Les légumes Même si quelques espèces, comme toutes les courges et les plantes de la famille des choux, demandent des précautions particulières pour éviter les risques d’interhybridation et conserver les caractéristiques variétales, beaucoup se récupèrent assez facilement. C’est en particulier vrai pour les espèces autogames – petit pois, haricot, tomate (voir p. 256), poivron, aubergine – dont les fleurs s’autofécondent avant même de s’épanouir. Sur celles qui s’interhybrident – espèces allogames –, laissez monter à fleurs une unique variété pour chaque espèce. ➜ Voir fiche page 256.
Les céréales
Récupération de graines de petits pois ’Maestro’ pour la saison suivante.
Des espèces essentiellement autogames L’autofertilité du blé, de l’avoine, de l’orge et du sorgho est plus ou moins absolue et vous permettra de ressemer les graines récoltées tout en en conservant les caractéristiques des diverses variétés. Ces espèces dites autogames – l’ovule de chaque fleur est fécondé par son propre pollen – se pérennisent sans souci particulier. Il suffit au moment de la moisson de réserver une partie du grain pour les semis ultérieurs.
L’autogamie – qui est loin d’être la règle chez les diverses espèces végétales – a largement prédisposé les céréales à la domestication depuis 10 000 ans. Concernant les quelques céréales ou pseudo-céréales allogames, pour lesquelles le risque d’interpollinisation existe, la culture d’une variété unique permet de ressemer les graines avec le même ratio de sécurité que pour les plantes autogames.
Toutes les graines ne se récupèrent pas Les graines des variétés hybrides F1 – celles des tomates en particulier – ne peuvent pas se récupérer sur les pieds en production, car leur grande hétérogénéité génétique ne peut pas garantir la reproduction à l’identique de
leurs caractéristiques. Par ailleurs, l’estragon d’Europe ne produit pas de graines viables et les variétés de sauge officinale et de thym ne se reproduisent pas fidèlement par la graine et demandent à être multipliées par bouturage.
254 Le jardin en autonomie
T2.indb 254
15/10/2020 15:17
