuevas regiones, perdida de material genético por hibridación de especies, extinción de especies nativas por depredación, etc.) resulta evidente y se sugiere que las investigaciones destinadas a mejorar la producción acuícola deberían estar enfocadas al desarrollo de especies locales más que al desarrollo de especies foráneas que pueden generar un efecto irreversible al medio ambiente y el colapso de algunas actividades acuícolas. Agradecimientos Se agradece a la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Tamaulipas por el apoyo otorgado en el desarrollo del presente documento. De igual forma se agradece al Dr. Mario Hernández Acosta (QEPD) por su ayuda en la colecta de información y material fotográfico. Literatura citada Aguado GN & J Sayegh. 2007. Presencia del camarón tigre gigante Penaeus monodon (Crustacea, Penaeidae) en la costa del estado Anzoátegui, Venezuela. Boletín del Instituto de Oceanografía de Venezuela 46(2): 107-111. Aguirre J & L Chasqui. 2014. Informe técnico: Diversidad genética de Penaeus mono-

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Lopes, ING Rivera, RT Bassanello, DR Cunha, JE Martinelli & DB Santos. 2009. Plâncton. Em: Lopes RM, L Coradin, V Beck & D Rimoldi (eds). Informe sobre as espécies exóticas invasoras marinhas no Brasil, pp. 39-95. Ministério do Meio Ambiente, Brasília. Wakida-Kusunoki AT, LE Amadordel Angel, P CarrilloAlejandro & C Quiroga-Brahms. 2011. Presence of Pacific white shrimp Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) in the Southern Gulf of Mexico. Aquatic Invasions 6(Suppl. 1): 139-142. Wakida-Kusunoki AT, RI Rojas-González, A GonzálezCruz, LE Amador-del-Ángel, JL Sánchez-Cruz & NA López. 2013. Presence of giant tiger shrimp Penaeus monodon Fabricius, 1798 on the Mexican coast of the Gulf of Mexico. BioInvasions Records 2(4): 325-328. Wakida-Kusunoki AT, D Anda-Fuentes & NA LópezTéllez. 2016a. Presence of giant tiger shrimp Penaeus monodon (Fabricius, 1798) in eastern Peninsula of Yucatan coast, Mexico. Latin American Journal of Aquatic Research 44(1): 155-158. WakidaKusunoki AT, HA Medina-Quijano & RI RojasGonzález. 2016b. Presence of tiger shrimp Penaeus monodon in the Chelem lagoon, Yucatan, Mexico Ciencia Pesquera 24(2): 53-57. Welcomme RL. 1988. International introductions of Inland aquatic species. FAO Fisheries Technical Paper 294: 1-318. Wyban J. 2010. Shrimp farming diversification with SPF blue shrimp in Thailand. AQUA Culture Asia Pacific Magazine 6(6): 8-12. Wyban JA & C Arki. 1989. Aquaculture in Hawaii: past, present and future. Advances in Tropical Aquaculture 9(4): 37-43. Zink IC, TL Jackson & JA Browder. 2018. A note on the occurrence of non-native tiger prawn (Penaeus monodon Fabricius, 1798) in Biscayne Bay, FL, USA and review of South Florida sighting and species identification. BioInvasions Records 7(3): 297-302. Fuentes de la literatura citada: https://revbiolmar.uv.cl/ resumenes/v552/552-90.p df A u t o r e s : Gabriel Aguirre-Guzmán1 * y Edgar A. López- Acevedo1 1 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de Tamaulipas, Km 5 Carr. Victoria-Mante, Ciudad Vic toria, Tamaulipa s, México *Autor corresponsal: gabaguirre@docentes.uat.edu.mx Este artículo fue aceptado el 10 de junio de 2020 Editor: Claudia Bustos D. / Colaborador editor: Armando Wakida K. Este artículo fue publicado en el Vol. 55, N°2, 2020 de la Revista de Biología Marina y Oceanografía.

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Depósito de patentes d e c e pa s d e a lg a s

Las algas y los protozoos sustentan la productividad biológica desde los polos hasta el ecuador, producen la mayor parte del oxígeno del mundo y una miríada de productos valiosos como pigmentos, aceites, antioxidantes y proteínas. Las algas son objeto de miles de solicitudes de patentes en diversos campos, desde la biorremediación hasta los nutracéuticos. El patentamiento de microorganismos, incluidas las algas, se hizo más fácil y seguro con la firma del Tratado de Budapest y la creación de Autoridades Depositarias Internacionales, como la Colección de Cultivos de Algas y Protozoos (CCAP), que es un Centro de Recursos Biológicos y es un líder mundial en la provisión de cultivos de algas y protozoos, conocimientos y servicios asociados. PALABRAS CLAVE: Centro de recursos biológicos, Tratado de Budapest, colecciones de cultura, propiedad intelectual, microalgas, patentar y protozoos Aunque las microalgas y macroalgas representan sólo el 1-2% de la biomasa global total, estos organismos pueden ser responsables de no menos del 30-60% de la fijación anual global total de carbono en la tierra (Sakshaug et al., 1997 ). Los protistas (microalgas y protozoos) constituyen la mayor parte de la diversidad eucariota, con linajes en la mayor parte del árbol de la vida eucariota. Las microalgas y las cianobacterias son ubicuas y se encuentran en casi todos los ecosistemas. Hay especies que pueden prosperar en ambientes extremos: alta salinidad, alto CO 2 , temperaturas extremas, contaminación por metales pesados y radiactividad

(MeGraw et al., 2018 ; Varshney, Mikulic, Vonshak, Beardall y Wangikar, 2015). Las algas y las cianobac terias producen una variedad de moléculas que pueden ser importantes para la biotecnología, la acuicultura, los biocombustibles y las industrias farmacéutica o nutracéutica, que incluyen ácidos grasos, pigmentos, proteínas, antioxidantes y polisacáridos. Algunas de estas moléculas se producen específicamente para ayudar a las células a sobrevivir en condiciones extremas, por ejemplo, la microalga Haematococcus produce el pigmento rojo astaxantina en condiciones de estrés, se cree que el pigmento protege los quistes en reposo contra el exceso de luz (Varshney et al., 2015 ) . Los avances en la ingeniería genética y los métodos de cultivo pueden mejorar la productividad y mejorar el potencial de los microorganismos como fuente de bioproductos renovables (Khan, Shin y Kim, 2018). Además del objetivo de abordar los desafíos mundiales del suministro de alimentos, una población en crecimiento y la demanda de recursos, las actividades exitosas basadas en la biotecnología también deben ser rentables, logradas mediante la reducción de los costos de producción y posteriores mediante el aumento de la productividad o la eficiencia. Aquí es donde encajan muchas solicitudes de patentes. Patent ar microorganismos Los microorganismos y los procesos que involucran microorganismos han sido objeto de patentes y solicitudes de patente durante más de 200 años. Muchas de las patentes más antiguas cubrían leIndustria Acuicola | Enero 2021 |

vaduras para hornear y fermentar y una de las primeras es la patente GB178701625, obtenida en 1787 por Blunt: "Una composición recién inventada para ser utilizada como levadura", que describe la preparación de una masa con puré de papas, miel y levadura común (Gélinas, 2010 ). En julio de 1873, el microbiólogo Louis Pasteur patentó su método mejorado de fabricación de levadura en la Oficina de Patentes francesa, número de patente FR 98476. Un problema reconocido al patentar una invención que requiere una cepa específica de microorganismo es la reproducibilidad, ya que la divulgación de la invención, típicamente por medio de una descripción escrita, es un requisito para la concesión de patentes. Existe una dificultad potencial en confiar en una divulgación por escrito cuando se trata de un microorganismo. Una cepa puede estar modificada genéticamente, por ejemplo, la patente WO2917163144 en la que una cepa de Chlorella sorokiniana modificada genéticamente tiene una mayor biomasa, una reducción de la aglutinación y una mayor tolerancia al estrés a la luz ultravioleta y la alta intensidad de la luz en comparación con la Chlorella sorokiniana de tipo salvaje. Incluso si una cepa se aísla de una fuente común, por ejemplo, el suelo en un sitio en particular, no hay garantía de que la misma especie recolectada del mismo sitio en una fecha posterior, o incluso en la misma fecha, exhibirá las mismas características que pueden existir. ser una gran variación intraespecífica (Burkholder y Glibert, 2006 ). Una forma de superar estos problemas es depositar

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una muestra del microorganismo en una colección de cultivo, donde hay personal experto y equipo especializado para la conservación y mantenimiento de tipos particulares de microorganismos. Los dos primeros depósitos registrados conocidos con fines de patente fueron bacterias, Streptomycescepas depositadas en la American Type Culture Collection (ATCC) y la Agricultural Research Service Culture Collection, respectivamente, ambas ubicadas en los EE. UU. (Congreso de EE. UU., 1989 ). El depósito de un microorganismo en una instalación en el país en el que se va a solicitar la patente es una cosa, pero hay una cuestión adicional de qué hacer si la protección de la patente se busca en varios países o en otros países. Sería costoso e ineficiente depositar una muestra en cada uno de estos países, y no todos los países tienen la capacidad para almacenar toda la gama de microorganismos potenciales, desde virus, bacterias y hongos hasta algas y protozoos. El Tratado de Budapest (o, para dar su nombre completo, el Tratado de Budapest sobre el reconocimiento internacional del depósito de microorganismos a los fines del procedimiento en materia de patentes) es un tratado internacional firmado en Budapest, Hungría, el 28 de abril de 1977. Es administrado por la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI). El tratado establece que el depósito de un microorganismo ante cualquier “Autoridad Internacional de Depósito” (AIF) será reconocido en todos los países parte del tratado y permitirá que se soliciten patentes en otros países sin necesidad de depósito adicional. El término "microorganismo" no está definido en el tratado, lo que lo deja abierto a interpretación. Existen IDA que aceptan cultivos de tejidos, ADN y plásmidos, por ejemplo, así como cultivos de microorganismos. Cualquier colección de cultivo o instalación capaz de almacenar microorganismos puede convertirse en IDA siempre que haya sido nominada formalmente por el Estado Contratante en cuyo territorio se encuentra, y que el Estado Contratante haya brindado garantías solemnes de que la colección cumple, y seguirá cumpliendo. con los requisitos del Tratado y el Reglamento. Una IDA debe mantener el secreto sobre los recursos depositados, pero debe proporcionar (suministrar) muestras de los microorganismos depositados a los terceros autorizados a solicitud. El depositante tiene derecho a una muestra en cualquier momento y puede autorizar a cualquier tercero a solicitar una muestra. Además, cualquier oficina de propiedad industrial a la que se aplique el tratado podrá solicitar una muestra a efectos del procedimiento de patentes. Una IDA debe poder almacenar el depósito, con todos los cuidados necesarios para mantenerla viable e incontaminada, durante al menos 5 años después de la última solicitud de muestra, y por un período mínimo de 30 años después de la fecha de depósito. La OMPI pone a disposición una Guía para el depósito de microorganismos en virtud del Tratado de Budapest en su sitio webwww.wipo.int/ budapest . La formación de IDA establece un sistema uniforme de depósito, reconocimiento y suministro de muestras, dando seguridad a los depositantes. El Tratado de Budapest entró en vigor el 9 de agosto de 1980 y, en julio de 2019, eran parte 82 países, siendo el miembro más reciente Antigua y Barbuda, donde el Tratado entró en vigor en junio de 2019 (OMPI, 2019b ). En la actualidad hay 47 IDA en 26 países de todo el mundo, la última de las cuales es la colección CM-CNRG de México, que adquirió el estatus de IDA en agosto de 2015 (Tabla 1). El Reino Unido firmó el Tratado de Budapest en 1977, uno de los 13 signatarios originales, y actualmente tiene 7 IDA, incluida la Colección de Cultivos de Algas y Protozoos (CCAP) y la Colección Nacional de Bacterias Industriales, Alimentarias y Marinas (NCIMB), ambas adquiriendo Estado IDA en 1982. Industria Acuicola | Enero 2021 |

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Cuadro 1. Autoridades internacionales de depósito con arreglo al artículo 7 del Tratado de Budapest, estado al 23 de julio de 2018. Las letras en negrita indican las AIF que aceptan algas y / o protozoos (OMPI, 2019a ).

Las IDA pueden cobrar una tarifa por el almacenamiento de un microorganismo de conformidad con el Tratado de Budapest y también por el suministro de muestras (distintas de las de una Oficina de Propiedad Industrial) y el suministro de documentos a pedido, como descripciones científicas o declaraciones de viabilidad. Esta es una fuente vital de ingresos para mantener las colecciones que no siempre reciben fondos públicos o privados o que no siempre pueden generar ingresos comerciales significativos. La tarifa de almacenamiento inicial debe ser un cargo único y, por lo tanto, cubre toda la duración del almacenamiento. Como se trata de un período mínimo de 30 años, los costes de mantenimiento y almacenamiento, incluso si el microorganismo se mantiene inactivo, no son insignificantes. Industria Acuicola | Enero 2021 |

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universidades del Reino Unido. CCAP acepta como depósito de patente algas terrestres y de agua dulce y protozoos de vida libre, y algas marinas que no sean algas grandes. Hay en total 11 IDA que aceptan algas y / y protozoos (Tabla 1), 3 están dentro de Europa: CCAP, Banco Español de Algas (BEA) en España, que aceptan una gama similar de organismos a CCAP, y Culture Collection of Switzerland AG (CCOS) que acepta una amplia gama de tipos de microorganismos. BEA recibe un promedio de 4.5 depósitos por año, en comparación con CCAP con un promedio de 6. Dado que CCOS se convirtió en una AIF recién en 2017, solo tenía 4 depósitos enumerados en las últimas estadísticas de la OMPI (WIPO, 2018a ). CCAP - la colección de cultivo s de alga s y protozoo s CCAP es un Centro de Recursos Biológicos (BRC). La OCDE describe los BRC de la siguiente manera: Los “centros de recursos biológicos” son esenciales para la investigación y el desarrollo en las ciencias de la vida, para los avances en la calidad del medio ambiente, la agricultura y la salud humana, y para el desarrollo comercial de la biotecnología. Entre sus muchas funciones cruciales se incluyen: “… depósitos de recursos biológicos para la protección de la propiedad intelectual” (OCDE, 2001). CCAP funciona como el servicio nacional de recolección de algas y protozoos en el Reino Unido, manteniendo, caracterizando y distribuyendo cultivos vivos de algas marinas y de agua dulce, cianobacterias, protozoos, patógenos de algas y organismos relacionados. CCAP también proporciona experiencia, servicios y recursos taxonómicos, técnicos y educativos para el aislamiento y la conservación de la cultura a científicos, educadores, investigadores y empresas de todo el mundo. Además de ser un IDA, CCAP también acepta depósitos confidenciales para su custodia y depósitos estándar que se ingresan en su catálogo público. La colección está vinculada con otras colecciones de servicios en todo el mundo a través de la Organización Europea de Colecciones Culturales (ECCO) y la Federación Mundial de Colecciones Culturales (WFCC). Las bases del CCAP fueron sentadas por el profesor Ernst Georg Pringsheim, quien con sus colaboradores, Victor Czurda y Felix Mainx, aislaron varias culturas en el Instituto Botánico de la Universidad Alemana de Praga en la década de 1920 (Day et al., 2004). Pringsheim y sus culturas se trasladaron a Inglaterra, donde la colección se amplió y finalmente se hizo cargo de EA George para la Universidad de Cambridge en 1947. En 1970, estas culturas formaron la base del Centro Cultural de

Algas y Protozoos en Cambridge. En 1986, la colección se trasladó a la Freshwater Biological Association en Windermere (cepas de agua dulce) y la Scottish Marine Biological Association (SMBA) en el Dunstaffnage Marine Laboratory (DML) por Oban (cepas marinas). Las dos secciones se reunieron en 2004 en el nuevo laboratorio de la Asociación Escocesa de Ciencias Marinas en el sitio de DML. CCAP recibe su principal financiación del Consejo de Investigación del Medio Ambiente Natural (NERC), parte de Investigación e Innovación del Reino Unido. CCAP aceptó su primer depósito de patente en 1994, de una Universidad en España. El depósito se cita en la patente española ES2088366 “Microalga marina y su uso en agricultura y en la obtención de ácidos grasos poliinsaturados”. El resumen describe una cepa de la microalga marina Isochrysis galbana capaz de producir grandes cantidades de ácidos grasos poliinsaturados, especialmente ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). La cepa también se ha citado en al menos tres artículos de investigación publicados entre 1996 y 1998 en el Journal of Biotechnology, Enzyme and Microbial Technology y Applied Microbiology and Biotechnology. Esto es importante ya que en el Reino Unido, los académicos a menudo se ven presionados para publicar su trabajo en forma de artículos científicos en lugar de presentar solicitudes de patente (Smart, 2018), mientras que en la práctica es posible patentar, lo que otorga el derecho legal de evitar que otros se beneficien económicamente de la investigación, y publicar en revistas. El mismo artículo señala que entre el 4% del total de solicitudes de patentes presentadas en la Oficina Europea de Patentes (EPO) en 2016 en el campo de la biotecnología, ninguno de los principales solicitantes eran

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A octubre de 2019, CCAP tiene 151 cepas de depósito de patentes. Ciento cuarenta y uno de estos se criopreservan en nitrógeno líquido, otros dos se liofilizan. Estos métodos de almacenamiento estable a largo plazo se prefieren al mantenimiento por subcultivo en serie, ya que minimizan el riesgo de cambios genéticos con el tiempo. Hay pocos estudios a largo plazo, pero para algunos taxones de algas, la transferencia en serie puede resultar en la pérdida de atributos como la producción de toxinas o metabolitos comercialmente relevantes (Day & Fleck, 2015). Mantener los cultivos de microalgas en un estado inactivo también permite que se retengan varias muestras replicadas y / o de respaldo y reduce las oportunidades de errores humanos como etiquetado incorrecto o contaminación durante la transferencia. Es posible criopreservar muchos taxones de algas y protozoos, y CCAP también tiene un consorcio de algas, una mezcla de varias microalgas más bacterias, como depósito de patente. Silkina, Nelson, Bayliss, Pooley y Day ( 2017) describieron el procedimiento involucrado e informaron que la actividad (biorremediación de efluentes de una planta de digestión anaeróbica) del consorcio después de 3 meses en nitrógeno líquido no fue significativamente diferente a un control no criopreservado. El uso de consorcios de algas / bacterias puede ser un área de crecimiento en la biofabricación, los cocultivos han mostrado mejoras en los rendimientos de biomasa, lípidos y productos de alto valor en comparación con los monocultivos, y también pueden ser más resistentes a la contaminación (Padmaperuma, Kapoore, Gilmour Y Vaidyanathan, 2018 ). Las colecciones de cultivos están en una posición ideal para hacer frente a estos desafíos y desarrollos en biotecnología. Los depósitos de CCAP se han recibido de 41 depositantes diferentes, de 17 países. La mayoría de estos países (10) están dentro de la UE,

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c at álo g o p ú blic o d e CC A P. otros cuatro países son economías

en desarrollo (Naciones Unid a s , 2019 ). E l 47 % d e l o s depositantes son financiados p o r in s t i t u ci o n e s a c a d é mi cas o gubernament ales (esto c u b r e e l 35% d e la s c e p a s de patentes de CCAP). Cinco d e p o sit ant e s p r ovie n e n d el Re i n o Un i d o, t r e s d e e ll o s ac ad é mic o s (cuat r o c e p a s), u n o c o m e r cia l (d o s c e p a s) y t r e s c e p a s d e in divid u o s. El número de de p ósitos con fines de patente que recibe la CCAP varía de un año a otro,

Actividad de patentamiento en el campo de las microalgas Según un resumen de previsión de una investigación de mercado, el mercado de productos de algas se estimó en 398 mil millones de dólares en 2018 y se prevé que alcance los 5,17 mil millones de dólares en 2023. Este crecimiento se atribuye en gran medida a una mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud de los productos a base de algas. proteínas de origen vegetal para la industria alimentaria y farmacéutica, con la tasa de crecimiento

Figura 1. CCAP: cepas depositadas y suministradas en virtud del Tratado de Budapest.

p ero ha habido un aumento general y significativo desde alr e d e d o r d e 20 0 8 e n ad e lante ( Fig. 1 ), esto coincide con la tendencia general que se describe más adelante. L a m ay o r í a d e l o s d e p ó s i to s d e p at e nt e s d e la CC A P s o n clo r o f it a s (4 0 %), c o n un núm e r o m e n o r p e r o signif icativo de cianobac teria s (28%), traustoquítridos (11%) y diatomeas (7%). El género m á s r e p r e s e n t a d o e s C hl o r ella (13%). D e lo s gé n e r o s señalados como "populares" con respecto a las solicitudes de patentes, tenemos 20 de pósitos de Chlorella, 5 Hae mato co ccus, 5 Dunaliella y 2 S p i r u li n a / A r t h r o s p i r a .

más alta en la región de Asia Pacífico (Markets and Markets, 2018). La OMPI genera y pone a disposición estadísticas e informes sobre una gran variedad de criterios. Uno de estos conjuntos de datos se ha compilado en un informe sobre el panorama de patentes sobre tecnología relacionada con microalgas, que enumera las solicitudes de patente entre 1995 y 2015 que hacen referencia a las microalgas (OMPI, 2016a ). Este conjunto de datos

suma más de 11.000 solicitudes de patentes y contiene una gran cantidad de información sobre la geografía (oficinas de presentación inicial y adicional), solicitantes, principales cepas, procesos y productos. A partir de este informe, queda claro que la gran mayoría de la actividad de patentes en microalgas se encuentra en Asia (75%, con más de la mitad de estas solicitudes provenientes de China), seguida de EE. UU. (13%) y luego de Europa (9,8%). Como se señaló anteriormente, se prevé que Asia continúe con esta tendencia. Para el Reino Unido, el número de patentes relacionadas con microalgas por período de 5 años creció durante los 20 años cubiertos por el informe, aunque esto totaliza solo 72 publicaciones. Durante el período de 20 años cubierto por los datos, ha habido un aumento constante de las publicaciones de patentes relacionadas con las microalgas, año tras año, de 126 en 1995 a 1349 en 2013, el último año con datos completos (OMPI, 2016a ; Fig 1 ). Durante este período, el 38% de los solicitantes eran instituciones de investigación académicas o gubernamentales, el 46% industriales. Existen colaboraciones entre socios académicos e industriales, pero estas representan solo el 2,1% de las solicitudes. Muchas solicitudes de patentes utilizan la misma especie, para los mismos fines. Esas cepas desarrolladas principalmente para biocombustibles han tendido a no ser explotadas todavía para otros productos. Los géneros más populares se enumeran a continuación, y esto se refleja en los depósitos de patentes de CCAP: tenemos depósitos de todos menos dos de estos géneros. • Clo r ella p a ra la p r o d ucción de biocombustibles. • Espirulina para la producción de proteínas y piensos proteicos para animales, pero también para la producción de pigmentos, en particular ficocianina (una ficobiliproteína). • Tetraselmis, Botryococcus, Scenedesmus, Nannochloropsis, Anabaena, Synechococcus, Synechocystis para biocombustibles.

Al m eno s 77 patente s o s o licitude s de patente s citan cepas depositadas en CC AP en vir tud d el Trat ad o de Budapest. Estos cubren la a g r i c ul t u r a y la p r o d u cci ó n d e á ci d o s g r a s o s , u s o como pesticida, producción de monosacáridos raros, bio combustibles, producción de hidrógeno fotosintético, pro d u c ci ó n d e c a r o t e n o id e s o lu t e ín a , b i o m a s a , c o s m é t i co s y un age nte ant imalárico. También hay documentos de patentes que cit an cepas que e s t án disp onible s en el

• Chlamydomonas para biocombustibles, especialmente biohidrógeno. • Crypthecodinium, Schyzochytrium, Thraustochytrium y Aurantiochytrium para la producción de lípidos. • E u g l e n a p a r a l a p r o d u cción de polisacáridos (incluido el paramilón, una molécula específica de esta cepa). • Dunaliella y Haematococcus especialmente para pigIndustria Acuicola | Enero 2021 |

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m e n to, b e t ac a r ote n o y a s t a xantina, respec tivamente. Los documentos de patente analizados para el informe abarcan invenciones relacionadas con el método de cultivo (autotrofia, mixotrofia, heterotrofia), sistemas de cultivo, recolección y extracción de compuestos. La actividad en muchas de estas áreas experimentó un auge cuando la investigación sobre biocombustibles despegó por primera vez, el cultivo industrial de microalgas para la industria de biocombustibles aumentó drásticamente en las últimas dos décadas (Khan et al., 2018). Aunque el biocombustible es la categoría de producto con más patentes, su crecimiento ha disminuido en los últimos años debido a que aún quedan desafíos por superar: altos costos, límites en la producción de biomasa de microalgas y eficiencia de procesamiento / recolección. Desde 2010, ha habido un crecimiento en áreas más nuevas: proteínas y polisacáridos, en respuesta a los nuevos desafíos en los mercados de alimentos y piensos, y cosméticos (OMPI, 2016a ; Fig.38 ). Para la alimentación y nutrición animal, el desafío es encontrar alternativas a las proteínas de origen animal, mejorar la calidad de los huevos, la carne y la leche, y aumentar el crecimiento animal. Los pigmentos, por ejemplo, los carotenoides, son de interés ya que pueden proporcionar colorantes naturales y tienen un interés similar en la acuicultura. En el sector de la acuicultura (que incluye pescado, marisco, camarón y algas), el objetivo es capitalizar los principios activos producidos naturalmente por las microalgas optimizando las condiciones de cultivo. El uso de productos de microalgas en cosméticos es un área en crecimiento, que utiliza principalmente pigmentos y proteínas para productos para el cuidado de la piel. Las microalgas se utilizan como agentes humectantes y espesantes, y tienen usos potenciales en productos antienvejecimiento, protección UV y pigmentantes (Wang, Chen, Huynh y Chang, 2015 ). Las patentes de microalgas en la categoría de energía tienen como objetivo aumentar la productividad de los lípidos y las cepas para la producción de biocombustibles y desarrollar métodos para extraer lípidos de manera eficiente. Un desafío es resolver la desventaja más notable de las microalgas: su ciclo de división celular mucho más largo en comparación con las bacterias. El uso de algas para la nutrición humana, por ejemplo, como fuente de proteínas alimentarias, ya está bien desarrollado en Asia y está creciendo en otros lugares. Los pigmentos también son de interés para la nutrición humana, por ejemplo,

betacaroteno, astaxantina, luteína y fucoxantina. Hay publicaciones de patentes que describen a las microalgas como nuevas fuentes de omega 3 y 6 y fitoesteroles (OMPI, 2016a ). La empresa de biotecnología Algenuity, con sede en el Reino Unido, tiene una patente pendiente sobre una gama de colorantes alimentarios / cosméticos obtenidos mediante la fermentación de cepas de Chlorella , con las ventajas de ser naturales, no modificadas genéticamente y contener vitaminas, carotenoides, antioxidantes y micronutrientes 2019 ). En el área terapéutica, existe actividad de patentamiento en torno al uso de DHA derivado de microalgas (ácido docosahexaenoico, un ácido graso omega-3) para tratar la enfermedad de Alzheimer, y luteína (un tipo de carotenoide) para tratar enfermedades oculares (OMPI, 2016a ). . Un campo posiblemente emergente son los biomateriales, y en 2015, había unos cientos de documentos de patente en este campo. Estos cubren una variedad de aplicaciones que incluyen el uso de biopolímeros de cianobacterias para producir plásticos, desarrollo de biomateriales para limpiar ambientes contaminados, uso médico de andamios fotosintéticos en ingeniería de tejidos y uso de biomaterial de diatomeas como catalizadores para facilitar el almacenamiento de hidrógeno (OMPI, 2016a ). Acceso y distribución de beneficios El Protocolo de Nagoya (Protocolo de Nagoya sobre el acceso a los recursos genéticos y la distribución justa y equitativa de los beneficios derivados de su utilización para el Convenio sobre la Diversidad Biológica) es un acuerdo complementario del Convenio de las Naciones Unidas sobre la Diversidad Biológica, adoptado en 2010 y que entró en vigor el 12 de octubre de 2014. Reconoce los derechos de los países a regular el acceso y la utilización de sus recursos genéticos y conocimientos tradicionales asociados a través de la legislación nacional. Los países pueden negociar la distribución de los beneficios que surjan de la investigación y el desarrollo y / o la comercialización de estos recursos, ya sean monetarios o de otro tipo, como capacitación u otra colaboración. Esta distribución de beneficios tiene el potencial de influir positivamente en la biodiversidad y su uso sostenible.2018b ). Los Estados miembros de la OMPI están considerando si, y en qué medida, el sistema de propiedad intelectual debería utilizarse para respaldar la implementación de las obligaciones relacionadas con el Protocolo de Nagoya y otros sistemas similares de acceso y distribución de beneficios (OMPI, 2016b ). Es necesario que existan directrices y asesoraIndustria Acuicola | Enero 2021 |

miento, ya que, aunque algunos proyectos de investigación basados en microorganismos pueden tener como intención el descubrimiento de una invención patentable y el posterior desarrollo comercial de esa invención, por lo que se puede buscar asesoramiento desde el comienzo mismo del proceso, otros proyectos, particularmente académicos, pueden resultar inadvertidamente o inesperadamente en la concepción de una patente. El Protocolo de Nagoya se debatió brevemente en la Segunda Reunión de Representantes de Autoridades Internacionales de Depósito de la OMPI, celebrada en el CM-CNRG en México en septiembre de 2018. El cumplimiento del Protocolo de Nagoya no es un requisito que las AIF deben verificar en el marco del Tratado de Budapest, ya que la OMPI considera que esta es la tarea de la oficina de patentes en la que se ha presentado la patente. Se confirmó que una IDA no puede rechazar un depósito por estar dentro del alcance del Protocolo de Nagoya, o por falta de información relevante, asumiendo que la cepa cumple con todos los demás criterios de aceptación establecidos por la IDA. El almacenamiento del microorganismo no está dentro del alcance del Protocolo de Nagoya; sin embargo, una vez que una cepa llega al final de su período de depósito, no se puede suministrar sin la información pertinente para determinar si está o no en el ámbito del Protocolo. Dado que los depósitos de patentes deben conservarse durante un mínimo de 30 años, y la fecha a partir de la cual los recursos genéticos pueden entrar en el ámbito del Protocolo de Nagoya es el 12 de octubre de 2014 (fecha de entrada en vigor del protocolo), esto puede no ser un problema importante hasta 2044, sin embargo, ya hay varios miles de depósitos potencialmente en alcance. En 2018, hubo 6249 depósitos en las 47 AIF (OMPI,2018a ). En el momento de redactar este informe, la CCAP tiene 56 depósitos recibidos desde que entró en vigor el Protocolo de Nagoya. Las IDA proponen cambiar los formularios de solicitud para que el depositante pueda completar la información mínima, de acuerdo con las pautas de mejores prácticas de MIRRI (Verkley, Martin y Smith, 2016 ). Esta información se puede transmitir a cualquier persona que reciba una muestra. Incluirá el país de origen de la muestra, la fecha de recolección y, cuando la muestra esté dentro del alcance del Protocolo de Nagoya, prueba de acceso legal, condiciones de uso acordadas y cualquier acuerdo de Acceso y Distribución de Beneficios. En conclusión, la biotecnología de microalgas ha experimentado un fuerte crecimiento en los últimos

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años y las algas y los protozoos tienen un papel fundamental que desempeñar en la futura economía de bajas emisiones de carbono, ayudando también a enfrentar grandes desafíos y objetivos de desarrollo de la ONU como la acción climática, la vida bajo el agua, buena salud y bienestar y seguridad alimentaria. El patentamiento es una herramienta muy utilizada en el sector. La importancia de la protección por patente es vital, y el sistema de patentes brinda una protección justa a los inventores, al tiempo que impulsa la innovación al brindar divulgación pública de las invenciones. Es posible tanto patentar una invención que involucre un microorganismo como publicar artículos científicos, cumpliendo con las obligaciones de los investigadores académicos. Las IDA como CCAP son un recurso vital para permitir el patentamiento de invenciones que utilizan microalgas específicas o modificadas genéticamente. y los ingresos derivados de la posesión de depósitos de patentes son esenciales para ayudar a mantener las colecciones de cultivos. CCAP es un tesoro viviente para ser curado y utilizado por la comunidad científica en el Reino Unido y en todo el mundo. Expresiones de gratitud Los autores desean agradecer el apoyo de la instalación y el equipo de la colección de cultivos de algas y protozoos (CCAP). El CCAP está encargado por el Consejo de Investigación del Medio Ambiente Natural de UKRI como un Centro y Apoyo Científico de Capacidad Nacional. Declaración de divulgación Los autores declaran que no tienen intereses económicos en competencia o relaciones personales que puedan haber influido en el trabajo informado en este documento. Contribución del autor RJ Saxon redactó el manuscrito; C Rad-Menéndez y CN Campbell revisaron críticamente el manuscrito y todos dieron la aprobación final de la versión que se publicará. Información Adicional Fondos: Este trabajo fue apoyado por el Consejo de Investigación del Medio Ambiente Natural [NE / R017050 / 1]. Referencias ï Algenuidad. ( 2019 ). Chlorella colours® [en línea]. Obtenido de https://www.algenuity.com/ chlorellacolours [Google Académico] ï B u r k h o l d e r, J M y G l i bert, PM ( 2006 ). Variabilidad intraespecífica: una consideración importante en la forma-

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El tratamiento con nanoburbujas de ozono en agua dulce redujo eficazmente las bacterias patógenas de los peces, y es seguro para la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) Destacar • En este estudio se exploró la desinfección de NB-O3 en la acuicultura de agua dulce. • El tratamiento con NB-O3 redujo eficazmente las bacterias patógenas de los peces que se encuentran en el agua. • Una exposición de 10 minutos a NB-O3 (2–3 × 10 7 nanoburbujas / ml) fue segura para la tilapia del Nilo. • Para mejorar la eficacia de la desinfección, se sugiere un tratamiento repetido para el agua con abundante materia orgánica. • La tecnología NB-O3 es prometedora para reducir las bacterias patógenas en la acuicultura de agua dulce. Las altas concentraciones de ciertas bacterias patógenas en el agua generalmente dan como resultado brotes de enfermedades bacterianas en los peces de cultivo. Aquí, exploramos la aplicación potencial de una tecnología emergente de nanoburbujas en la acuicultura de agua dulce, específicamente dirigida a reducir las concentraciones de bacterias patógenas de peces en agua dulce, y evaluamos si las nanoburbujas son seguras para la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus). Se estableció un protocolo de tratamiento de nanoburbujas de ozono (NB-O3), basado en el examen del tamaño de las nanoburbujas, la concentración, las propiedades de desinfección y el impacto en la salud de los peces. Un tratamiento de 10 minutos con NB-O3 en 50 L de agua generó aproximadamente 2-3 × 10 7 burbujas / mL, la mayoría de las burbujas tienen menos de 130 nm de diámetro y un nivel de ozono de 834 ± 22 mV potencial de oxidación-reducción (ORP). Un solo tratamiento con agua enriquecida con Streptococcus agalactiae o Aeromonas veronii redujo eficazmente la carga bacteriana en 26 a 48 veces o 96,11 a 97,92%. Este mismo protocolo se repitió tres veces. El resultado fue una reducción de 22.058 a 109.978 veces en las bacterias o una disminución del 99,93 al 99,99%. En comparación, las concentraciones bacterianas en los tanques de control perma-

necieron sin cambios durante los experimentos. En agua cultivada con tilapia del Nilo con presencia de materia orgánica (p. Ej. Moco, heces, flora bacteriana, alimento, etc.), la propiedad desinfectante del NB-O 3fue reducido; sin embargo, aún observamos una reducción del 59,63%, 87,25% y 99,29% después del primer, segundo y tercer tratamiento consecutivos, respectivamente. Para evaluar la seguridad de NB-O3 en peces, se expusieron juveniles de tilapia del Nilo al tratamiento con NB-O3 durante 10 min. No se observó mortalidad durante el tratamiento o 48 h después del tratamiento. El examen de la histología de las branquias reveló que un solo tratamiento con NB-O3 no provocó alteraciones en la morfología celular. Sin embargo, se notó daño en los filamentos branquiales, como congestión sanguínea, agregados de células basales en las laminillas secundarias o pérdida de la laminilla secundaria en los peces que recibieron dos o tres exposiciones consecutivas en el mismo día. Los resultados de los experimentos realizados en este estudio sugieren que NB-O3 la tecnología es prometedora para reducir las bacterias patógenas en los sistemas de acuicultura y puede ser útil para reducir el riesgo de brotes de enfermedades bacterianas en los peces de cultivo. Palabras clave: Carga bacteriana, Desinfección, NB-O 3, Nanoburbujas de ozono y Tilapia El sector de la acuicultura, especialmente en Asia, juega un papel vital en la seguridad alimentaria mundial. Suministra proteínas a aproximadamente 4.500 millones de personas y emplea a 19,3 millones de personas en todo el mundo (Béné et al., 2015; FAO, 2018). Al igual que otros sectores alimentarios, la acuicultura se ha enfrentado a desafíos cada vez mayores con las enfermedades infecciosas. El control de estas enfermedades ha llevado a un aumento en el uso de antimicrobianos (Banco Mundial, 2014; Watts et al., 2017). De particular importancia para la salud pública ha sido el aumento de la resistencia a los antimicrobianos (RAM). Las alternativas a los productos para controlar las infecciones bacterianas en todos los sectores de producción de alimentos han aumentado en los últimos años (Watts et al., 2017; Reverter et al., 2020). Industria Acuicola | Enero 2021 |

Los enfoques anteriores y actuales se centran principalmente en compuestos antibacterianos derivados de productos naturales, probióticos, inmunoestimulantes y vacunas para estrategias de prevención (Watts et al., 2017; Reverter et al., 2020). Otras estrategias de prevención, generalmente utilizadas en sistemas cerrados de recirculación para reducir la concentración bacteriana en el medio acuático, incluyen el tratamiento del agua con ultravioleta (UV) u ozono. Ambos tratamientos tienen problemas logísticos y económicos para las industrias de la acuicultura. Los rayos UV requieren que el agua esté muy limpia cuando se expone a la fuente de luz, lo que la hace menos que ideal en los sistemas de cultivo en estanques que se encuentran comúnmente en Asia. El ozono tiene una baja propiedad de disolución, una rápida descomposición en el agua y puede ser letal para los peces (Huyben et al., 2018; Xia y Hu, 2019). Se necesita una tecnología de tratamiento de agua no químico más eficaz para mejorar la calidad del agua para los sistemas de acuicultura, como los sistemas de cultivo intensivo en estanques. La tecnología de nanoburbujas es una tecnología emergente para el tratamiento de aguas residuales (Yamasaki et al., 2005; Agarwal et al., 2011) y recientemente se ha aplicado en la acuicultura para aumentar las concentraciones de oxígeno disuelto en sistemas de acuicultura intensiva (Agarwal et al., 2011; Mahasri et al., 2018; Anzai et al., 2019; Rahmawati et al., 2020). Esta tecnología implica la inyección de burbujas nano o ultrafinas (<200 nm) con un gas elegido en el agua (Agarwal et al., 2011; Anzai et al., 2019). A diferencia de las macro y microburbujas, estas nanoburbujas tienen una flotabilidad neutra y, por lo tanto, permanecen en el agua durante días (Takahashi et al., 2007; Agarwal et al., 2011). La tecnología es altamente eficiente para disolver gases en la columna de agua debido a la gran relación de superficie a volumen de las burbujas (Gurunga et al., 2016). Esta última propiedad puede mejorar la eficiencia del suministro de oxígeno u ozono a los sistemas de acuicultura. Recientemente se ha explorado la

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propiedad de desinfección de las nanoburbujas creadas a partir del ozono (NB-O3) sobre patógenos de animales acuáticos en el agua marina. Kurita y col. (2017) informaron que un tratamiento de 25 minutos con NB-O3 redujo con éxito el 63% de los crustáceos planctónicos parásitos en comparación con el grupo no tratado. Más importante aún, esta condición de tratamiento fue segura tanto para los pepinos de mar (Apostichopus japonicas) como para los erizos de mar (Strongylocentrotus intermedius), que comúnmente están infectados con estos crustáceos patógenos en los sistemas de acuicultura japoneses. En otro estudio, Imaizumi et al. (2018) informó que NB-O3 podría usarse para desinfectar Vibrio parahaemolyticus, una cepa única que causa el síndrome de mortalidad temprana / enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (EMS / AHPND) en el camarón patiblanco (Penaeus vannamei). Sin embargo, en su estudio, el NB-O3 mostró un efecto negativo en los camarones cuando se administró a un nivel alto (ORP de 970 mV). Cuando el agua tratada con NB-O3 se diluyó al 50%, redujo el efecto tóxico del ozono en los camarones y pareció mejorar la supervivencia de los camarones expuestos a V. parahaemolyticus, en comparación con el grupo de control positivo sin NB-O3, que causó una mortalidad del 100% (Imaizumi et al., 2018). Estos hallazgos sugieren que la aplicación de NB-O3 en las concentraciones apropiadas puede ser útil para controlar enfermedades infecciosas en la acuicultura marina. Existe evidencia científica limitada de los beneficios del NB-O3 en la acuicultura de agua dulce en términos de su efectividad de desinfección, su impacto en la calidad del agua y posible toxicidad para los peces. Estas lagunas de conocimiento resaltan la falta y la necesidad de una mayor comprensión de las posibles aplicaciones del NBO3 en la acuicultura de agua dulce. Por lo tanto, este estudio evaluó el efecto de la tecnología NB-O3 sobre las concentraciones de bacterias patógenas en el agua dulce, los parámetros del agua y el impacto agudo del NB-O3 en los peces en condiciones de laboratorio. 2. materiales y métodos 2.1. Laboratorio configurado de NB-O3 sistema de todos los experimentos de este estudio se llevaron a cabo utilizando 50 L de agua corriente sin cloro en tanques de fibra de vidrio de 100 L, 68 cm (L) × 49 cm (W) × 30 cm (D). La configuración de laboratorio del sistema NB-O 3 en este estudio se muestra en la Fig.1. El sistema se compone de un generador de nanoburbujas (modelo: aQua + 075MO; fabricante: AquaPro Solutions Pte Ltd., Singapur), un concentrador de oxígeno (modelo:

JAY-10; Longfian Scitech Co. Ltd., Hebei, China) y un generador de ozono (modelo: CCba15D; Coco Technology Co. Ltd., Chonburi, Tailandia). El sistema se conectó a un tanque que contenía 50 litros de agua. El oxígeno concentrado del aire se alimentó al generador de ozono a un flujo de 1 l / min. El ozono generado se difundió luego con agua dentro del generador de nanoburbujas para formar NB-O3y regresó al tanque. El sistema es flexible, ya que puede generar diferentes tipos de nanoburbujas basadas en la entrada de gas, como nanoburbujas de oxígeno (NB-O 2) o nanoburbujas de aire (NB-Air). Para generar NB-O2, el generador de ozono se apagó para permitir la alimentación de oxígeno directamente al generador de nanoburbujas. Cuando el concentrador de oxígeno y el generador de ozono se desconectaron del generador de nanoburbujas, solo se produjo NB-Air. Los parámetros del agua se midieron utilizando un medidor de calidad de agua multiparámetro (YSI Professional Plus, YSI Incorporated, EE. UU.).

como estándares de referencia. La concentración y el tamaño de las nanoburbujas se determinaron por triplicado (300 μL / muestra) utilizando un NanoSight NS300 (Malvern Panalytical Ltd). La medición de nanoburbujas de ozono no se realizó debido a su efecto de oxidación en la máquina NanoSight. 2.3. Efecto del tratamiento con NBO 3 sobre los parámetros del agua El experimento se realizó en dos tanques separados para evaluar el efecto del NB-O 3 sobre los parámetros del agua. Cada tanque contenía 50 L de agua corriente sin cloro y el generador de nanoburbujas se hizo funcionar durante 10 minutos en cada tanque. La temperatura en grados Celsius (T °), el oxígeno disuelto (OD), el pH y el potencial de reducción de la oxidación (ORP) se midieron utilizando un medidor de calidad de agua multiparámetro (YSI Professional Plus, YSI Incorporated, EE. UU.) Antes del tratamiento, cada 1 –2 min durante los 10 min de ejecución y 15 min después de de-

Figura 1.- Configuración de laboratorio del sistema NB-O 3 en este estudio. El oxígeno del concentrador de oxígeno se alimentó a un generador de ozono con un caudal de 1 l / min. El ozono generado se difundió luego con agua dentro del generador de nanoburbujas y se devolvió al tanque. Los parámetros del agua se midieron utilizando un medidor de calidad del agua con sonda múltiple. 2.2. Determinación de la concentración y el tamaño de nanoburbujas Se llevaron a cabo dos ensayos por separado utilizando el sistema de nanoburbujas descrito anteriormente para determinar los tamaños de las nanoburbujas de aire y oxígeno. El generador se hizo funcionar en tanques de fibra de vidrio de 100 L que contenían 50 L de agua destilada durante 30 min, con aire natural u oxígeno gaseoso a un caudal de 1 L / min. Se tomaron muestras de 50 ml de agua de cada tanque a los 10, 15, 20 y 30 minutos. Las muestras de agua recolectadas antes de la adición de nanoburbujas se utilizaron Industria Acuicola | Enero 2021 |

tener el generador de nanoburbujas. 2.4. Aislamientos bacterianos y condiciones de crecimiento. La bacteria Gram-positiva Streptococcus agalactiae cepa 2809, aislada de una granja de tilapia que estaba experimentando un brote de estreptococosis en 2018 (cepa de laboratorio, Centex Shrimp, Mahidol University), y la bacteria Gramnegativa Aeromonas veronii cepa NT-03 asociada con septicemia hemorrágica en tilapia (Dong et al., 2017) se utilizaron en este estudio. Antes de los experimentos, los aislamientos bacterianos se propaga-

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ron a partir de reservas bacterianas almacenadas a -80 ° C, utilizando medio agar tríptico de soja (TSA) (Difco, Becton Dickinson, Sparks, EE. UU.), Incubados a 30 ° C. Para preparar el inóculo bacteriano, se inocularon colonias bacterianas individuales en 10 ml de caldo de soja tríptico (TSB) (Difco, Becton Dickinson, Sparks, EE. UU.) Durante la noche a 30 ° C en una plataforma agitadora (150 rpm). Luego, se subcultivaron cinco ml de cultivo bacteriano en 500 ml de TSB, se incubaron con agitación suave (150 rpm) a 30 ° C hasta que la DO 600 alcanzó 0,8 (equivalente a ~ 108 UFC / ml). Para ensayos posteriores, se agregaron 100 mL del cultivo bacteriano a un tanque que contenía 50 L de agua corriente sin cloro. 2.5. Estudio piloto sobre el efecto del tiempo de tratamiento en la propiedad de desinfección de NB-O3 Se llevó a cabo una prueba inicial para investigar el efecto del tiempo de tratamiento sobre la propiedad de desinfección del NB-O3. Streptococcus agalactiae se utilizó como bacteria representativa en este ensayo de curso temporal. El experimento se realizó en dos tanques de fibra de vidrio de 100 L que contenían 50 L de agua corriente sin cloro, cada uno mezclado con 100 mL de cultivo bacteriano (DO 600 = 0,8). Un tanque se trató con NB-O 3 mientras que otro tanque sirvió como control sin NB-O 3. Se tomaron muestras de agua de las cuatro esquinas y del centro del tanque (1 mL por punto). Las muestras se combinaron para el recuento de placas convencional en diferentes puntos de tiempo. Las muestras se recolectaron antes de la inoculación (0 min), durante el tratamiento (5, 10 y 15 min) y después del tratamiento (5, 10 y 15 min). Las muestras se diluyeron en serie 10 veces con solución salina estéril (NaCl al 0,85%), y se sembraron en placa 100 μL de cada dilución en TSA por duplicado y se incubaron a 30 ° C durante 36 h. Se utilizaron diluciones con un número de colonias que variaba de 30 a 300 para la enumeración (solo colonias puntiformes blanquecinas de S. agalactiae) y se calcularon las colonias bacterianas medias de dos placas replicadas y se expresaron como UFC / ml. El por-

Para evaluar el efecto de NB-O3 sobre patógenos bacterianos de tilapia, se utilizaron S. agalactiae y A. veronii como bacterias Grampositivas y Gram-negativas representativas, respectivamente. Cada conjunto de experimentos estaba compuesto por un tanque de control (con aireación normal) y tres tanques de tratamiento (tratamiento de 10 min con NB-O3 de una a tres veces a intervalos de 15 min). Tenga en cuenta que el tiempo de tratamiento (10 min) se eligió en función del resultado del estudio piloto. Cada tanque que contenía 50 L de agua corriente desclorada se mezcló con 100 ml de suspensión bacteriana (DO 600 = 0,8), como se describió anteriormente. Se tomaron muestras de agua de los tanques de control y tratamiento antes (0 min) y 15 min después del final de cada tratamiento para determinar la concentración bacteriana y el porcentaje de reducción bacteriana mediante el método de recuento en placa. El recuento de colonias se basó en las características morfológicas de las bacterias. Por ejemplo, S. agalactiae crece más lentamente y forma colonias puntiagudas blanquecinas en placas de agar después de 36 a 48 h de incubación. En contraste, A. veronii crece más rápido y forma colonias más grandes de color crema en TSA después de 18 a 24 h de incubación. La temperatura del agua, el pH, el OD y el ORP también se registraron durante el experimento. Para investigar la ultraestructura de las bacterias antes y después del tratamiento con NB-O3, se instalaron dos tanques experimentales de la misma manera que los tanques de tratamiento: un tanque contenía S. agalactiae y el otro contenía A. veronii. Cada tanque se trató con NBO3 durante 10 min. Se recogió agua (200 ml) antes y 15 min después de la NB-O 3 tratamiento, entonces se sedimentaron por centrifugación a 6000 g durante 10 min. A continuación, se resuspendió el sedimento en 0,5 ml de solución salina tamponada con fosfato (PBS). La suspensión bacteriana se untó en cubreobjetos recubiertos con Poly- l-lisina (SigmaAldrich, Missouri, EE. UU.) y se secó al aire durante 3 h. Posteriormente, las muestras se fijaron con glutaraldehído al 2,5% y tetróxido de osmio al 1% antes de la deshidratación con etanol, como describen Thanomsub et al. (2002). La ultraestructura de

Se comparó la reducción de las concentraciones bacterianas en el tanque expuesto a NB-O3 y el tanque de control. centaje de reducción bacteriana se calculó según la fórmula siguiente. 2.6. Efecto de NB-O3 sobre bacterias patógenas Gram positivas y Gram negativas

las bacterias se examinó y fotografió bajo un microscopio electrónico de barrido (SEM) (HITACHI SU8000, Tokio, Japón) operado a 10 kV. 2.7. Efecto del tratamiento con NBIndustria Acuicola | Enero 2021 |

O3 sobre el total de bacterias en agua de cultivo La investigación de la propiedad de desinfección del NB-O3 también se evaluó utilizando agua de “cultivo” (agua de los tanques de cultivo de peces que contenían materia orgánica, por ejemplo, heces de pescado, moco, restos de alimento y flora bacteriana acuática desconocida). El agua de cultivo se tomó de tanques que contenían juveniles de tilapia del Nilo (O. niloticus) que se cultivaron durante cinco días sin intercambio de agua. Se llevó a cabo una prueba en tres tanques de fibra de vidrio con 50 L de agua de cultivo de peces con tres exposiciones de 10 min de NB-O3 administradas con 15 min de diferencia. El muestreo de agua para los recuentos bacterianos totales se realizó antes y 15 minutos después del final de cada tratamiento. También se controlaron la temperatura del agua, pH, OD y ORP. 2.8. Efecto del NB-O 3 sobre la salud de los peces y la morfología de las branquias El uso de animales en este estudio fue concedido por el Comité Institucional de Uso y Cuidado de Animales de Tailandia (Aprobación no. MUSC62–039-503). Para investigar si el tratamiento con NB-O 3 tenía efectos negativos sobre la morfología de las branquias y la vida de los peces, se llevó a cabo una prueba que incluyó dos tanques de control y dos de tratamiento, cada tanque contenía 20 juveniles de tilapia del Nilo aparentemente sanos de 6 a 8 g de peso corporal. Los tanques de fibra de vidrio de 100 L contenían cada uno 50 L de agua del grifo sin cloro. Para los tanques de tratamiento, 10 min NB-O3 las exposiciones se llevaron a cabo tres veces a intervalos de 15 minutos. Los tanques de control se trataron con aireación normal y se tomaron muestras al azar de dos peces de cada tanque cada 10 minutos de tratamiento. Los peces fueron sacrificados con aceite de clavo (200 ppm) y las branquias se recolectaron para su examen en húmedo y estudio histológico. Los peces restantes se controlaron durante 48 h. Para el análisis histológico, los arcos branquiales de un lado de cada pez se conservaron en formalina tampón neutra al 10% con una proporción de 1 muestra / 10 fijador (v / v) durante 24 h antes de colocarlos en etanol al 70% para su almacenamiento. Luego, las muestras se procesaron para histología de rutina y se tiñeron con hematoxilina y eosina (H&E). Se compararon visualmente el comportamiento de los peces y las branquias de los peces tratados y no tratados. En este estudio, múltiples NB-O 3Los tratamientos se diseñaron para la evaluación cualitativa de los cambios histológicos. Nuestro objetivo fue determinar cuándo comienzan a aparecer las lesiones. Entonces, la introducción de NBO3 debe cesar antes de ese punto.

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3. Resultados 3 .1. C o n c e n t r a c i ó n

tamaño

nanoburbujas.

Los resultados de las lecturas de NanoSight de las nanoburbujas de aire (NBAir) (Fig. 2 A) y las nanoburbujas de oxígeno (NB-O2) (Fig. 2 B) fueron similares. La mayoría de las nanoburbujas (o partículas) tenían un tamaño inferior a 130 nn. La concentración de estas burbujas después de un tratamiento de 10 min fue de 2,39 × 10 7 ± 1,01 × 10 7 partículas / ml para NB-Aire y 3,03 × 10 7 ± 1,11 × 10 6 partículas / ml para NB-O 2. El aumento de los tiempos de tratamiento (15, 20 y 30 min) generó burbujas más grandes con cantidades en el mismo orden de magnitud (Fig.2). Los resultados confirmaron que el nanoburbujas utilizado en este estudio produjo nanoburbujas adecuadas, y que una operación de 10 minutos en 50 L de agua generó los nano-tamaños

más uniformes. Así, este esquema también se aplicó para generar nanoburbujas de ozono (NB-O3). 3.2. Efecto del tratamiento con NB-O 3 sobre los parámetros del agua sin peces ni bacterias. Los cambios de los parámetros del agua (T ° , OD, pH y ORP) durante y después del tratamiento con NB-O3 fueron consistentemente similares entre los ensayos ( Fig. 3 ). Se observaron cambios significativos en los valores de OD y ORP, mientras que T o aumentó considerablemente (~ 2 ° C) y el pH permaneció relativamente estable durante y después del tratamiento con NB-O3. Con respecto al OD, el valor aumentó rápidamente, alcanzando 23 a 25 mg / L después de un tratamiento de 10 min y se redujo lentamente a ~ 20 mg / L a los 15 min después del tratamiento. Por el contrario, el ORP aumentó rápidamente, alcanzando más de 700 mV en 6 min y 834 ± 22 mV en 10 min, y volvió al nivel inicial (318 ± 12 mV) 15 min después del tratamiento. 3.3. Un tratamiento con NB-O3 de 10 minutos redujo> 90% las cargas bacterianas en el agua

Figura 2. Concentración y tamaño de las burbujas generadas con aire (A) u oxígeno (B) después del tratamiento durante 10, 15, 20 y 30 min. Los picos representan la concentración de burbujas dominantes con tamaños similares y los números azules indican los tamaños de las burbujas. Las concentraciones totales de burbujas se muestran en la parte inferior de cada gráfico. Los valores se calcularon a partir de 3 experimentos replicados. (Para la interpretación de las referencias al color en la leyenda de esta figura, se remite al lector a la versión web de este artículo).

Figura 3. Parámetros del O D y O R P ) d u r a n t e 10 m i n después de la exposición no. El experimento se llevó

agua (temperatura, pH, d e t r a t a m i e n t o y 15 m i n a nanoburbujas de ozoa cabo en 2 repeticiones.

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Como se muestra en la Fig. S1, se utilizaron cargas bacterianas similares (S. agalactiae ) en el punto de partida en el tanque de control (1,17 x 10 6 / mL) y el tanque de tratamiento (1,83 x 10 6 / mL). Sin embargo, tras el tratamiento con NB-O3, la densidad bacteriana se redujo rápidamente durante la exposición. La concentración bacteriana en el grupo tratado a los 5, 10 y 15 minutos se redujo en 62,30, 97,76 y 99,40%, respectivamente, lo que indica que la desinfección ocurrió durante el proceso de tratamiento. Esto equivalió a una reducción de 141 veces en la concentración bacteriana en el tanque de tratamiento. Por el contrario, la concentración de bacterias en el tanque de control se mantuvo estable en ~ 10 6 UFC / mL durante el mismo período de tiempo ( Fig. S1). Con respecto a la calidad del agua, solo se observaron cambios en el tanque de tratamiento. El OD aumentó de 6.2 mg / L (antes del tratamiento) a 21.8 mg / L (a los 5 min), 25.8 mg / L (a los 10 min) y 27.9 mg / L (a los 15 min) y se redujo a 23.3 mg / L a los 15 min post tratamiento. La temperatura del agua aumentó aproximadamente 1 ° C cada 5 min del tratamiento, de 26,5 ° C (antes del tratamiento) a 29,2 ° C (a los 15 min) y permaneció a esta temperatura 15 min después del tratamiento. Relativamente no se observaron cambios en el pH (7,6 a 7,7) y ORP (293 a 306 mV) durante el experimento. 3.4. El tratamiento con NB-O 3 redujo eficazmente las bacterias Gram positivas y negativas patógenas El ensayo con S. agalactiae comenzó con cargas bacterianas similares:

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Figura 4. Recuentos bacterianos de S. agalactiae (A) y A. veronii (B) tras la exposición a NB-O 3 durante 10 minutos, tres veces (líneas naranjas), en comparación con el del agua de control sin NB-O 3 (líneas azules). Las flechas indicaron el% de reducción de las cargas bacterianas en comparación con la concentración bacteriana inicial. Las barras representan la desviación estándar de 3 repeticiones. (Para la interpretación de las referencias al color en la leyenda de esta figura, se remite al lector a la versión web de este artículo). Los cambios en la calidad del agua se muestran en la Tabla 1. Los cambios de temperatura en los tanques de tratamiento de NB-O 3 fueron de 1.9–2.6 ° C después del primer tratamiento, y de 4.3–4.7 ° C después del tercer tratamiento, mientras que los valores de pH fueron relativamente estables entre 7.4 y 8.0. En particular, el OD aumentó bruscamente (de 3,9 a 4,4 a 26,4 a 29,9 mg / L) y se mantuvo en este nivel alto después de cada tratamiento, mientras que los valores de ORP no aumentaron tanto como se observó en el estudio del agua sin bacterias (Fig. 3).

1,17 x 10 6 UFC / mL en el tanque de control y 3,45 x 10 6 UFC / mL en los tanques de tratamiento (Fig. 4 A ). Un solo tratamiento de 10 minutos con NB-O 3 redujo efectivamente 26 veces o el 96,11% de la carga bacteriana en el tanque. Cuando se repitió el mismo protocolo por segunda y tercera vez, las concentraciones bacterianas se redujeron 1415 y 22,058 veces o 99,93 y 99,99%, respectivamente. La concentración bacteriana en el tanque de control (sin el tratamiento con NBO3) se mantuvo en ~ 10 6 UFC / mL (Fig. 4 A). También se observaron patrones similares en los ensayos con la bacteria Gram-negativa. A. veronii. Los recuentos bacterianos iniciales promedio de A. veronii para los tanques de control y tratamiento fueron 1.03 × 10 6 CFU / mL y 1.65 × 10 a la 6ta potencia CFU / mL, respectivamente. Después de la primera, segunda y tercera exposición a NB-O3, las cargas bacterianas se redujeron 48, 29,176 y 109,978 veces a 3,44 × 10 4 ± 2,78 × 10 4, 56 ± 15 y 15 ± 6 UFC / ml (equivalente a 97,92, 99,99 y 99,99% de reducción), respectivamente (Fig.4 B). No se observaron cambios significativos en los recuentos bacterianos en el tanque de control durante el experimento (Fig. 4 B). T°, temperatura en grados Celsius; DO, oxígeno disuelto; ORP, potencial de oxidación-reducción. Los valores en el tratamiento con NB-O3 se expresan como media ± DE de 3 repeticiones. El examen ultraestructural de la superficie bacteriana mediante SEM reveló que la mayoría de las células bacterianas (tanto S. agalactiae como A. veronii) se colapsaron y destruyeron después del tratamiento con NB-O 3 durante 10 minutos en comparación con la estructura superficial intacta normal de las bacterias antes del tratamiento. (Figura 5). 3.5. Efecto del tratamiento con NB-O 3 sobre el recuento bacteriano total en el agua de los tanques de cultivo de peces En este ensayo, se comparó la carga bacteriana antes y después del tratamiento. Antes del tratamiento, la concentración bacteriana total en el agua de cultivo de peces era de 8,18 x 10 5 ± 6,77 x 10 5 UFC / ml (Fig. 6 ). Después de la exposición a NB-O 3 durante 10 min, se inactivó el 59,63% de las bacterias. Cuando se repitió el mismo protocolo, el 87,25 y el 99,29% de bacterias se redujeron en estos tratamientos (es decir, una reducción de 141 veces de 8,18 × 10 5 ± 6,77 × 105 a 5,80 × 103 ± 5,20 × 103 UFC / ml) ( Fig. .6 ). Figura 6. Recuentos bacterianos totales del agua de cultivo de peces tras la exposición a NB-O 3. Las flechas indicaron el% de reducción de las cargas bacterianas en comparación con la concentración bacteriana inicial. Las barras representan la desviación estándar de 3 repeticiones.

Cuadro 1. Parámetros comparativos del agua en los grupos de control y de tratamiento con NB-O 3 con la presencia de S. agalactiae o A. veronii en el agua. Industria Acuicola | Enero 2021 |

Durante el experimento, el OD aumentó bruscamente, desde muy bajo al principio 0,6 ± 0,1 mg / L a 27,7 ± 0,6 mg / L después de los primeros 10 minutos de tratamiento. El OD fue de 30,8 ± 7,7 mg

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/ L después del segundo tratamiento de 10 min y de 28,7 ± 7,6 mg / L después del tercer tratamiento con NB-O3. La temperatura del agua aumentó ligeramente de 26,7 ± 0,3 a 28,3 ± 0,4, 29,8 ± 0,3 y 31,2 ± 0,2 ° C después del primer, segundo y tercer tratamiento, respectivamente. Por el contrario, el pH y el ORP se mantuvieron estables durante el experimento (7,5 a 7,6 para el pH, 210 a 250 mV para el ORP). 3.6 . E f e c to d e l NB - O3 s o bre la salud de los peces y la morfología de las branquias Figura 5. Micrografías electrónicas de barrido de S. agalactiae (AC) y A. veronii (DF) antes y después del tratamiento con NB-O 3 durante 10 min. La morfología bacteriana era normal antes del tratamiento, mientras que se observó destruc-

ción celular después del tratamiento con NB-O 3. Barra de escala, 1 μm.

Figura 6. Recuentos bacterianos totales del agua de cultivo de peces tras la exposición a NB-O 3 . Las flechas indicaron el% de reducción de las cargas bacterianas en comparación con la concentración bacteria na ini-

cial. Las barras representan la desviación estándar de 3 repeticiones.

Figura 7. Fotomicrografías de cortes en húmedo (AD) y teñidos con H&E (E -H) de las branquias de tilapia del control y del tratamiento con NB-O 3. No hay diferencia observable en la morfología de las branquias por montaje húmedo entre los grupos de control (A) y primer tratamiento (B). Se observó una leve congestión en los filamentos branquiales en los peces que recibieron el segundo (C) y tercer (D) tratamientos. La tinción de H&E reveló la estructura normal de los filamentos branquiales tanto en el control (E) como en el primer tratamiento con NB-O 3(F). Se observaron daños leves y encogimiento de las laminillas basales (flechas) y congestión sanguínea leve en los peces que recibieron la segunda exposición (G), y un daño creciente de los filamentos branquiales, pérdida de algunas laminillas secundarias (flechas) y congestión sanguínea más severa las laminillas secundarias se observaron en los peces que recibieron la tercera exposición (H). Industria Acuicola | Enero 2021 |

Ningún pez murió durante los tratamientos con NB-O3 o dentro de las 48 h posteriores al tratamiento. Sin embargo, se observaron signos anormales en las branquias de todos los peces examinados después de recibir el segundo y tercer tratamiento. Los signos predominantes incluyeron enrojecimiento en la base de las aletas, natación errática y la adhesión de burbujas a la superficie del cuerpo. Estas burbujas desaparecieron después de varios minutos de movimiento de peces. El examen en húmedo de las branquias de los peces no reveló diferencias observables entre el control (n = 4) y el primer tratamiento (n = 4) (Fig. 7 A-B). Sin embargo, se observó una leve congestión (4/4) en los filamentos branquiales cuando se repitió el tratamiento (Fig. 7 C-D). No hubo signos clínicos graves de enfermedad de las burbujas de gas. Las secciones de las branquias teñidas con H&E mostraron la estructura de las branquias normal en los peces muestreados después del primer tratamiento (Fig. 7 F) y del grupo de control (Fig. 7 E). Sin embargo, se observaron cambios anormales en los peces expuestos al segundo tratamiento. Los agregados de células basales en la base de las laminillas secundarias (4/4) fueron evidentes con una gravedad creciente correspondiente a la dosis de exposición al ozono (Figura 7 G). Las branquias de 3 peces de 4 peces expuestos al tercer tratamiento con NB-O 3 tuvieron una leve pérdida de la laminilla secundaria (Fig. 7 H) e infiltración de glóbulos rojos (congestión sanguínea) (Fig. 7H). Figura 7. Fotomicrografías de cortes en húmedo (AD) y teñidos con H&E (E -H) de las branquias de tilapia del control y del tratamiento con NB-O 3. No hay diferencia observable en la morfología de las branquias por montaje húmedo entre los grupos de control (A) y primer tratamiento (B). Se observó una leve congestión en los filamentos branquiales en los peces que recibieron el segundo (C) y tercer (D) tratamientos. La tinción de H&E reveló la estructura normal de los filamentos branquiales tanto en el control (E) como en el primer tra-

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tamiento con NB-O 3(F). Se observaron daños leves y encogimiento de las laminillas basales (flechas) y congestión sanguínea leve en los peces que recibieron la segunda exposición (G), y un daño creciente de los filamentos branquiales, pérdida de algunas laminillas secundarias (flechas) y congestión sanguínea más severa las laminillas secundarias se observaron en los peces que recibieron la tercera exposición (H). Durante el tratamiento, las fluctuaciones de los parámetros del agua (T°, OD y pH) fueron similares (Tabla 2) al experiCuadro 2. Fluctuación de los parámetros del agua en peceras con y sin tratamiento NB-O3. lo aplicado al agua que se tomó de un tanque de cultivo de tilapia, resultó en una reducción en el potencial de desinfección en aproximadamente 1.6 veces. El ozono es conocido como un fuerte agente oxidante (Summerfelt, 2003; Powell y Scolding, 2016); por lo tanto, era posible que la materia orgánica (por ejemplo, heces, moco, etc.) en el agua del tanque sucio compitiera por el potencial de oxidación del NB-O3, lo que ralentizaba la eficacia de la desinfección. Este hallazgo sugiere que un mayor tiempo de tratamiento o una mayor frecuencia de tratamientos, como se evaluó en este estudio, puede ser necesario para el agua con abundante materia orgánica.

mento con agua limpia enriquecida con S. agalactiae o A. veronii y NBO 3 (Tabla 1), con la excepción de que Los tanques expuestos al ozono tenían niveles de ORP de 860 a 885 mV después de cada tratamiento de 10 minutos. T°, temperatura en grados Celsius; DO, oxígeno disuelto; ORP, potencial de reducción de oxidación; ND, no hecho. Los valores se expresan como media ± DE de 3 réplicas. * El ORP cayó a la normalidad (~ 330 mV) después de 15 minutos de cada tiempo de tratamiento. 4. Discusión La aplicación de gas ozono en la tecnología de nanoburbujas es relativamente nueva en la acuicultura. Un estudio anterior informó la eficacia de esterilización de NB-O 3 contra V. parahaemolyticus patógeno, una bacteria Gram-negativa que causa enfermedad en camarones marinos (Imaizumi et al., 2018). En este estudio, primero revelamos que el tratamiento con NB-O 3 tiene una eficiencia de desinfección similar contra bacterias patógenas Gram-positivas (S. agalactiae) y Gram-negativas ( A. veronii) en agua dulce, y el mecanismo de desinfección parece destruir la pared celular bacteriana, según lo revelado por SEM. Además, des-

cubrimos una breve exposición a NB-O 3(10 min, ORP alcanzó 860 ± 42 mV) no causó un efecto agudo en los peces y fue adecuado para reducir la concentración de bacterias de 26 a 48 veces (> 96%). Aunque el tratamiento con NB-O3 no eliminó las bacterias en el agua por completo, la reducción de bacterias patógenas de 26 a 48 veces puede ser útil para prevenir brotes de enfermedades. Es importante destacar que determinamos que nuestro protocolo de tratamiento de 10 minutos aplicado en este estudio produjo nanoburbujas (<200 nm) con una concentración de aproximadamente 2-3 × 10 7 burbujas / ml, y la mayoría de las burbujas tenían menos de 130 nm de diámetro. Nuestros hallazgos indican que la tecnología NB-O 3 tiene el potencial de reducir los organismos patógenos no solo en los sistemas de acuicultura marinos, sino también de agua dulce. La efectividad de la desinfección del NB-O 3 probablemente dependa de la carga orgánica en el agua. En agua del grifo limpia sin cloro enriquecida con una concentración conocida de S. agalactiae o A. veronii, un solo tratamiento (10 min) con NB-O 3 redujo con éxito más del 96% de las bacterias (matadas 1,62 × 10 6 a 3,31 x 10 6 UFC / ml). Sin embargo, el mismo protocoIndustria Acuicola | Enero 2021 |

En comparación con el estudio anterior publicado por Imaizumi et al. (2018), la tasa de esterilización de NB-O3 en este estudio fue menor. Los dispositivos y la configuración experimental de dos estudios podrían explicar algunas de las diferencias. En este estudio, los ensayos se realizaron en agua dulce y las bacterias probadas se añadieron directamente al tanque (50 L) antes del tratamiento, mientras que Imaizumi et al. (2018) probado NB-O3 en agua de mar, y los experimentos de desinfección se realizaron mediante la incubación del agua tratada y las bacterias en un volumen relativamente pequeño (500 mL). Otra posibilidad es que la concentración inicial de bacterias utilizada en este estudio fue aproximadamente 10 veces mayor que en el estudio publicado, lo que hace que la carga orgánica sea más alta y la esterilización más difícil. Debido a la inestabilidad del O3, la medición directa y precisa de la concentración de ozono en el agua es difícil. Por lo tanto, el potencial de oxidación-reacción (ORP) se usa comúnmente para la medición indirecta del ozono en el agua (Suantica et al., 200; Hess-Erga et al., 2008 ; Imaizumi et al., 2018 ). Curiosamente, también notamos que cuando se agregaron bacterias (materia orgánica) al agua, el valor de ORP no aumentó cuando se agregó ozono al sistema, como se observó en el tratamiento inicial sin bacterias. Asimismo, el ORP no aumentó durante el tratamiento con el agua de piscicultura (rica en materia orgánica). Esto pro-

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bablemente se debió a la rápida oxidación y degradación del O 3 moléculas en presencia de materia orgánica. En agua limpia, el ORP se redujo relativamente rápido y volvió a la normalidad después de que dejamos de introducir NB-O 3, lo que indica que las moléculas de O 3 se oxidan con relativa rapidez. Esto fue consistente con los altos niveles de OD mantenidos después del tratamiento con NB- O 3 , muy probablemente derivado de la degradación de O 3 en moléculas de O 2 (Batakliev et al., 2014). Si este es el caso, el tratamiento de NB-O3 en las granjas de acuicultura podría tener un doble beneficio: desinfección y mejora del OD en los sistemas de cultivo. La exposición a períodos prolongados de tiempo a altos niveles de OD puede tener un impacto perjudicial en los peces y debe explorarse más antes de que la tecnología se utilice comercialmente. En este estudio, se diseñaron tratamientos repetidos para evaluar el efecto agudo del NBO3 en los peces. Aunque múltiples tratamientos con NB-O3 no mataron a los peces, una mayor exposición causó daños en las branquias de los peces. Si se utilizó más de un tratamiento de 10 min con NB-O3, hubo alguna evidencia de irritación de las branquias, pero no mortalidad aguda. El daño a las branquias probablemente se debió a la exposición al ozono, según otros estudios (Wedemeyer et al., 1979; Good et al., 2011), pero también puede haber sido exacerbado por los altos niveles de oxígeno (es decir, 26,9-28,5 mg / L) en el agua. En un experimento anterior con una configuración similar, los peces fueron tratados con nanoburbujas de oxígeno durante 10 minutos por día durante un período de 26 días y no se observó mortalidad. Además, los peces tratados tuvieron el mismo rendimiento de crecimiento que el control no tratado (datos no publicados), lo que sugiere que el trauma en las branquias observado en este estudio probablemente se debió a la exposición repetida al ozono. En conjunto, los hallazgos sugieren que una sola exposición de 10 minutos a NB-O3, con un nivel de ORP que alcanza los 860 ± 42 mV, es segura para los peces. Hay que destacar que la temperatura del agua aumentó considerablemente durante múltiples tratamientos de nanoburbujas en un volumen relativamente pequeño de agua (50 L). Durante la operación, el generador de nanoburbujas produce una cantidad considerable de calor, que se transfiere al agua. El aumento de temperatura también puede causar estrés a los peces experimentales. Sin embargo, en estanques de peces

con grandes volúmenes de agua, esto podría no ser un problema debido al rápido intercambio de temperatura entre el cuerpo de agua y el aire circundante. Si esta tecnología se aplica en estanques de peces, las concentraciones de nanoburbujas utilizadas tendrían que ser mucho más bajas que las que aplicamos en este estudio para minimizar el impacto en las branquias y la salud de los peces. Sin embargo, nuestros hallazgos sobre la eficacia de la desinfección en agua con abundante materia orgánica sugieren que los agricultores también pueden tener que aplicar el tratamiento con más frecuencia para lograr el mismo nivel de reducción bacteriana. Se requiere más investigación en condiciones de campo para establecer la dosificación óptima de NB-O3 en estanques de diferentes tamaños para lograr una reducción deseable en la concentración bacteriana y para asegurar que esta dosis no sea perjudicial para la salud de los peces. Si es así, el tratamiento periódico con la dosis adecuada, durante los períodos de cultivo con alto riesgo de brotes de enfermedades bacterianas, podría ser útil para la prevención de enfermedades. Sin embargo, se requieren investigaciones más profundas antes de ampliar la tecnología NB-O3 para aplicaciones comerciales, particularmente con respecto a los efectos de NB-O 3 en la inmunidad de los peces y la respuesta al estrés, el microbioma y el rendimiento del crecimiento. Una de las limitaciones de este estudio fue el tamaño limitado de la muestra en nuestros experimentos. Nuestro número de tanques estaba limitado por el número de generadores de nanoburbujas que teníamos. Además, no pudimos incluir un grupo normal de tratamiento de piedras de aire con ozono debido al problema de seguridad del personal en nuestro laboratorio. Sin embargo, cuando consideramos todos los experimentos juntos, hay evidencia sólida que sugiere que la tecnología NB-O3 no solo es un método de desinfección prometedor, sino que también enriquece el oxígeno disuelto en la acuicultura de agua dulce y en dosis bajas (es decir, 10 min a 1 L / min en un tanque de 50 L) no fue dañino para los peces. Como herramienta de prevención de enfermedades, NB-O 3, el tratamiento podría ser una tecnología prometedora para controlar el crecimiento excesivo de bacterias patógenas en el agua, reduciendo así el riesgo de enfermedades bacterianas. Esta tecnología de desinfección no química puede ser una alterIndustria Acuicola | Enero 2021 |

nativa prometedora a los antibióticos como un medio para reducir el uso de antibióticos en la acuicultura y posiblemente reducir inadvertidamente el riesgo de RAM. Se requiere más investigación para investigar si el NB-O3 se puede utilizar como tratamiento durante los brotes de enfermedades bacterianas. En resumen, este estudio proporciona evidencia inicial para apoyar que NB-O3 es eficaz para reducir la concentración de patógenos bacterianos S. agalactiae y A. veronii en agua dulce, y son relativamente seguros para la tilapia. Estos hallazgos deberían impulsar a la industria a seguir investigando la aplicación de esta tecnología en condiciones comerciales de campo. Aunque en este estudio se utilizaron dispositivos disponibles comercialmente, persisten varios problemas técnicos con la evaluación de la tecnología. Por ejemplo, la medición directa de la dosis de ozono y los residuos en el agua, la eficiencia energética, el índice de utilización del ozono, la dinámica de descomposición del ozono y su tiempo de desinfección, los posibles subproductos tóxicos, así como la transferencia de masa de ozono durante el NB-O 3.de desinfección. Estos problemas deben explorarse en estudios posteriores para una comprensión más completa de la tecnología NB-O 3. Responsabilidad: Las opinione s expre sada s en e ste do cumento no representan necesariamente las del IDRC o de su Junta de representantes. Declaración de intereses en competencia: Los autores declaran que no tienen intereses económicos en competencia o relaciones personales que puedan haber influido en el trabajo informado en este documento. Agradecimientos: Este trabajo se llevó a cabo con el apoyo financiero del gobierno del Reino Unido: el Departamento de Salud y Atención Social (DHSC), el Fondo Global de Innovación AMR (GAMRIF) y el Centro Internacional de Investigación para el Desarrollo (IDRC), Ottawa, Canadá. Los autores desean agradecer a William Chalmers por su ayuda editorial. Referencias: https://www.sciencedirect.com/science/article/ pii/S0044848620339922#f0015 A u t o r e s : C h a y u da Jhunkeaw a1Nareerat Khongchar o e n a1Nar up o r n Run grueng a1Pattiya SangpoaWattana PanphutaAnat ThapintaaSaengchan S enapin bcS o -

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Mejora del rendimiento del crecimiento de especies acuáticas de granja con enzimas alimentarias

Llesaacuáticos, cría exitosa y rentable de animaya sean peces o crus-

La suplementación de alimentos acuícolas con enzimas proteasa, carbohidrasa y fitasa puede mejorar numerosas áreas clave de rendimiento tanto en el cultivo de peces como de camarón.

El objetivo de este artículo es resaltar las formas en que la suplementación de alimentos con enzimas proteasa, carbohidrasa y fitasa puede mejorar los resultados de cada uno de estos factores relacionados con el rendimiento de los animales de granja.

harina de pescado se vuelve cada vez más importante. Las industrias de cultivo de salmón y trucha han comenzado a seleccionar y criar animales que son más tolerantes a la harina de soja y otras proteínas vegetales (Quinton 2007, Overturf 2013, Callet 2017), pero la cría selectiva para la tolerancia a los ingredientes vegetales no ha comenzado para los peces de cultivo asiáticos y especies de camarones todavía.

táceos, realmente se puede definir mediante una medida, el rendimiento del crecimiento, que es un resultado combinado de varios factores que se discutirán a continuación.

1. Potencial genético de crecimiento Esto se basa en el grado de domesticación, más cualquier mejora genética. Una granja típica buscará alevines de peces y postlarvas de camarón (PL) de un criadero conveniente y de buena reputación, según el desempeño histórico. Una planta de incubación a menudo proporcionará datos sobre la tasa de crecimiento para que el agricultor pueda determinar si el rendimiento en la granja es estándar, superior o inferior al estándar. Un área en la que los programas de reproducción para la mejora genética se están quedando atrás es en la mejora de la capacidad de los peces y camarones omnívoros y carnívoros para utilizar mejor las proteínas, los aminoácidos y los lípidos en los ingredientes vegetales. A medida que la industria acuícola mundial se esfuerza por volverse más sostenible mediante la reducción de la harina de pescado en los alimentos, la capacidad de los animales acuáticos para digerir y absorber eficazmente todos los nutrientes de los ingredientes alternativos utilizados en los alimentos bajos en

¿Cuál es, específicamente, el problema con los ingredientes de piensos a base de plantas que se beneficiarían de los programas de reproducción selectiva? Mejorar la digestibilidad y la utilización de carbohidratos para obtener energía ahorrará más proteínas y grasas para el crecimiento. Excluyendo las especies herbívoras, la mayoría de los peces no han desarrollado la capacidad enzimática para digerir carbohidratos que no sean azúcares simples porque los carbohidratos no se encuentran en sus dietas de presa natural (Wilson 1994, Polakof et al. 2012). Incluso entonces, gran parte de la capacidad digestiva del pescado que puede utilizar los carbohidratos proviene de la fermentación bacteriana de la microbiota intestinal residente en sus intestinos (Kihara y Sakata 1997). En la mayoría de los cereales y granos, la energía de los carbohidratos, las proteínas y los lípidos no están disponibles para los peces porque están encerrados dentro de las paredes celulares hechas de polisacáridos complejos como lignina, hemicelulosa, glicanos, mananos y xilanos. En lugar de esperar a que los programas de mejoramiento genético a larIndustria Acuicola | Enero 2021 |

go plazo modifiquen los peces para que utilicen mejor los ingredientes de origen vegetal, la solución rápida es comenzar a usar inmediatamente las enzimas carbohidrasas en los alimentos. Las enzimas para ayudar a la digestión de carbohidratos complejos, entre ellas amilasas, glucanasas, mananasas y xilanasas, se han utilizado en alimentos para aves de corral durante décadas, y la investigación con peces y camarones ha demostrado que estas enzimas funcionan bien cuando se agregan a alimentos acuícolas para muchas especies. Estas enzimas aumentan la energía alimentaria disponible al convertir los oligosacáridos de almidón y los polisacáridos sin almidón (NSP) en azúcares simples y, al romper las paredes celulares, liberan más proteínas y lípidos para que los animales los extraigan y utilicen. El secreto para usar las enzimas carbohidrasas de manera más efectiva es combinar la enzima o combinación de enzimas diseñadas específicamente para descomponer los carbohidratos no digeribles que se encuentran en la mayoría de los alimentos de origen vegetal. Por ejemplo, un alimento rico en harina de soya podría beneficiarse de la adición de una combinación de galactosidasa, glucanasa y manasa, para descomponer los NSP equivalentes prominentes en la harina de soya. 2. Condiciones ambientales óptimas Dado que los animales acuáticos no pueden controlar su temperatura corporal, mantener la temperatura del agua en el rango óptimo es esencial para alcanzar el máximo crecimiento. Las temperaturas por debajo

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del rango óptimo reducen la ingesta de alimento, como resultado del metabolismo deprimido y la reducción de las necesidades energéticas, lo que lleva a un crecimiento lento. Las temperaturas por encima del rango óptimo hacen que los procesos metabólicos se aceleren, desperdiciando energía y nutrientes. Las temperaturas extremas, ya sean altas o bajas, provocarán la muerte y una alta mortalidad de los cultivos agrícolas. Entre los procesos metabólicos, el efecto de la temperatura sobre la velocidad a la que trabajan numerosas enzimas es quizás el más relevante, ya que la eficiencia de los procesos digestivos y la absorción de nutrientes dependen en gran medida de las enzimas. Al igual que las enzimas endógenas, las enzimas alimentarias también tienen un perfil de actividad de temperatura, pero las enzimas alimentarias tienen la ventaja de que pueden diseñarse para funcionar eficazmente en un rango de temperatura más amplio. Es común ver que el crecimiento se ralentiza a bajas temperaturas, en parte debido a una menor ingesta de alimento, pero también debido a la reducción de la actividad digestiva y la capacidad que impacta la absorción de nutrientes. Además, a medida que disminuye la ingesta de nutrientes esenciales, también se observa una inmunidad debilitada y, para muchas especies, los patógenos están esperando para iniciar enfermedades. Una estrategia inteligente es complementar los alimentos de invierno con fitasa y proteasa, potenciando la digestión de proteínas endógenas y aumentando la absorción de nutrientes al destruir los inhibidores de proteasa y evitar que el ácido fítico se una a nutrientes esenciales como fósforo, aminoácidos, oligoelementos y vitaminas (Oncorhynchus mykiss) alimentados con 1000 unidades / kg de dieta de una fitasa de Aspergillus niger vieron un aumento de tres a cuatro veces en la deposición de P y la utilización de P en comparación con las truchas de control que no recibieron fitasa en su alimento.

3. Proporcionar una alimentación nutricionalmente completa y adecuadamente equilibrada. Este es un verdadero desafío para muchas especies acuáticas cultivadas porque no se han determinado los requerimientos de nutrientes, pero existen varias especies, como el camarón patiblanco (Litopenaeus vannamei) o el bagre rayado de río (Pangasianodon hypophthalmus) que se están produciendo con mucho éxito con datos nutricionales incompletos. Los beneficios de tener una determinación completa de los requisitos de nutrientes son, por supuesto, un mejor equilibrio dietético, una mayor eficiencia del crecimiento y la utilización del alimento, menores costos y mejores ganancias. La harina de pescado ha sido el ingrediente preferido en los alimentos acuícolas en la era moderna porque es fácil de digerir y proporciona todos los nutrientes clave por encima de los requisitos conocidos o desconocidos, mientras que los perfiles de nutrientes para los aminoácidos, lípidos y minerales coinciden estrechamente con las necesidades reales de los peces y camarones. Con la reducción de la harina de pescado y el aumento del uso de proteínas vegetales alternativas, existe un mayor riesgo de no proporcionar una nutrición adecuada. Por ejemplo, Hemre et al. (2016) informaron que tenían que aumentar los niveles de vitaminas del complejo B en los alimentos de salmón del Atlántico (Salmo salar) que contienen altos niveles de ingredientes de origen vegetal para mantener el rendimiento de los alimentos. La presencia de ácido fítico en algunos ingredientes vegetales importantes tiene un gran impacto en la nutrición de fósforo y minerales traza, reduciendo la absorción de P y zinc en particular.

4. Prácticas de gestión agrícola Mantener la salud y el bienestar óptimos de los animales de granja es un factor muy importante para determinar qué tan bien crecen y si sobreviven a la cosecha o no. En otras palabras, lograr un alto rendimiento agrícola garantiza un alto beneficio para el cultivo, que es lo que todo agricultor espera y sueña. Optimizar la densidad de población para maximizar el uso del espacio mientras se mantiene el estrés en niveles bajos es quizás el factor más crítico, mientras que evitar el daño físico y el alto estrés causado por prácticas de manipulación inadecuadas que conducen a una inmunidad debilitada, un mayor riesgo de ataque patógeno y enfermedades también es muy importante. 5. E xcelencia en la ge s tión de alimento y alimentación. Éstos deberían ser el objetivo del agricultor. La cantidad total de alimento utilizado y el costo acumulado del alimento en la cosecha es el factor más importante para determinar las ganancias de un agricultor, porque para la mayoría de los agricultores, el alimento es la mayor inversión realizada en un ciclo de cultivo, a menudo del 50 al 60 por ciento o más del total. Costos operativos. Aquí, lograr la mejor eficiencia alimenticia (FE) o índice de conversión alimenticia (FCR) es la clave del éxito, y esto depende de alimentar a los animales cuando tienen más hambre y de alimentarlos hasta la saciedad y no más. La regla general es " alimentar a los peces, no al agua”. Y, por supuesto, la calidad del alimento es realmente importante, como aprenderá. La mala gestión de la alimentación conduce a un rendimiento deficiente y mayores costos, pero también a una

Hay varias especies, incluyendo el langostino tigre (en la foto) o el bagre rayado de río (Pangasianodon hypophthalmus) que se están produciendo con mucho éxito con datos nutricionales incompletos.

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disminución de la calidad del agua debido al aumento de la carga de nitrógeno y fósforo (ver más abajo).

El alimento es la mayor inversión realizada en un ciclo de cultivo, a menudo del 50 al 60 % o más de los costos operativos totales. 6. Alta digestibilidad del alimento y alta asimilación de nutrientes dietéticos esenciales Un nutricionista calificado y con conocimiento siempre recomendará que un agricultor use el alimento más caro que pueda pagar para adaptarse a las prácticas de manejo que usa. El problema no es el costo del alimento por sí solo, sino el costo total del alimento utilizado en comparación con el beneficio total en la cosecha. Los alimentos de mayor precio tienden a elaborarse con mejores materias primas, son más digeribles y dan un mejor FCR, por lo que se reduce el costo total del alimento, lo que aumenta la rentabilidad por kilogramo de pescado producido. Los niveles de proteínas, grasas, energía y vitaminas en el pienso deben optimizarse para adaptarse a la especie, deben adaptarse a la intensidad de cultivo (por ejemplo, extensivo, semi-intensivo, intensivo) y deben considerar la vulnerabilidad de la especie elegida a los efectos del estrés que se avecinan. por estrés nutricional, estrés oxidativo, estrés por hacinamiento, estrés por manipulación, estrés por patógenos y estrés inducido por la mala calidad del agua proveniente de la carga de nitrógeno y fósforo (por ejemplo, desechos de alimentos no consumidos, desechos excretados). La incorporación de ingredientes con alto contenido de fitato provenientes de legumbres, cereales y granos tiene un gran impacto en la absorción dietética al reducir la disponibilidad de proteínas (Selle et al. 2000, Spinelli et al. 1983) y los minerales traza zinc (McClain y Gatlin III 1998), manganeso (Storebakken et al. 1998), hierro y

cobre (Papatryphon et al. 1999). Complementar los alimentos con fitasa microbiana puede mejorar la disponibilidad de estos minerales traza (Storebakken et al. 1998,

de los PNA y el ácido fítico. El rendimiento del alimento mejora con una mejor digestibilidad, el FCR disminuye porque mejora la absorción de nutrientes y con una excreción redu-

Papatryphon et al. 1999, Selle et al. 2000). Para obtener más información, Kumar et al. (2012) han escrito una excelente revisión sobre fitato y fitasa en alimentos para peces.

cida de nitrógeno y fósforo, se puede mantener una alta calidad del agua.

7. Calidad óptima del agua, por ejemplo, oxígeno disuelt o, ni t r ó g e n o d i s u e l t o, p H Cualquier alimento no consumido o alimento mal digerido conduce a una deposición excesiva de desechos en el agua. El carbono residual, el nitrógeno y el fósforo aumentan el consumo de oxígeno por el agua y el suelo (medido como DQO - demanda química de oxígeno), lo que genera condiciones anaeróbicas y proporciona el sustrato perfecto para el crecimiento de microorganismos (medido como DBO - demanda biológica de oxígeno). El exceso de P en el agua tiene dos consecuencias negativas: Aumento del crecimiento de algas (floración de algas), que reduce significativamente los niveles de oxígeno disuelto durante las primeras horas de la mañana, lo que aumenta el estrés y la probabilidad de un crecimiento y supervivencia deficientes. Los costos operativos aumentan porque los equipos de aireación deben instalarse y funcionar en días nublados y durante la noche. La eutrofización y el crecimiento de cianobacterias, que producen geosmina y 2-metilisoborneol (MIB), dos compuestos responsables de crear esos sabores desagradables en la carne de pescado que no gustan a los consumidores. En la acuicultura intensiva con gran aplicación de alimento, se obtiene un beneficio significativo mediante el uso de una combinación de enzimas alimentarias (por ejemplo, fitasa, xilanasa y proteasa) para aumentar la digestibilidad de las proteínas y reducir los efectos antinutricionales Industria Acuicola | Enero 2021 |

A estas alturas debería ser obvio cuán importantes son estos siete factores para llevar con éxito un cultivo de acuicultura a la cosecha mientras se mantienen bajos los FCR y aumentan el rendimiento del crecimiento y las ganancias. Durante la campaña Evidence Matters - Performance de DSM, los próximos artículos se centrarán en varios de estos factores con mayor profundidad.

Autor: D r. T h o ma s W ils on | C onsultor del área de acuicultura DSM Actualmente el Dr. Wilson es consultor de DSM, completó sus estudios de doctorado en la Universidad de Washington. En 1992 se mudó a Tailandia para trabajar como nutricionista-formulador de alimentos para Unicord Feed Co, luego Aquastar, seguido de ThaiLuxe Enterprises, donde se convirtió en vicepresidente ejecutivo, hasta su jubilación a fines de 2014. Desde el 2015 ha sido un consultor independiente en nutrición para varias empresas multinacionales, especializado en el desarrollo sustentable de alimentos. Artículo publicado en THE FISH SITE.

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El éxito de los perfiles de reproducción con sablefish. Con un premio Best Choice en su haber, Gindara Sablefish crece en sus aguas nativas de la Columbia Británica en el entorno prístino y remoto de Kyuquot Sound, un fiordo de 300 pies de profundidad ubicado en el lado noroeste de la isla de Vancouver, Canadá y continúa dedicando sus esfuerzos a cultivar una especie única e inusual Con pre s encia en to do el Océano Pacífico, el sablefish (o bacalao negro) tiene un s ab or rico y mante co so y habita cerca del fondo del océano durante su vida adulta. Se alimentan de peces ricos en nutrientes co mo el abadejo, el arenque, el bacalao del Pacífico, las me dusa s y los calamare s. En la Columbia Británica, Canadá, el pez sable salvaje se ha capturado en la costa oeste durante muchos años. Pero la cría comercial de bacalao negro se inició hace solo unos 15 años para llenar un nicho en el mercado de pescado blanco de especies nativas de cultivo que también se adapta bien al sushi. Hoy en día, la acuicultura del pez sable es una industria clave en la Columbia Británica, donde el cultivo de la especie se está convirtiendo rápidamente en un modelo sostenible. Gindara Sablefish en Kyuquot, al noroeste de la isla de Vancouver, es el único que produce sablefish a nivel comercial. Establecida en 2007 y con la marca Gindara Sablefish en 2014, la granja exporta principalmente a Japón (casi la mitad de su volumen de producción), Estados Unidos, varios países de Europa y abastece a un mercado interno en Canadá. Y gracias a su agua fría y limpia y al fuerte flujo de la marea, la isla de Vancouver ofrece el entorno ideal para la cría de sablefish.

de sostenibilidad de Gindara Sablefish. “Nuestro sablefish es especialmente adecuado para los restaurantes de sushi porque es el único sablefish que se puede comer crudo sin congelar debido a su dieta comercial. Esto asegura que no ingieran parásitos vivos, a diferencia de los peces que se alimentan de la cadena alimentaria del océano ". Desde reproductores hasta juveniles El criadero de Gindara Sablefish es donde comienza todo… El criadero tiene un sistema de reproductores de acuicultura recirculante dedicado, etapas de incubación y cría de larvas tempranas, y una instalación para el crecimiento de alevines y la estadificación de transporte. Aproxi-

Todas las fotos: Gindara Sablefish

madamente el 80 por ciento de los reproductores del criadero son sablefish silvestres. El 20 por ciento restante es la progenie F1. Todos los reproductores se mantienen a densidades muy bajas y se mantienen en tanques con control ambiental. Esto asegura que la temperatura, el fotoperiodo y la salinidad se puedan controlar con precisión para ayudar al desarrollo adecuado del huevo. "De esta manera, podemos imitar las condiciones naturales de desove con la mayor precisión posible", co m ent a Li. “L a incubación de huevos también está controlada por temperatura y salinidad, y en total oscuridad. El encharcamiento se determina por grados-día ".

Gindara Sablef ish se encuentra cerca de Ky u q uot S o u n d e n la i sla d e Va nco u ver.

“Nuestros principales clientes son los restaurantes de sushi y los de mantel blanco”, dice Claire Li, directora Industria Acuicola | Enero 2021 |

L a gerente d el criad ero, Taylor Daniel, us a u n a cla si f i c a d o r a p a r a s e p a r a r s u av e m e n te los peces más pequeños de los más grandes.

El personal del criadero monitorea los niveles de oxígeno en los t anques de rotíferos.

Los huevos se mantienen en incubación hasta 50 días antes de ser transferidos a tanques de larvas fotocontrolados con agua verde. En esta etapa, el alimento vivo de rotíferos y artemia se cultiva y se enriquece en el criadero y se alimenta durante toda la etapa larval. Posteriormente, los alevines pueden consumir una micro-dieta seca. El tratamiento de agua estándar se aplica a toda el agua de la planta de incubación utilizando ozono, rayos UV y filtros. Una vez en alimento seco, y una vez que alcanzan los 30 gramos, los alevines se mantienen hasta que se transfieren a las instalaciones de engorde. Engorde Guindara Sablefish tiene dos centros de cultivo de la costa de Kyuquot Sound. Una se compone Industria Acuicola | Enero 2021 |

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de ocho jaulas de red abiertas y la otra de 12. Todas las jaulas se extienden a una profundidad de 125 pies. El fondo del océano está a 350 pies. Dado que el pez sable se cultiva en su entorno nativo, los parámetros necesarios son los que ya están presentes en el océano. La densidad de población se mantiene baja de 8 a 10 kg / m3 para dar a

los peces suficiente espacio. El alimento se compone de peces forrajeros silvestres (anchoas, lacha), subproductos de pescado (merluza, abadejo), subproductos de la tierra (aves de corral, fuentes porcinas), proteínas vegetales como trigo, maíz, guisantes, frijoles y semillas, junto con vitaminas y minerales. El alimento se bombea bajo el agua utilizando alimentadores au-

tomáticos para que los adultos se alimenten en profundidad, ya que el pez sable es una especie de pez de fondo que no suele salir a la superficie. “Luego, los peces se cosechan en dos tamaños: de 4 a 6 libras y de 6 a 8 libras”, dice Li. “Pasan unos tres meses en el criadero y otros 20 meses en los corrales de red. En total, tardan aproximadamente dos años en crecer hasta alcanzar el tamaño de la cosecha ". El control de calidad está asegurado, mientras que los protocolos biológicos estándar de la industria se utilizan durante todas las etapas del proceso de producción. También se cumplen todos los estándares exigidos por el gobierno y los estándares internos para áreas como tamaño, color y calidad. Pioneros Debido a que es una nueva especie de acuicultura, comenta Li, uno de los aspectos más difíciles del cultivo del pez sable es ser pionero en la investigación y el desarrollo de una especie de agua fría.

Se revisa el desarrollo de gónadas de los reproductores

M ediante te cnología magnética, las conchas de la ar t e mia s e e limina n a n t e s d e alim e n t a r al p e z s a ble.

Para el equipo del criadero en particular, también ha sido difícil desarrollar sus propios protocolos nutricionales, como determinar las etapas cruciales de la vida y sus necesidades nutricionales. Pero al trabajar con los peces todos los días, el equipo ha desarrollado nuevas técnicas para aprovechar sus conocimientos. “Dado que fuimos los primeros en producir sablefish de cultivo comercialmente viable, el personal del criadero fue pionero en la investigación y el desarrollo necesarios para tomar la especie de sablefish salvaje y hacerla adecuada como pez de cultivo comercial”, dice Li. “Nuestro conocimiento de la acuicultura del salmón se utilizó como base y la metodología se adaptó gradualmente al sablefish. Cabe destacar que la etapa larvaria del pez fue la más desafiante para cerrar el ciclo en el cultivo del pez sable". Para el criadero, además de producir una nueva especie comercial, comprender el ciclo de vida y las crecientes necesidades del pez sable en un ambiente controlad o, ha sid o una valio s a adición al conocimiento del equipo de la especie dentro de la comunidad científica.

Juveniles Sablefish Industria Acuicola | Enero 2021 |

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ma de mariscos sostenibles del Monterey Bay Aquarium. En un comunicado de prensa, describió la calificación como "una medida objetiva de las operaciones de Gindara Sablefish que define los productos del mar como bien administrados y capturados o cultivados de manera que causan poco daño a los hábitats u otra vida silvestre".

Alimentando en el criadero

Con ese fin, el criadero ha colaborado con la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) en la investigación de la acuicultura del pez sable para el intercambio de conocimientos. La compañía ha compartido artículos escritos sobre varios aspectos del cultivo del pez sable. Ta m bié n ha n c ola b o r ad o con la Universidad de la Isla de Vancouver para ofrecer puestos cooperativos a estudiantes de acuicultura para que puedan adquirir experiencia práctica trabajando en un criadero de sablefish.

"El éxito del criadero en la cría de pez sable hasta su etapa juvenil, permite que la granja de engorde continúe el proceso y produzca lo que en última instancia es un pez sable Gindara", dice Li. "Sin los esfuerzos del criadero, la granja no existiría y tampoco su asociación con las Primeras Naciones Kyuquot-Checleseht". Futuro brillante En junio de 2020, Gindara Sablefish llegó a los titulares cuando recibió una calificación de mariscos verdes como la mejor o p ción d e Seafood Watch, el progra-

Inmediatamente después del premio, Gindara Sablefish está aprovechando su experiencia al presentar ideas nuevas e innovadoras, incluido el empaque sostenible, y mira hacia el futuro con optimismo. “Una cosa que nos entusiasma es el cambio a una caja ecológica en la que se envasan nuestros pescados”, dice Li. "Reducir nuestra huella mediante el uso de envases comp ost able s e s un cam bio que nos gustaría hacer". Fuente, Hatchery International; Autor: Por Bonnie Waycott h t t p s : // w w w. h a t c h e r y i n t e r n a t i o n a l.c o m /s u c c e s s w i t h - s a b l e f i s h / ?o l y_ e n c _ i d = 26 8 2 C 8 214 5 5 6 E 3 W.

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Noviembre 15-19, 2021 Mérida, Mexico Centro International de Congresos de Yucatán, CIC Reunión anual de la World Aquaculture Society

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NACIONALES MÉXICO.-

20, Enero 2021.

Inician operaciones buques de pesca de atún Ciudad de M éxico. Al le vant arse a par tir de este 20 d e e n e r o l a v e d a a l a p e s c a d e a t ú n, G r u p o M a r í t i m o I n d u s t r i a l (G r u p o mar) inició sus o p eracio n e s e n alt a m a r c o n lo s b u q u e s m o t o r M a r ía F e r n a n da, María Delia, Gijón, Oaxaca y Manzanillo. Sus op eracione s cuent an con el sello A zul MSC de la Marine Stewardsh i p C o u n c il , e l c u a l c e rtifica el cumplimiento de altos estándares internacionales en soste nibilidad que avalan la conser vación de los e co sistema s marinos a par tir de prác ticas sostenibles en to da la flot a atunera. Ay e r l a C o m i s i ó n N a c i o nal de Acuacultura y Pe sca (Conapesca) informó s o b r e e l l e v a n t a mi e n t o d e la veda a la captura de la s e s p e ci e s d e a t ú n a l e t a a ma r illa , ale t a a z ul, b a r r i l e t e y p at u d o u oj o g r a n d e y d e t a ll ó q u e la s c a p t u r a s la r e a li z a n p r i n c i p a l m e n t e p r o d u c t o r e s d e t ú ni d o s que operan en embarcaciones de red de cerco. El arranque de pesca co rre sp ond e para aquello s productores de atún que se acogieron al periodo de cese de las capturas entre el 9 de noviembre d e 20 20 a la s 24 h o r a s d e l19 d e e n e r o d e 2 0 21, s e g ú n e l A c u e r d o Re g ula t o r i o p u blic a d o e n e l D ia rio O f icial de la Fe deraci ó n e l 3 d e juli o d e 2018 . “Con el inicio del año 2 0 21, d a c o m i e n z o t a m bién el levantamiento de la ve da del atún pro movida por el gobierno d e M é x i c o y q u e i m p li c a el cese de operaciones de toda la flot a pesque ra mexicana dedicada a la captura del atún que, durante e ste laps o, s e le

p r o hí b e la p e s c a c o m e rcial a buque s atuneros en ag ua s nacio nale s e in t e rn a ci o n a l e s d e l O c é a n o P a cíf ico, de acuerdo con la re gulación de la Comisión Interamericana del Atún Tr o p i c a l ( C I AT ) ”, i n d i c ó Grupomar empresa que tiene una producción de u n a s 13 0 m il t o n e l a d a s d e at ú n y e s d u e ña d e di ve r s a s m a r c a s , e n t r e e l l a s Tu n y. Grupomar indicó que la ve da tiene como principal objetivo propiciar la re cuperación de est a espe cie con el aumento de la masa biológica, lo permite la s o s tenibilidad d e la p e squería y de la e sp e cie. A ñadió q u e “c o m o e m p r e s a comprome tida con la pre ser vación de la s e sp e cie s marinas y el cuidado del planeta, las operaciones c u m p l e n c o n la l e g i s la ci ó n nacional e internacional aplicable, p or me dio de b u e na s p r á c t ic a s e n la p e s q u e r ía d e l a t ú n , q u e i n clu ye e l a p e g o a s u ve d a . C a b e destacar que Grupomar es la p r im e r a e m p r e s a at un e r a en M éxico en adherir se al Pac to Mundial de la ONU que implementa medidas y accione s que buscan hacer frente al cambio clim á t i c o p a r a e l a ñ o 20 3 0 ”. Industria Acuicola | Enero 2021 |

Indicó que al plegarse al cese de pesca del atún “c o n t r i b u y e a l a m e j o r a del planeta en todas sus dim e n sio n e s c o m o e s t a ble ce la Agenda 2030 d e la O N U, la c u al f u e r a t i f ic a d a por el Gobierno de México y que busca la implemen t ación de acciones espe cíficas, lo que representa una opor tunidad para el cuidado del planet a y la re sp ons abilidad s o cial en M éxico al foment ar la cooperación para seguir creando conciencia en la sociedad mexicana sobre t e m a s m e d i o a m b i e n t al e s ”. Remarcó que en estos tiempos de pandemia por C O V I D -19 c o b r a a ú n m a yor impor tancia la alimentación nutritiva. “En momentos en los que es sumamente impor t ante par a m il e s d e f a m ili a s p o d e r o b t e n e r p r o d u c t o s c o n al t o valor nutricional y acce sibles económicamente, el c o m p r o mis o y e s f u e rzo de Grupomar es cont r i b u i r a l a s a n a a li m e n t a c i ó n d e m ill o n e s d e m e x i c a n o s a l o l a r g o d e l p a í s ”. Fuente: https://www.jornada.com.mx/ notas/2021/01/20/sociedad/inicianoperaciones-buques-de-pesca-de-atun/

MÉXICO.-

20 de Enero 2021

México presenta plan para proteger a la vaquita marina; informará a EU sobre el detalle de las acciones El Gobierno de Méxic o p u b li c ó e n e l D ia r i o O f icial d e la Fe d e ración (D O F ) el Plan d e A plic ación e n la Zona d e Tole rancia C e r o y el Á r e a d e R e f u g i o p a r a l a P r o t e cc i ó n d e l a Va q u i t a M a rina. L a s m e dida s inclu ye n cola b o ración con el g o bie r n o e s t ad o unid e n s e p ara f r e nar al crim e n o r g a niz a d o d e t r á s d e la p e s c a ile gal d e t o t o a b a, cu yo buch e s e ve nd e e n e l m e r c ad o n e g r o chin o e n m il e s d e d ó la r e s . L a captura de e ste p ez, con si d e r a d o la c o c a ín a d e l m a r, t i e n e a l a v a q u i t a marina al b o rd e d e la extinción pue s que da at ra pada en las mismas redes. L a s au to ridad e s m exic ana s harán un intercambio m e nsual d e info r mació n con el National Marine Fishe rie s S e r vice (NMFS) s o b r e el núm e r o d e in s p e ccione s r e aliz ada s a embarcaciones, perso nas, vehículos y edificio s; núm e ro d e inc aut acione s o d e te ncione s d e e m b a r c acio n e s m ayo r e s y menore s, p er s ona s, ve jiga s nat at o r ia s d e t o t o a b a y r e d e s d e e nmalle; vigilancia r e aliz ada e n ár e a s d e d e s e m barqu e y c amp o s p e s que r o s, tie n d a s y alm a c e n e s , z o n a s marina s, pue s to s d e con t r ol y pat r ulla s aé r e a s. M éxic o e nviará t am bié n información trimestral al D e par t am e nto d e Jus t i cia d e E s t a d o s Uni d o s s o b r e d e li t o s a m bi e n t a les: número de detencio n e s a s o ciad a s c o n la c a p t u r a il e g a l y t r á f i c o de totoaba; número de eje mplare s inc aut ad o s; inve s t igacio n e s a bie rt a s; a c t u aliz a ci o n e s s o bre investigaciones en c u r s o, c a r g o s p r e s e n t a dos, número de casos en prisión preventiva, p e na s y mult a s p e nale s.

La Secret aría de Relaci o n e s E x t e r i o r e s d e b e rá pr o m ove r d o s r e unio ne s anuale s, a la s que s e comprom e tie ron China y Est ados Unidos, para “dar cum plimie nto a la ley d e inte rc am bio d e info r ma ción sobre inspeccio n e s, inc au t acion e s, s an cion e s, e njuiciamie nto s, datos digit ales y mapas de los sistemas de mo nit o r e o d e b u q u e s, imá genes de drones y otras f o r m a s d e in t e lig e n cia”. Vigilancia del Alto Golfo de California “suje t a a dis p o ni bilidad presupuest al” Ent r e la s m e dida s a co rt o p la z o p a r a i n h i b i r a l crimen organizado que cont rola el t ráf ico d e bu ch e d e t o t o a b a , M é x ic o aum e nt ará el núm e r o d e insp e c tore s fe derale s para ejercer funcione s de vigilancia e n la Zona d e tole rancia Ce ro y el Á r e a d e Re f u g i o p a r a la p r o tección de la Vaquit a Marina, p ero e sp e cif ic a que e s to s erá suje to a “disp o nibilid ad p r e s u p u e s t al ”. Lo mism o para la im ple ment ación del sistema d e vigilancia s atelit al. L a C onap e s c a y la S e mar ex te nd e rán el sis te ma d e Industria Acuicola | Enero 2021 |

monitore o y aler t a para i d e n t i f i c a r la e n t r a d a d e e m b arc acion e s al r e f ugio d e la vaquit a marina, p e s c a o r u t a s ir r e gular e s que indiquen el p osible us o de e quip o no p ermitido. Realiz a r á n e n un p e r io d o d e cin c o a ñ o s e l c a m b i o d e monitore o a un sistema satelit al de acuerdo “a la disp onibilidad presupuest al”. L a Fis c alía G e n e r al d e la Re públic a y la Pro curadu ría Fe d e ral d e Pr o te cción al A m bie n t e p a r t icip a r á n en op eracione s regionale s e inte r nacionale s con vocadas por la Organización Internacional de Policía Criminal (Inter p ol) p a r a “e s t a b l e c e r c a n al e s d e inv e s t i g a ci ó n, i d e n t i f icación de re de s crimin al e s y d e t e n ci ó n d e s u je to s bajo inve s t igación”. El decreto est ablece que se solicit ará “la par ticipación ac t iva d e la Unidad d e In telige ncia Financie ra” pa ra id entif ic ar o p e racione s con recursos de procedencia ilícit a produc to del tráf ico d e buche d e to to a ba. Fuente: https://latinus. us/2021/01/20/mexico-presentaplan-proteger-vaquita-marina-informara-eu/

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MÉXICO.-

21 de Enero 2021

La calidad de los productos mexicanos al alcance del mundo da en el lapso mencionado fueron la cerveza, aguacate, tomate (jitomate), tequila y mezcal, productos de panadería, pimiento y fresas, entre otros. En lo interno, esta maquinaria exportadora debe alentar el desarrollo de las comunidades rurales, con pequeñas y medianas empresas agropecuarias y pesqueras organizadas desde la base de los auténticos productores para subirse a los beneficios de llegar a mercados que expresan su aprecio con una mejor retribución por su trabajo. Hay destacados ejemplos, incluso en el sur-sureste del país, de grupos de agricultores que han sabido incorporarse a estas oportunidades, con productos tan emblemáticos como el café, miel y hortalizas. El sector agropecuario, pesquero y acuícola mexicano no ha bajado los brazos a pesar de la actual pandemia y, como nunca antes, vende más alimentos al exterior, con una menor dependencia en este rubro. Es relevante este panorama, por la cantidad de divisas que logra atraer el país por las exportaciones de este ámbito productivo: a noviembre de 2020 obtuvo 35 mil 903 millones de dólares, lo que refleja un aumento a tasa anual de 4.71%. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, que encabeza Víctor Villalobos Arámbula, se tiene un registro histórico del superávit agroalimentario, al superar los 11 mil 400 millones de dólares, que equivale a un incremento a tasa anual de 43%. En cambio, las importaciones de este

tipo de productos se ubicaron en los 24 mil 470 millones de dólares, esto es, una reducción del 6.9% en el periodo enero-noviembre del año pasado. Las cifras referidas representan una ventana de oportunidad para que este gobierno avance en su propósito de la autosuficiencia alimentaria, sin descuidar las ventajas de los mercados internacionales, aunque esto implica notables retos en la parte de la proveeduría de granos y oleaginosas, entre ellos el maíz amarillo que se destina básicamente a la industria pecuaria. Más allá de los números, en términos de globalidad, la apertura de la economía mexicana hacia el mundo permite que los productos nacionales lleguen a países tan diversos para el disfrute de los consumidores. Los alimentos o bebidas con mayor deman-

Las exportaciones de productos del campo, el mar y la acuicultura mexicana se dividen en las denominadas agroindustriales y las agropecuarias (y pesqueras-acuícolas), basadas estas últimas en productos primarios --frescos o no procesados, es decir, lo que va directo del campo. Solo en este rubro, vale la pena mencionar que las exportaciones agropecuarias reportaron un avance de 4.9% en el periodo enero-noviembre del año anterior, para totalizar 16 mil 880 millones de dólares, con un superávit en su balanza comercial de 5 mil 325 millones de dólares. Este último dato es singular, permite insistir en que en el medio rural hay oportunidades de inversión y empleo que deberemos saber aprovechar. Fuente: https://www.contrareplica.mx/nota-La-calidad-de-los-productos-mexicanos-al-alcance-delmundo202121122

MÉXICO.21 De Enero 2021

Competirá Danna Ramírez en Congreso Internacional de Ciencia El proyecto Oxfish, oxigenador sustentable para la crianza de especies acuáticas ganó un lugar en el Congreso Juvenil Internacional para la Ciencia 2021 Asia Pacífico Hacer una investigación, montar un laboratorio en casa y criar tilapias, en el proyecto Oxfish, Oxigenador sustentable para la crianza de especies acuáticas, dio a Danna Paulett Ramírez López, un lugar en el Congreso Juvenil Internacional para la Ciencia 2021 Asia Pacífico.

A sus 15 años, la alumna de secundaria del Instituto Jean Piaget compitió a nivel Sinaloa, luego en nacional y este año lo llevará a la competencia internacional. "Estoy muy entusiasmada, le veo futuro a este proyecto porque ayudaría mucho, especialmente en las zonas rurales, donde los peces están en agua estancada y la única oxigenación que reciben es cuando llueve o cuando hay movimiento del agua", dijo. La estudiante señaló que cuando se Industria Acuicola | Enero 2021 |

trata de crianza de especies acuáticas, la oxigenación es muy importante para ver si está saludable, saber qué tanto va a crecer y qué tan activa estará la producción y la calidad de la carne que va a tener el pez. Rosa Amelia Trejo Castro, maestra de Ciencias de segundo de secundaria y asesora de Danna, comentó que todos los años se buscan competidores científicos, emprendedores en la ciencia, así como concursos de prototipos científicos funcionales.

Industria Acuícola | NOTICIAS L a ac ad é mic a d e s t ac ó la im portancia de fomentar este tipo de actividades en los alumnos. "El Instituto Jean Piaget siempre está al día y busca que sea un aprendizaje realmente significativo para la vida y eso implica que los alumnos se hagan emprendedores, en mi caso en el tema de la ciencia, y sean altamente productivos porque se capacitan en todas las áreas", apuntó.

Alumna del Instituto Jean Piaget "Es toda una investigación lo que se hace para poder llegar a este concurso, Expo Ciencia Sinaloa se hace todos los años, este año fue virtual, por la pandemia, Danna participó en Sinaloa y pasó al nacional, este año llevará su proyecto al internacional".Oxfish, Oxigenador sustentable para la crianza de especies acuáticas, señaló, es para fomentar la crianza de especies, especialmente en lagos, lagunas y presas. "Sobre todo en comunidades con mucha escasez de trabajo, producción, recursos, y se pueda fomentar una especie de crianzas para la venta, más ecológicas, crianzas naturales, sin hormonas y a su vez ayudar en la parte económica al poblado".

"Este tipo de proyectos no solo les da el aprendizaje de contenidos, sino que ven la realidad y ellos se van perfilando a todas las áreas científicas, matemáticas, robótica, porque van viendo todos los usos de las tecnologías actuales".Agregó que es una investigación profuda que hacen a una corta edad, como Danna, que acaba de cumplir 15 años y no es novata en este tipo de proyectos. "Ella ha trabajado mucho, tiene premios internacionales y cada vez es más su progreso, la experiencia que tiene es mucha y los logros que ha tenido a su corta edad, son impresionantes, participó en Expociencias Nacional 2020, logrando el pase al Congreso Juvenil Internacional para la Ciencia 2021 Asia Pacífico". En este trabajo, destacó destacó el apoyo de los padres de familia. "Danna tuvo que implementar una crianza acuícola en casa, tiene peces, báscula, medidor de oxígeno, de pH, está criando las especies, para que la distancia no sea impedimento en la investigación, realmente es com-

promiso de 24 horas todo el año", dijo. "Es un laboratorio que tiene que estar en casa y para lograrlo tiene que haber apoyo de los padres, la institución que siempre la ha respaldado y situaciones como ir a campo, con todas las medidas de higiene". El concurso puede ser entre junio y octubre, dado que se quiere que sea de manera presencial. Se están esperando los permisos, una vez que se dé la campaña de vacunación en México, que sería la sede del concurso. "Japón capitanea el concurso y está solicitando que se haga presencial, primera vez en México y prefiere esperar a que haya las condiciones. La sede sería Cancún, no lo han confirmado, porque están esperando, en dado caso que no sea presencial, sería en Japón y Danna tendría que ir a participar a ese país", adelantó Trejo Castro. A unos meses de ese momento, Danna asegura que sigue trabajando. "Espero desarrollar mejor el proyecto, ahorita estoy criando unas cuantas tilapias con mi proyecto para verificar cómo funciona y qué tanto crecen y si puede llegar a apoyar realmente. Espero mucho de este concurso, la verdad estoy muy emocionada, y siento que va a estar muy bien poder ir y ver los demás proyectos y el participar ya es un gran logro". Fuente: https://w w w.noroeste.com.mx /publicaciones/ view/competira- danna- ramire z- en - c ong re so - int er na c i o n a l - d e - c i e n c i a - 12 2 0 9 7 9

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INTERNACIONALES REINO UNIDO .12 De Enero del 2021

Desplome del precio del pescado en Escocia y problemas para exportar por la burocracia post Brexit. siendo probado por primera vez, en tiempo real. Y está yendo mal”, escribió en el Twitter.

ie m b r o s d e u n p e s q u e M ro e sco cé s pro ce san la s capturas del día el pasado diciembre - Derechos de autor ANDY BUCHANAN/AFP

La burocracia post Brexit está haciendo que algunas export acione s d el Reino Unid o a la UE se detengan, según han adver tido los organismos industriales, a medida que las nuevas normas que entraron en vigor en Año Nuevo empie z an a s e r má s e s t r ic t a s. Un exportador de pescado dijo el lunes que los precios se e s t a b a n “d e s pl o m a n d o ” e n el puer to e s co cé s d e Pe terhead, con reportes de que los pre cio s d e lo s maris co s c ayeron ha st a un 8 0% de bido a “bloqueos de exportación”. Esta situación se produce después de la advertencia de las asociaciones de productores de que “docenas de camiones de pescado no han podido salir de Escocia a tiempo desde que entraron en vigor las normas de Brexit”. Se teme que las exportaciones del Reino Unido al continente puedan sufrir graves retrasos a medida que las autoridades francesas intensifiquen la aplicación de las nuevas normas comerciales.

Entretanto, también se ha informado de imp or t ante s proble mas de suministro de alimentos en Irlanda del Norte y la Repúblic a d e Irlanda d e bid o a la s nu e va s n o r m a s c o m e r ciale s . El acuerdo comercial entre la Unión Europea y el Reino Unido posterior a la crisis del Brexit, alcanzado la víspera de Navidad, garantizó el acceso mutuo a los mercados sin aranceles ni cuotas. Pero la salida del Reino Unido de las estructuras comerciales de la UE ha traído consigo una plétora de otros obstáculos, que implican nuevos sistemas informáticos, declaraciones de aduana y controles reglamentarios. La puerta de la UE ahora está cerrada Las expor taciones de pescado escocesas, que dependen especialmente de las entregas fluidas al continente, parecen estar entre las más afectadas por las nuevas exigencias de papeleo. Los problemas informáticos en Francia también han causado retrasos. James Withers, director general de Scotland Food & Drink, dijo el domingo que han recibido muchos mensajes de “los exportadores de alimentos que están encontrando la puerta de la UE está ahora cerrada”. “Un sistema comercial multimillonario está Industria Acuicola | Enero 2021 |

Alistair Carmichael, diputado liberal demócrata por las Orcadas y las Islas Shetland, desafió al gobierno en el Parlamento el lunes por las pérdidas sufridas por los expor tadores de mariscos. Citó a un exportador que dijo que un solo envío necesitaba “17 anexos” y que había p erdido 50.0 0 0 libra s esterlinas (55.600 euros) en un envío que no pudo expor tar. El Canciller del Reino Unido (ministro de finanzas) Rishi Sunak respondió que el gobierno estaba trabajando para mejorar los procesos a lo largo del tiempo, había invertido “una enorme cantidad” en sistemas de tecnología de la información y en proporcionar apoyo a las empresas. Los principales organismos de alimentos y bebidas de Escocia pidieron ayuda al gobierno del Reino Unido el viernes, ya que las expor taciones tenían graves problemas. Scotland Food & Drink and Seafood Scotland se unió a la Organización Escocesa de Productores de Salmón (SSPO) para pedir un enfoque “más ligero” para ayudar a que las exp or t aciones lle guen a los mercados europeos. “La confusión sobre el papeleo, la documentación adicional necesaria y los problemas informáticos han contribuido a los retrasos y atascos”, dijeron. Los organismos comerciales añadieron que el acuerdo comercial posterior al Brexit, alcanzado “sólo una semana antes de que entrara en vigor la nu eva n o r mat iva, n o dio tie mp o a la s e mpr e s a s para prepararse para los enormes cambios necesarios para llevar los productos al continente”.

Fuente: Alasdair Sandford

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CHILE .-

13 De Enero Del 2021

A c u i c u l t u ra c h i l e n a: I m p o r t a n t e s l o g ro s e n ex po r taci ó n de pro ductos y se r v ici os

Con el paso de los años, la industria acuícola chilena se ha convertido en un rubro de constante crecimiento, propiciando el surgimiento de una amplia industria de proveedores de productos y servicios que atienen las necesidades del sector, muchos de los cuales han alcanzado un alto expertis en sus respectivas materias, mostrando un claro potencial para ampliar sus fronteras. De hecho, ya son varias las compañías chilenas que han puesto su atención en mercados extranjeros, sobre todo, en aquellos países con una acuicultura incipiente donde aún no se ha desarrollado un cluster proveedor potente. Aquí, las tecnologías y servicios “made in Chile” son bastantes bienvenidos, pero se cree que también hay amplias posibilidades para abordar mercados con mayor experiencia en el ámbito de la acuicultura, como los países nórdicos dedicados al cultivo de salmón. A continuación, revisamos la experiencia de algunas firmas que han logrado exportar con éxito, repasando los principales aciertos, desafíos y proyecciones que implica este proceso. Capacidad exportadora Una compañía local que ha incursionado en el ámbito de las exportaciones es VeHiCe, laboratorio especialista en histopatología y servicios de diagnóstico de salud de especies acuícolas que actualmente se encuentra exportando sus soluciones a Centroamérica, Norteamérica y Europa. “Queremos aportar en el desarrollo de la acuicultura a nivel mundial, ofreciendo nuestros servicios y desarrollando patología digital cuantitativa para solucionar las problemáticas sanitario-productivas de la industria, en casos de rutina, para estudios y para seguimientos preventivo”, señala Gabriela Ve-

ra Gaedicke, CEO de VeHiCe. Como parte de la estrategia para fortalecer las exportaciones de la empresa, el laboratorio participa del Nodo de Exportación de Servicios Acuícolas (NESA) Perú, iniciativa desarrollada por Corfo, ProChile y PEM Salmón Sustentable que busca impulsar el proceso exportador de las empresas chilenas. “Participamos en varios proyectos de globalización y entre estos tenemos dos que son asociativos, el Nodo NESA Perú y un Profo para el mercado de Brasil”, indica la ejecutiva, quien agrega que “asociarse con otras compañías que comparten los mismos clientes y que venden servicios o productos complementarios, es de gran ayuda para unir fuerzas y poder llegar a mercados en desarrollo”. Otra empresa que decidió explorar su capacidad exportadora es Kran, firma que en sus cuatro años de vida prestando servicios y fabricando equipos basados en nanoburbujas, ha tenido la posibilidad de introducir su marca en Perú, Brasil, Argentina, España y Centroamérica. “Actualmente, estamos oxigenando una piscicultura de truchas en Perú, aprovechando las propiedades de las nanoburbujas para implementar mejoras sanitarias y un uso eficiente del gas. También, disminuimos el uso de químicos en el proceso de flotación DAF para una empresa productora de harina de pescado en ese país”, informa el subgerente acuícola, Mauricio Bueno. Por otro lado, en Centroamérica, Kran ha trabajado con empresas camaroneras desarrollando mejoras en la calidad de la materia prima que llega a las plantas de proceso, alargando su vida útil. Para ingresar a países europeos y Industria Acuicola | Enero 2021 |

africanos, la firma se ha asociado con empresarios españoles para formar Kran España y así expandir su campo exportador en dicho país y otros. Según afirma Mauricio Bueno, “para nosotros, como empresa chilena y, sobre todo, regional, es un orgullo ser reconocidos internacionalmente como un actor relevante en la industria de las nanoburbujas. Por esto, este año además de los servicios que prestamos, hemos comenzado a vender nuestros equipos, ofreciendo una experiencia completa a nuestros clientes”. Por su parte, Bioled –empresa que provee servicios de fotoperiodo– también se ha sumado a este desafío exportador, implementando desde hace dos años una estrategia de internalización. “En primera instancia, nos focalizamos en Noruega y la mejor manera de ingresar a este mercado era buscando un partner local. Hace un año logramos un acuerdo, por lo que nuestra experiencia ha sido auspiciosa, generando buenos contactos y estando dentro de grandes proyectos que pueden marcar un hito en lo que son las exportaciones chilenas”, indica Mario Navarro, gerente de Relaciones Internacionales de la firma. De acuerdo con el ejecutivo, para poder ingresar a un mercado tan exigente como el noruego, la compañía debió trabajar en base a tres líneas. “Se decidió que la calidad de los componentes de las lámparas debía mejorar sustancialmente, contar con certificaciones y sistemas de control automatizado”, afirma Mario Navarro, quien agrega que “hay que generar importantes grados de confianza en nuestra tecnología, ya que son mercados muy diferentes. A Bioled le ha favorecido el especializarse en fotoperiodo y eso se valora mucho, ya que se necesitan especialistas”. Igualmente, la compañía tiene clien-

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tes en Estados Unidos, Suiza, Finlandia, Polonia y Nueva Zelanda y esperan seguir creciendo en el exterior. “El proceso exportador es el futuro de Bioled, ya que la proyección de crecimiento la vemos afuera. De hecho, este año tenemos proyectado que alrededor del 20% de nuestras ventas serán internacionales”, comenta el ejecutivo. Tecnologías de primer nivel Los proveedores acuícolas chilenos concuerdan con que los servicios y tecnologías que han sido desarrollados en Chile y que se están exportando al exterior presentan un gran nivel de calidad, estando siempre a la vanguardia. “La industria acuícola nacional es un ejemplo a nivel mundial y al alero de ella ha nacido un potencial innovador de clase mundial, ligado a servicios y productos que ayudan a tener una actividad más sustentable, eficiente y rentable”, informa Mauricio Bueno. Gabriela Vera concuerda y agrega que “exportar servicios al ex-

tranjero ha sido un desafío y hemos tenido que adaptarnos a un mundo cambiante en donde la tecnología avanza a pasos agigantados. Por este motivo, estamos siempre a la vanguardia, ofreciendo un servicio personalizado y adecuado a las necesidades de cada cliente, utilizando lo último en tecnología y conocimiento”. Desde Bioled, en tanto, Mario Navarro destaca como punto importante que “en Chile se han desarrollado muy buenas soluciones, pero exportar con éxito va más allá de los resultados de tus productos. Hay que proyectar una imagen global y eso implica desde los productos hasta la página web de la empresa y el capital humano, de manera de generar confianza y una buena impresión en los posibles clientes”. Principales proyecciones Los buenos resultados obtenidos hasta ahora por las empresas proveedoras de productos y servicios en el extranjero los invitan a seguir proyectando su presencia en los

mercados internacionales, lo que indica un buen escenario para el desarrollo futuro de soluciones de fabricación chilena. “Exportar servicios al exterior nos abre un mundo de posibilidades, lo que, en nuestro caso, está impulsado por la búsqueda de soluciones a los problemas sanitarios y productivos de nuestros clientes”, concluye Gabriela Vera. Asimismo, desde Kran señalan que su foco hoy día está en conseguir socios estratégicos y distribuidores en distintas partes del mundo, trabajando, actualmente, en un proyecto acuícola en Noruega y estando en conversaciones con empresas norteamericanas y australianas. Mientras tanto, Bioled comenzó a incursionar en Sistemas de Recirculación (RAS), fabricando sistemas específicos para estos ambientes e iniciando proyectos piloto en Estados Unidos, los que se suman a los proyectos piloto en Perú y Ecuador por el lado de los camarones. Fuente: Acuicultura Chilena Negocios e Industria

ESPAÑA .-

12 de Enero de 2021

La Comunidad traslada al Ministerio las graves consecuencias de reducir las concesiones acuícolas. Antonio Luengo advierte que con los cambios que plantea la futura Ley de Cambio Climático “están en juego 2.500 puestos de trabajo y 27 millones en inversión a corto y medio plazo”, según datos del sector Los plazos de concesión del dominio público marítimoterrestre se verían sensiblemente recortados de prosperar las pretensiones del Gobierno de España / CARM El consejero de Agua, Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente, Antonio Luengo, se reunió hoy con representantes del sector acuícola de la Región para darles a conocer las gestiones realizadas en las últimas semanas por el Gobierno regional en relación con los contenidos de la Ley de Cambio Climático, que prepara el Ejecutivo central, y sus afecciones a las empresas que se dedican a este campo. Luengo subrayó que, según las estimaciones del propio sector, “están en juego 2.500 puestos de trabajo, 500 de ellos directos; y se pone en riesgo una facturación anual de 200 millones de euros, además de una inversión a corto y medio plazo de unos 27 millones de euros”. Añadió que “algunas de estas empresas cuentan con inversores extranjeros, que buscan rentabilidad a largo plazo y seguridad jurídica, y estas medidas representarían un serio revés para sus propósitos, ya que el dominio público marítimo-terrestre es donde se desarrolla la actividad”.

“Se trata, por tanto, de un vuelco normativo en un punto crucial, como es la duración de las concesiones, que con esta reforma quedarán reducidas, al descontarse del plazo de duración legalmente previsto para las prórrogas extraordinarias (actualmente, hasta 40 o 50 años más, según el caso) el número de años ya disfrutados durante el período de vigencia ordinario de la concesión (normalmente 30 años), lo que resulta extraordinariamente lesivo para las empresas del sector acuícola, de tanta importancia para la economía de la Región de Murcia”, advirtió Antonio Luengo. A la vista de todo ello, el consejero de Agua, Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente reiteró la necesidad de que sean consensuados los aspectos del Proyecto de Ley de Cambio Climático y Transición Ecológica que resultan lesivos para las empresas del sector acuícola, y brindó a los representantes del sector el respaldo del Ejecutivo de la Región.

El consejero recordó que en las últimas semanas se dirigió por escrito al ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, y a la ministra para la Transición Ecológica y Reto Demográfico, Teresa Ribera, indicando que el Proyecto de Ley de Cambio Climático y Transición Ecológica incluye en su articulado, “fuera de todo contexto”, que los plazos de duración de los títulos de ocupación del dominio público marítimo-terrestre se computarán, en todo caso, desde su otorgamiento, e incluirán todas sus prórrogas, de ser estas posibles, sin superar los plazos máximos establecidos en la Ley 22/1988, de 28 de julio, de Costas; y en la Ley 33/2003, de 3 de noviembre, de Patrimonio de las Administraciones Públicas.

Industria Acuicola | Enero 2021 |

Fuente. SER por Ruth García 56

Industria Acuícola | NOTICIAS

ESTADOS UNIDOS .21 de Enero 2021

BlueNalu

obtiene

El productor de productos del mar basado en células BlueNalu ha cerrado una ronda de financiación de $ 60 millones, la financiación más grande hasta la fecha en la industria de productos del mar, basada en células en todo el mundo. El financiamiento está destinado a permitir que BlueNalu logre varios objetivos importantes durante el próximo año, incluida la apertura de una instalación de producción piloto de casi 40,000 pies cuadrados, completar la revisión regulatoria de la FDA para sus primeros productos e iniciar pruebas de mercado en una variedad de establecimientos de servicios de alimentos en todo Estados Unidos. Estados. Es la continuación de la finalización de su ronda Serie A de $ 20 millones a principios de 2020 y su ronda Semilla de la Serie de $ 4.5 millones a principios de 2018. “El equipo de BlueNalu está impulsado a producir productos del mar a base de células que sean saludables para los consumidores, humanos para los animales, sostenibles para nuestro planeta y brinden una mayor seguridad alimentaria a cada nación en la que vamos al mercado”, declaró Lou Cooperhouse, BlueNalu's presidente y director ejecutivo. “Este financiamiento reciente nos permitirá continuar avanzando en nuestra misión y la siguiente fase de nuestros planes de

una

financiación

comercialización, mientras continuamos desarrollando alianzas estratégicas que esperamos nos brinden un alcance global en el mercado durante los próximos años”. BlueNalu planea introducir una amplia variedad de productos del mar basados en células desde su instalación de producción piloto en San Diego. La compañía anticipa comenzar con el lanzamiento de mahi mahi a finales de este año, seguido por el lanzamiento de un atún rojo premium a partir de entonces. “El mercado mundial de productos del mar es muy vulnerable en la actualidad y está valorado en unos 200.000 millones de dólares. Con un fuerte apoyo de los inversores, nuestro equipo de gestión innovador y visionario demuestra una propuesta de valor clara, tecnología, propiedad intelectual y una estrategia regulatoria integral, todo lo cual proporciona una base sólida a medida que nos acercamos a nuestro lanzamiento en el mercado”, dijo Amir Feder. CFO de BlueNalu. BlueNalu está actualmente estableciendo asociaciones de empresas conjuntas dentro de los mercados clave donde operará. Se espera que estas asociaciones les permitan navegar por las vías regulatorias, reducir el costo de los bienes, introducir nuevas especies y nuevas formas de productos e informar su estrategia de mercado global. An-

teriormente, BlueNalu anunció cinco socios de inversión estratégicos globales: Nutreco, con sede en los Países Bajos; Pulmuone, con sede en Corea del Sur; Sumitomo, con sede en Japón; y Griffith Foods and Rich Products Corporation, con sede en EE. UU. Rage Capital lideró el financiamiento de notas convertibles de $ 60 millones, y otros participantes importantes incluyen Agronomics, Lewis & Clark AgriFood, McWin y Siddhi Capital. Los inversores estratégicos en este financiamiento incluyen Radicle Growth, a través del Radicle Protein Challenge de Syngenta; Rich Products Corporation; y Thai Union. Una lista parcial de otros inversores incluye: AiiM Partners, Clear Current Capital, CPT Capital, Flat World Partners, KBW Ventures, Losa Group, OurCrowd, Silicon Valley Community Foundation y Stray Dog Ventures.

Fuente: The Fish Site

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