Bollettino Milkcoop n.18 29 aprile - 5 maggio 2024

STIME CAMPAGNA 2023

(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento aprile 2024)

• mais, produzione mondiale stimata a 1.223,3 mt (+5,2% y/y), domanda mondiale stimata a 1.212,2 mt (+2,7% y/y), stock finali stimati a 289,1 mt (+4,0% y/y)

• grano, produzione mondiale stimata a 797,7 mt (+1,1% y/y), domanda mondiale stimata a 802,6 mt (-0,4% y/y), stock finali stimati a 259,0 mt (-1,9% y/y)

• orzo, produzione mondiale stimata a 151,2 mt (+3,8% y/y), domanda mondiale stimata a 148,4 mt (+0,7% y/y), stock finali stimati a 26,2 mt (+12,3% y/y)

• avena, produzione mondiale stimata a 22,3 mt (+14,4% y/y), domanda mondiale stimata a 21,8 mt (+4,0% y/y), stock finali stimati a 3,2 mt (+20,8% y/y)

• soia, produzione mondiale stimata a 413,3 mt (+6% y/y), domanda mondiale stimata a 404,5 mt (+4% y/y), stock finali stimati a 75,4 mt (+13% y/y)

PRODUZIONE LATTE IN

EUROPA

IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

MAIS

Italia: provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI) Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale contratto 103 sono saliti a 217,0 euro/t (+1,9%), così come un aumento (+2,7%) ha interessato il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria, scambiato a 224,5 euro/t. Un aumento congiunturale ha interessato anche il prezzo del mais negli Stati Uniti (+0,4%) scambiato a 164,1 euro/t, mentre un calo del -0,9% è stato registrato sul mercato francese, con il prezzo del mais sceso a 207,7 euro/t. 08/04/2024

Data

PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]

Italia: provenienza nazionale (MI)

Italia: provenienza comunitaria (MI)

Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

ORZO

nazionale pesante (MI)

variazione settimanale

Resta fermo a 207,0 euro/t il prezzo dell’orzo nazionale pesante scambiato a Milano, mentre un aumento congiunturale del +0,5% ha interessato il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria fissato a 215,0 euro/t. 08/04/2024

PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]

Data Italia: nazionalepesante(MI) Italia: comunitario (MI) USA: Minneapolis (Cash)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO TENERO

Italia:

Per il mercato del grano tenero, sulla piazza di Bologna il prezzo è rimasto fermo a 325,5 euro/t, mentre il prezzo sul mercato francese è salito a 212,2 euro/t (+0,1%).

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]

Data

08/04/2024

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano variazione

GRANO DURO

Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen)

USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)

Italia: provenienza nord Italia (BO) Italia: provenienza centro Italia (BO) Italia: fino (FG) Francia: Blé dur (FOB Atlantique)

variazione settimanale

Alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono stati confermati, rispetto all’ultima precedente disponibile, a 332,5 euro/t per il prodotto proveniente dal nord Italia e 342,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia. Fermo a 352,5 euro/t il prezzo del grano duro scambiato a Foggia, mentre in Francia il prezzo del grano duro è stato fissato a 324,2 euro/t (+1,0% rispetto alla scorsa settimana).

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]

Data Italia provenienza nord Italia (BO)

Italia provenienza centro Italia (BO)

Italia fino (FG)

Francia Blé dur (FOB Atlantique)

Stati Uniti Amber Durum N.1 Golden Triangle

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, i prezzi della soia sono rimasti fermi a 471,5 euro/t per il prodotto di provenienza nazionale e 469,0 euro/t per quello di provenienza estera. Un aumento (+0,7%) ha, invece, interessato il prezzo della soia USA fissato a 387,4 euro/t, che risulta più basso del -17,4% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno.

PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]

Data Italia: provenienzanazionale (MI) Italia: provenienzaestera(MI) USA: soia Iowa

08/04/2024

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano

Italia: provenienza estera (MI)

USA: Soia Iowa

Italia: provenienza nazionale (MI)

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA

LATTE SPOT

LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)

LATTE SPOT (BM VERONA, euro/Kg)

Latte Spot nazionale crudo Latte Spot Estero pastorizzato Francese (3,6% di grasso peso volume) Latte Spot Estero pastorizzato Tedesco (3,6% di grasso peso volume)

Latte Spot Nazionale crudo

Latte Estero di provenienza Germania - Austria

variazione settimanale

Nell’ultima settimana (6-12 maggio), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 437,50 euro/t (+2,9% rispetto alla scorsa settimana), mentre il prezzo del latte estero scremato è salito del +12,5% per un dato di 135,00 euro/t. In aumento anche le quotazioni del latte pastorizzato sia francese che tedesco, fissate rispettivamente a 407,50 euro/t (+3,2%) e 420,00 euro/t (+3,1%).

Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo ha subito un aumento congiunturale del +2,3% per un valore di 440,00 euro/t, così come un aumento (+12,5%) ha interessato il prezzo del latte magro pastorizzato scambiato a 135,00 euro/t. Sale a 415,00 euro/t (+5,1% rispetto alla scorsa settimana) il prezzo del latte estero di provenienza Germania-Austria.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]

Data Latte Spot naz.le crudo

Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)

Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)

Latte estero scremato 0,03

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO E PANNE

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]

Data Latte Spot nazionale crudo

Latte Estero provenienza Germania-Austria

Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

variazione settimanale

Nell’ultima settimana 6-12 maggio, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è rimasta ferma a 4,03 euro/kg, così come nessuna variazione congiunturale è stata registrata per il prezzo della crema di latte confermato a 2,68 euro/kg. 0,00 1,70 3,40 5,10 6,80 euro/Kg

PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg]

Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato

FORMAGGI DOP

GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO

Alla borsa merci di Milano, nella settimana 6-12 maggio, i prezzi del Grana Padano sono stati confermati pari a 9,43 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 9 mesi e oltre, 10,53 euro/kg per il prodotto stagionato 16 mesi e oltre e 10,93 euro/kg per il formaggio stagionato 20 mesi.

Alla borsa merci di Cremona, per la settimana 29 aprile-5 maggio, il prezzo del Grana Padano non è risultato disponibile.

Nella settimana 29 aprile-5 maggio (ultimo dato disponibile), alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono rimasti fermi (rispetto all’ultima quotazione precedente disponibile) a 12,63 euro/kg per il formaggio stagionato 30 mesi, mentre per le altre tipologie vi è stato un aumento congiunturale del +0,2% per valori di 12,18 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi, 11,65 euro/kg per quello stagionato 18 mesi e 11,03 euro/kg per quello stagionato 15 mesi. 5,00

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO

GRANA PADANO

G.P. 9 mesi - BM MILANO

G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO

G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO

G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA

PARMIGIANO REGGIANO

P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA

[EUR/Kg]

P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA 15/04/2024 22/04/2024 29/04/2024 06/05/2024

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

12/04/2024 19/04/2024 26/04/2024 03/05/2024

Grana Padano 9 mesi

Grana Padano 16 mesi e oltre

Grana Padano riserva oltre 20 mesi

Parmigiano - Reggiano 15 mesi

Parmigiano - Reggiano 18 mesi

Parmigiano - Reggiano 24 mesi

ALTRI FORMAGGI DOP

Gorgonzola e Asiago

Nell’ultima settimana (6-12 maggio), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è rimasto fermo a 7,00 euro/kg, così come è rimasto invariato, rispetto alla scorsa settimana, il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero confermato a 7,20 euro/kg. Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo non è risultata disponibile al momento della pubblicazione.

Provolone e Pecorino

Nella settimana 6-12 maggio, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta ferma a 7,53 euro/kg, così come invariato è rimasto il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura scambiato a 12,25 euro/kg. Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 29 aprile-5 maggio (ultimo dato disponibile), il provolone piccante non è stato quotato.

PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]

ASIAGO

Asiago pressato fresco - BM MILANO

Asiago fresco - BM THIENE

GORGONZOLA

Gorgonzola fresco - BM MILANO

Gorgonzola piccante - BM NOVARA

PROVOLONE

Provolone 3 mesi - BM MILANO

Provolone piccante - BM CREMONA

PECORINO ROMANO

Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

15/04/2024 22/04/2024 29/04/2024 06/05/2024

7,20 7,20 7,20 7,20

n.q. n.q. n.q. n.q.

15/04/2024 22/04/2024 29/04/2024 06/05/2024

7,00 7,00 7,00 7,00 n.d. n.d. n.d. n.d.

15/04/2024 22/04/2024 29/04/2024 06/05/2024

7,53 7,53 7,53 7,53 7,50 7,50 7,50 n.q.

15/04/2024 22/04/2024 29/04/2024 06/05/2024 12,25 12,25 12,25 12,25

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO

POLVERI DI LATTE LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP)

LATTE INTERO IN POLVERE (WMP)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (29 aprile-5 maggio), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono stati confermati pari a 217,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico, mentre sono scesi a 235,50 euro/100 kg per quello ad uso alimentare (-0,8% rispetto alla scorsa settimana). In aumento il prezzo del latte scremato in polvere olandese ad uso zootecnico (+1,4%) scambiato a 224,00 euro/100 kg, mentre la quotazione del prodotto ad uso alimentare è salita del +1,3% per un valore di 237,00 euro/100 kg. In calo (-0,7%) i prezzi sul mercato USA scesi a 229,82 euro/100 kg.

Data

Germania (KEMPTEN) usozootecnico

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Germania (KEMPTEN) usoalimentare

Latte scremato in polvere

Olanda ZuivelNL usozootecnico

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

ZuivelNL usoalimentare

Per il mercato del latte intero in polvere, la quotazione tedesca è salita a 365,50 euro/100 kg (+0,6%), mentre il prezzo sul mercato olandese è stato confermato pari a 359,00 euro/100 kg. Un calo congiunturale (-0,3%) ha interessato gli Stati Uniti, con un prezzo sceso a 445,28 euro/100 kg.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Latte intero in polvere

Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

SMP West Coast Data

Oceania (USDA)

West Coast

Oceania (USDA)

SIERO

variazione settimanale

Nella settimana 29 aprile-5 maggio, in Germania i prezzi del siero di latte in polvere sono saliti a 96,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (+1,6%) mentre sono stati confermati pari a 65,00 euro/100 kg per quello ad uso zootecnico. Stabili anche i prezzi del siero di latte olandese fermo a 63,00 euro/100 kg, mentre il prezzo del siero sul mercato statunitense è sceso del -0,3% per un dato di 96,44 euro/100 kg.

Data

Data

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

Germania (KEMPTEN) uso zootecnico

Germania (KEMPTEN) uso zootecnico

Germania (KEMPTEN) uso alimentare

Germania (KEMPTEN) uso alimentare

Data

ZuivelNL

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO

Whey

02/05/2024 n.q.

variazione settimanale

Nella settimana 29 aprile-5 maggio, in Germania il prezzo del burro è salito a 5,85 euro/kg (+0,6%), così come un aumento congiunturale è stato registrato sul mercato olandese (+0,3%) per un valore di 5,87 euro/kg e su quello statunitense dove il burro è stato scambiato a 6,18 euro/kg (+1,0%).

PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]

Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast Data Oceania (USDA)

10/04/2024 5,90 5,85 5,47 6,08 11/04/2024 6,11 17/04/2024 5,95 5,98 5,57 6,05 18/04/202424/04/2024 5,82 5,85 5,58 6,12 25/04/2024 6,19 01/05/2024 5,85 5,87 n.q. 6,18 02/05/2024 -

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

FORMAGGI

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (29 aprile-5 maggio), in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo è rimasto fermo a 7,50 euro/kg, così come non ci sono state variazioni congiunturali per il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover confermato a 4,15 euro/kg. Non quotati l’Edam polacco ed il Cheddar statunitense.

PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg] Formaggi

Data Germania Gouda / Edamer Germania Emmentaler Data USA Cheddar (USDA)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Oceania Cheddar (USDA)

Cheddar, Block, Midwest

associazione nazionale cooperative agroitticoalimentari per lo sviluppo rurale e costiero