s r u o c n Co
Impressum Editeur Hotel & Gastro Union Adligenswilerstrasse 22 · 6002 Lucerne Tél. 041 418 22 22 (Lucerne) Tél. 021 616 27 07 (Lausanne) info@hotelgastrounion.ch www.hotelgastrounion.ch Rédaction Hotellerie Gastronomie Verlag Adligenswilerstrasse 27/29 · 6006 Lucerne Tél. 041 418 24 40, Fax 041 418 24 71 joerg.ruppelt@hotellerie-gastronomie.ch www.hotellerie-gastronomie.ch Direction Mario Gsell, Jörg Ruppelt (adj.) Rédacteurs en chef Jörg Ruppelt, Ruth Marending (adj.) Vente Josef Wolf (direction), Marion Riedi (Sales Consultant), Beat Unternährer (Sales Consultant), Iris Fischer (comptabilité), Karin Huwyler (service clients annonces, gestion des adresses) Rédaction Patrick Claudet (rédacteur en chef Hôtellerie Gastronomie Hebdo), Andrea Decker (online), Riccarda Frei, Mario Gsell, Angela Hüppi, Désirée Klarer, Ruth Marending, Sarah Sidler, Gabriel Tinguely Conception graphique Pierina Bucher (CD) Luka Beluhan (AD) Cynthia Kaufmann (JAD) Production Esther Kurmann (annonces) Travail Iconographie Elise Heuberger (photographie) Claudia Link (photographie) Filipa Peixeiro (photographie)
Gagnez une sorbetière Solis Gelateria Pro Touch avec accumulateur de foid intégré et fonction yaourt, valeur 499.90 francs! Cette sorbetière de la marque Solis of Switzerland permet de préparer automatiquement ou manuellement des glaces, sorbets, yaourts glacés et yaourts normaux. Possibilité de choisir la consistance souhaitée. L’appareil est doté d’un accumulateur de froid intégré et d’une fonction de maintien au froid pendant 20 minutes. Chaque charge permet de préparer 1,5 litre de glace ou 1,8 litre de yaourt. Utilisation conviviale grâce à un grand écran tactile. Le boîtier en acier inox est hygiénique et facile à nettoyer. Livré avec bol sorbetière, malaxeur, verre doseuret spatule à glace ainsi qu’un livre de recettes. www.solis.com
Relecture Swissprinters AG, Zofingen Traduction Versions Originales Sàrl, Neuchâtel Impression Swissprinters AG, Zofingen
Question: quel est le nom du concept de pâtisserie du Saint-Gallois Stefan Bischof? A A-Concept B B-Concept C C-Concept Veuillez renvoyer la bonne réponse d’ici au 5 avril 2020 à
wettbewerb-booklet@ hotellerie-gastronomie.ch
Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Recours juridique exclu.
Félicitations! La gagnante du concours du magazine thématique «Cuisine & Technique» est Marilena Sigrist, 6014 Littau.
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Hors-série «Magazine thématique» Hôtellerie Gastronomie Hebdo publie de temps à autre sous forme de hors-série un «magazine thématique». Le présent hors-série consacré aux glaces et aux desserts est publié sous le titre «Glaces & Desserts». D’autres magazines sur d’autres thématiques suivront. Tous droits réservés. Toute utilisation des contenus rédactionnels doit préalablement faire l’objet d’une autorisation écrite de la rédaction. Les annonces figurant dans cette publication ne peuvent en aucun cas être copiées, retravaillées ouutiliséesdequelquemanièrequecesoit, intégralement ou partiellement, par des tiers.
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