Bollettino Milkcoop n.19 6-12 maggio 2024

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STIME CAMPAGNA 2023

(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento aprile 2024)

• mais, produzione mondiale stimata a 1.223,3 mt (+5,2% y/y), domanda mondiale stimata a 1.212,2 mt (+2,7% y/y), stock finali stimati a 289,1 mt (+4,0% y/y)

• grano, produzione mondiale stimata a 797,7 mt (+1,1% y/y), domanda mondiale stimata a 802,6 mt (-0,4% y/y), stock finali stimati a 259,0 mt (-1,9% y/y)

• orzo, produzione mondiale stimata a 151,2 mt (+3,8% y/y), domanda mondiale stimata a 148,4 mt (+0,7% y/y), stock finali stimati a 26,2 mt (+12,3% y/y)

• avena, produzione mondiale stimata a 22,3 mt (+14,4% y/y), domanda mondiale stimata a 21,8 mt (+4,0% y/y), stock finali stimati a 3,2 mt (+20,8% y/y)

• soia, produzione mondiale stimata a 413,3 mt (+6% y/y), domanda mondiale stimata a 404,5 mt (+4% y/y), stock finali stimati a 75,4 mt (+13% y/y)

PRODUZIONE LATTE IN

EUROPA

IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

MAIS

Italia: provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI) Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale contratto 103 sono saliti a 224,0 euro/t (+3,2%), così come un aumento (+4,5%) ha interessato il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria, scambiato a 234,5 euro/t. Un aumento congiunturale ha interessato anche il prezzo del mais negli Stati Uniti (+1,2%) scambiato a 166,1 euro/t, ed in Francia con il prezzo del mais salito a 213,8 euro/t (+2,9% rispetto alla settimana precedente). 15/04/2024

Data

PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]

Italia: provenienza nazionale (MI)

Italia: provenienza comunitaria (MI) Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

Italia: nazionale pesante (MI)

variazione settimanale

Sale a 209,0 euro/t il prezzo dell’orzo nazionale pesante scambiato a Milano (+1,0%), mentre un aumento congiunturale del +2,3% ha interessato il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria fissato a 220,0 euro/t.

PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]

Data

15/04/2024

Italia: nazionalepesante(MI)

Italia: comunitario (MI) USA: Minneapolis (Cash)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO TENERO

Italia: comunitario (MI) 150,0

Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen) USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)

variazione settimanale

Per il mercato del grano tenero, sulla piazza di Bologna il prezzo è rimasto fermo a 325,5 euro/t, mentre la quotazione sul mercato francese è salita a 222,9 euro/t (+5,0%).

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]

Data

15/04/2024

Italia: speciale di forza (BO)

Francia: classe 1 (Rouen)

USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO DURO

provenienza nord Italia (BO)

variazione settimanale

Alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono saliti del +1,5% rispetto al dato precedente, per valori di 337,5 euro/t per il prodotto proveniente dal nord Italia e 347,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia. Fermo a 352,5 euro/t il prezzo del grano duro scambiato a Foggia, mentre in Francia il prezzo del grano duro è stato fissato a 331,3 euro/t (+2,2% rispetto alla scorsa settimana).

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]

Data

Italia provenienza nord Italia (BO) Italia provenienza centro Italia (BO) Italia fino (FG)

Francia Blé dur (FOB Atlantique)

Stati Uniti

Amber Durum N.1 Golden Triangle

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.

Italia:

Italia: provenienza centro Italia (BO)

Italia: fino (FG)

Francia: Blé dur (FOB Atlantique)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, i prezzi della soia sono saliti a 483,5 euro/t per il prodotto di provenienza nazionale (+2,5%) e 489,0 euro/t per quello di provenienza estera (+4,3%). Un aumento (+3,5%) ha, invece, interessato il prezzo della soia USA fissato a 400,8 euro/t. 15/04/2024

PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]

Data Italia: provenienzanazionale (MI) Italia: provenienzaestera(MI) USA: soia Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano

Italia: provenienza estera (MI)

USA: Soia Iowa

Italia: provenienza nazionale (MI)

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA

LATTE SPOT

LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)

LATTE SPOT (BM VERONA, euro/Kg) 150,0

Latte Spot nazionale crudo

Spot Estero pastorizzato

Spot Estero pastorizzato

(3,6% di grasso peso volume)

Latte Spot Nazionale crudo

Latte Estero di provenienza Germania - Austria

variazione settimanale

Nell’ultima settimana (13-19 maggio), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 467,50 euro/t (+6,9% rispetto alla scorsa settimana), mentre il prezzo del latte estero scremato è salito del +18,5% per un dato di 160,00 euro/t. In aumento anche le quotazioni del latte pastorizzato sia francese che tedesco, fissate rispettivamente a 422,50 euro/t (+3,7%) e 435,00 euro/t (+3,6%).

Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo ha subito un aumento congiunturale del +8,0% per un valore di 475,00 euro/t, così come un aumento (+29,6%) ha interessato il prezzo del latte magro pastorizzato scambiato a 175,00 euro/t. Sale a 440,00 euro/t (+6,0% rispetto alla scorsa settimana) il prezzo del latte estero di provenienza Germania-Austria.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]

Data Latte Spot naz.le crudo

22/04/2024

Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)

Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)

Latte estero scremato 0,03

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO E PANNE

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]

Data Latte Spot nazionale crudo

22/04/2024

Latte Estero provenienza Germania-Austria

Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

variazione settimanale

Nell’ultima settimana 13-19 maggio, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è salita a 4,08 euro/kg (+1,2%), così come una variazione congiunturale positiva (+2,2%) è stata registrata per il prezzo della crema di latte salito a 2,74 euro/kg. 0,00 1,70 3,40 5,10 6,80 euro/Kg

PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg]

Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

crema di latte (40% di sostanza grassa)

burro pastorizzato

FORMAGGI DOP

GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO

Alla borsa merci di Milano, nella settimana 13-19 maggio, i prezzi del Grana Padano sono stati confermati pari a 9,43 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 9 mesi e oltre, 10,53 euro/kg per il prodotto stagionato 16 mesi e oltre e 10,93 euro/kg per il formaggio stagionato 20 mesi. Alla borsa merci di Cremona, per la settimana 6-12 maggio, il prezzo del Grana Padano è stato fissato a 10,03 euro/kg: +0,3% la variazione congiunturale e + 8,1% quella tendenziale.

Nella settimana 6-12 maggio (ultimo dato disponibile), alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono stati confermati pari a 12,63 euro/kg per il formaggio stagionato 30 mesi, 12,18 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi, 11,65 euro/kg per quello stagionato 18 mesi e 11,03 euro/kg per quello stagionato 15 mesi.

Grana Padano 9 mesi

Grana Padano 16 mesi e oltre

Grana Padano riserva oltre 20 mesi

6,00 7,00 8,00 9,00 10,00

- Reggiano 15 mesi

- Reggiano 18 mesi

- Reggiano 24 mesi

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg]

GRANA PADANO

G.P. 9 mesi - BM MILANO

G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO

G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO

G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA

PARMIGIANO REGGIANO

P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

19/04/2024 26/04/2024 03/05/2024 10/05/2024

Parmigiano

Parmigiano

Parmigiano

ALTRI FORMAGGI DOP

Gorgonzola e Asiago

Nell’ultima settimana (13-19 maggio), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è rimasto fermo a 7,00 euro/kg, così come è rimasto invariato, rispetto alla scorsa settimana, il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero confermato a 7,20 euro/kg. Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo non è risultata disponibile al momento della pubblicazione.

Provolone e Pecorino

Nella settimana 13-19 maggio, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta ferma a 7,53 euro/kg, così come invariato è rimasto il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura scambiato a 12,25 euro/kg. Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 6-12 maggio (ultimo dato disponibile), il prezzo del provolone piccante è stato fissato a 7,50 euro/kg, stabile rispetto al dato precedente, ma in calo del -1,3% su base tendenziale.

PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]

ASIAGO

Asiago pressato fresco - BM MILANO

Asiago fresco - BM THIENE

GORGONZOLA

Gorgonzola fresco - BM MILANO

Gorgonzola piccante - BM NOVARA

PROVOLONE

Provolone 3 mesi - BM MILANO

Provolone piccante - BM CREMONA

PECORINO ROMANO

Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

22/04/2024 29/04/2024 06/05/2024 13/05/2024 7,20 7,20

n.q. n.q. n.q. n.q.

22/04/2024 29/04/2024 06/05/2024 13/05/2024

7,00 7,00 7,00 7,00

n.d. n.d. n.d. n.d.

22/04/2024 29/04/2024 06/05/2024 13/05/2024

7,53 7,53 7,53 7,53

7,50 7,50 n.q. 7,50

22/04/2024 29/04/2024 06/05/2024 13/05/2024 12,25 12,25 12,25 12,25

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO

POLVERI DI LATTE

LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP)

LATTE INTERO IN POLVERE (WMP)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (6-12 maggio), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono stati confermati pari a 217,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico, mentre sono saliti a 236,50 euro/100 kg per quello ad uso alimentare (+0,4% rispetto alla scorsa settimana). Stabile il prezzo del latte scremato in polvere olandese sia per il prodotto ad uso zootecnico scambiato a 224,00 euro/100 kg, che per quello ad uso alimentare confermato a 237,00 euro/100 kg. In calo (-0,3%) i prezzi sul mercato USA scesi a 229,07 euro/100 kg ed in Oceania con un prezzo pari a 237,36 euro/100 kg (-1,5%).

Data Germania (KEMPTEN) usozootecnico

PREZZI SETTIMANALI DEL

LATTE

IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Germania (KEMPTEN) usoalimentare

Latte scremato in polvere

Olanda ZuivelNL usozootecnico

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

ZuivelNL usoalimentare

Per il mercato del latte intero in polvere, la quotazione tedesca è salita a 367,00 euro/100 kg (+0,4%), mentre il prezzo sul mercato olandese è stato confermato pari a 359,00 euro/100 kg. Aumenti congiunturali sono, invece, stati registrati oltreoceano con prezzi pari a 447,92 euro/100 kg negli Stati Uniti (+0,6% la variazione congiunturale) e 312,99 euro/100 kg in Oceania (+2,9%).

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Latte intero in polvere

Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

SMP West Coast Data

Oceania (USDA)

Oceania (USDA)

variazione settimanale

Nella settimana 6-12 maggio, in Germania i prezzi del siero di latte in polvere sono saliti a 97,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (+1,0%) mentre sono stati confermati pari a 65,00 euro/100 kg per quello ad uso zootecnico. Stabili anche i prezzi del siero di latte olandese fermo a 63,00 euro/100 kg, mentre in Polonia il prezzo del siero è sceso a 81,41 euro/100 kg (-2,9% rispetto al dato precedente). Scende a 94,08 euro/100 kg il prezzo del siero negli USA (-2,4%).

Data

Data

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

Germania (KEMPTEN) uso zootecnico

Germania (KEMPTEN) uso zootecnico

Germania (KEMPTEN)

Germania (KEMPTEN) uso alimentare Olanda ZuivelNL USA Dry whey

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO

Data

Siero in polvere zootecnico DE Siero in polvere PL Siero in polvere USA

variazione settimanale

Nella settimana 6-12 maggio, in Germania il prezzo del burro è salito a 5,91 euro/kg (+1,0%), così come un aumento congiunturale è stato registrato sul mercato olandese (+0,3%) per un valore di 5,89 euro/kg e su quello polacco dove il burro è stato scambiato a 5,65 euro/kg (+1,2% rispetto all’ultimo dato precedente disponibile). Scende a 6,18 euro/kg (-0,1%) il prezzo del burro negli Stati Uniti, mentre un aumento (+3,4%) ha interessato il prezzo del burro in Oceania, per un valore di 6,40 euro/kg.

PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]

Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast Data Oceania (USDA)

17/04/2024 5,95 5,98 5,57 6,05 18/04/202424/04/2024 5,82 5,85 5,58 6,12 25/04/2024 6,19 01/05/2024 5,85 5,87 n.q. 6,18 02/05/202408/05/2024 5,91 5,89 5,65 6,18 09/05/2024 6,40

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

FORMAGGI

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (6-12 maggio), in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo è rimasto fermo a 7,50 euro/kg, mentre un calo del -1,2% ha interessato il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover sceso a 4,10 euro/kg. Torna ad essere quotato l’Edam polacco con un valore di 4,53 euro/kg, mentre un aumento del +2,1% ha interessato il prezzo del Cheddar in Oceania, scambiato a 4,00 euro/kg.

PREZZI

SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg]

Data Germania Gouda / Edamer Germania Emmentaler

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Formaggi

Oceania Cheddar (USDA)

associazione nazionale cooperative agroitticoalimentari per lo sviluppo rurale e costiero