FOURS PROFESSIONNELS
ALFA OPERA
LE FOUR HAUTE PERFORMANCE Opera est le four haute performance le plus grand de la gamme. Disponible avec ou sans base, cet appareil de cuisson professionnel est parfait pour tout type d’activité de restauration. Super pour le front-cooking grâce à son design unique qui s’insère parfaitement dans le décor du local, ce four à bois professionnel peut cuire jusqu’à 7 pizzas à la fois en moins de 90 secondes et 150 pizzas par heure. Opera est disponible à bois ou à gaz avec un brûleur de 30kW qui vous permet d’installer le four sous la hotte aspirante sans besoin de raccordement au conduit de cheminée. Entièrement revêtu par poudre, il peut être utilisé aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur et il peut être facilement déplacé grâce à ses roues. En plus de la pizza, le four professionnel Opera vous permettra de faire des grillades, des rôtis, des plats mijotés et autres plats délicieux.
Dimensions de la sole Version bois : 120 x 100 cm Version gaz : 110 x 100 cm
Caractéristiques Sole LxP (bois)
120 x 100 cm
Sole LxP (gaz)
110 x 100 cm
Hauteur de la sole Montée en température Fournée du pain Nombre de pizzas à la fois Pizzas par heure Consommation de bois Consommation de GPL Consommation de méthane Température maximum Cheminée Poids Poids (base)
60
115 cm 40’ 14 kg 7 150 7,5 kg/h 2,3 kg/h 3,1 m3/h 450°C Ø 25 cm 355 kg 95 kg
EXISTE EN VERSION BOIS OU GAZ 150 PIZZAS PAR HEURE
