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Das Brauen von ganz besonderen Bieren zum Weihnachtsfest hat eine sehr lange Tradition. Ob als Weihnachts-, Winter- oder Festbier – viele Brauereien bieten in der Weihnachtszeit ein außergewöhnliches Bier an, das sich geschmacklich von den „normalen“
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Biersorten unterscheidet. Wir haben einige dieser Bierspezialitäten unter die Lupe genommen.
Waldhaus Selektionsbier 2021
HOPFEN & MALZ
Nach guter Tradition haben die Braumeister von Waldhaus zum Jahresende ihrer ganz besonderen Leidenschaft freien Lauf gelassen: der Kreation von neuen Bierspezialitäten. Das neueste Ergebnis dieser Passion ist ein Craft Beer mit dem klingenden Namen „Harry’s Porter“. Das Porter ist im Grunde der Ursprung aller obergärigen, dunklen Biere. Sämtliche Porter-Arten sowie das Stout mit allen seinen Untersorten gehen auf das Porter zurück. Benannt wurde es nach einer besonders potenten Konsumentengruppe: den „porters“, Londoner Hafenarbeiter.
Was hat es mit „Harry’s Porter“ auf sich? Es handelt sich um ein baltisches Porter. Der Unterschied zu einem traditionellen Porter besteht in der Verwendung untergäriger Hefen. Bei dem nur limitiert erhältlichen Selektionsbier mit 16 Grad Plato Stammwürze und einem Alkoholgehalt von 7,0 % vol. vereinen sich dunkle Malze und feinster Naturhopfen zu einem außergewöhnlichen Charakter. Röst- und Schokoladenmalze verleihen dem Porter seine dunkle Farbe und sorgen durch ihr Zusammenspiel für eine süßliche Karamellnote, die den Genuss abrundet. pl www.waldhaus-bier.de
Fotos: © Privatbrauerei Waldhaus
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Foto: © iStock.com/monticelllo
Öxle & Co. | #2021
SPEZIALITÄTEN ZUM FEST
