Bollettino Milkcoop n.15 8-14 aprile 2024

Bollettino settimanale dati mercato settore lattiero-caseario

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IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

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IL MERCATO DEI PRODOTTI

LATTIERO-CASEARI IN ITALIA

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IL MERCATO DEI PRODOTTI

LATTIERO-CASEARI

NEL MONDO

STIME CAMPAGNA 2023

(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento marzo 2024)

• mais, produzione mondiale stimata a 1.227,0 mt (+5,5% y/y), domanda mondiale stimata a 1.212,5 mt (+2,9% y/y), stock finali stimati a 293,9 mt (+5,2% y/y)

• grano, produzione mondiale stimata a 798,8 mt (+1,2% y/y), domanda mondiale stimata a 803,9 mt (+0,2% y/y), stock finali stimati a 262,4 mt (-1,9% y/y)

• orzo, produzione mondiale stimata a 151,5 mt (+4,0% y/y), domanda mondiale stimata a 148,5 mt (+0,8% y/y), stock finali stimati a 26,4 mt (+13,1% y/y)

• avena, produzione mondiale stimata a 22,5 mt (+14,5% y/y), domanda mondiale stimata a 22,2 mt (+5,4% y/y), stock finali stimati a 3,0 mt (+11,8% y/y)

• soia, produzione mondiale stimata a 390,5 mt (+6% y/y), domanda mondiale stimata a 382,6 mt (+4% y/y), stock finali stimati a 66,4 mt (+14% y/y)

PRODUZIONE LATTE IN EUROPA

IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale contratto 103 sono scesi a 212,0 euro/t (-0,9%), così come una variazione congiunturale negativa (-2,5%) ha interessato il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria, scambiato a 218,0 euro/t. Un calo congiunturale (-0,5%) ha interessato anche la Francia dove il mais è stato scambiato a 196,7 euro/t, mentre un aumento del +1,5% ha interessato il mercato americano con il prezzo del mais salito a 157,4 euro/t. Negative le variazioni tendenziali con valori dal -24% al -35%.

PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI) Francia: FOB Atlantique USA:

ORZO

variazione settimanale

Resta fermo a 207,0 euro/t il prezzo dell’orzo nazionale pesante scambiato a Milano, così come invariato resta anche il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria fissato a 214,0 euro/t. Negative le variazioni tendenziali.

PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]

Data

Italia: nazionalepesante(MI)

Italia: comunitario (MI)

USA: Minneapolis (Cash)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO TENERO

variazione settimanale

Per il mercato del grano tenero, sulla piazza di Bologna il prezzo è sceso a 327,5 euro/t (-0,6%), mentre il prezzo sul mercato francese è salito a 203,6 euro/t (+0,7%). Le variazioni tendenziali sono risultate positive per Bologna (+2,5%) e negative per il grano tenero francese: -19,6%.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]

Data

Italia: speciale di forza (BO)

Francia: classe 1 (Rouen)

USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO DURO

variazione settimanale

Alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono saliti a 325,5 euro/t per il prodotto proveniente dal nord Italia (+0,9%) e 335,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia (+0,9%). Fermo a 342,5 euro/t il prezzo del grano duro scambiato a Foggia, mentre in Francia il prezzo del grano duro è stato fissato a 322,1 euro/t (+1,9% la variazione congiunturale). Negative le variazioni tendenziali con valori tra il -5% ed il -9%.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]

Data

Italia provenienza nord Italia (BO)

Italia provenienza centro Italia (BO)

Italia fino (FG)

Francia

Blé dur (FOB Atlantique)

Stati Uniti Amber Durum N.1 Golden Triangle

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, i prezzi della soia sono scesi a 463,0 euro/t per il prodotto di provenienza estera (-5,4%), mentre il prezzo del prodotto di provenienza nazionale è stato confermato pari a 463,5 euro/t. Scende a 381,7 euro/t (-0,7%) il prezzo della soia USA. Le variazioni tendenziali sono rimaste negative per tutte le tipologie di prodotto considerate, con valori dal -10% al -22%.

PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]

Data

Italia: provenienzanazionale (MI)

Italia: provenienzaestera(MI) USA: soia Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano

provenienza estera (MI)

LATTE SPOT

LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)

LATTE SPOT (BM VERONA, euro/Kg)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana (15-21 aprile), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è sceso a 440,00 euro/t (-1,7% rispetto alla scorsa settimana), mentre il prezzo del latte estero scremato è sceso del -11,4% per un dato di 155,00 euro/t. In diminuzione anche le quotazioni del latte pastorizzato sia francese che tedesco, scese rispettivamente a 415,00 euro/t (-2,4%) e 427,50 euro/t (-2,3%).

Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo ha subito un calo congiunturale del -1,1% per un valore di 445,00 euro/t, mentre un calo del -8,3% ha interessato il prezzo del latte magro pastorizzato scambiato a 165,00 euro/t. Scende a 425,00 euro/t (-2,3% rispetto alla scorsa settimana) il prezzo del latte estero di provenienza Germania-Austria.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]

Data Latte Spot naz.le crudo

Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)

Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)

Latte estero scremato 0,03

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO E PANNE

euro/Kg

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]

Data Latte Spot nazionale crudo

Latte Estero provenienza Germania-Austria

Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato

settimanale

Nell’ultima settimana 15-21 aprile, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è salita a 4,03 euro/kg (+3,3%), così come un aumento congiunturale (+2,2%) ha interessato il prezzo della crema di latte fissato a 2,78 euro/kg.

PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg]

Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

FORMAGGI DOP

GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO

Alla borsa merci di Milano, nella settimana 15-21 aprile, i prezzi del Grana Padano sono saliti a 9,43 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 9 mesi e oltre (+1,1%), 10,53 euro/kg per il prodotto stagionato 16 mesi e oltre (+1,0%) e 10,93 euro/kg per il formaggio stagionato 20 mesi (+0,9%). Alla borsa merci di Cremona, per la settimana 8-14 aprile, il prezzo del Grana Padano è salito a 9,95 euro/kg, in aumento del +0,5% rispetto alla scorsa settimana e del +6,7% nei confronti dello scorso anno.

Nella settimana 8-14 aprile (ultimo dato disponibile), alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono stati confermati pari a 10,98 euro/kg per il prodotto stagionato 15 mesi, 11,63 euro/kg per quello stagionato 18 mesi, 12,15 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi, e 12,63 euro/kg per il formaggio stagionato 30 mesi.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg]

GRANA PADANO

G.P. 9 mesi - BM MILANO

G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO

G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO

G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA

PARMIGIANO REGGIANO

P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Grana Padano 9 mesi Grana Padano 16 mesi e oltre Grana Padano riserva oltre 20 mesi

Parmigiano - Reggiano 15 mesi Parmigiano - Reggiano 18 mesi Parmigiano - Reggiano 24 mesi

ALTRI FORMAGGI DOP

Gorgonzola e Asiago

Nell’ultima settimana (15-21 aprile), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è rimasto fermo a 7,00 euro/kg, così come è rimasto invariato, rispetto alla scorsa settimana, il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero confermato a 7,20 euro/kg.

Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo non è risultata disponibile al momento della pubblicazione.

Provolone e Pecorino

Nella settimana 15-21 aprile, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta ferma a 7,53 euro/kg, mentre un aumento congiunturale del +0,8% ha interessato il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura scambiato a 12,25 euro/kg.

Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 8-14 aprile (ultimo dato disponibile), il prezzo del provolone piccante è stato fissato a 7,50 euro/ kg, stabile rispetto all’ultima quotazione precedente disponibile, ma in calo del -1,3% rispetto allo scorso anno.

PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]

ASIAGO

Asiago pressato fresco - BM MILANO

Asiago fresco - BM THIENE

GORGONZOLA

Gorgonzola fresco - BM MILANO

Gorgonzola piccante - BM NOVARA

PROVOLONE

Provolone 3 mesi - BM MILANO

Provolone piccante - BM CREMONA

PECORINO ROMANO

Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

POLVERI DI LATTE

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (8-14 aprile), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono stati confermati pari a 217,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico, mentre il prezzo del prodotto ad uso alimentare è sceso a 237,50 euro/100 kg (-0,6%). In aumento il prezzo del latte scremato in polvere olandese ad uso alimentare (+3,0%) scambiato a 237,00 euro/100 kg, mentre la quotazione del prodotto ad uso zootecnico è scesa a 218,00 euro/100 kg (-2,2%). In aumento i prezzi oltreoceano, con il dato USA salito a 235,94 euro/100 kg (+0,5%) e quello dell’Oceania a 234,81 euro/100 kg (+1,1%).

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Latte scremato in polvere

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Per il mercato del latte intero in polvere, la quotazione tedesca è rimasta ferma a 360,00 euro/100 kg, mentre un aumento ha interessato il mercato olandese (+0,6% la variazione congiunturale) con un prezzo fissato a 357,00 euro/100 kg. In aumento (+3,2%) i prezzi del latte intero in polvere USA (449,12 euro/100 kg) e dell’Oceania (298,11 euro/100 kg).

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Latte intero in polvere

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

in polvere

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

SIERO

variazione settimanale

Nella settimana 8-14 aprile, in Germania i prezzi del siero di latte in polvere sono stati confermati pari a 66,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico, mentre il prezzo del prodotto ad uso alimentare è salito a 94,50 euro/100 kg (+1,1%). In aumento anche i prezzi del siero di latte olandese salito a 63,00 euro/100 kg (+1,6%), e di quello statunitense, scambiato a 99,86 euro/100 kg (+0,2%). Scende a 79,61 euro/100 kg (-1,9% rispetto al dato precedente), il prezzo del siero polacco.

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg] Data

BURRO

variazione settimanale

Nella settimana 8-14 aprile, in Germania il prezzo del burro è salito a 5,90 euro/kg (+4,4,), così come aumenti congiunturali sono stati registrati sul mercato olandese (+2,3%) e su quello statunitense (+2,5%), per valori rispettivamente di 5,85 euro/kg e 6,08 euro/kg. Scende a 5,47 euro/ kg il prezzo del burro in Polonia (-2,2% la variazione congiunturale), mentre in Oceania il prezzo del burro è salito del +3,1% per un valore di 6,11 euro/kg.

PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]

Data

Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

FORMAGGI

Data Oceania (USDA)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (8-14 aprile), in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo è rimasto fermo a 7,50 euro/kg, così come non ci sono state variazioni congiunturali per il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover confermato a 4,15 euro/kg. In aumento (+1,5%) il prezzo dell’Edam polacco, fissato a 4,49 euro/Kg, così come un aumento congiunturale (+3,4%) ha interessato il prezzo del Cheddar dell’Oceania, scambiato a 4,04 euro/kg. Nessuna quotazione è stata registrata per il Cheddar statunitense.

PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg] Formaggi

Data

Germania Gouda / Edamer

Germania Emmentaler Data USA Cheddar (USDA)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Data Oceania Cheddar (USDA)

Cheddar, Block, Midwest