Alfa opera

FOURS PROFESSIONNELS ALFA OPERA

LE FOUR HAUTE PERFORMANCE

Opera est le four haute performance le plus grand de la gamme. Disponible avec ou sans base, cet appareil de cuisson professionnel est parfait pour tout type d’activité de restauration. Super pour le front-cooking grâce à son design unique qui s’insère parfaitement dans le décor du local, ce four à bois professionnel peut cuire jusqu’à 7 pizzas à la fois en moins de 90 secondes et 150 pizzas par heure.

Opera est disponible à bois ou à gaz avec un brûleur de 30kW qui vous permet d’installer le four sous la hotte aspirante sans besoin de raccordement au conduit de cheminée. Entièrement revêtu par poudre, il peut être utilisé aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur et il peut être facilement déplacé grâce à ses roues. En plus de la pizza, le four professionnel Opera vous permettra de faire des grillades, des rôtis, des plats mijotés et autres plats délicieux.

Dimensions de la sole

Version bois : 120 x 100 cm Version gaz : 110 x 100 cm

150 PIZZAS PAR HEURE EXISTE EN VERSION BOIS OU GAZ

Caractéristiques

Sole LxP (bois) Sole LxP (gaz) Hauteur de la sole 120 x 100 cm 110 x 100 cm 115 cm

Montée en température Fournée du pain Nombre de pizzas à la fois

40’ 14 kg 7 Pizzas par heure 150 Consommation de bois 7,5 kg/h Consommation de GPL 2,3 kg/h Consommation de méthane 3,1 m3/h Température maximum 450°C Cheminée Ø 25 cm Poids 355 kg Poids (base) 95 kg