Bollettino Milkcoop n.13 25-31 marzo 2024

Bollettino settimanale dati mercato settore lattiero-caseario

PAG. 6

IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

PAG. 10

IL MERCATO DEI PRODOTTI

LATTIERO-CASEARI IN ITALIA

PAG. 14

IL MERCATO DEI PRODOTTI

LATTIERO-CASEARI

NEL MONDO

STIME CAMPAGNA 2023

(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento marzo 2024)

• mais, produzione mondiale stimata a 1.227,0 mt (+5,5% y/y), domanda mondiale stimata a 1.212,5 mt (+2,9% y/y), stock finali stimati a 293,9 mt (+5,2% y/y)

• grano, produzione mondiale stimata a 798,8 mt (+1,2% y/y), domanda mondiale stimata a 803,9 mt (+0,2% y/y), stock finali stimati a 262,4 mt (-1,9% y/y)

• orzo, produzione mondiale stimata a 151,5 mt (+4,0% y/y), domanda mondiale stimata a 148,5 mt (+0,8% y/y), stock finali stimati a 26,4 mt (+13,1% y/y)

• avena, produzione mondiale stimata a 22,5 mt (+14,5% y/y), domanda mondiale stimata a 22,2 mt (+5,4% y/y), stock finali stimati a 3,0 mt (+11,8% y/y)

• soia, produzione mondiale stimata a 390,5 mt (+6% y/y), domanda mondiale stimata a 382,6 mt (+4% y/y), stock finali stimati a 66,4 mt (+14% y/y)

PRODUZIONE LATTE IN EUROPA

IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

MAIS

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale contratto 103 sono saliti a 214,0 euro/t (+2,4%), così come una variazione congiunturale positiva (+2,5%) ha interessato il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria, scambiato a 223,5 euro/t. Variazioni congiunturali positive sono state riscontrate anche in Francia (+2,2%), dove il mais è stato scambiato a 196,2 euro/t, e negli Stati Uniti (+0,5% rispetto alla scorsa settimana), dove il prezzo del mais è stato fissato a 154,6 euro/t. Negative le variazioni tendenziali con valori dal -22% al -36%.

PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

Italia: provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI) Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

ORZO

variazione settimanale

Resta fermo a 207,0 euro/t il prezzo dell’orzo nazionale pesante scambiato a Milano, così come invariato resta anche il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria fissato a 214,0 euro/t. Negative le variazioni tendenziali.

PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]

Data

Italia: nazionalepesante(MI)

Italia: comunitario (MI)

USA: Minneapolis (Cash)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO TENERO

Italia: nazionale pesante (MI)

variazione settimanale

Per il mercato del grano tenero, sulla piazza di Bologna il prezzo è stato confermato pari a 329,5 euro/t, mentre il prezzo sul mercato francese è salito a 200,9 euro/t (+1,1%). Restano negative le variazioni tendenziali con valori rispettivamente pari al -0,6% e -25,6%.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]

Data

Italia: speciale di forza (BO)

Francia: classe 1 (Rouen)

USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO DURO

variazione settimanale IL

Alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono stati saliti a 317,5 euro/t per il prodotto proveniente dal nord Italia (+1,6%) e 327,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia (+1,6%). Sale a 332,5 euro/t il prezzo del grano duro scambiato a Foggia (+4,7% rispetto alla scorsa settimana), mentre in Francia il prezzo del grano duro è stato fissato a 304,9 euro/t. Negative le variazioni tendenziali con valori tra il -13% ed il -29%.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]

Data

Italia provenienza nord Italia (BO)

Italia provenienza centro Italia (BO)

Italia fino (FG)

Francia

Blé dur (FOB Atlantique)

Stati Uniti Amber Durum N.1 Golden Triangle

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.

Italia: provenienza nord Italia (BO) Italia: provenienza centro Italia (BO) Italia: fino (FG)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, i prezzi della soia sono saliti a 466,5 euro/t per il prodotto di provenienza estera (+2,6%) e 445,5 euro/t per quello di provenienza nazionale (+1,6%). Sale a 388,4 euro/t (+0,5%) il prezzo della soia USA. Le variazioni tendenziali sono rimaste negative per tutte le tipologie di prodotto considerate.

PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]

Data

Italia: provenienzanazionale (MI)

Italia: provenienzaestera(MI) USA: soia Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano

Italia: provenienza estera (MI) USA: Soia Iowa Italia: provenienza nazionale (MI)

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA

LATTE SPOT

LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)

LATTE SPOT

(BM VERONA, euro/Kg)

Latte Spot nazionale crudo Latte Spot Estero pastorizzato Francese (3,6% di grasso peso volume) Latte Spot Estero pastorizzato Tedesco (3,6% di grasso peso volume)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana 1-7 aprile 2024 le borse merci di Milano e Verona sono rimaste chiuse per le festività pasquali.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]

Data Latte Spot naz.le crudo

Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)

Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)

Latte estero scremato 0,03

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO E PANNE

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]

Data Latte Spot nazionale crudo

Latte Estero provenienza Germania-Austria

Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Nell’ultima settimana 1-7 aprile 2024 la borsa merci di Milano è rimasta chiusa per le festività pasquali.

PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg]

Data

crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

FORMAGGI DOP

GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO

Nella settimana 1-7 aprile 2024 la borsa merci di Milano è rimasta chiusa per le festività pasquali. Alla borsa merci di Cremona, per la settimana 25-31 marzo, il prezzo del Grana Padano è salito a 9,90 euro/kg, in aumento del +0,5% rispetto alla scorsa settimana e del +5,0% nei confronti dello scorso anno.

Nella settimana 25-31 marzo (ultimo dato disponibile), alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono saliti a 10,93 euro/kg per il prodotto stagionato 15 mesi (+0,5%), 11,58 euro/kg per quello stagionato 18 mesi (+0,4%), 12,13 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi (+0,4%), e 12,63 euro/kg per il formaggio stagionato 30 mesi (+0,2%).

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg]

GRANA PADANO

G.P. 9 mesi - BM MILANO

G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO

G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO

G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA

PARMIGIANO REGGIANO

P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

ALTRI FORMAGGI DOP

Gorgonzola e Asiago

Nella settimana 1-7 aprile 2024 la borsa merci di Milano è rimasta chiusa per le festività pasquali. Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo non è risultata disponibile al momento della pubblicazione.

Provolone e Pecorino

Nella settimana 1-7 aprile 2024 la borsa merci di Milano è rimasta chiusa per le festività pasquali.

Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 25-31 marzo (ultimo dato disponibile), il prezzo del provolone piccante è stato fissato a 7,50 euro/ kg, stabile rispetto all’ultima quotazione precedente disponibile, ma in calo del -1,3% rispetto allo scorso anno.

PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]

ASIAGO

Asiago pressato fresco - BM MILANO

Asiago fresco - BM THIENE

GORGONZOLA

Gorgonzola fresco - BM MILANO

Gorgonzola piccante - BM NOVARA

PROVOLONE

Provolone 3 mesi - BM MILANO

Provolone piccante - BM CREMONA

PECORINO ROMANO

Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (25-31 marzo), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono stati confermati pari a 217,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico, mentre il prezzo del prodotto ad uso alimentare è sceso a 241,50 euro/100 kg (-0,8%). In aumento il prezzo del latte scremato in polvere olandese ad uso alimentare (+0,9%) scambiato a 228,00 euro/100 kg, mentre un calo (-0,9%) ha interessato la quotazione del prodotto ad uso zootecnico scesa a 218,00 euro/100 kg. In calo anche i prezzi oltreoceano, con il dato USA sceso a 237,18 euro/100 kg (-0,9%) e quello dell’Oceania a 232,29 euro/100 kg (-4,6%).

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Latte scremato in polvere

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Per il mercato del latte intero in polvere, la quotazione tedesca è rimasta ferma a 360,00 euro/100 kg, mentre un aumento ha interessato il mercato olandese (+1,5% la variazione congiunturale) con un prezzo fissato a 340,00 euro/100 kg. Scende a 435,67 euro/100 kg il prezzo del latte intero in polvere USA (-1,4%), così come una variazione congiunturale negativa è stata registrata in Oceania (-3,9%), con un valore di 288,92 euro/100 kg.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Latte intero in polvere

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg] scremato in polvere

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

SIERO

variazione settimanale

Nella settimana 25-31 marzo, in Germania i prezzi del siero di latte in polvere sono scesi a 66,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (-2,9%), mentre il prezzo del prodotto tedesco ad uso alimentare è sceso a 93,50 euro/100 kg (-1,6%). In calo il prezzo del siero di latte olandese sceso a 62,00 euro/100 kg (-3,1%), così come cali congiunturali sono stati registrati in Polonia (-2,7%) e negli USA (-2,1%) per valori rispettivamente di 80,10 euro/100 kg e 99,76 euro/100 kg.

PREZZI

SETTIMANALI

DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO

variazione settimanale

Nella settimana 25-31 marzo, in Germania il prezzo del burro è rimasto invariato a 5,65 euro/kg, così come stabile è rimasto il prezzo del burro olandese ancora scambiato a 5,61 euro/kg. Sale a 5,68 euro/kg il prezzo del burro in Polonia (+2,1% la variazione congiunturale), così come un aumento (+0,8%) ha interessato il prezzo del burro USA salito a 5,79 euro/kg. Scende a 5,93 euro/kg il prezzo del burro in Oceania (-0,2% rispetto al dato precedente).

PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]

Data

Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

FORMAGGI

Data Oceania (USDA)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (25-31 marzo), in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo è rimasto fermo a 7,50 euro/kg, così come non ci sono state variazioni congiunturali per il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover confermato a 4,15 euro/kg. In calo, invece, del -3,1% il prezzo dell’Edam polacco, fissato a 4,59 euro/Kg, cosi come una variazione congiunturale negativa (-1,2%) ha interessato il prezzo del Cheddar in Oceania sceso a 3,91 euro/kg. Nessuna quotazione è stata registrata per il Cheddar statunitense.

PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg] Formaggi

Data

Germania Gouda / Edamer

Germania Emmentaler Data USA Cheddar (USDA)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Data Oceania Cheddar (USDA)

Cheddar, Block, Midwest