Bollettino Milkcoop n.14 1-7 aprile 2024

Bollettino settimanale dati mercato settore lattiero-caseario

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IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

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IL MERCATO DEI PRODOTTI

LATTIERO-CASEARI IN ITALIA

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IL MERCATO DEI PRODOTTI

LATTIERO-CASEARI

NEL MONDO

STIME CAMPAGNA 2023

(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento marzo 2024)

• mais, produzione mondiale stimata a 1.227,0 mt (+5,5% y/y), domanda mondiale stimata a 1.212,5 mt (+2,9% y/y), stock finali stimati a 293,9 mt (+5,2% y/y)

• grano, produzione mondiale stimata a 798,8 mt (+1,2% y/y), domanda mondiale stimata a 803,9 mt (+0,2% y/y), stock finali stimati a 262,4 mt (-1,9% y/y)

• orzo, produzione mondiale stimata a 151,5 mt (+4,0% y/y), domanda mondiale stimata a 148,5 mt (+0,8% y/y), stock finali stimati a 26,4 mt (+13,1% y/y)

• avena, produzione mondiale stimata a 22,5 mt (+14,5% y/y), domanda mondiale stimata a 22,2 mt (+5,4% y/y), stock finali stimati a 3,0 mt (+11,8% y/y)

• soia, produzione mondiale stimata a 390,5 mt (+6% y/y), domanda mondiale stimata a 382,6 mt (+4% y/y), stock finali stimati a 66,4 mt (+14% y/y)

PRODUZIONE LATTE IN EUROPA

IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

MAIS

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale contratto 103 sono rimasti fermi a 214,0 euro/t, così come nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria, scambiato ancora a 223,5 euro/t. Variazioni congiunturali positive sono, invece, state riscontrate in Francia (+0,8%), dove il mais è stato scambiato a 197,7 euro/t, e negli Stati Uniti (+0,3% rispetto alla scorsa settimana), dove il prezzo del mais è stato fissato a 155,1 euro/t. Negative le variazioni tendenziali con valori dal -22% al -35%.

PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

Italia: provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI) Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

ORZO

variazione settimanale

Resta fermo a 207,0 euro/t il prezzo dell’orzo nazionale pesante scambiato a Milano, così come invariato resta anche il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria fissato a 214,0 euro/t. Negative le variazioni tendenziali.

PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]

Data

Italia: nazionalepesante(MI)

Italia: comunitario (MI)

USA: Minneapolis (Cash)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO TENERO

variazione settimanale

Per il mercato del grano tenero, sulla piazza di Bologna il prezzo è stato confermato pari a 329,5 euro/t, mentre il prezzo sul mercato francese è salito a 202,1 euro/t (+0,6%). Le variazioni tendenziali sono risultate positive per Bologna (+0,6%) e negative per il grano tenero francese: -23,3%.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]

Data

Italia: speciale di forza (BO)

Francia: classe 1 (Rouen)

USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO DURO

variazione settimanale

Alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono stati saliti a 322,5 euro/t per il prodotto proveniente dal nord Italia (+1,6%) e 332,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia (+1,5%). Sale a 342,5 euro/t il prezzo del grano duro scambiato a Foggia (+3,0% rispetto alla scorsa settimana), mentre in Francia il prezzo del grano duro è stato fissato a 316,0 euro/t (+3,6% la variazione congiunturale). Negative le variazioni tendenziali con valori tra il -5% ed il -25%.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]

Data

Italia provenienza nord Italia (BO)

Italia provenienza centro Italia (BO)

Italia fino (FG)

Francia

Blé dur (FOB Atlantique)

Stati Uniti Amber Durum N.1 Golden Triangle

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, i prezzi della soia sono saliti a 489,5 euro/t per il prodotto di provenienza estera (+4,9%) e 463,5 euro/t per quello di provenienza nazionale (+4,0%). Scende a 384,5 euro/t (-1,0%) il prezzo della soia USA. Le variazioni tendenziali sono rimaste negative per tutte le tipologie di prodotto considerate, con valori dal -7% al -22%.

PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]

Data

Italia: provenienzanazionale (MI)

Italia: provenienzaestera(MI) USA: soia Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA

LATTE SPOT

LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)

LATTE SPOT (BM VERONA, euro/Kg)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana (8-14 aprile), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è rimasto fermo (rispetto all’ultima quotazione precedente disponibile) a 447,50 euro/t, così come il prezzo del latte estero scremato confermato a 175,00 euro/t. Stabili anche le quotazioni del latte pastorizzato sia francese che tedesco, fissate rispettivamente a 425,00 euro/t e 437,50 euro/t.

Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo è rimasto invariato a 450,00 euro/t, così come nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo del latte magro pastorizzato scambiato a 180,00 euro/t. Fermo a 435,00 euro/t il prezzo del latte estero di provenienza Germania-Austria.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]

Data Latte Spot naz.le crudo

Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)

Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)

Latte estero scremato 0,03

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO E PANNE

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]

Data Latte Spot nazionale crudo

Latte Estero provenienza Germania-Austria

Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Nell’ultima settimana 8-14 aprile, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è salita, rispetto a due settimane fa, a 3,90 euro/ kg (+1,3%), così come un aumento congiunturale (+3,0%) ha interessato il prezzo della crema di latte fissato a 2,72 euro/kg.

PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg] Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

euro/Kg

crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato

FORMAGGI DOP

GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO

Alla borsa merci di Milano, nella settimana 8-14 aprile, i prezzi del Grana Padano sono saliti a 9,33 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 9 mesi e oltre (+1,1% rispetto all’ultima quotazione precedente disponibile), 10,43 euro/kg per il prodotto stagionato 16 mesi e oltre (+0,7%) e 10,83 euro/kg per il formaggio stagionato 20 mesi (+0,7%). Alla borsa merci di Cremona, per la settimana 1-7 aprile, il prezzo del Grana Padano è rimasto fermo a 9,90 euro/kg, in aumento del +6,2% rispetto allo scorso anno.

Nella settimana 1-7 aprile (ultimo dato disponibile), alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono saliti a 10,98 euro/kg per il prodotto stagionato 15 mesi (+0,5%), 11,63 euro/kg per quello stagionato 18 mesi (+0,4%), 12,15 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi (+0,2%), mentre il prezzo del formaggio stagionato 30 mesi è stato confermato pari a 12,63 euro/kg.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg]

GRANA PADANO

G.P. 9 mesi - BM MILANO

G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO

G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO

G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA

PARMIGIANO REGGIANO

P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Parmigiano - Reggiano 15 mesi

Parmigiano - Reggiano 18 mesi

Parmigiano - Reggiano 24 mesi

ALTRI FORMAGGI DOP

Gorgonzola e Asiago

Nell’ultima settimana (8-14 aprile), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è rimasto fermo a 7,00 euro/kg, così come è rimasto invariato, rispetto a due settimane fa, il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero confermato a 7,20 euro/kg.

Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo non è risultata disponibile al momento della pubblicazione.

Provolone e Pecorino

Nella settimana 8-14 aprile, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta ferma a 7,53 euro/kg, così come nessuna variazione congiunturale è stata registrata per il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura confermato a 12,15 euro/kg.

Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 1-7 aprile (ultimo dato disponibile), il prezzo del provolone piccante è stato fissato a 7,50 euro/kg, stabile rispetto all’ultima quotazione precedente disponibile, ma in calo del -1,3% rispetto allo scorso anno. 18/03/2024 25/03/2024 01/04/2024 08/04/2024 7,20

ASIAGO

PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]

Asiago pressato fresco - BM MILANO

Asiago fresco - BM THIENE

GORGONZOLA

Gorgonzola fresco - BM MILANO

Gorgonzola piccante - BM NOVARA

PROVOLONE

Provolone 3 mesi - BM MILANO

Provolone piccante - BM CREMONA

PECORINO ROMANO

Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (1-7 aprile), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono stati confermati pari a 217,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico, mentre il prezzo del prodotto ad uso alimentare è sceso a 239,00 euro/100 kg (-1,0%). In aumento il prezzo del latte scremato in polvere olandese ad uso alimentare (+0,9%) scambiato a 230,00 euro/100 kg, mentre la quotazione del prodotto ad uso zootecnico è salita a 223,00 euro/100 kg (+2,3%). In calo il dato USA sceso a 234,88 euro/100 kg (-1,0% la variazione congiunturale).

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Latte scremato in polvere

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Per il mercato del latte intero in polvere, la quotazione tedesca è rimasta ferma a 360,00 euro/100 kg, mentre un aumento ha interessato il mercato olandese (+4,4% la variazione congiunturale) con un prezzo fissato a 355,00 euro/100 kg. Scende a 435,19 euro/100 kg il prezzo del latte intero in polvere USA (-0,1%).

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Latte intero in polvere

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

SIERO

variazione settimanale

Nella settimana 1-7 aprile, in Germania i prezzi del siero di latte in polvere sono stati confermati pari a 66,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico e 93,50 euro/100 kg per quello ad uso alimentare. Invariato anche il prezzo del siero di latte olandese confermato a 62,00 euro/100 kg, mentre un aumento congiunturale (+1,4%) ha interessato la Polonia dove il siero è stato scambiato a 81,19 euro/100 kg. Scende a 99,65 euro/100 kg il prezzo del siero negli Stati Uniti (-0,1% rispetto alla scorsa settimana).

PREZZI

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

BURRO

variazione settimanale

Nella settimana 1-7 aprile, in Germania il prezzo del burro è rimasto invariato a 5,65 euro/kg, mentre aumenti congiunturali sono stati registrati sul mercato olandese (+2,0%) e su quello statunitense (+2,4%), per valori rispettivamente di 5,72 euro/kg e 5,93 euro/kg. Scende a 5,59 euro/ kg il prezzo del burro in Polonia (-1,6% la variazione congiunturale).

PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]

Data

Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

FORMAGGI

Data Oceania (USDA)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (1-7 aprile), in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo è rimasto fermo a 7,50 euro/kg, così come non ci sono state variazioni congiunturali per il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover confermato a 4,15 euro/kg. In calo, invece, del -3,6% il prezzo dell’Edam polacco, fissato a 4,43 euro/Kg, mentre nessuna quotazione è stata registrata per il Cheddar statunitense.

PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg] Formaggi

Data

Germania Gouda / Edamer

Germania Emmentaler Data USA Cheddar (USDA)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Data Oceania Cheddar (USDA)