A fons
El peix, font de salut i benestar El peix no pot faltar en una dieta sana i equilibrada ja que poseeix propietats nutricionals que el converteix en un aliment bàsic per a una alimentació saludable.
calci i potasi. El peix també és ric en vitamines liposolubles A, D i E i hidrosolubles B6 i B12 absolutament necessàries pel creixement i el desenvolument.
EL PEIX IDEAL PEL CREIXEMENT
La majoria de peixos i mariscos contenen un 15 o 20% de proteïnes tot i que el peix blau i els crustacis superen el 20%. Aquestes proteïnes són d’alt valor biológic ja que contenen tots els aminoàcids esencials que l’organisme necessita en qüantitat i proporció ade-
Per Sonia Baños El peix és un aliment altament saludable perquè és ric en proteïnes de molt alt valor nutritiu, aportant tots els aminoàcids esencials necessaris per formar i mantenir sans els òrgans, els teixits i el nostre sistema inmunològic davant infeccions i agents exters. A més, és una font molt valuosa de greixos cardiosaludables com l’Omega 3, l’àcid eicosapentanoico (EPA) i l’àcid docosahexanoico (DHA) i greixos poliinsaturats que es troben principalment en els peixos blaus. Aquests àcids Omega 3 augmenten el colesterol bo (HDL), reduixen
10
SOM PEIXATERS
el dolent (LDL) i els triglicèrids, disminueixen la pressió arterial, són precursors de substàncies capaces de prevenir enfermetats cardiovasculars, autoinmunes i antiinflamatòries. A més, el seu aport calòric és molt baix degut al seu baix contingut en grassas (d’un 2 a un 5%). Aquests greixos són insaturats, i són considerats les grasses més saludables pel nostre organisme. Els peixos també ajuden al bon funcionament del cervell i del nostre sistema nerviós, gràcies a l’elevada presència de iode, ferro, fòsfor, zinc, magnesi, coure, seleni, fluor,
El peix, a més de ser un aliment ric en proteïnes, aporta aminoàcids, grasses saludables i un perfil de lípids que ajuden a millorar el símptones d’algunes enfermetats a més de prevenir d’altres.
