Bollettino settimanale dati mercato settore lattiero-caseario
SETTIMANA 15 - 21 MAGGIO N.4 • 2023 IL BOLLETTINO
conservanti e additivi N ATURALMENTE PRIVODILATTOS I O*
PAG. 6
IL MERCATO DELLE
MATERIE PRIME AGRICOLE
PAG. 10
IL MERCATO DEI PRODOTTI
LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
PAG. 14
IL MERCATO DEI PRODOTTI
LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
3 MILKCOOP • il bollettino / 04•2023
15-21 maggio 3 INDICE
•
STIME CAMPAGNA 2023
(fonte International Grain Council - EU Commission - aggiornamento maggio 2023)
• mais, produzione mondiale stimata a 1.208 mt (+5% y/y), domanda mondiale stimata a 1.201 mt (+2,5% y/y), stock finali stimati a 264 mt (+2,3% y/y)
• grano, produzione mondiale stimata a 787 mt (-1,9% y/y), domanda mondiale stimata a 794 mt (+0,01% y/y), stock finali stimati a 277 mt (-2,1% y/y)
• orzo, produzione mondiale stimata a 147 mt (-4,5% y/y), domanda mondiale stimata a 148 mt (-2,6%y/y), stock finali stimati a 25 mt (-3,8% y/y)
• soia, produzione mondiale stimata a 401 mt (+8,3% y/y), domanda mondiale stimata a 389 mt (+6,2%y/y), stock finali stimati a 60 mt (+22,4% y/y)
PRODUZIONE LATTE IN EUROPA
5 MILKCOOP • il bollettino / 04•2023 • 15-21 maggio IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
-7.0% to -3.1% -3.1% to -2.4% -2.4% to -0.9% -0.9% to 0.0% 0.0% to +1.3% +1.3% to +2.7% +2.7% to +4.5% +4.5% to +10.0% n/a +4.5 +10.0 +1.4 +0.8 +2.7 +4.5 -0.3 -2.5 -1.6 -1.9 -2.7 -0.1 +0.4 -4.8 -6.3 -3.4 +4.0 -0.2 +1.2 -0.1 +8.2 -2.5 -2.3 -2.4 +1.4
-5.3 DE, EL, HR, CY and SE
MS
DG
-
IT The designations employed and the presentation of material on the map do not imply the expression of any opinion whatsoever o n the part of the European Union concerning the legal status of any country, territory or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries.
Source : MS' Communications to Eurostat, FEGA, AGEA, Reg.479/2010.1(a)1
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AGRI
estimation for
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
variazione settimanale
Nella settimana 15-21 maggio,sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale sono scesi a 263,0 euro/t (-1,1%), così come una variazione congiunturale negativa è stata registrata per il prezzo del prodotto comunitario scambiato a 273,5 euro/t (-0,7%).
In calo anche il prezzo del mais francese sceso a 243,3 euro/t (-1,7% rispetto alla scorsa settimana), e di quello USA che rispetto alla scorsa settimana ha fatto segnare un -1,8% per un valore di 222,3 euro/t. Negative, in termini tendenziali, tutte le variazioni considerate con valori dal -24% al -36%.
PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]
Data Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique USA: Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
6 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023 • 15-21 maggio
MAIS
24/04/2023 n.d. n.d. 260,0 226,8 01/05/2023 276,0 282,5 247,9 224,1 08/05/2023 266,0 275,5 247,4 226,4 15/05/2023 263,0 273,5 243,3 222,3 50,0 100,0 150,0 200,0 250,0 300,0 350,0 400,0 450,0 euro/ton
Italia: provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI) Francia: FOB Atlantique USA: Iowa
Italia: nazionale pesante (MI) Italia: comunitario (MI) Francia: FOB Atlantique
variazione settimanale
Nella settimana 15-21maggio, nel caso dell’orzo, a Milano il prezzo del prodotto di provenienza nazionale continua a non essere quotato, mentre il prezzo del cereale di provenienza comunitaria è salito del +3,9% rispetto alla scorsa settimana, per un valore di 279,5 euro/t. Negativa la variazione tendenziale pari al -28,6%.
PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]
Data
Italia: nazionale pesante (MI) Italia: comunitario (MI) USA: Minneapolis (Cash)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO TENERO
7 MILKCOOP • il bollettino / 04•2023 • 15-21 maggio
ORZO
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
24/04/2023 n.d. n.d. n.d. 01/05/2023 n.q. 261,0 n.d. 08/05/2023 n.q. 269,0 n.d. 15/05/2023 n.q. 279,5 n.d. 50,0 100,0 150,0 200,0 250,0 300,0 350,0 400,0 450,0 euro/ton
150,0 200,0 250,0 300,0 350,0 400,0 450,0 500,0 550,0 euro/ton
Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen) USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
variazione settimanale
Nella settimana 15-21 maggio, per il mercato del grano tenero, la quotazione sulla piazza di Bologna è scesa a 286,5 euro/t (-2,1%), mentre un calo del -1,3% è stato registrato sul mercato francese che ha raggiunto un valore di 234,1 euro/t. Negative le variazioni tendenziali pari al -34,2% e -46,0%.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]
Data
Italia: speciale di forza (BO)
Francia: classe 1 (Rouen)
USA: HRW N.1 14% Kansas City)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO DURO
variazione settimanale
Nella settimana 15-21 maggio, per il mercato del grano duro, alla borsa merci di Bologna le quotazioni sono rimaste invariate a 342,5 euro/t per il prodotto di provenienza nord Italia, e 347,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia. Nessuna variazione congiunturale è stata registrata per il prezzo del grano duro a Foggia, quotato a 342,5 euro/t, mentre il prezzo del grano duro francese è sceso a 359,3 euro/t (-3,4% rispetto al dato precedente). Negative tutte le variazioni tendenziali disponibili con valori tra il -35% e -37%.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]
Data Italia provenienza nord Italia (BO)
Italia provenienza centro Italia (BO)
Italia fino (FG)
Francia Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti Amber Durum
N.1 Golden Triangle
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.
8 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023 • 15-21 maggio
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
24/04/2023 352,5 357,5 362,5 380,8 n.d. 01/05/2023 347,5 352,5 347,5 n.q. n.d. 08/05/2023 342,5 347,5 342,5 371,8 n.d. 15/05/2023 342,5 347,5 342,5 359,3 n.d. 24/04/2023 305,5 246,3 n.d. 01/05/2023 300,5 239,4 n.d. 08/05/2023 292,5 237,3 n.d. 15/05/2023 286,5 234,1 n.d. 200,0 250,0 300,0 350,0 400,0 450,0 500,0 550,0 600,0 euro/ton Italia:
provenienza nord Italia (BO) Italia: provenienza centro Italia (BO) Italia: fino (FG) Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
variazione settimanale
Nella settimana 15-21 maggio, cala il prezzo della soia nazionale quotata a Milano, che scende a 467,5 euro/t (-1,1% la variazione congiunturale), mentre il prezzo del prodotto di provenienza estera è salito del +1,3% per un valore di 484,0 euro/t. In diminuzione il prezzo della soia statunitense sceso a 450,6 euro/t (-3,5% la variazione congiunturale). Le variazioni tendenziali sono risultate negative per tutte le tipologie di prodotto considerate.
PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]
Data
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza estera (MI) USA: soia Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
9 MILKCOOP • il bollettino / 04•2023 • 15-21 maggio SOIA
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
24/04/2023 n.d. n.d. 467,9 01/05/2023 482,5 498,0 469,2 08/05/2023 472,5 478,0 467,1 15/05/2023 467,5 484,0 450,6 200,0 300,0 400,0 500,0 600,0 700,0 euro/ton
Italia: provenienza estera (MI) USA: Soia Iowa Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
LATTE SPOT
10 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023 • 15-21 maggio
LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)
(BM VERONA, euro/Kg) 150,0 250,0 350,0 450,0 550,0 650,0 750,0 euro/ton Latte spot nazionale crudo - BM Milano Latte spot estero FR - BM Milano Latte spot estero DE - BM Milano 150,0 250,0 350,0 450,0 550,0 650,0 750,0 euro/ton Latte spot nazionale crudo - BM VERONA Latte estero Germania-Austria - BM VERONA
LATTE SPOT
variazione settimanale
Nell’ultima settimana (22 – 28 maggio), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 455,00 euro/t, mentre il prezzo del latte estero scremato è cresciuto del +14,3% per un valore di 160,00 euro/t. In aumento anche le quotazioni del latte pastorizzato francese e tedesco, scambiati rispettivamente a 367,50 euro/t ed a 375,00 euro/t. Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 472,50 euro/t, mentre la quotazione del latte magro pastorizzato si è fermata a 175,00 euro/t. In aumento anche il prezzo del latte estero di provenienza Germania-Austria che si è fermato a 382,50 euro/t.
PREZZI
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
variazione settimanale
Nell’ultima settimana 22 – 28 maggio, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è salita a 2,82 euro/kg (+1,8%), mentre un aumento del +3,8% ha interessato il prezzo della crema di latte salito a 2,16 euro/kg. Negative le variazioni tendenziali per entrambi i prodotti, rispettivamente pari al -45,8% e al -35,3%.
PREZZI
DI BURRO E PANNA - BM
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
11 MILKCOOP • il bollettino / 04•2023 • 15-21 maggio IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton] Data Latte Spot naz.le crudo Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG) Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG) Latte estero scremato 0,03
PREZZI
SETTIMANALI
BM VERONA [EUR/ton] Data Latte Spot nazionale crudo Latte Estero provenienza Germania -
Latte Magro
tipo 0,03 M.G.
DEL LATTE SPOT
Austria
Pastorizzato
[EUR/Kg] Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)
SETTIMANALI
MILANO
01/05/2023 422,5 350,0 357,5 135,0 08/05/2023 422,5 345,0 352,5 130,0 15/05/2023 432,5 352,5 360,0 140,0 22/05/2023 455,0 367,5 375,0 160,0 01/05/2023 n.d. n.d. n.d. 08/05/2023 442,5 355,0 127,5 15/05/2023 455,0 362,5 145,0 22/05/2023 472,5 382,5 175,0 01/05/2023 2,10 2,82 08/05/2023 2,04 2,77 15/05/2023 2,08 2,77 22/05/2023 2,16 2,82
0,00 1,70 3,40 5,10 6,80 euro/Kg crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato
FORMAGGI DOP
GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO
Alla borsa merci di Milano, nella settimana 22 – 28 maggio, i prezzi del Grana Padano sono rimasti fermi a 8,88 euro/kg per il prodotto con stagionatura 9 mesi, 9,98 euro/kg per lo stagionato 16 mesi e 10,33 euro/kg per quello stagionato 20 mesi. Alla borsa merci di Cremona (settimana 15 – 21 maggio) la quotazione del Grana Padano con stagionatura 12-15 mesi è rimasta ferma a 9,28 euro/kg.
Nella settimana 15 – 21 maggio, alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono stati confermati pari a 12,70 euro/kg per il prodotto avente stagionatura 30 mesi, mentre un calo ha interessato gli altri prodotti, con quotazioni scese a 11,85 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi, 11,18 euro/kg per quello stagionato 18 mesi e 10,50 euro/kg per il prodotto stagionato 15 mesi.Sulla piazza di Reggio Emilia, nella settimana 15 – 21 maggio, la quotazione del Parmigiano Reggiano 12 mesi è rimasta invariata a 10,33 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg]
GRANA PADANO
G.P. 9 mesi - BM MILANO
G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO
G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO
G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA
PARMIGIANO REGGIANO
P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
12 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023 • 15-21 maggio
IL MERCATO DEI
LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
PRODOTTI
01/05/2023 08/05/2023 15/05/2023 22/05/2023 8,98 8,98 8,88 8,88 9,98 9,98 9,98 9,98 10,33 10,33 10,33 10,33 9,33 9,28 9,28 9,28 28/04/2023 05/05/2023 12/05/2023 19/05/2023 10,65 10,60 10,60 10,50 11,33 11,28 11,28 11,18 11,95 11,90 11,90 11,85 12,75 12,70 12,70 12,70 5,00 6,00 7,00 8,00 9,00 10,00 11,00 euro/Kg
6,00 7,00 8,00 9,00 10,00 11,00 12,00 13,00 14,00 euro/Kg
Grana Padano 9 mesi - BM Milano Grana Padano 16 mesi - BM Milano Grana Padano riserva oltre 20 mesi
Parmigiano - Reggiano 15 mesi
Parmigiano - Reggiano 18 mesi Parmigiano - Reggiano 24 mesi
ALTRI FORMAGGI DOP
Gorgonzola e Asiago
Nell’ultima settimana (22 – 28 maggio), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è rimasto invariato a 7,20 euro/kg, così come il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero confermato a 7,55 euro/kg.
Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo non è risultata disponibile al momento della pubblicazione.
Provolone e Pecorino Romano
Nella settimana 22 – 28 maggio, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta ferma a 7,63 euro/kg, così come nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura scambiato ancora a 14,05 euro/kg.
Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 15 – 21 maggio, la quotazione del Provolone piccante è rimasta ferma a 7,60 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]
ASIAGO
Asiago pressato fresco - BM MILANO
Asiago fresco - BM THIENE
GORGONZOLA
Gorgonzola fresco - BM MILANO
Gorgonzola piccante - BM NOVARA
PROVOLONE
Provolone 3 mesi - BM MILANO
Provolone piccante - BM CREMONA
PECORINO ROMANO
Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
13 MILKCOOP • il bollettino / 04•2023 • 15-21 maggio IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
01/05/2023 08/05/2023 15/05/2023 22/05/2023 7,65 7,65 7,65 7,55 n.q. n.q. n.q. n.q. 01/05/2023 08/05/2023 15/05/2023 22/05/2023 7,30 7,30 7,20 7,20 n.d. n.d. n.d. n.d. 01/05/2023 08/05/2023 15/05/2023 22/05/2023 7,63 7,63 7,63 7,63 7,60 7,60 7,60 7,60 01/05/2023 08/05/2023 15/05/2023 22/05/2023 14,05 14,05 14,05 14,05
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
POLVERI DI LATTE
14 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023 • 15-21 maggio
LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP) LATTE INTERO IN POLVERE (WMP) 80,00 130,00 180,00 230,00 280,00 330,00 380,00 430,00 euro/100 Kg SMP uso zootecnico - Germania SMP USA 200,0 250,0 300,0 350,0 400,0 450,0 500,0 550,0 600,0 euro/100 Kg WMP - Germania WMP USA
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (15-21 maggio), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono aumentati a 243,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (+1,7% la variazione congiunturale), mentre il prezzo del prodotto ad uso zootecnico è salito a 218,00 euro/100 kg (+1,9%). In aumento il prezzo del latte scremato in polvere ad uso zootecnico olandese salito a 224,00 euro/100 kg (+0,9%), mentre è rimasto fermo a 240,00 euro/100 kg il prezzo del prodotto ad uso alimentare. In aumento i prezzi Usa con il dato fissato a 238,66 euro/100 kg (+0,8% la variazione congiunturale).
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
SETTIMANALI DEL LATTE POLVERE [EUR/100Kg]
Latte scremato in polvere
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Per il mercato del latte intero in polvere, la quotazione tedesca è rimasta invariata a 349,00 euro/100 kg, mentre variazioni congiunturali positive hanno interessato sia il mercato olandese (+1,8%) che quello USA (+0,8%) con valori rispettivamente pari a 335,00 euro/100 kg e 428,36 euro/100 kg. Le variazioni tendenziali sono risultate negative per tutti i prodotti e le piazze considerate.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Latte intero in polvere
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
15 MILKCOOP • il bollettino / 04•2023 • 15-21 maggio IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
Data Germania (KEMPTEN) uso zootecnico Germania (KEMPTEN) uso alimentare Olanda ZuivelNL uso zootecnico Olanda ZuivelNL uso alimentare Data USA SMP West Coast Data Oceania (USDA)
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Data USA WMP West Coast Data Oceania (USDA)
in polvere USA SMP West Coast Data Oceania (USDA) 26/04/2023 214,0 235,0 218,0 230,0 28/04/2023 229,9 27/04/2023 335,2 03/05/2023 213,0 237,5 228,0 235,0 05/05/2023 231,2 04/05/202310/05/2023 214,0 239,0 222,0 240,0 12/05/2023 236,8 11/05/2023 324,2 17/05/2023 218,0 243,0 224,0 240,0 19/05/2023 238,7 18/05/202326/04/2023 343,0 329,0 28/04/2023 421,6 27/04/2023 366,9 03/05/2023 343,0 326,0 05/05/2023 420,3 04/05/202310/05/2023 349,0 329,0 12/05/2023 425,1 11/05/2023 356,2 17/05/2023 349,0 335,0 19/05/2023 428,4 18/05/2023 -
scremato
variazione settimanale
Nella settimana 15-21 maggio, in Germania i prezzi del siero di latte in polvere sono saliti a 84,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (+1,2%), mentre il prezzo del prodotto ad uso zootecnico è salito a 60,00 euro/100 kg (+0,8%). In calo, invece, il prezzo del siero olandese sceso a 64,00 euro/100 kg (-3,0%), così come cali congiunturali hanno interessato la Polonia (-11,1%) e gli Stati Uniti (-3,0%) con quotazioni pari rispettivamente a 75,43 euro/100 kg e 77,51 euro/100 kg. Negative, in termini tendenziali, tutte le variazioni considerate, con valori compresi tra il -39% ed il -52%.
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO
16 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023 • 15-21 maggio SIERO
Data Germania (KEMPTEN) uso zootecnico Germania (KEMPTEN) uso alimentare Olanda ZuivelNL USA Dry whey Data Polonia Whey
26/04/2023 60,5 80,5 63,0 82,8 27/04/2023 81,20 03/05/2023 59,5 82,0 63,0 80,1 04/05/2023 81,66 10/05/2023 59,5 83,0 66,0 80,0 11/05/2023 84,87 17/05/2023 60,0 84,0 64,0 77,5 18/05/2023 75,43 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0 140,0 160,0 180,0 euro/100 Kg
2,00 3,20 4,40 5,60 6,80 8,00 euro/Kg
Siero in polvere uso zootecn. - GERMANIA Siero in polvere - POLONIA Siero in polvere - USA
Burro - GERMANIA Burro - OLANDA Burro - USA
variazione settimanale
Nella settimana 15-21 maggio, in Germania il prezzo del burro è stato confermato pari a 4,54 euro/kg, mentre un aumento (+0,9%) è stato registrato sul mercato olandese dove il burro è stato scambiato a 4,65 euro/kg. Variazioni congiunturali positive hanno interessato anche gli USA dove il prezzo del burro è salito a 5,00 euro/kg (+2,7%), mentre in Polonia il prezzo del burro è sceso a 4,44 euro/kg, con un calo del -2,3% rispetto alla scorsa settimana. Negative le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati, con valori dal -14% al -35%.
PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
FORMAGGI
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (15-21 maggio), in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo è rimasto fermo a 7,85 euro/kg, così come non si sono registrate variazioni congiunturali per il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover ancora scambiato a 3,50 euro/kg. In calo il prezzo dell’Edam Polacco quotato a 4,04 euro/kg (-8,9% la variazione congiunturale), così come una variazione congiunturale negativa (-2,1%) è stata riscontrata per il Cheddar statunitense scambiato a 3,75 euro/kg. In termini tendenziali le variazioni sono risultate negative per tutti i prodotti ad eccezione dell’Emmentaler tedesco (+6,8%).
PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg] Formaggi
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
17 MILKCOOP • il bollettino / 04•2023 • 15-21 maggio IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast Data Oceania (USDA)
Data Germania Gouda / Edamer Germania Emmentaler Data USA Cheddar (USDA) Data Oceania Cheddar (USDA)
26/04/2023 4,61 4,60 4,58 4,80 27/04/2023 4,72 03/05/2023 4,55 4,60 4,64 4,85 04/05/202310/05/2023 4,54 4,61 4,54 4,87 11/05/2023 4,66 17/05/2023 4,54 4,65 4,44 5,00 18/05/202326/04/2023 3,50 7,85 28/04/2023 3,99 27/04/2023 4,04 03/05/2023 3,50 7,85 05/05/2023 3,81 04/05/202310/05/2023 3,50 7,85 12/05/2023 3,83 11/05/2023 4,25 17/05/2023 3,50 7,85 19/05/2023 3,75 18/05/20232,00 3,00 4,00 5,00 6,00 euro/Kg Cheddar, Block, Midwest
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