SuperMAG oktober 2021

SuperMAG verschijnt 5 keer per jaar in februari - april - juni - oktober - december |Afgiftekantoor Antwerpen X | P209546 | PB-PP België(N)-Belgique

OKTOBER 2021

MAG

HET VAKBLAD VOOR DE FOODRETAIL

DOSSIER

Lekker Belgisch

Arberie Pllana en Skender Shala (Spar Runkst)

ENTHOUSIASME UIT DE BALKAN FIER OP LEKKERS VAN HIER

Ben jij al ambassadeur voor ‘Lekker van bij ons’?

SuperMAG is een initiatief van Buurtsuper.be, de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken

U onderneemt terwijl wij ontzorgen Carrier Refrigeration is wereldwijd marktleider in koel- en vries-oplossingen voor de food retail.

Onze producten leveren succes door optimale merchandising, uitstekende technologie en toonaangevende energie-efficiëntie.

Alles vanuit één bron. Koelapparatuur, systeemoplossingen en service.

• Op maat gemaakte koeltechnische oplossingen • Koel- en vriesmeubelen • Projectuitvoering en installatie • Service & onderhoud

Koeling met verkoopkracht Carrier begrijpt dat een goede vers presentatie omzetverhogend werkt. Wij houden uw product koel en u ontvangt de warmte van uw omzet terug. Met de E6 generatie koelmeubelen levert Carrier u de optimale balans tussen verkoopkracht en milieu-verantwoordelijke technologie.

Meer weten? Wij adviseren u graag!

België - Vestiging Groot Bijgaarden Tel. +32 (0)3 231 50 93 Alfons Gossetlaan 28a 1702 Groot Bijgaarden www.carrier-refrigeration.be

Nederland - Vestiging Culemborg Tel. +31 (0)345 544 444 Beesdseweg 7 4104 AW Culemborg www.carrier-refrigeration.nl

Vestiging Valkenswaard De Vest 1a 5555 XL Valkenswaard

Wat met de buurtsuper na de coronacrisis?

“Buurtwinkelen wordt een én-én-verhaal.”

In een consumentenonderzoek dat Marketing Development in opdracht van Buurtsuper.be uitvoerde, peilden we naar het aankoopgedrag van consumenten. We wilden weten hoe de coronacrisis dat heeft veranderd.

Zoals verwacht is de populariteit van online shoppen en thuisbezorging ook in de voedingsbranche gestegen. En wat verwachten we van de fysieke buurtsuper? Een combinatie van enerzijds snel en efficiënt winkelen - met eventueel een aparte afhaalbalie voor wat online besteld werd en anderzijds een meer persoonlijk onthaal en ‘winkelbeleving’.

Uiteraard zal de juiste dosering tussen die twee zaken afhankelijk zijn van de locatie. Maar het is voor iedereen wel duidelijk dat een zelfstandige buurtsuper zich vooral zal moeten onderscheiden met een meer kwalitatieve benadering van winkelen.

In dat kader is de ‘Lekker van bij ons’-actie van VLAM, die onder impuls van Vlaams minister Crevits een extra boost heeft gekregen, een welgekomen verademing in onze huidige ratrace om de laagste prijs en de hoogste korting. Hopelijk blijft het niet bij een eenmalige actie en groeit ook het politieke bewustzijn op Vlaams, federaal en Europees niveau dat geen enkele schakel in de voedselketen gebaat is met een prijzenstrijd tot de dood.

Luc Ardies Directeur Buurtsuper.be

www.facebook.com/buurtsuperunizo www.buurtsuper.be

4

Inhoud OKTOBER 2021

34 20 06 Feest!

Super Teams en versspecialisten in de bloemetjes gezet 10 Op de koffie met …

Aurélie, onze enthousiaste officemanager

Colofon

Dit magazine is een initiatief van Buurtsuper.be, de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken Redactieadres: Willebroekkaai 37, 1000 Brussel Oplage: 4.000 ex. - verschijnt 5 keer per jaar Secretariaat en abonnementen: Aurélie Camps, 02 212 26 22 Directeur Buurtsuper.be: Luc Ardies Redactie: Nele Schoofs, Mies Cosemans Fotografie: Studio Dann, Mies Cosemans Vormgeving: Kapitan, www.kapitan.be, 011 22 72 57 Advertenties: Yannick Muls, 0476 78 30 12 V.U.: Buurtsuper.be

Buurtsuper.be

Buurtsuper.be is de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken. Wij verdedigen hun collectieve belangen, inspireren en ontzorgen hen door een aangepast aanbod van individuele diensten en adviezen.

Lid worden van Buurtsuper.be?

Neem contact op via info@buurtsuper.be of schrijf meteen € 500,94 (€ 414 excl. btw) over op BE35 4263 1182 2137 (UNIZO-lidmaatschap incl.) en je bent meteen lid t.e.m. eind 2022.

12 Fier op lekkers van hier Lokale producten in de schijnwerpers 15 De tijd van toen We spoelen terug naar de jaren 2000 16 Gluren bij de buren Nederland zocht en vond: snel lokaal shoppen 18 Luister jij naar je klanten?

Terugblik op onze inspiratieavond 20 Op reis naar Zwitserland Proeven van de authentieke ‘Alpage-kazen’ 22 Verswinkel Lekker Dichtbij in Kermt Elke gooide het roer om en runt haar eigen winkel

Coverstory Spar Runkst Skender en Arberie laten Hasselaren van de wereld proeven

26 Nieuw in de buurt Op een rijtje: de jongste telgen van de buurtsuperfamilie 28 Consumentenonderzoek Na de coronacrisis: wat verwachten jouw klanten?

30 Beste versspecialisten Laat je inspireren door creatieve Groentevakmannen 38 Scherpstelling De handsfree leveringskast van Rondou in Leuven 40 PMO Me & My Team Hoe vind je de gedroomde medewerker?

42 De vraag van vandaag Hoe hou je werknemers gelukkig?

43 Social media tip en agenda Vonden jouw klanten je reeds online?

DOSSIER

70 59 Traditionele streekproducten Heb jij ze al in jouw buurtsuper?

62 Onverpakte voeding Zo blijf je het veilig verkopen!

64 Lekker van bij ons Boer en buurtsuper versterken elkaar 66 Feiten en cijfers Fier op producten van bij ons 68 Belgische appels en peren Teler Mario vindt het geluk in zijn boomgaarden 70 Op tour bij de boer Hoe hou je je peren knapperig?

72 Fermette wordt UpFresh Vers, snel én lokaal 74 Deliveroo Op de fiets voor buurtsupers en speciaalzaken 78 Na de uren Geert heeft het hart op de juiste plaats 80 Nieuw op ’t schap Een voorsmaakje van de laatste nieuwigheden 82 Achter de schermen Een bijzondere rondleiding in de Carrefour in Brecht

44 Lekker Belgisch 44 Inleiding Overduidelijk: klanten kiezen voor lokaal 46 Onder de loep Wat verstaan we onder lokaal?

47 Column Minister Crevits op de bres voor lekkers van hier 48 Onze rijke traditie aan bier brouwen Interview met Krishan Maudgal, directeur van de Federatie van Belgische Brouwers 51 Bier van hier Tips van bierjournalist Geert Van Lierde 52 Jules Destrooper Love brand, vroeger en nu 54 Trotse tomatentelers Team Stoffels gaat voor een topsmaak 56 Croustico Het kloppend hart van je bakkerijafdeling

OKTOBER 2021

5

6

I N D E K I JKE R VIP-ONTVANGST

eest!

Onze Super Teams en Beste Versspecialisten van 2021 in de bloemetjes gezet Zoals beloofd nodigden we onze Super Teams, Groentevakmannen en winnaars van de Mooiste Kaas- en Vleestoog uit voor een exclusieve avond. Een feestelijke locatie, een heerlijke barbecue en enkele leuke attenties … Ze hadden het allemaal dubbel en dik verdiend!

OKTOBER 2021

7

8

I N D E K I JKE R VIP-ONTVANGST

Buurtsuper van het Jaar Vanaf dit jaar verkiezen we geen Super Teams meer, maar ‘De buurtsuper van het Jaar’. De winkels – één per enseigne – die de meeste bedankjes van hun klanten krijgen, worden de allereerste winnaars van deze felbegeerde prijs. Vraag jouw klanten om nog tot en met eind oktober op jouw buurtsuper te stemmen via www.superbuurt.be!

565. 000

eer kbedankt!

Dé finale van onze imagocampagne ‘De buurtsuper, jouw perfecte buur’ valt traditiegetrouw in het Weekend van de Klant. Een mooie afsluiter van een succesvolle campagne.

565.000 attenties verdeeld!

Tijdens het weekend van 3 en 4 oktober kreeg elke klant in onze buurtsupers een overheerlijke attentie met chocoladezeevruchten van Guylian. De zeevruchten zaten verpakt in een mooi doosje dat de centrale boodschap van onze campagne draagt: ‘De buurtsuper, jouw perfecte buur’.

Er werden dit jaar maar liefst 565.000 attenties in campagneverpakking verdeeld onder evenveel klanten!

Wist je dat?

Wist je dat Guylian staat voor ‘Guy en Liliane’, het koppel dat dit kwalitatieve Belgische chocolademerk lanceerde?

Wie goed kijkt, vindt op elke praline een authentieke G, hun keurmerk!

9

OKTOBER 2021

IN D E K IJK ER WEEK END V AN D E K LA NT

10

O P D E K OFFIE M E T A U R É LIE

Op de koffie met Aurélie, onze officemanager en spring in ’t veld

De meeste leden van Buurtsuper.be kwamen ongetwijfeld al eens in contact met ‘bezige bij’ Aurélie Camps. Zij neemt de ledenadministratie voor haar rekening en is vaak hun eerste aanspreekpunt. Haar gouden tip voor werkgevers: “Maak gebruik van de opleidingscheques en het Sociaal Fonds. Want dat is geld dat anders gewoon blijft liggen.”

Officemanager Aurélie vult haar werkdagen voornamelijk met de ledenadministratie. “Ik hou bij wie zijn lidgeld betaald heeft, stuur een factuur en breng alles administratief in orde. Ik herinner onze leden er ook aan dat ze recht hebben op een gratis personeelsopleiding op de werkvloer, gegeven door ons opleidingscentrum PMO. Want dat is toch wel een heel mooi voordeel.”

Aurélie zorgt er ook voor dat onze leden regelmatig een bezoek krijgen van algemeen directeur Luc Ardies.

“Zeker voor de nieuwe leden is het belangrijk dat ze eens iemand van Buurtsuper.be in levenden lijve zien.

“Ik herinner onze leden eraan dat ze recht hebben op een gratis personeelsopleiding.

Dat is een mooi voordeel!”

En om helemaal mee te zijn met wat wij allemaal doen, zorg ik er ook voor dat ze onze nieuwsbrief en magazine ontvangen.”

Daarnaast is ze onze eerstelijnshulp voor leden. “Als er vragen zijn, komen die vaak bij mij terecht. Ik speel ze dan zo snel mogelijk door aan een collega-expert. Heb je onze franchisegids of de gids voedsel­ veiligheid nodig? Dan stuur ik die ook meteen op.”

En alsof dat nog niet alles is, loop je Aurélie ook wel eens tegen het lijf op een van de evenementen die we organiseren. “Dat heeft vorig jaar helaas op een heel laag pitje gestaan, maar nu komen er gelukkig weer heel wat leuke evenementen aan.”

Sinds kort gaat Aurélie ook langs bij de leden als arbeidsmarktconsulent.

Kende ze de retailsector toen ze vijf en half jaar geleden voor Buurtsuper.be kwam werken? “Neen, ik dacht eerst dat ik gewoon voor UNIZO kwam solliciteren (lacht). Maar dat bleek dan Buurtsuper.be te zijn.

Toen ik na het sollicitatiegesprek naar huis reed en Luc Ardies zo gepassioneerd had horen vertellen over de organisatie, dacht ik: ‘Nice, daar wil ik voor werken!’. En zo geschiedde.

Wat ze het leukste vindt aan haar job? Daar hoeft Aurélie niet lang

Aurélie Camps

over na te denken. “Nieuwe leden aansluiten! In het begin een hele uitdaging, maar dat ging na verloop van tijd steeds beter. Het geeft me nu nog altijd een boost als ik iemand overtuig om lid te worden.”

“Ik moet ook toegeven dat de leden van Buurtsuper.be echt heel toffe mensen zijn. Ze bekijken de dingen vaak positief. We krijgen veel waardering als we iemand hebben kunnen helpen.”

Een extra uitdaging – niet noodzakelijk administratief – was nog welkom voor Aurélie. Daarom gaat ze sinds kort ook langs bij de leden als arbeidsmarktconsulent. “Een nieuw project waar ik me graag voor inzet.

Maar die ledenadministratie en eerstelijnshulp blijf ik uiteraard met heel veel goesting doen!”

Gouden tip van Aurélie

De overheid heeft vorig jaar een budget vrijgegeven voor ondernemers die een opleiding geven aan hun winkelpersoneel, de zogenaamde opleidingscheques. Maak hier gebruik van!

“Ik sta er nog altijd versteld van hoeveel leden dit nog niet weten.

En er zijn de premies van het Sociaal Fonds. Heel interessant om te bekijken. Want dat is geld dat anders gewoon blijft liggen. Er komt wat administratief werk bij kijken maar ook daar kunnen we in begeleiden.”

Meer weten over de opleidingscheques?

Check onze site of neem contact op met wendy.labie@pmovzw.be (opleidingscheques) of Marie-Louise.Camerman@unizo.be (Sociaal Fonds).

OKTOBER 2021

11

12

P R O J E C T VOE DS E L VE R BIN DT BOER & BURGER

Fier op lekkers van hier

Het project ‘Voedsel verbindt boer & burger’ verenigt bedrijven en organisaties die kiezen voor lokaal lekkers. Producten van eigen bodem zijn (h)eerlijk, van superieure kwaliteit, duurzaam en met vakmanschap en passie vervaardigd.

Verkies jij ook lekkers van bij ons? Word dan ook ambassadeur!

Op 7 juni werd de ‘Voedsel verbindt boer & burger’-campagne gelanceerd bij Brouwerij Palm in Steenhuffel, de eerste ambassadeur van Lekker van bij ons.

Vandaag kiest één op de vijf Vlamingen bewust vaker voor producten van bij ons en dat zal in de toekomst zo blijven. ‘Voedsel verbindt boer & burger’ legt de lat echter hoger. Om nog meer Vlamingen te overtuigen van de troeven van lokale voeding, werkt Vlaams minister van Landbouw en Voeding Hilde Crevits samen met VLAM, het Departement Landbouw en Visserij en de voedselproductie, -verwerking, handel en horeca.

OKTOBER 2021

13

31 federaties en organisaties – waaronder ook Buurtsuper.be – en bijna 300 ambassadeurs zetten zich in om de trots voor producten van eigen bodem aan te wakkeren bij consumenten en professionelen. In de winkel, bij de boer, op restaurant of op café: kiezen voor lokaal wordt de norm. Ook jij kan ons daarbij helpen.

Word ook ‘ambassadeur Lekker van bij ons’ Ben jij ook fier op onze inlandse producten en wil je dat als buurtsuper of speciaalzaak in verf zetten?

Onderteken dan het charter ‘Voedsel verbindt boer & burger’ en bouw mee aan een community die landbouwers, voedingsprofessionals en consumenten met elkaar verbindt.

Gratis promomateriaal Als ‘ambassadeur Lekker van bij ons’ kan je gebruikmaken van gratis promomateriaal. Zo zet je het lekkers van bij ons nog meer in de kijker en maak je de community extra herkenbaar.

Kijktip!

Je ambassadeurschap zichtbaar maken, kan met: • een aluminium ophangbordje; • een dubbelzijdige raamsticker; • een magnetische button; • en pancartes.

Daarnaast ontvang je digitaal materiaal, zoals het logo van ‘ambassadeur Lekker van bij ons’, ‘Voedsel verbindt boer & burger’, beelden voor sociale media, een e-mailhandtekening en affiches.

Teken vandaag nog in

via www.vlaanderen.be/vlam/voedsel-verbindt-boer-en-burger en ontvang je gratis promotiemateriaal als ‘ambassadeur Lekker van bij ons’!

Hendrik Draye van Carrefour market in Herent zet bewust in op de verkoop van lokale producten.

Hij werkt hiervoor samen met boeren en bedrijven uit de buurt.

Zo biedt hij zijn klanten het beste van bij ons. Overtuigd ondertekende hij het charter ‘Voedsel verbindt boer & burger’.

Scan de QR-code en bekijk het filmpje

Adverteren bij Buurtsuper.be of commerciële partner worden?

De zelfstandige buurtsupers zitten in de lift. Hun kracht? Lokale verankering, tomeloze inzet en vooral ... hun eigenzinnige karakter.

Onze media vormen de ideale brug naar dit unieke segment. Interesse om jouw product of dienst aan deze interessante doelgroep bekend te maken?

Neem dan meteen contact op!

Interessante thema’s Voor het SuperMAG van december 2021 werken we aan een dossier rond bouwen & infrastructuur. Heeft jouw bedrijf of organisatie iets te vertellen binnen dit thema? Dan brengen we dat graag. Maar ook andere thema’s die onze doelgroep aanbelangen of inspireren, krijgen ruimte in onze media. Doe gerust suggesties!

Meer weten?

Neem contact op met Yannick Muls, Accountmanager Partnerships via yannick.muls@buurtsuper.be of gsm 0476 78 30 12

Plan jouw campagne voor 2022 We zijn volop bezig met de planning van 2022. Er staan volgend jaar weer heel wat boeiende dossiers op de agenda. Wil je hier deel van uitmaken én er als eerste bij zijn?

Neem dan snel contact op.

OKTOBER 2021

15

Julia Van Boxem en

De tijd van toen Voor deze rubriek snuisteren we in de archieven van ons magazine. Ditmaal doken we in de jaren 2000.

In de Super GB van Julia Van Boxem in Evere werkten in 2003 mensen van vijf verschillende nationaliteiten. Dat zaakvoerder Julia geen boodschap heeft aan discriminatie, wordt ons al snel duidelijk: “Iedereen die zich hier gewassen en geschoren aandient, krijgt een kans, ongeacht kleur, religie of afkomst”, vertelt ze. Ze moeten zich wel allemaal aan de regels houden. Ook de Vlamingen trouwens, die zich van haar ‘wat vriendelijker en minder kortaf moeten gedragen tegenover hun collega’s. De bazin zelf is al vierkant genoeg.’

In 2000 werd ook de euro ingevoerd. Ons opleidingscentrum PMO lanceerde de informatieve ‘Euroman’-strip, een creatie van collega Bart Persoons.

In vier stripverhalen lost de ‘Euroman’ een reeks praktische europroblemen aan de kassa op.

Oproep

Heb jij foto’s van jouw winkel uit de oude doos met een leuk verhaal?

Bezorg ze via info@buurtsuper.be en wij halen ze met veel plezier onder het stof vandaan.

le team van Super

haar multiculture

GB Evere.

Gluren bij de buren 16

OKTOBER 2021

17

Lokaal shoppen, snel en gemakkelijk ‘Lokaal ideaal’ is een Nederlands digitaal platform waarop je producten van verschillende lokale winkels - van één stad of regio - kan bestellen en laten bezorgen. Een gat in de markt, want deze start-up heeft dit voorjaar een investering van ruim 1 miljoen euro binnengehaald.

18

T H E M A-A VOND S PE CIA A LZA KEN

echt luisteren

Over naar je klanten Terugblik op onze inspiratieavond

Ken je ons project ‘De moed om ietsje duurder te zijn’ al? Daarmee willen we zaakvoerders, los van het type speciaalzaak dat ze uitbaten, verenigen en inspireren. In juni spraken we af voor onze inspiratieavond ‘Hoe je klant centraal zetten in je verkoopproces’.

Op bezoek bij Broodnodig We trekken eerst naar de testvelden van Broodnodig.

Bakker Marc Van Eeckhout ontvangt ons op zijn veld in Hofstade waar hij oude granen inzaait. Met deze granen en zijn authentieke productieproces tracht hij het traagste én lekkerste brood te maken.

Wim Hamaekers van One Inch Whale

Wat heeft je klant écht nodig?

Daarna begeleidt Wim Hamaekers van One Inch Whale een interactieve sessie over customer centricity en customer journey. “Customer centricity is het centraal zetten van de klant in het volledige verkoopproces en naverkoop, met als einddoel een positieve klantervaring bieden”, vertelt hij. Dé tip die hij geeft: “Verplaats je in de schoenen van je klant en breng frustraties in kaart.

Zet je bijvoorbeeld eens een uurtje in je winkel en kijk wat er gebeurt. Of durf klanten aan te spreken en vraag om - liefst negatieve - feedback.”

Bakker Marc Van Eeckhout van Broodnodig

2020 was een jaar waarin zowel kleine als grote handelszaken genoodzaakt werden om te digitaliseren. “Er werd echter niet altijd grondig nagedacht over wat de klant écht nodig heeft. En laat nu net dat aan de basis liggen van ondernemingen die succesvol digitaliseren”, besluit hij.

Versmarkt goes digital

“We zien dat ook onze oudere, vaste klanten - met een beetje hulp online bestellingen plaatsen.”

Iemand die tijdens de coronacrisis succesvol digitaliseerde, is Caroline Verhaegen van Versmarkt en Bistro Bon Appetit in Haacht.

“Ik was al zeker vijf jaar bezig met een webshop”, begint ze haar verhaal. “Dé uitdaging was de koppeling tussen de webshop en ons kassasysteem. Er bestaan standaardsystemen maar die werken niet voor ons omdat we én een bakkerij, én een slagerij hebben, én verkopen per stuk, én per gram …”

Wanneer de coronacrisis losbarst, beslist ze om de webshop toch te lanceren. “We merkten dat er gewoon minder volk naar de winkel kwam en we kregen heel veel bestellingen binnen. Maar dat was niet te organiseren. Ik zat elke avond twee à drie uur lijsten te maken.”

Buiten het feit dat ze er in het begin een pak werk bijkregen én ze zich op een andere manier moesten organiseren, is de shop meteen een schot in de roos.

Het gemiddelde aankoopbedrag in de webshop is hoger dan in de winkel.

“Alles loopt nu automatisch”, vervolgt ze.

“Ook de analyses die we maken, brengen ons iets bij: waar wordt op geklikt en hoe verloopt de flow? Of wat hebben we bijvoorbeeld vorig jaar bij Moederdag veel verkocht?”

Kris en Caroline van Versmarkt en Bistro Bon Appetit in Haacht

“Op een zondag hebben we nog altijd 120 tot 140 bestellingen. We dachten eerst dat vooral jonge mensen en tweeverdieners het gemak van een webshop zouden appreciëren. Maar we zien dat ook onze oudere, vaste klanten - met een beetje hulp - online bestellingen plaatsen.”

Caroline draait 25% van haar omzet online. “Voor een voedingswinkel is dat wel best veel. We zien ook dat het gemiddelde aankoopbedrag in de webshop hoger is dan in de winkel.”

“Als je wilt beginnen met een webshop, moet je heel goed beseffen dat dat een tweede winkel is. De dingen die je in je winkel doet: de seizoenen volgen, acties uitwerken, producten in de kijker zetten …

Dat doe je best ook in je webshop.

Anders haken klanten af. Ik ben vier à vijf uur per week bezig om alles up-to-date en interessant te houden. Hoe meer tijd je erin investeert, hoe meer succes je zal oogsten.”

OKTOBER 2021

19

20

I N SP I R A TIE R E IS ZWITS E R LA ND

Op inspiratiereis naar de authentieke gruyère-kaas in Zwitserland Samen met een groep uitbaters van kaasspeciaalzaken en supermarkten reisden we deze zomer twee dagen door de Zwitserse Alpen. Doel van onze trip: de traditionele Alpage-productie van de Gruyère AOP ruiken, proeven en beleven. Missie meer dan geslaagd!

De Gruyère d’Alpage AOP wordt nog traditioneel geproduceerd door 54 kaasmakers. In het voorjaar trekken ze met hun koeien, inboedel en gezin naar de Alpen om er de zomer door te brengen en kaas te maken volgens het aloude recept. Bij onze aankomst werden we hartelijk ontvangen door twee gezinnen.

In de namiddag wierpen we een blik achter de schermen van Fromco, dat Gruyère AOP-kaas rijpt in haar kelders.

Daarna trokken we onze stoute (berg)schoenen aan richting de Moléson, de iconische berg van de Fribourgse Alpen. Als een echt balkon van de Voor-Alpen kun je hier op 2002 meter hoogte heel Franstalig Zwitserland overzien.

De avond afsluiten deden we met een heerlijke - hoe kan het ook anders - kaasfondue in de bergen!

Op dag twee ontvingen de mensen van Switzerland Cheese Marketing ons in La Maison du Gruyère. We leerden heel wat bij over deze unieke kaas en ontdekten hoe hij in een moderne dorpskaasmakerij wordt gemaakt.

Meer weten?

Check www.kaasuitzwitserland.be en gruyere.com/nl/homepage

OKTOBER 2021

21

22

I N D E K I JKE R VE R S WINKE L LEK K ER D ICHTBIJ

Wanneer

y b ej hob

je beroep wordt

Fotograaf Raf Ketelslagers en zijn vrouw Elke Froyen krijgen tijdens de coronacrisis het lumineuze idee om een pop-upbuurtwinkel op te starten. Wat begint als een initiatief om de lockdown te overbruggen, groeit uit tot een sympathieke buurtwinkel met een kwalitatief en vooral Belgisch assortiment.

23

OKTOBER 2021

“Raf stelde al lachend voor om een pop-upbuurtwinkel te beginnen in een voormalige bakkerij in onze buurt.

Vier dagen later beslisten we om er volledig voor te gaan.”

Zaakvoerder Elke Froyen Elke wou absoluut ook groenten en fruit aanbieden, ook al was de zaak daar niet echt op voorzien. Ze vindt dat haar klanten hun voornaamste boodschappen met de fiets moeten kunnen doen.

Elke Froyen had een carrière van 23 jaar in de verzekeringssector achter de rug toen ze besefte dat het hoog tijd was voor iets anders.

Maar wat precies, dat wist ze nog niet. Wanneer de coronacrisis begin 2020 uitbreekt, vallen de fotografieopdrachten van Raf van de ene op de andere dag helemaal weg. “Op dat moment ging de bakker in onze buurt met pensioen.

Hij stopte en had geen overnemer”, vertelt Elke.

“Raf heeft hem dan al lachend voorgesteld om er een pop-upbuurtwinkel te beginnen. De bakker heeft ons die namiddag nog opgebeld om te vragen of het een serieus voorstel was.

Vier dagen later hebben we beslist om er volledig voor te gaan. De winkel is uiteindelijk maar een dikke week dicht geweest voor de nodige aanpassingen.”

Een half jaar na de opening van de winkel is hun pand al te klein en verhuizen ze naar de overkant van de straat.

Van tijdelijk naar permanent “We hebben eerst een andere bakker gezocht die ons kon beleveren. Ik wou absoluut ook groenten en fruit aanbieden, ook al was de zaak daar niet echt op voorzien. Ik heb altijd in de stad gewoond en vond het normaal om mijn boodschappen met de fiets te doen. Dat moest hier ook mogelijk zijn. We kennen de sector totaal niet maar worden heel goed geholpen door onze leveranciers. We hebben advies gekregen, hulp gehad met de installatie …

Iedereen was heel enthousiast en positief. Nu nog steeds en dat voelt verfrissend.”

In april openden ze de deuren van hun ‘Verswinkel Lekker Dichtbij.’ Na een half jaar is het pand al te klein. Bovendien had de eigenaar het te koop gezet. “We zijn gestart met een pop-upconcept. Maar hadden wel het plan om er mee door te gaan als het zou aanslaan. Dus we wilden wat meer zekerheid.” Elke en Raf leggen al hun spaargeld samen, spreken de bank aan en kopen een nieuw pand aan de overkant van de straat. “Het stond nog leeg. We konden het helemaal naar onze goesting inrichten”, vervolgt Elke.

24

I N D E K I JKE R VE R S WINKE L LEK K ER D ICHTBIJ

Babbel met de klanten Na de verhuis naar hun nieuwe pand breiden ze het assortiment nog wat uit. Vooral de cadeaumanden en pakketjes krijgen meer ruimte. Dat werpt zijn vruchten af. “We hebben al eens honderd pakketjes mogen maken voor het personeel van een zorginstelling in het dorp. Vorige week is de school komen vragen of we iets voor de Dag van de Leerkracht willen maken.”

De klanten komen voornamelijk uit de buurt. De meeste zelfs met de fiets of te voet, zoals Elke had gehoopt. “Wat wel opvalt is dat veel van onze klanten alleen wonen”, vult verkoopster Sofie aan. “Die hebben soms gewoon nood aan een babbel en daar maken we met plezier tijd voor.”

De meeste klanten komen met de fiets of te voet uit de buurt, zoals Elke had gehoopt.

“Onlangs zijn er zelfs mensen ons komen bedanken. We waren de enigen met wie ze nog contact hadden tijdens de lockdown. Dat was echt wel heel hartverwarmend”, zegt Elke.

Belgisch assortiment “We willen ons niet vergelijken met een supermarkt waar je uit 100 vergelijkbare producten kan kiezen. Daar hou ik zelf niet van. Ik verkoop bijvoorbeeld maar één soort aardbeienconfituur”, legt Elke uit. “Op wat ik mijn keuze voor producten dan baseer? Ik kies op mijn eigen gevoel en ga altijd voor lekkere, kwalitatieve en – als het kan – Belgische producten.”

Elke en verkoopster Sofie helpen elke klant met de glimlach verder.

“Het valt me op dat veel van onze klanten alleen wonen. Die hebben soms gewoon nood aan een babbel en daar maken we met plezier tijd voor.”

Verkoopster Sofie

“Het is niet altijd makkelijk om je aan je eigen principes te houden, heb ik gemerkt. In het begin hielden we heel erg vast aan de Belgische herkomst van ons assortiment. We hadden aan de groenten- en fruitleverancier laten weten dat we enkel groenten en fruit uit ons land wilden. Met een kritische blik vroeg hij wat we dan in de winter zouden aanbieden. Of wat we zouden antwoorden als klanten naar bananen en appelsienen vragen. Na een week hebben we ingezien dat we op dat vlak toch wat toegevingen moeten doen.”

Toekomstmuziek “We hebben gemerkt dat het in de zomer soms heel rustig is. Daarom overwegen we om tijdens de zomermaanden volgend jaar wat

OKTOBER 2021

25

In de winkel krijgen cadeaumanden en pakketjes meer ruimte en dat werpt zijn vruchten af.

tafeltjes en stoeltjes buiten te zetten op het terras voor de winkel. Bedoeling is dat je een drankje en koffiekoek binnen komt bestellen en dan buiten kan opeten.” Een uitbreiding of tweede zaak staat voorlopig niet op het programma. “We willen hier nu rustig verder groeien.

We wonen in het dorp en dat appreciëren de klanten.

Als je een winkel opent in een ander dorp, is dat sowieso minder persoonlijk.”

Elke en Raf overwegen om tijdens de rustige zomerperiode een terras voor de winkel te maken waar klanten iets kunnen nuttigen.

Ondertussen is Raf terug volop aan het werk als fotograaf en runt Elke de winkel alleen, met de hulp van Sofie. “Raf springt wel nog regelmatig bij in het weekend.

Soms, als hij wat minder werk heeft, zegt hij weleens dat hij ook fulltime in de winkel wil werken. Maar gelukkig doet hij zijn job veel te graag. Want elke dag samen in de winkel staan, hoeft voor mij ook niet”, lacht ze. Ze heeft haar oude job alleszins nog geen seconde gemist. “Een buurtwinkel runnen is zwaar werk, dat wel. Ik ben er ook echt elke dag mee bezig. Maar het voelt nog altijd meer als een hobby dan een job.”

26

AC T U E E L WIN KE LOPE NIN G E N

Nieuw

in de buurt

AH Merksem en Vilvoorde Midden juni openden op twee dagen tijd twee Albert Heijn- franchisewinkels de deuren. Ondernemer Pieter-Jan Vaes zet zijn schouders onder de winkel die neerstreek in een nieuw pand op de Bredabaan in Merksem. In Vilvoorde kwam burgemeester Hans Bonte langs om Mathieu en Gabriel Colpan te feliciteren met hun nieuwe winkel. De winkels zijn nummer 62 en 63 voor Albert Heijn België. Het merk zit daarmee op koers om haar doelstelling van 100 winkels in Vlaanderen en de Brusselse rand te behalen. Van de 63 winkels zijn er 38 in handen van 14 franchisenemers.

SPAR Express Linde In juli ging er een nieuwe Spar Express open in het Limburgse Linde (­Peer). De voormalige bakkerij van uitbater Ronald werd omgetoverd tot het nieuwe kloppende hart van het dorp: een buurtsuperette mét koffieshop. Dagvers brood blijft het uithangbord van de winkel, maar ook voor vers belegde broodjes, huisgemaakte pizza’s of slaatjes kan je hier terecht. En dit natuurlijk naast alle andere troeven die je mag verwachten van een moderne buurtsuperette.

Ronald en z’n team staan zes dagen per week klaar voor de klanten.

Mr. Suisse x Liesse Kaas uit Zwitserland en de Brusselse gids Brussels’ Kitchen openen dit najaar een tijdelijke croque-monsieurbar. In het pop-uprestaurant proef je van de klassieke croque-monsieur met ham en een keuze uit zes verschillende Zwitserse kazen. Ook enkele populaire Brusselse chef-koks bedachten heerlijke croquerecepten.

Elke week laat een duo - bestaande uit een chef-kok en een Brusselse kaasmeester - je meegenieten van zijn creaties. Restaurant Liesse in Sint-Gillis zal van 14 oktober tot 22 november onderdak bieden aan ‘Mr. Suisse x Liesse’.

27

Eind augustus opende in Eizeringen (Lennik) Freshville, een nieuwe Alvo-supermarkt. Het gaat om de eerste winkel van de groep in de regio. De zaak wordt uitgebaat door Geert en Paul Vanden Meerssche. Er zijn in Vlaanderen nu al 55 Alvo-winkels. “We kozen voor Alvo omdat we in die groep onze autonomie behouden en eigen keuzes kunnen maken. Bij Alvo krijgen alle zelfstandige uitbaters inspraak in de werking van de corporatieve,” vertelt Geert. “We gaan in Lennik voor een persoonlijke aanpak en een aangename winkelbeleving. En omdat we worden aangeleverd via de aankoopcentrale van Colruyt kunnen we concurrentiële prijzen aanbieden.”

Carrefour Express Lievegem Carrefour opende midden augustus een buurtwinkel in het Oost-Vlaamse Lievegem. Papa Frank (62) en zoon Patrice (30) Engelschenschilt zijn ondernemers in hart en nieren. De familie was in Lovendegem jaren actief als aanlegger van terrassen en opritten.

Vier jaar geleden maakten ze een opmerkelijke carrièreswitch en namen de Carrefour Oranje in Lovendegem over. In hun nieuwe Express in Lievegem focussen ze op shopgemak, verse én lokale producten. Zo vind je hier de befaamde Tierenteyn-mosterd, het typisch Oost-Vlaams Tietjesbier en de artisanale confituren, chocopasta’s en sauzen van het Gentse familiebedrijf Rabeko. Alle wijnen, cava’s en champagnes worden in de winkel koud gezet. Een onverwacht bezoek? Geen nood, de fles staat al koud!

Delhaize Foodmaker-restaurants Delhaize wordt de exclusieve ‘hoofdfranchisenemer’ van het Foodmaker-restaurantconcept in België en Luxemburg. De keten zal instaan voor de uitbating en de verdere ontwikkeling van het netwerk. Delhaize wil dit jaar al drie nieuwe Foodmaker-restaurants openen.

Vanaf volgend jaar is het de ambitie om vijf nieuwe restaurants per jaar te openen. Op dit moment loopt al een pilootproject in Foodmaker Bascule in Ukkel.

De eerstvolgende openingen volgen in Brussel-Noord in het gebouw Covent Garden, dat gehuurd wordt door de Europese Commissie, en in het bedrijvenpark in Mechelen.

OKTOBER 2021

Alvo Freshville

28

C ON SU ME NTE N ONDE R ZOE K

Boodschappen doen in het

’ l a a m r o n e w ‘nieu

Hoe ziet het winkelgedrag van consumenten eruit in het post-coronatijdperk? Met die vraag ging Marketing Development, in opdracht van Buurtsuper.be, aan de slag.

Ze ondervroegen consumenten over hun winkelervaring en verwachtingen. En wat blijkt? Online winkelen is een blijver, maar de consument hecht ook veel belang aan een persoonlijk onthaal en winkelbeleving in zijn lokale buurtsuper.

Meer dan de helft (55%) van de ondervraagde consumenten bestelde tijdens de coronacrisis online voedingsmiddelen of complete maaltijden en liet die thuisbezorgen.

Bij -45-jarigen loopt dit aantal op tot bijna 8 op 10, en vooral in de steden was thuislevering populair.

Online boodschappen doen kenden in de provincies Antwerpen en Oost-Vlaanderen geen boost, maar mogelijk was e-commerce daar al sterk ingeburgerd. ‘Gemak’ en ‘verwenmomenten’ waren de voornaamste drijfveren om tot online aankopen over te gaan.

Iets minder dan de helft (45%) van de bevraagde consumenten verkoos tijdens de coronacrisis toch nog het

klassieke winkelbezoek. Het sociaal contact was hiervoor de voornaamste reden. Interessante vaststelling: bijna 75% van de consumenten die tijdens de coronacrisis online boodschappen bestelde, geeft aan dat in de toekomst te blijven doen.

Efficiënt, maar toch ook gezellig Maar wat verwachten klanten, in het ‘nieuwe normaal’, van de buurtsuper?

Die vraag krijgt een dubbel antwoord, zo blijkt uit ons onderzoek. Buurt­ super­markten moeten snel en efficiënt winkelen mogelijk maken, maar tegelijkertijd blijven ook het persoonlijk contact en de beleving tijdens een fysiek winkelbezoek belangrijk.

Wanneer we de verschillende leeftijdsgroepen onder de loep

“Bijna 75% van de consumenten die online boodschappen bestelde, geeft aan dat ze dat in het post-coronatijdperk zullen blijven doen.”

nemen, zien we dat jongeren vooral snel en efficiënt willen winkelen. De oudere consumenten hechten dan weer belang aan de ‘winkelbeleving’ (sociaal contact, advies, ...). Tot slot zweert 6 op de 10 consumenten bij het klassieke winkelbezoek, maar is bijna 4 op de 10 consumenten van mening dat ze bij de buurtsuper ook online moeten kunnen bestellen. Van deze laatste groep ziet iets meer dan de helft de boodschappen graag thuis geleverd, de rest is bereid om de boodschappen in de winkel zelf op te halen.

Luc Ardies, directeur van Buurtsuper.be: “Het online shoppen zal ook in de foodsector een opmars maken.

Hopelijk kunnen onze leden hierbij rekenen op hun (franchise)centrales.

Die zullen op hun beurt blij zijn met een fijnmazig netwerk van zelfstandige buurtsupers die zich onder de lokale kerktoren onderscheiden met een persoonlijk onthaal en winkelbeleving.”

uitgebreid aanbod

gietvloeren antislipgraad naar vrije keuze I naadloos I volgens de hygiënische normen met afgeronde plinten I kan aangebracht worden op zowel nieuwe als bestaande ondergronden I onderhoudsvriendelijk

Welvaartstraat 5 - 2200 Herentals - T +32 14 51 54 85 - info@devefloor.eu - www.devafloor.eu

ONDERNEEM MET RETAIL PARTNERS COLRUYT GROUP ACHTER JE Een succesvolle supermarkt boordevol lekker eten voor de hele buurt?

Daar werken we samen aan. Met een strak businessplan, financiering op maat en de ondersteuning die jij nodig hebt. Voor én na de opening. Van productselectie tot promotiecampagne.

Met de steun van Spar (en dus ook Retail Partners Colruyt Group), run jij je eigen droomwinkel. Zullen we?

Zet je eerste stap op mijnspar.be/ondernemen

Jouw eigen Spar-winkel openen?

e?

Zullen w r-partner De Spa

OKTOBER 2021

29

30

G R O E N T E VA KM A N E N M OOISTE K AAS- EN V LEESTOOG

Met passie voor

s n o j i b n a vers en v

Een uitnodigende versrayon is het beste lokmiddel voor je zaak, want consumenten associëren kwalitatieve versproducten met een kwaliteitsvolle zaak. Deze buurtsupers en speciaalzaken hebben dit maar al te goed begrepen.

Met een aantrekkelijke verstoog krik je meteen het imago van je hele winkel op. En door producten van bij ons in de kijker te zetten, speel je in op de groeiende vraag van consumenten naar lokale producten. Met de ‘Beste Versspecialist’ willen we versverantwoordelijken en hun team motiveren en belonen voor hun dagelijkse inspanningen om producten van bij ons in de schijnwerpers te zetten.

Van Eccelpoel

Groentevakman De wedstrijd Groentevakman, ondertussen al aan zijn zevende editie toe, is een onderdeel van de Beste Versspecialist en een initiatief van Flandria in samenwerking met Boerenbond, Buurtsuper.be en VLAM. In de categorie speciaalzaken werd Vita Veggie winnaar, bij de buurtsupers ging Van Eccelpoel met de hoofdprijs lopen.

Vita Veggie

31

OKTOBER 2021

B2 Super markt Broekman s

Mooiste Kaastoog en Mooiste Vleestoog

Alvo Tessenderlo

VLAM koos ook de ‘Mooiste Kaastoog’ en ‘Mooiste Vleestoog’ uit. Hier vielen respectievelijk B2 Supermarkt Broekmans, Alvo Tessenderlo en Kaaswinkel Chee(r)se en Slagerij Blockeel en Van Eccelpoel in de prijzen.

keel Slagerij Bloc

Kaaswinkel

Chee(r)se

DE MOO IST EV

LEE S

Van Eccelpoe

l

TO O G

32

OKTOBER 2021

33

Van ‘Nationale tro(t)stomaten’ tot het ‘Rad van Tomat’ De kandidaat-Groentevakmannen moesten dit jaar ook een leuke actie uitwerken ter promotie van Flandria-groenten. Die acties leverden heel wat leuke inspiratie op!

Stel jij je volgend jaar ook kandidaat?

34

X

Skender Shala

Van

Kosovo

tot Hasselt De wereld in een buurtwinkel

Skender Shala en Arberie Pllana baten samen de Spar in Runkst uit, en dat doen ze zo op hun eigen manier. Door de combinatie van lokale producten, Balkanspecialiteiten en verse waren bieden ze de Hasselaren een bijzondere mix aan. Voeg daar nog hun aanstekelijk enthousiasme aan toe, en je begrijpt meteen waarom ze met hun buurtwinkel zoveel harten veroveren.

Skender en Arberie leren elkaar 19 jaar geleden kennen. Beiden ontvluchten ze jaren daarvoor de oorlog in hun geboorteland Kosovo. Ze settelen zich in Runkst, een multiculturele wijk in Hasselt. Skender werkt er jaren als kok en traiteur in de horeca, Arberie studeert er af als verpleegkundige. “Wij kwamen geregeld in een kleine specialiteitenwinkel op het pleintje

“Soms komen de mensen uit Antwerpen, Gent, Brussel … naar onze winkel om onze producten te kopen. Een tijdje geleden hadden we zelfs een klant uit Parijs.“ Arberie Pllana

in Runkst”, steekt Skender van wal. “Toen de eigenaar stopte, heb ik dat overgenomen.

De winkel werd niet zo goed onderhouden, dus hebben we het pand eerst helemaal opgeknapt. Ik zorgde er ook voor dat alle producten kraakvers waren. Fruit en groenten ging ik drie keer per week op de vroegmarkt in Brussel halen. Dat winkeltje liep heel goed.”

In 2017 besluiten ze daarom om de Spar, enkele panden verder, over te nemen.

“De winkel stond al een tijdje leeg en omdat mijn eigen winkel te klein werd voor de grote vraag die ik van klanten kreeg, hebben we de stap gewaagd. Best spannend, maar we besloten ervoor te gaan.” Arberie, die nog als verpleegkundige aan de slag was, nam loopbaanonderbreking om haar man te helpen bij de opstart. “Maar intussen zijn we vier jaar verder en ben ik er nog steeds. Ik heb uiteindelijk afscheid

35

OKTOBER 2021

IN D E K IJK ER SP AR RUNKS T

36

I N D E K I JKE R S PA R R UN KS T

Skender Shala en Arberie Pllana

Dat er verse producten in de rekken liggen, is voor Skender een erezaak. Toen hij de Spar overnam, wilde hij er daarom zeker van zijn dat ze verse waren konden aanbieden. “Samen met medewerkers van de Spar Colruyt Group ben ik naar de centrale verdelingsplaats in Mechelen getrokken. Ik moest met mijn eigen ogen zien

Door de vele Facebook- en Instagramposts vinden meer mensen hun weg naar de winkel. hoe het fruit en de groenten daar verdeeld werden. Pas toen ik zag dat het allemaal heel vers was, kon ik gerust zijn.”

genomen van mijn job in het ziekenhuis.

Het runnen van een winkel neemt veel tijd in beslag, soms werken we wel 80 uur per week.

En daarnaast hebben we vier zonen, die uiteraard ook tijd van ons vragen.”

Koffie in de buurtwinkel Al voelt het niet altijd aan als werken, want in de winkel combineren ze hun passie voor eten met hun engagement voor mensen. “Soms is het hier een praatcafé”, vertelt Arberie. “We nemen graag de rol van ontmoetingsplaats op voor onze buurt. En dat lukt aardig.

Achteraan in de winkel staat bijvoorbeeld een koffiemachine waar klanten een gratis koffie kunnen krijgen. Vaak zie ik daar mensen een praatje slaan met elkaar. Zo werk ik toch nog een beetje in de sociale sector.”

Eén van de meest gegeerde Balkanproducten die Skender en Arberie in hun winkel aanbieden, zijn de speciale, pittige paprika’s uit Kosovo.

Over de grenzen heen Ook de verschillende specialiteiten die de winkel aanbiedt, maakt dat sommige klanten van heinde en ver komen. “Toen we de Spar overnamen, wilde ik ook de Balkanproducten uit mijn vorige specialiteitwinkel aanbieden. Ik wist dat daar ook veel vraag naar was. Gelukkig liet de Spar Colruyt Group ons daar vrij in. Ieder jaar hebben we bijvoorbeeld een grote lading speciale paprika’s uit Kosovo. Daar zijn de klanten verzot op. Maar ook onze speciale sauzen of ćevapčići, de befaamde gehakt­ worstjes, verkopen als zoete broodjes. Soms komen de mensen uit Antwerpen, Gent, Brussel … naar onze winkel om deze producten te kopen. Een tijdje geleden hadden we zelfs een klant uit Parijs. Doordat we ook geregeld posten op onze Facebook- en Instagrampagina vinden veel meer mensen ons. Niet alleen mensen uit de buurt dus, maar ook ver daarbuiten.”

Ook lokale producten zijn een belangrijk onderdeel van het aanbod. Zo gaan Skender en Arberie met plezier samenwerkingen aan met lokale producenten. “Toen ik hoorde dat er in de buurt het Runkster Bier werd gebrouwen, was ik meteen verkocht. Dat moest zeker ook een plaats in onze winkel krijgen”, zegt Skender.

Divers Dat hun winkel helemaal past in de volkse wijk waarin ze gevestigd is, hoeft niet te verbazen.

37

“Het is een heel diverse buurt, er wonen veel verschillende nationaliteiten, en daar past onze winkel perfect in”, vertelt Arberie. Ook hun team weerspiegelt die diversiteit. “Eerst beoordeelden we sollicitanten vooral op hun

Dat ze als team werken en niet enkel van bovenaf leidinggeven, vinden Skender en Arberie vanzelfsprekend. ervaring. Maar na verloop van tijd merkten we dat dat niet doorslaggevend is. Mensen komen naar hier omdat ze vriendelijk ontvangen worden. Dat onze werknemers zich goed voelen in het team en de klanten vriendelijk bedienen, vinden we veel belangrijker dan enkel de ervaring die ze kunnen voorleggen.

Daarom staan we open voor iedereen.”

Vriendelijk en open Klantvriendelijkheid dragen Skender en Arberie hoog in het vaandel. Op dit moment volgt het team daarom sessies over klantvriendelijkheid. “Als de klant bijvoorbeeld een product niet vindt, zal een van onze medewerkers altijd meegaan met de klant tot die heeft wat hij zocht. Het is misschien

OKTOBER 2021

“Dat onze werknemers zich goed voelen in het team en de klanten vriendelijk bedienen, vinden we veel belangrijker dan enkel de ervaring die ze kunnen voorleggen.“

een kleinigheid, maar het maakt voor de klant een wereld van verschil.”

Dat ze als team werken en niet enkel van bovenaf leidinggeven, vinden ze allebei vanzelfsprekend. “We zitten geregeld samen met het team om te horen wat hun ervaringen zijn, of welke ideeën ze hebben. Hun mening wordt geapprecieerd. Als er iets minder goed loopt, zullen we die medewerker meteen daarop aanspreken. Een open communicatie is essentieel.”

En nu?

Tijdens de coronapandemie vonden steeds meer klanten de weg naar Spar Runkst.

“Ik denk dat wij een veilige thuishaven waren in een moeilijke tijd”, legt Arberie uit.

“Mensen werden hier persoonlijk begroet en we zetten heel erg in op hygiëne.”

Om hun klanten nog meer ruimte te geven, breidden ze hun winkel vorig jaar ook uit.

Hun beenhouwerij-eiland werd groter en ze zetten nog meer in op verse kant-en-klaargerechten van de traiteur. Maar Skender en Arberie blijven dromen. “In de toekomst zouden we onze broodafdeling nog willen verruimen. Zodat we de Runkstenaren binnenkort de allerlekkerste koffiekoeken en broodjes kunnen aanbieden.”

Het team weerspiegelt de diversiteit van de buurt waarin de winkel gelegen is.

38

SC H E R P S TE LLING

Angst voor onverpakt?

In het begin van de coronacrisis was er een terugval in de verkoop van onverpakte voedingsproducten. Of mensen deze voedingswaren zullen blijven mijden, is nog niet duidelijk.

Voedingsbedrijven zoeken alleszins naar oplossingen. Zo werkt Slagerij Rondou in Leuven al van voor de coronacrisis met een handsfree leveringskast. Dat doen ze vooral als extra service naar de klanten.

Maar als consumenten een permanente vorm van smetvrees hebben ontwikkeld voor voeding die door andere consumenten ‘zou kunnen aangeraakt zijn’, worden dit soort oplossingen misschien wel noodzakelijk.

OKTOBER 2021

39

40

Op zoek naar de gedroomde medewerker?

Stel de

juvirsatgeen

Is rekruteren zoals een loterij? Vaak spelen en weinig winnen? Voor PMO-trainer Jo Vermeylen is het antwoord op die vraag duidelijk: neen. Hij geeft daarom een nieuwe tweedaagse opleiding aan ondernemers en leidinggevenden die de juiste medewerker op de juiste plaats willen inzetten.

“Een slechte aanwerving kost veel meer tijd en moeite dan de inspanning die nodig is om het op een andere, betere manier te doen.”

Jo Vermeylen

“Ik was onlangs toevallig aanwezig bij een sollicitatiegesprek in een buurtsuper. De uitbater en zijn winkelmanager hebben eerst een kwartier over zichzelf en de winkel gesproken. De sollicitant kreeg daarna nog een kleine vijf minuutjes om zichzelf voor te stellen. Achteraf vroeg ik: wat heb je nu bijgeleerd over die kandidaat? En dat bleek bitter weinig te zijn.”

Helaas verlopen volgens Jo nog te veel sollicitatiegesprekken slecht voorbereid en niet gestructureerd. “Het resultaat is dat je niet objectief kan kiezen en de aanwerving veel kans heeft om mis te lopen.”

Hij geeft toe dat werknemers aanwerven geen eenvoudige opdracht is. Bovendien is het niet de corebusiness van buurtsuper­ uitbaters. “Maar ze ondernemen nu eenmaal in een sector waar er veel verloop is.

En een slechte aanwerving kost veel meer tijd en moeite dan de inspanning die nodig is om het op een andere, betere manier te doen.”

P MO- OP LEID I NG

OKTOBER 2021

“Met de ‘Behavorial interview’methode peil je op een objectieve manier of iemand bepaalde competenties bezit of ze verder kan ontwikkelen.”

Jo Vermeylen

In een tweedaagse opleiding helpt hij daarom werkgevers en leidinggevenden om de volledige sollicitatieprocedure te structureren: van het opstellen van een vacature tot het sollicitatie­ gesprek en uiteindelijk de keuze voor de juiste medewerker. “We maken de procedure ook meer hedendaags. Zo geef ik het advies om te werken met videovacatures en de vacature te delen via social media. De ideale platformen om de uniciteit en cultuur van je bedrijf in te verwerken!”

‘Behavioral interview’ Iedereen kan immers een goed sollicitatie­ gesprek voeren. Jo werkt in zijn opleiding met de zogenaamde ‘Behavioral interview’-methode: “Een fantastische en eenvoudige techniek waarbij je echt op zoek gaat naar de nodige vaardigheden bij een kandidaat.”

De zes belangrijkste vaardigheden die nodig zijn voor een bepaalde vacature worden gekozen uit een lijst.

“We vertrekken van een uitgebreide lijst van eenentwintig competenties. Dat gaat van leiderschapskwaliteiten, over probleem­ oplossend denken, tot verbale en non-verbale communicatie. Daaruit kiezen we, in een brainstorm met het management of een aantal mensen uit de winkel, de zes belangrijkste vaardigheden die nodig zijn voor een bepaalde

Trainer Jo Vermeylen

vacature. Aan elk van die vaardigheden is een lijst met open vragen gelinkt. Met die vragen kan je op een objectieve manier peilen of iemand bepaalde competenties bezit of ze verder kan ontwikkelen.”

Op die manier kan je niet alleen je sollicitatie­ gesprek structuren, het zorgt er ook voor dat je de juiste keuze maakt. “Je kan het systeem daarna bovendien inzetten voor eender welke kandidaat: van magazijnier tot winkel­ verantwoordelijke. Kortom, je moet even tijd maken om daarna veel tijd te winnen.”

Heb jij interesse in de PMO-opleiding ‘Interviewtechnieken en vaardigheidsonderzoek - Het succesvolle aanwervingsgesprek’?

Het is een erg interactieve opleiding met workshops, leuke oefeningen en minimale theorie. Trainer Jo Vermeylen leert je de ‘Behavioral interview’-methode die je bij elke sollicitatie succesvol kan inzetten.

Meer weten?

Neem asap contact op met Wendy Labie via wendy.labie@buurtsuper.be.

41

?

42

Q&A

Waarom zou je als werkgever inzetten op het psychosociaal welzijn van je medewerkers?

Zo investeer je in een prettige werkomgeving én een lager ziekteverzuim.

Aandacht voor psychosociaal welzijn op de werkvloer zorgt voor een goede werksfeer en voor een goed gevoel bij je medewerkers. En dat zie je terug in je verzuimcijfers en in de tevredenheid en productiviteit van je medewerkers.

Impact crisisperiode Het coronavirus zette onze samenleving op zijn kop. Op economisch vlak, dat zeker. Maar ook persoonlijk kregen heel wat mensen het zwaar te verduren. Daarom is het belangrijk dat je psychosociaal welzijn bespreekbaar maakt op de werkvloer. Zodat wie nood heeft aan een babbel, weet dat hij bij jou, een collega of een vertrouwenspersoon terechtkan.

De volgende tips kunnen alvast helpen om stressgevoelens op de werkvloer te verlagen.

Deel ze ook zeker met je medewerkers.

• Toon je emoties en laat die van anderen toe.

Het kan deugd doen om eens kwaad te zijn of te huilen. Toon ook begrip voor de emoties van anderen. Iedereen reageert anders. Probeer dat te kaderen.

• Wees verdraagzaam voor elkaar.

Stressvolle situaties vormen een voedingsbodem voor escalatie van conflicten.

Voel je een conflict opkomen, hou je dan eventjes afzijdig. Zoek het conflict niet op wanneer de gemoederen verhit zijn.

• Onderhoud je sociale contacten.

In stress-situaties kunnen een vertrouwd luisterend oor, een schouderklopje, een gezellige babbel ... nog meer deugd doen.

• Ga naar buiten en beweeg.

Bewegen helpt om stress onder controle te houden. Zo houd je jezelf niet alleen lichamelijk, maar ook mentaal fit.

Nood aan ondersteuning?

Onze experts zijn er zowel voor jou als jouw medewerkers! Zowel met individuele als collectieve sessies helpen we de veerkracht en het psychosociaal welzijn in jouw organisatie te verhogen. Neem een kijkje op www.liantis.be/take-care voor het volledige aanbod.

Liantis adviseert Liantis ondersteunt ondernemende mensen bij al hun mensenzaken. Bij ons vinden zij een vertrouwde compagnon de route die hen op elk moment van hun ondernemerstraject de gepaste oplossing aanreikt.

SOCIAL MEDI A

Socialmedia tip!

November 1 Wereld Veganisme Dag 3 #NationalSandwichDay 5 Men Make Dinner Day 11 Nationale Vrouwendag 26 NationalCakeDay December 15 International Tea Day 18 Bake Cookies Day 20 Ugly Christmas Sweater Day

Ben je online aanwezig maar weten je klanten en zelfs je medewerkers het niet? Dan wordt het tijd om dat aan de grote klok te hangen. Heb je een fysieke winkel? Hang dan bijvoorbeeld een poster aan de kassa of bij de ingang met de boodschap ‘Volg ons op Facebook en mis niets van je favoriete buurtsuper’. Heb je een website? Voeg een knop toe met een link naar je Facebook, Instagram, LinkedIn ... Zorg er ook voor dat je medewerkers deze boodschap mee uitdragen naar de klanten.

Januari 6 Driekoningen 18 Blue Monday 30 Gedichtendag

Vertel je klanten zeker wat ze in return krijgen: leuke recepten, beelden achter de schermen, informatie over wedstrijden, promoties, openings­uren of veranderingen binnen de winkel. Je kan zelfs geschenken uitdelen als je een bepaald aantal volgers haalt.

Succes ermee!

Februari 1 Tournée Minerale 5 Wereld Nutelladag 14 Valentijn

Ontmoet onze socialmediamanager: Hestia Sinds kort heeft Buurtsuper.be een eigen socialmediacoördinator, Hestia Perkisas. Neem jij zelf ook leuke initiatieven op jouw social media? Laat het haar dan zeker weten!

“Ik ben altijd te vinden voor een feestje, een brainstormsessie of een goede mop!”

Hestia Perkisas

Ik ben bij Buurtsuper.be terechtgekomen vanwege de boodschap die ze uitdragen: inspireren, verdedigen en ontzorgen van zelfstandigen. Iets kunnen terugdoen voor hardwerkende ondernemers, geeft veel voldoening. Ik ben ervan overtuigd dat ik met mijn ervaring en kennis hen ook mee kan versterken, op mijn manier.

Voor de rest ben ik altijd te vinden voor een feestje, een brainstormsessie of een goede mop. Hopelijk tot op de winkelvloer of online uiteraard!”

OKTOBER 2021

Met deze ‘top topical’-kalender plan jij je socialmedia-acties

Promoot je Facebook-­ pagina in je winkel

Hestia kwam piepen in 1994, groeide op in Antwerpen en kwam tijdens haar studies alles te weten over de wondere wereld van communicatie. “Ik startte met de opleiding Event- en Project Management om daarna een Ba-na-Ba Communicatie Management optie reclame te behalen”, vertelt ze. “De afgelopen jaren werkte ik voor de wereldexpo in Milaan, Fashion Week in Londen en een opkomend digital agency in hartje Antwerpen met klanten uit de FMCG (Fast Moving Consumer Goods), retail, pharma …

43

44

X

D OSSI ER X

OKTOBER 2021

h c s i g l e B r ekke is LLokaal

45

het nieuwe globaal

De coronacrisis heeft heel wat mensen overtuigd om te kiezen voor lokale voeding.

Volgens het VLAM-consumentenonderzoek kiest één op de vijf Vlamingen nu vaker voor lokale producten en zal dat waarschijnlijk in de toekomst blijven doen.

Minister Crevits heeft, samen met VLAM en tal van sectororganisaties, een campagne gelanceerd om lokale producten nog meer te promoten.

Het project ambieert een community uit te bouwen van 1.000 ‘Lekker van bij ons’-ambassadeurs: gepassioneerde vakmensen die met veel liefde lokale voeding produceren, verwerken of verkopen.

Heb jij je al aangesloten? Na het lezen van ons ‘Lekker Belgisch’-dossier’ - met getuigenissen van sterke Belgische merken en spelers heb je alvast geen excuus meer!

In dit dossier: Lekker lokaal!

De koekjes van Jules Destrooper

Maar wat betekent dat precies?

Love brand ziet nog potentieel

Column

Liefde voor tomaten

Minister Crevits supportert voor lokaal

Alleen het beste voor Stoffels Tomaten

Belgische bieren veroveren de wereld

Vroeg uit de veren voor jouw bakkerij

Interview met Krishan Maudgal en de blik van Geert Van Lierde

Croustico

Traditionele streekproducten Win-win voor buurtsuper en producent

Dossier

Meer dan de helft van de consumenten zegt ook al consequent op het land van de herkomst te letten. Waarom?

In de eerste plaats omdat hij een hart voor de lokale economie heeft.

In de tweede plaats omdat lokale producten een kleinere ecologische voetafdruk hebben.

46

C I J F E R S M E E R A A NDA CH T VOOR LOK AAL

Lekker l kaal!

Maar … wat is lokaal?

Winkelhieren en lokaal shoppen, iedereen heeft er de mond van vol.

Maar wat begrijpt de consument onder een lokale winkel? En hoe kan jij daar als winkeluitbater op inspelen? VLAM onderzocht het.

Uit onderzoek bij een doorsnee van de Vlaamse consumenten bleek dat om ‘lokaal’ te zijn een winkel moet voldoen aan één of meerdere van deze voorwaarden: in de buurt van de woonplaats liggen, zelfstandig uitgebaat worden en lokale producten verkopen.

Mensen (willen) kopen bij een lokale winkel omdat ze dan de lokale handelaar steunen, geloven dat de producten er beter zijn én ze de persoonlijke aanpak appreciëren.

De prijs en het gemak die grotere supermarkten bieden, zijn dan weer redenen om niet te kiezen voor een lokale winkel.

Lokale producten dan, die komen liefst van zo dichtbij mogelijk. Hoe korter bij ze geproduceerd worden, hoe liever de klant dat heeft. Opnieuw omdat ze de lokale economie steunen, maar ook omdat hun ecologische voetafdruk kleiner is en de waren verser zijn.

Lokale producten hebben vaak een beperkter aanbod, waardoor men soms een compromis gaat sluiten en toch voor het niet-lokale product zal kiezen. Een andere barrière is de zichtbaarheid op het verkooppunt. Het is vaak niet in één oogopslag duidelijk welke producten al dan niet lokaal zijn.

Enkele quotes van consumenten uit het VLAM-onderzoek

Wat is voor jou een lokaal product?

“Een product is lokaal wanneer het uit de streek, België, de Benelux of Europa komt. Daarbuiten is het niet meer lokaal. Ik let in de eerste plaats op de prijs-kwaliteit. Pas als dat concurrentieel is, let ik op de herkomst. Eigenlijk koop ik vooral mijn seizoensproducten lokaal, zoals appels en witloof uit België. Het zou fijn zijn mochten supermarkten meer lokale voedingsproducten in de kijker zetten.”

“Een lokaal product is voor mij een product dat ten minste in België is geproduceerd en verpakt, liefst nog vanuit mijn eigen regio of stad, dat maakt het nog leuker. Ik koop graag lokale producten, soms is het alleen moeilijk om te weten van waar het precies afkomstig is. Maar als ik kan kiezen, dan kies ik steeds vaker voor lokaal.”

Bron: Marktmaker-community (online research community in samenwerking met InSites) van VLAM

“Voor mij is dat een winkel die in de buurt gelegen is en die wordt uitgebaat door zelfstandigen.

Geen grootwarenhuis of zo, maar iets kleins met een persoonlijke aanpak.”

“Bij lokale winkels denk ik voornamelijk aan de bakker en de slager in het dorp.

De echte zelfstandigen die hun producten nog vers bereiden en hier hart en ziel insteken. Ik koop zelf veel vaker bij lokale winkels, omdat ik het ze gun en omdat ik ervan overtuigd ben dat de producten gezonder (verser) zijn dan die voorverpakte in de supermarkt.”

“Ik probeer wel af en toe bij de lokale winkels te kopen, maar wegens tijdsgebrek, gemak, keuzemogelijkheden en de prijs koop ik verhoudingsgewijs toch meer in de supermarkt, bij een keten of online.”

Wat bleef hangen was het besef hoe belangrijk onze lokale voedselvoorziening wel is en hoe onmisbaar onze lokale handelaars en buurtsupermarkten zijn.”

‘Never waste a good crisis!’

Het zijn de legendarische woorden die Winston Churchill zou uitgesproken hebben toen uit de assen van de Tweede Wereldoorlog de Verenigde Naties geboren werden. In de nasleep van een zware coronacrisis klinken zijn woorden vandaag actueler dan ooit.

Want ook deze crisis bracht heel wat nieuwe kansen met zich mee, bijvoorbeeld voor de buurtsupermarkten. Na de eerste hectische maanden waarin mensen verwoed aan het hamsteren sloegen en winkelmedewerkers net niet uitgekleed werden voor de laatste Jonagold, keerde de rust beetje bij beetje weer.

Dankzij de creativiteit en veerkracht van onze landbouwers, verdelers en winkeliers raakten de rekken snel weer gevuld en verdween de paniek snel.

Wat bleef hangen was het besef hoe belangrijk onze lokale voedselvoorziening wel is en hoe onmisbaar onze lokale handelaars en buurtsupermarkten zijn. In tijden waarin niet-essentiële verplaatsingen verboden waren en grote massa’s vermeden moesten worden, maar mensen tegelijkertijd snakten naar sociaal contact en nabijheid was de buurtsuper vaak de ideale middenweg.

Met het charter ‘Voedsel verbindt boer & burger’ willen we die positieve trend stimuleren. We brengen bedrijven en organisaties die kiezen voor lokaal lekkers samen en ondersteunen hen om producten van eigen bodem in de kijker te zetten.

Via sterke ambassadeurs willen we de consumenten overtuigen van de passie, het vakmanschap en de liefde waarmee onze lokale producenten dag na dag topkwaliteit afleveren.

Ook onze buurtsupers spelen daarbij een onmisbare rol.

Lokaal fruit, groenten en vlees, zuivelproducten en uiteraard lokale bieren ... Door lokale producten een prominente plaats te geven in de winkelrekken en promoacties, kunnen jullie dé katalysator zijn in deze trend en van een tijdelijk réveil van lokale producten een duurzame renaissance maken.

Duurzaam, vers en lekker, topkwaliteit, lekker van bij ons!

Hilde Crevits Vlaams minister van Economie, Innovatie, Werk, Sociale economie en Landbouw

Dossier

Wat is voor jou een lokale winkel?

47

OKTOBER 2021

COLUMN

48

I N T E R V I E W KR IS H A N M A UDGAL

Belgisch bier Verweven in ons DNA De Federatie van Belgische Brouwers is een van de oudste beroepsverenigingen ter wereld. We spraken met directeur Krishan Maudgal over onze eeuwenlange biertraditie en hoe die de hele wereld heeft beïnvloed.

“De afgelopen jaren hebben we een enorme groei gezien in de sector. Vorig jaar alleen al zijn er zestig nieuwe, vooral kleinere brouwerijen bijgekomen”, vertelt Krishan Maudgal, directeur van de Federatie van Belgische Brouwers. Het bier - en dan met name het Belgische bier - ligt in ons land weer op de bovenste plank.

“Tot zo’n tien jaar geleden werd er wat neer­ gekeken op bier. Het was vooral iets om aan de toog met vrienden te drinken. Maar de laatste jaren ontstond een kentering. We beseffen opnieuw dat bier drinken onderdeel van onze cultuur is en in ons DNA zit.” Het Belgische bier

49

OKTOBER 2021

“Hier wordt ook geëxperimenteerd maar altijd met respect voor de traditie en vanuit een kwaliteitsgedachte.”

Krishan Maudgal

surft mee op de trend van alles wat authentiek en lokaal is. “De pandemie heeft dat versneld: de geloofwaardigheid van lokale producten en de affiniteit die we hebben met een bepaalde regio of lokaal initiatief hebben aan waarde gewonnen.”

Hét fundamenteel verschil met andere landen is onze sterke traditie en biercultuur, die trouwens door Unesco erkend is als cultureel erfgoed.

In België zijn de brouwers het aan zichzelf en die traditie verplicht om gebalanceerder uit de hoek te komen. “Omdat je hier opereert binnen dat magische aureool van Belgisch bier. Een

brouwer is hier iemand die een zekere traditie voortzet en wil overleveren aan de volgende generatie.” Dat betekent niet dat we in België blijven stilstaan, verre van. “Bierbrouwers experimenteerden al met verschillende hoptechnieken of met gisting op houten vaten waar andere dranken in rijpten. Ze gingen ook aan de slag met nieuwe grondstoffen. Maar telkens in balans en vanuit de strenge kwaliteits­standaard die de traditie van het Belgische bier voorschrijft.”

Inspireren en roteren Hoe kunnen supermarkten en buurtsupers inspelen op deze trends? “Ik raad hen aan om de lokale bieren te omarmen en op te nemen in hun assortiment. Op die manier geven ze de brouwers ook een extra afzetkanaal. Het is wel belangrijk om de consument wegwijs te maken in de verschillende smaken en de gepaste

Dossier

Unesco-erfgoed In jaren ’90 hebben de Belgische brouwerijen vooral ingezet op export. Dat heeft ertoe geleid dat onze speciale biercultuur heel breed verspreid is en zelfs een hype werd in het buitenland. “Hét fundamenteel verschil met andere landen is onze sterke traditie en biercultuur”, vervolgt hij. “Die is trouwens door Unesco erkend als cultureel erfgoed.

In het buitenland hebben brouwers die jarenlange overlevering niet en durft men experimenteler te werk te gaan. In de VS brengen ze soms heel extreme elementen samen. Het draait daar meer om de brouwer en de manier waarop die zich wil uitdrukken.”

50

I N T E R V I E W KR IS H A N M A UDGAL

“Je moet je klant wegwijs maken en informeren over de gepaste consumptiemomenten voor de lokale bieren.”

consumptiemomenten voor die bieren. En een goede afwisseling tussen kleinere en grote, nationale merken in je winkelrekken is volgen mij zeker een meerwaarde.”

Een niet te onderschatten nieuwe trend zijn volgens Maudgal de niet-alcoholische bieren.

“Vroeger hadden die soms weinig smaak.

Dankzij moderne productietechnieken zijn we nu in staat om daar veel meer aroma’s in te houden. Dan krijg je heel interessante bieren met een laag of zelfs geen alcoholpercentage.”

Naast dorstlessende bieren lijken ook de speciaalbieren in blik onze markt stilaan te veroveren.

Feiten en cijfers - In 2020 hebben 379 brouwerijen met hun meer dan 1.500 biermerken 275.574.000 EUR geïnvesteerd in de brouwerijen en ongeveer 100 miljoen EUR in de horeca.

Ook bier in blik lijkt onze markt stilaan te veroveren. “We aanvaarden bier in blik steeds meer. Dat is niet enkel voor de dorstlessende bieren maar ook voor de speciaalbieren het geval.”

- De sector stelt direct en indirect meer dan 50.000 mensen tewerk.

Als we hem ten slotte vragen naar zijn favoriete bier, lacht hij. “Eén bier uit dat fantastische assortiment van Belgische bieren kiezen, zou heel oneerbiedig zijn. Bovendien word ik nog regelmatig verrast. De keuze van een goed bier is ook afhankelijk van het moment waarop je het drinkt. Eigenlijk is er een lekker bier voor elke gelegenheid!”

- Meer dan 70% van de bieren gebrouwen in België zijn bestemd voor export.

- De economische inbreng werd door het Federaal Planbureau vastgesteld op 4 miljard EUR (1% van het BBP).

- Er zijn 112 brouwerij aangesloten bij de Federatie van Belgische Brouwers. Die vertegenwoordigen samen 95% van het totale volume Belgisch bier.

51

Bier haal je in de winkel van hier Zes op de tien glazen bier in ons land wordt thuis gedronken en bijgevolg aangekocht in de winkel. Winkeliers zijn dan ook cruciaal voor de promotie van biergastronomie en het inspelen op trends zoals ‘craft beer’.

Bierstijlen die tegenwoordig worden gesmaakt zijn dorstlessende tot degustatieve saisons evenals op hout gerijpte bieren. Ook bio- en glutenvrije bieren winnen terrein. Met ‘limited editions’ en tijdelijke acties rond een specifieke bierstijl, bieren uit een bepaalde regio of van een minder bekende brouwerij spreek je bierliefhebbers altijd aan.

Sympathie voor ‘craft brewers’ De voorbije jaren is het aantal ‘craft brewers’ in ons land verdubbeld waardoor er nu al meer dan 250 kleine (huis-)brouwerijtjes zijn die zich vooral lokaal positioneren. Uit sympathie wil je hen wellicht een plaats gunnen. Realiseer je evenwel dat de kwaliteit van sommige bieren op en af kan gaan. Een voorafgaand bezoek aan de brouwerij evenals het proeven van bieren van verschillende botteldata maakt je al een stuk wijzer. Weet ook dat consumenten vasthouden aan enkele bieren. Zij drinken uit nieuwsgierigheid weleens een nieuwkomer maar dat impliceert niet dat zij het bier nadien nog aankopen.

“Een voorafgaand bezoek aan de brouwerij evenals het proeven van bieren van verschillende botteldata maakt bieren kiezen makkelijker.”

Creëer bierbeleving Klanten kiezen niet louter voor een bier, ze zoeken bierbeleving. Dat kan je gemakkelijk aanbieden door bijvoorbeeld combinaties van kaas, vlees, gevogelte, wild of vis bij een specifiek bier te suggereren. Bij een kaasen-bierschotel voor meerdere personen kan je bijvoorbeeld één of meer 75 cl-flessen voorstellen, want dat bier smaakt net dat tikkeltje anders dan in een 33 cl-fles.

Feiten en cijfers

- Vorig jaar werd door de horecalockdown 4,1 miljoen of 71,9% van de 5,7 miljoen hectoliter bier die in België wordt gedronken, verkocht via de voedingshandel.

Normaal wordt zo’n 60% verkocht via winkels.

- Bijna 8 op 10 glazen pils wordt thuis gedronken, net zoals 3 op 4 glazen alcoholvrij bier, tafelbier of luxe pilsbier. Van degustatiebieren, zwaar blonde bieren, abdij- en trappistenbieren, witbieren, amberkleurige spéciale belge-bieren en bruine bieren wordt zo’n 60% aangekocht in de winkel. Fruitbieren worden evenveel thuis als op café gedronken.

- Goed één op drie consumenten (34,8%) drinkt zijn bier liever thuis dan op café omdat het goedkoper is en het risico op alcoholcontroles onbestaande is.

Dossier

Met zo’n 380 kleine en grote brouwerijen worden er in België enkele duizenden bieren gebrouwen. Omdat je die onmogelijk allemaal in je rekken kan plaatsen, moet je selecteren.

Zoek naar een evenwichtig aanbod, verspreid over verschillende bierstijlen. Pils, abdijbier, trappistenbier, zwaar blond bier en fruitbier behoren tot de klassiekers. Ook laag- en niet-alcoholische bieren verdienen een plaats.

Voor heel typische bieren – zoals bruine en roodbruine bieren of lambiekbieren – is de vraag eerder streekgebonden.

OKTOBER 2021

De blik van bierjournalist Geert Van Lierde

52

J U LE S D E S TR OOPE R

s r e d r e o l s e k s k e ko De jacht op

Love brand Jules Destrooper wil nog groeien

Koekjesfabrikant Jules Destrooper heeft de afgelopen twee jaar sterk in haar merk geïnvesteerd. Focus en innovatie staan daarbij centraal.

“We zijn al een ‘love brand’, maar ons merk kan nog veel groter worden”, vertelt CEO Ives Depoortere.

“Een ruime mediacampagne én aanwezig zijn op het winkelpunt, dat is de juiste combinatie!”

Via radio- en tv-reclame en een sterke social media campagne moet het merk een jongere uitstraling krijgen.

Jules Destrooper bakte zijn eerste Amandel­brood in 1886. Vier jaar later komen ook de eerste Natuurboterwafeltjes - of in het West-Vlaams ‘de lukke’ - uit zijn oven in het West-Vlaamse Lo. “Op de site in Lo, waar de allereerste fabriek van Jules Destrooper werd gebouwd, is nu nog steeds het bezoekerscentrum gevestigd.

De moeite om eens te bezoeken”, tipt CEO Ives Depoortere ons. De fabriek in Lo werd in 2019 overgebracht en geïntegreerd in de productiefaciliteit in Ieper. We spraken Ives Depoortere op de site in Oostkamp waar het vernieuwde hoofdkantoor van Jules Destrooper gevestigd is.

“Alle koekjes van Jules Destrooper worden in België gemaakt met de beste ingrediënten: echte boter en Belgische chocolade, zonder bewaarmiddelen of kleur- en smaakstoffen. Ze zijn niet alleen heel lekker, maar ook nog eens 100% Belgisch én authentiek”, weet Depoortere.

De geboren en getogen West-Vlaming staat nog maar een tweetal jaar aan het hoofd van het familiebedrijf. Maar zijn ambitie is glashelder.

Winstgevende groei “Jules Destrooper is een populair merk of zogenaamd ‘love brand’, maar het kan nog veel groter worden. Dat is ook de reden waarom ik hier zit. Sinds vorig jaar investeren we opnieuw volop in het merk.

Dat was nodig.” Via radio- en tv-reclame en een sterke socialmediacampagne moet het merk een jongere uitstraling krijgen. “We zijn niet het grootste merk dus moeten we opvallen. Daarom kozen we voor een verrassende spot waarin de koekskesloerders op kantoor vergeleken worden met smekende honden.”

Met een nieuwe marketingmanager, operations director en commercieel directeur heeft hij een duidelijk doel

“Sinds vorig jaar investeren we opnieuw volop in het merk.

Dat was nodig.”

OKTOBER 2021

53

Ives Depoortere, CEO Jules Destrooper

Traditie én innovatie “We waren altijd fier op het feit dat we in meer dan zestig landen aanwezig zijn, maar die landen zijn natuurlijk niet allemaal even belangrijk. Dus stellen we nu scherp op onze belangrijkste markten: eerst België, dan de buurlanden en de VS. Hetzelfde gebeurt voor de koekjes. Onze Natuurboterwafel, het Amandelbrood en de Parijse Wafel, daar ligt onze prioriteit.”

Teruggaan naar de basis wil niet zeggen dat er geen ruimte voor innovatie is. “Dit jaar hebben we een nieuwe handige meeneemverpakking gelanceerd voor de Natuurboterwafel en Parijse Wafel. Volgend jaar zit er een andere prachtige innovatie in de pijplijn”, verklapt hij. “Zo willen we ieder jaar iets nieuws op de markt brengen, maar altijd met het oog op onze drie topproducten.”

100% België Jules Destrooper zoekt geregeld aansluiting bij andere Belgische merken en initiatieven.

Zo is er een samenwerking met IJsboerke.

Ook alle koekjes van Studio 100 komen uit de fabriek in Ieper. “Als je wil groeien, moet je nieuwe consumenten aantrekken.

In ons geval zijn dat vooral jonge mensen.

Daarom linken we ons met andere merken die die doelgroep bereiken of daar ook naar op zoek zijn.”

En hoe kunnen supermarkten hier op inspelen? “We zorgen ervoor dat onze inspanningen zoveel mogelijk synchroon verlopen. Het is heel belangrijk dat supermarkten en buurtsupers weten wanneer er in het merk wordt geïnvesteerd: een ruime mediacampagne én aanwezig zijn in de winkels, dat is de juiste combinatie!”

Dit jaar lanceerde Jules Destrooper een nieuwe handige meeneemverpakking voor de Natuurboterwafel en Parijse Wafel.

Cijfers 250 medewerkers verspreid over drie sites Jaarlijkse omzet: +/- 50 miljoen euro Voornamelijk actief in retail (3/4 van de omzet), foodservice (betere cafés en restaurants) en travel (duty free en maaltijden op de vliegtuigen)

Dossier

vooropgesteld: opnieuw aanknopen met winstgevende groei. “Er is nog werk aan de winkel, maar we voelen dat we op het juiste pad zitten. Dat geeft een positieve vibe aan het bedrijf.”

54

ST OF F E L S TOM A TE N Petra Veldman en Paul Stoffels

Zeg niet zomaar ‘tomaat’ tegen een

Stoffels tomaat Stoffels Tomaten kweekt, verpakt én verhandelt smaaktomaten van een onberispelijke kwaliteit.

Op zoek naar tomaten met een unieke smaak, geteeld met respect voor de natuur? Dan ben je bij het team van Stoffels aan het juiste adres.

Tomatenkwekerij Stoffels bestaat meer dan twintig jaar en evolueerde in die tijd naar een van de meest moderne tomatenbedrijven in België. Maar het zijn vooral hun unieke koers, bijzondere teeltwijze en focus op smaak die de Stoffels-tomaten onderscheiden van alle andere tomaten op de markt.

Eigen koers “Stoffels Tomaten is niet aangesloten bij een coöperatie”, legt zaakvoerder Petra Veldman

uit. “We zijn de enige in de sector die een volledig onafhankelijke koers varen.” Als buurtsuper of speciaalzaak heb je dus altijd rechtstreeks contact met het Stoffels-team, dat heel snel kan schakelen. “’s Ochtends wordt er geoogst, gecontroleerd op kwaliteit en verpakt, ’s nachts vervoerd en de dag daarna liggen onze tomaten in jouw winkelrekken.”

Alles staat of valt met de smaak “Omdat we de tussenschakels hebben uit­ geschakeld, werken we via een zeer korte keten met een groot effect op kwaliteit”, vult haar echtgenoot Paul Stoffels aan. “Zeg dus niet zomaar ‘tomaat’ tegen een Stoffels-tomaat”, lacht Petra. Je vindt hier unieke en vooral heel lekkere tomaten. En die topsmaak zit niet in één soort tomaat maar in het hele gamma.

“De variëteiten die we selecteren dragen sowieso al veel smaak. Een lekker product geeft nu eenmaal de meeste kans op

X

55

Paul Stoffels

Stoffels heeft heel wat promomateriaal waaronder ook deze leuke display.

Van Toma’Gusto tot Toma’Rito De Toma’Gusto is een mooi voorbeeld van een echte Stoffels-tomaat. “Het is een grote tomaat met de smaak van een klein tomaatje, wat extreem uitzonderlijk is. Je kan de tomaat trouwens goed herkennen aan de groene gel rond de pitjes. Die gel is

De topsmaak zit in het hele gamma, want een lekker product geeft het meeste kans op herhalingsaankoop.

vaak hét geheim voor smaak”, tipt Petra.

“De Toma’Dor is een troskerstomaatje en naar onze bescheiden mening de beste op de markt. Hij is lekker zoet mét een zuurtje.

Dat geeft iets sprankelends, een beetje zoals een glas champagne.” De Toma’Rito is de oudste specialty-tomaat binnen het Stoffels-gamma maar nog altijd een

Een mooi voorbeeld van een echte Stoffelstomaat is de Toma’Gusto, een grote tomaat met de smaak van een klein tomaatje.

succesnummer. “Het is een multi-​ inzetbaar minipruimtomaatje: je kan er heel lekkere sauzen van maken, opvullen, versnijden in de salade, …”

Stoffels zal elke tomaatvariëteit koppelen aan een specifiek eet­ gebruik. Bij de Toma’Muse heeft dat zelfs geleid tot een succesvol nevenproduct. “De Toma’Muse heeft zeer vast vruchtvlees en is de ideale grilltomaat. We hebben daarom een Toma’rinade ontwikkeld die erbij gebruikt kan worden. We denken er nu zelfs aan om die apart op de markt te brengen.”

Ideale partners Het team van Stoffels Tomaten heeft nog heel wat plannen, maar met een duidelijke focus. “Ervaring leert ons dat we de ideale partner zijn van buurtsupers en speciaal­ zaken. We kunnen hen helpen om zich te onderscheiden met onze unieke tomatenvariëteiten en uitnodigend marketingmateriaal.

En zij zijn beter dan wie ook geplaatst om ons verhaal te brengen”, besluiten Petra en Paul enthousiast.

Benieuwd naar het volledige gamma?

Neem contact op via sales@stoffels-tomaten.be of check stoffels-tomaten.be.

Dossier

een herhalingsaankoop”, legt Petra uit.

“En omdat we telen op kokos – en niet op water – krijg je een heel beheerste groei.

Ofwel kies je voor een snelle groei ofwel kies je voor smaak. We zullen altijd kiezen voor het tweede”, vertelt Paul.

OKTOBER 2021

Ofwel kies je voor een snelle groei ofwel kies je voor smaak. We zullen altijd kiezen voor het tweede.”

56

C R OU ST I CO

Brood en gebak,

het kloppend hart van je winkel

Bij Croustico, fabrikant van bakkerijproducten, zijn ze elke dag vroeg uit de veren om van jouw bakkerijafdeling het warme hart van je winkel te maken. We spraken met Brand & Concept manager Jelle Quirynen en Category manager Vincent Opsomer over de nieuwigheden in hun assortiment én serviceconcept.

“Onze persoonlijke aanpak waarbij onze coaches over het hele land onze klanten bezoeken, blijft cruciaal om samen met hen elke dag opnieuw een vers en kwalitatief verhaal te schrijven”, begint Jelle Quirynen.

Croustico weet dat aanwerven en opleiding van goed personeel een uitdaging is. Daarom verzorgt het bedrijf bijvoorbeeld opfriscursussen en trainingen voor nieuwe teams. “Na een bijzonder intense periode blijven we onze klanten ondersteunen met producten, hardware, communicatiemateriaal en advies om van hun bakkerij het kloppend hart van hun winkel te maken.”

“Onze persoonlijke aanpak waarbij onze coaches over het hele land onze klanten bezoeken, blijft cruciaal” Jelle Quirynen

Nieuw in het gamma “We hebben de voorbije maanden geen moment stilgezeten en zijn dan ook trots om een hele reeks nieuwe ‘sweet treats’ te voor te stellen”, vervolgt Vincent Opsomer. “Het assortiment American sweets breidt gevoelig uit, met een bijzondere nieuwigheid: we hebben American cookies gecombineerd met de smaken van Twix, M&M’s en Snickers.

57

OKTOBER 2021

“We hebben American cookies gecombineerd met de gekende smaken van Twix, M&M’s en Snickers.”

Vincent Opsomer

De cookies worden ter plaatse afgebakken met een kraakvers koekje als resultaat.” Ook met de donuts werd geïnnoveerd, dat leidde tot een kleurige, nieuwe Pinky Doony’s donut met aardbeien­smaak en een felle Blue Doony met een coating van bosbessen.

Winkelconcepten worden altijd samen met de klant uitgedacht, op maat van de winkel en de regio.

Ultraverse producten, gebakken in de winkel zelf, blijven uiteraard het uithangbord van Croustico. “Het klassieke worstenbroodje blijft dan wel met stip het populairst, dit jaar zetten we er een nieuwkomer naast: een bladerdeegsnack met merguez worst en een sausje van cayennepeper en groenten. Een pittige snack, recht uit de Noord-Afrikaanse keuken!” Met de empanada haalt Croustico dan weer een Zuid-Amerikaanse klassieker naar de winkels. “Dit korstdeeg gevuld met pittig rundsvlees is een verrassende, hartige snack die ook inspeelt op de nieuwsgierigheid naar inter­nationale smaken.”

Ook het bestaande assortiment verliest het team van Croustico niet uit het oog. “Onze baguette campagne is onlangs volledig vernieuwd. We creëerden een authentiek stokbrood met zuurdesem, mooie insnijdingen en een natuurlijke, volle smaak.”

Vers op maat van jouw winkel “We krijgen steeds vaker de vraag van onze klanten om nog een extra versbeleving bovenop de klassieke bakkerij­afdeling aan te bieden.

Het ideale antwoord daarop is een combinatie van die afdeling met een broodjeshoek, waar je ter plaatse vers belegde broodjes kan kopen.

Bij Croustico denken we dergelijke concepten altijd samen met de klant uit, op maat van zijn of haar winkel en de specifieke regio. Met een verrassend assortiment als resultaat.”

Dossier

“Daarnaast merken we toch ook een vraag naar een aanvullend voorverpakt assortiment.

Daarom lanceerden we mono-porties cakes én My Doony’s donuts, beiden in duurzame flowpack-verpakkingen.”

“Makkelijk gebakken en vooral: lekker. Da’s Croustico.”

Verras je klanten met de knap(perig)ste koeken Ontdek onze populaire

pecannotenkoek en de heerlijke nieuwe karamelvlecht.

Beide goudbruin gebakken en rijkelijk gevuld met lekkere en

kwaliteitsvolle ingrediënten. Van knapperige pecannoten en ahornsiroop tot zachte gezouten karamel en zoete amandelschilfers.

Contacteer Croustico en haal deze en nog veel meer favorieten nu in jouw winkel.

Bel onze baking coaches op 09 242 96 75 of bezoek croustico.com

e l e n o i t i d Tra kproducten stree in de schijnwerpers

Win-win voor buurtsuper en producent

59

OKTOBER 2021

STREEK PROD UCT . B E

Sinds 2004 erkent VLAM elk jaar een 15-tal ‘Vlaamse traditionele streekproducten’. Buitengewone vleeswaren, lokale bieren, traditioneel geteelde groenten, nostalgische snoepjes en fruitige verrassingen, … Ze zijn het beste dat de vakmensen uit de regio te bieden hebben én een aanwinst voor jouw buurtsuper.

Wil jij ook een traditioneel streekproduct in je zaak?

Check www.streekproduct.be of neem contact op via streekproduct@vlam.be voor vragen of tips rond de promotie van traditionele streekproducten in jouw zaak.

“We zetten deze producten in de kijker zodat ze zeker niet vergeten worden.

Vaak beseft de lokale bevolking of de producent zelf niet dat ze een traditioneel streekproduct in huis hebben. En dat is een gemiste kans.”

Maar ook voor de lokale buurtsuper schept dit kansen. Die kan zich profileren met een bijzonder aanbod uit zijn regio.

En inspelen op de fierheid van zijn klanten voor hun streek. “Erkende streekproducten vind je trouwens ook tussen de dag­ dagelijkse levensmiddelen. Zo is lokaal water momenteel heel erg in trek”, tipt Jo ons. “In het Antwerpse is dat bijvoorbeeld Ordal en in Oost-Vlaanderen Christiana Bronnen of Ginstberg.”

Al 225 producten mogen het ‘Vlaams traditioneel streekproduct’-label dragen.

Via nationale mediacampagnes brengt VLAM die regelmatig onder de aandacht.

“Marktonderzoek wijst trouwens uit dat iedereen interesse heeft in streekproducten.

Er is zelfs een groep échte fans die kilometers ver rijden om traditionele streekproducten te ontdekken en proeven.

Dus waarom zou je er als buurtsuper niet mee uitpakken?”

Dossier

“Traditionele streekproducten moeten minstens 25 jaar bestaan of volgens een – bewezen – oud recept worden gemaakt”, vertelt Jo Van Caenegem, projectverantwoordelijke Streekproducten bij VLAM. “Bovendien moet het product ter plaatse gemaakt worden, een zekere faam genieten in de streek en met streekeigen ingrediënten bereid worden.”

60

BEPORK

BePork Kwaliteitsvol varkensvlees van Belgische bodem Maak kennis met het BePork kwaliteitssysteem: sinds 1 januari 2021 dé nieuwe standaard in de varkenssector voor toegang op de Belgische markt.

BePork staat voor kwaliteitsvol varkensvlees van Belgische bodem.

Dierenwelzijn, duurzaamheid en diergezondheid staan centraal. Alle spelers in de varkenskolom nemen deel en garanderen samen lokale productie van ‘varken tot vork’. BePork verenigt het beste van twee eerdere labels (Certus en CodiplanPLUS) en is een uniek generiek kwaliteitssysteem dat transparantie en vertrouwen biedt aan afnemer en consument.

Een Belgisch verhaal BePork is in eerste instantie een B2B-verhaal waarbij afnemers de garantie krijgen op kwaliteitsvol varkensvlees van Belgische bodem.

BePork werkt enkel met Belgische varkenshouders, slachthuizen, uitsnijderijen en vleesverwerkers.

Al 80% van de varkenshouders nemen deel. Op termijn willen we nagenoeg de volledige Belgische productie aan varkens(vlees) dekken.

BePork is een Belgisch verhaal van én door de hele sector waarmee we de troeven van onze lokale producten benadrukken.

Marktgerichte kwaliteit BePork biedt extra garanties boven op de wettelijke basis. Dierenwelzijn, duurzaamheid en diergezondheid staan centraal. Maar daar stopt het niet.

BePork evolueert en blijft marktgericht, steeds inspelend op de actuele economische en maatschappelijke noden. Een duurzaamheidsmonitor brengt de initiatieven van de sector in kaart en dankzij het bedrijfsgezondheidsplan wordt de diergezondheid proactief naar een hoger niveau getild.

Onafhankelijke controle-instellingen waken erover dat normen correct worden toegepast door elke deelnemer.

Tracering van vork tot varken BePork garandeert een snelle tracering van vork tot varken.

Via een online traceringssysteem geeft elke schakel zijn informatie per levering in. Zo kan elke levering steeds doorheen de productie- en distributieketen worden opgevolgd.

Bij incidenten zijn alle betrokken partijen binnen een paar minuten in beeld en wordt schade beperkt.

Link met Meesterlyck Belpork vzw beheert ook het Meesterlyck-kwaliteitslabel. Dit label is sinds 1992 hét keurmerk voor Belgische kwaliteitskookham en gedroogde ham en staat gekend om zijn authenticiteit en puurheid. Sinds augustus 2021 wordt BePork als grondstof gebruikt voor de productie van Meesterlyck ham. Zo werken we aan de kwaliteit van bij de start.

Om varkensvlees van BePork kwaliteit in de kijker te zetten, is er gratis promotiemateriaal (pakketten van 100 flyers) ter beschikking. Stuur een mailtje naar B2B@vlam.be met referentie ‘BePork pakketten’ en het nodige aantal.

BePork wordt gecoördineerd door Belpork vzw www.belpork.be/nl/bepork

Laat je inspireren tijdens onze tour!

Tip

OKTOBER 2021

61

Eerder onderzoek van Buurtsuper.be* wees al uit dat 87% van onze leden één of ander lokaal product verkoopt. Van bieren en fruitsappen tot hoeve- en zuivelproducten van lokale boerderijen.

Wat kan jij in je winkel doen om deze producten nog meer in de kijker te zetten? Je kan ze in de schijnwerpers plaatsen, het vakmanschap en de kwaliteit in de uitstalling van de producten benadrukken, proevertjes organiseren …

de klant hiervoor warm maken. Binnenkort organiseren we een tour door Vlaanderen om lokale telers en buurtsupers die zich sterk profileren rond lokale producten te bezoeken.

Meer dan de moeite waard!

Om jou daarbij te helpen, organiseert Buurtsuper.be inspiratietours. Zo leer je het verhaal achter het product kennen en kan je

Geïnteresseerde deelnemers kunnen zich melden via aurelie.camps@buurtsuper.be * Marketing Development – september 2018

Thema december: bouwen & infrastructuur

Heb jij zelf een verbouwing, renovatie of nieuwbouwproject afgerond en wil je daar graag over getuigen?

Of heb je een onderneming die buurtsupers en supermarkten kan ondersteunen in hun infrastructuurwerken of bouwplannen? Laat dan van je horen!

Neem contact op met Yannick Muls, accountmanager partnerships, via yannick.muls@buurtsuper.be of 0476 78 3012.

Dossier

Voor het SuperMAG van december werken we aan een dossier rond ‘Bouwen & infrastructuur’.

Supermarkten investeren constant in de infrastructuur van hun winkel, werkplaatsen en magazijnen.

Er lopen bovendien heel wat uitbaters rond met bouw- of renovatieplannen.

62

PROJECT

Onverpakte voeding verkopen in tijden van COVID-19 Via het project COOVIRH zoekt Flanders’ FOOD, samen met WOOD.be, Pack4Food en UNIZO naar maatregelen om ondernemers in de voedings­ industrie, retail en horeca te ondersteunen in het aanbieden van onverpakte voeding.

Sinds augustus 2020 werden een heel aantal doeltreffende maatregelen verzameld vanuit de verpakkings- en de meubelindustrie. Daaruit werden er drie geselecteerd en getest. De zelfbedieningskast met sensor werd onderzocht bij een retailer (zie SuperMAG van juni), de coronatafel in een restaurant en de leveringskast bij een slagerij die inzet op afhaalproducten.

Handsfree leveringskast De zogenaamde handsfree leveringskast – een kast met lockers op kamertemperatuur of gekoeld – is zo multifunctioneel inzetbaar dat hij het hoogst scoorde tijdens de cocreatie­ sessie. De kast staat meestal aan de buitenzijde van een

retail- of horecazaak of op een openbare plek. Producten worden op voorhand besteld.

De klant ontvangt een tijdstip en code voor afhaling. Het desbetreffende kastje of luikje wordt handsfree geopend met behulp van een smartphone.

In juni werden een aantal consumenten bevraagd aan de leveringskast van slagerij Rondou. Slagerij Rondou beschikt, naast zijn zaak in Leuven, sinds eind 2019 over een online bestelplatform met een fysiek afhaalpunt in Herent, de ‘Rondou Boetiek’. Met gemiddeld 100 bestellingen per week was het project goed gelanceerd, maar door corona stegen de bestellingen tot 1.000

OKTOBER 2021

63

Kijktip!

Bij Slagerij Rondou werkten ze al voor de coronacrisis met een handsfree leveringskast.

Wij gingen ze mee uittesten!

Scan de QR-code en bekijk het filmpje

per week. Uit de bevraging bleek dat consumenten het handig vinden dat ze niet meer fysiek naar de winkel moeten gaan en hun producten kunnen afhalen op een moment dat hen past. Op vlak van covid-veiligheid kreeg de kast een van score van 4,85 op 5.

De derde maatregel die onderzocht werd, is de Coronatafel®. Deze tafel beschikt in het midden over een ingebouwd luchtreinigingssysteem, gebaseerd op HEPA-filtratie. Een luchtreiniger zuigt van onderuit lucht aan, filtert deze en blaast de gezuiverde lucht uit. Dit is een effectiever alternatief voor plexiglazen spatschermen in horeca en retail. Meer weten over de test en resultaten? Check de site van Flanders’ FOOD.

Download de praktijkgids!

Zie jij nog steeds klanten die liever geen onverpakte voeding meer kopen? Of ben je op zoek naar duurzame(re) verpakkingen voor voeding? Of meubelsystemen, desinfectiesystemen of innovatieve concepten om onverpakte voeding op een corona­ veiligere manier aan te bieden? In deze nieuwe praktijkgids vind je allerlei maatregelen uit binnen- en buitenland die een antwoord op bovenstaande vragen bieden.

Meer info en praktijkgids downloaden via de QR code!

Samen voor sterke groei door innoveren en internationaliseren. Dit project wordt gesteund door Agentschap Innoveren en Ondernemen (VLAIO) en uitgevoerd in samenwerking met Flanders’ FOOD, WOOD.BE, Pack4FOOD en Unizo/Buurtsuper.be, met begeleiding van Fevia Vlaanderen, Horeca Vlaanderen, de Federatie van Grote Bakkerijen van België, Fedustria, Comeos, Idewe, Sciensano en Fresh Trade. Flanders’ FOOD is de speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie. Door deze cluster­werking willen we samenwerking tussen ondernemingen, kennisinstellingen en overheden faciliteren. Ontdek de andere clusters op www.vlaio.be/clusters. #sterkgroeien

64

naar de buurtsuper Wouter Saelens van Hoeveslagerij Ten Halve levert sinds een drietal jaren vlees bij de Carrefour market van Hendrik en Simon Draye. Een mooi voorbeeld van hoe buurtsuper en hoeveproducent elkaar vinden én versterken.

Wouter Saelens baat, samen met zijn ouders, een gemengd landbouwbedrijf uit. “We telen aardappelen, tarwe, mais, soja en sinds dit jaar ook quinoa. Daarnaast hebben we 200 stuks vleesvee”, vertelt Wouter. Hoeveslagerij Ten Halve verwerkt haar dieren zelf en elke week gaat er een halve koe vacuüm verpakt naar de Carrefour market in Herent, die een kilometer van de boerderij ligt. “Hendrik en Simon Draye, de zaakvoerders, kenden mijn vader en waren al langer vragende partij. Na wat aarzelen – omdat we zelf vlees en aardappelen verkopen via hoeveverkoop – zijn we er toch mee gestart.”

Wouter Saelens, uitbater van Hoeveslagerij Ten Halve en rechtstreekse leverancier aan Carrefour market Herent.

En dat blijkt nu een win-win te zijn. “Onze klanten gaan naar de Carrefour, omdat dat gemakkelijker is en ze bereid zijn ietsje meer te betalen. Maar er zijn ook klanten

Ik zou zelf een beenhouwerij kunnen openen, maar focus liever op de teelt. Iedereen moet doen waar hij sterk in is.”

Wouter Saelens, Hoeveslagerij Ten Halve

van Hendrik die hier vlees bestellen als ze wat meer nodig hebben. We helpen en versterken elkaar. Als ik eens stoofvlees te veel heb, geeft hij me er een correcte prijs voor. Ik zou hier zelf een grote beenhouwerij kunnen openen”, zegt Wouter. “Maar eerlijk gezegd wil ik die zorgen niet. Ik focus liever op de teelt.

Iedereen moet doen waar hij sterk in is.”

Werken met lokale leveranciers brengt meer werk met zich mee, maar heeft een positief effect op de prijs.

Nog niet fier genoeg Hendrik en Simon Draye hebben naast het vlees van Wouter nog heel wat andere lokale producten in hun Carrefour market liggen. “We zijn te weinig chauvinistisch.

We mogen gerust wat trotser zijn op onze eigen producten”, vertelt Hendrik. “Het brengt meer werk met zich mee om met verschillende lokale leveranciers te werken maar dat heb ik er voor over. Je hebt bovendien minder tussenschakels.

Dat heeft een positief effect op de prijs.”

Naast vleesvee teelt Hoeveslagerij Ten Halve ook gewassen: aardappelen, tarwe, mais, soja en quinoa.

Sommige klanten kiezen bewust voor lokale producten. Maar eigenlijk is dat niet belangrijk.

“Mensen moeten die producten in hun winkelkar leggen omdat ze standaard in ons aanbod zitten en goed zijn. Dat vlees van Wouter hoeft geen duurzaamheidsaankoop te zijn, maar simpelweg een keuze voor een goed stuk vlees.”

De coronacrisis heeft een positieve invloed gehad op de voorkeur voor lokaal. Hendrik en Simon zien het vooral aan de verkoop van de Hagelandse wijnen en streekbieren. De zuivel van de Melkerhei in Linter verkoopt ook goed. Hendrik zet hem vooraan in de winkel en in een aparte koeltoog. “Klanten komen eerst onze lokale yoghurt tegen. Dan is de aankoop gebeurd voor ze aan het basisassortiment zijn.”

“Dit soort promotie werkt”, besluit Hendrik. “Maar we zijn ambitieus en geloven dat deze lokale producten sterk genoeg zijn om op een bepaald moment in de reguliere schappen opgenomen te worden en daar ook hun weg te vinden naar de klant.”

Ben je als buurtsuper geïnspireerd en wil je ook samenwerken met korte keten producenten?

Op www.rechtvanbijdeboer.be ontdek je alle producenten in je buurt.

Hendrik Draye van Carrefour market Herent geeft lokale producten een prominente plaats in zijn winkel. Een promotie die werkt.

65

OKTOBER 2021

LEK K ER V AN BIJ O NS

66

CIJFERS

Fier op producten van bij ons Door de coronacrisis bleven we met z’n allen in ons kot en gingen we weer massaal zelf koken, bij voorkeur met verse producten van bij ons. De ontdekking van lokale producten zat al in de lift maar kreeg een flinke boost tijdens de pandemie.

Zien, voelen, ruiken … Consumenten kopen verse voeding in de eerste plaats op basis van hun zintuigen. Enkel wanneer de producten slagen in die zintuiglijke check, komen ze in aanmerking voor aankoop. Bijna de helft van de Vlamingen (49%) geeft aan dat ze bij hun aankoop van verse voeding belang hechten aan het land van herkomst. Dat was de voorbije jaren al zo, maar de vraag naar lokaal voedsel werd extra versneld door de coronacrisis. Zo blijkt uit de jaarlijkse bevraging van VLAM via het marktonderzoeksbureau iVox bij 500 Vlaamse VVA’s (Verantwoordelijke Voor Aankoop binnen het gezin) tussen 18 en 64 jaar.

Liefst vers én dichtbij Bijna iedere Vlaamse consument heeft daarbij een voorkeur voor inlands, zeker voor de typische basisproducten zoals eieren, aardappelen, melk en groenten waarvan er in België een behoorlijke productie is. De steun voor de lokale boeren en de binnenlandse economie is de belangrijkste reden waarom lokale producten de voorkeur wegdragen van de klant. Daarnaast speelt ook het lagere aantal voedselkilometers een belangrijke rol bij de aankoop. Een korter transport zorgt immers voor een lagere impact op het milieu en meer verse en goedkope producten.

Stellingen over herkomst bij Vlaamse VVA’s Ik ben trots op onze Belgische voedingsproducten.

Het is zonde om buitenlandse producten te importeren als er ook een Belgische variant van bestaat.

Als er een duidelijke vermelding van de Belgische herkomst op een product staat, dan is de kans groter dat ik voor dat product kies.

Als ik vaststel dat een product dat ik kocht van Belgische herkomst is, geeft me dat meestal een goed gevoel.

Ik wil kwalitatieve producten kopen aan een goede prijs, ongeacht uit welk land die producten afkomstig zijn.

België heeft genoeg voedingsproducten van eigen bodem om een heel jaar rond gevarieerd mee te kunnen eten, zonder dat ik moet terugvallen op ingevoerde producten.

Als een supermarkt belang hecht aan inlandse producten, dan is de kans groter dat ik bij die supermarkt inkopen doe.

Belgische producten zijn makkelijk herkenbaar op het winkelpunt.

helemaal eens

eerder eens

eens noch oneens

Bron: iVox in opdracht van VLAM (juni 2021)

eerder niet eens

helemaal niet eens

geen mening

Vertrouwen in lokaal Door de jarenlange inspanningen van de sector heeft de Vlaming ook vertrouwen in de lokale productie en op de controles die er gebeuren.

En, niet onbelangrijk, hij houdt van de smaak én kwaliteit van deze producten. 77% is dan ook trots op onze Belgische voedingsproducten en 73% vindt het zonde om producten te importeren wanneer er ook een Belgische variant bestaat. Helaas geeft slechts 38% aan dat Belgische producten makkelijk herkenbaar zijn in de winkel. Nochtans geeft 64% aan dat de kans groter is dat ze voor Belgische producten kiezen als dat duidelijk vermeld staat. Bovendien geeft 45% aan dat ze liever inkopen doet bij een supermarkt die belang hecht aan lokale producten.

Hoevewinkel als partner voor de buurtsuper Door de impact van thuiswerk, de nood aan beweging en de groeiende sympathie voor de lokale ondernemer herontdekte de consument tijdens de coronacrisis de hoevewinkel in zijn buurt. De omzet steeg er in het tweede kwartaal 2020 met maar liefst 88% ten opzichte van dezelfde periode het jaar voordien. De absolute

toppers waren rundvlees, varkensvlees, aardbeien en asperges die verdubbelden of verdrievoudigden in omzet.

Bij het versoepelen van de maatregelen in de zomer van 2020, viel de hoeveomzet terug, maar bleef die wel 12% hoger dan in dezelfde periode het jaar voordien. In het vierde kwartaal tijdens de 2e lockdown steeg de hoeveomzet opnieuw fors (+56%), maar bleef deze wel onder het niveau van de eerste lockdown. In het eerste kwartaal van dit jaar viel de omzet van de hoevewinkel 34% hoger uit dan in hetzelfde kwartaal het jaar voordien.

De terugval in het tweede kwartaal 2021 t.o.v. het sterke tweede kwartaal in 2020 is logisch, maar in absolute cijfers blijft de hoeveomzet hoger dan vóór de coronacrisis.

De hoevewinkel doet het dus goed als aankoop­kanaal, maar biedt ook mooie kansen voor de buurtsuper. Door de lokale boer als partner te beschouwen, kan de buurtsuper met zijn assortiment en communicatie ook inspelen op de grote vraag naar verse voeding van bij de boer.

Evolutie omzet verse voeding rechtstreekse verkoop op de hoeve in Vlaanderen (x 1000 euro per kwartaal)

Bron: GfK Belgium en bewerkingen VLAM

OKTOBER 2021

67

68

Gebeten

door appel- en perenteelt “Als klein jongetje droomde ik er al van om fruitteler te worden.”

In hartje Hageland ontmoeten we Mario Vanhellemont, gepassioneerd teler van appels en peren. “Een top­product oogsten dat consumenten smaken én waar ik een eerlijke prijs voor krijg, dat maakt me supergelukkig!”

Fruitteeltbedrijf Vanhellemont ontstond in 1969 toen André Vanhellemont en Jeannine Nijs hun eerste fruitboompjes, in combinatie met aardbeien, plantten. “Van appel- en perenbomen heb je niet meteen opbrengst. Daarom teelden ze ook aardbeien om die eerste jaren te overbruggen”, vertelt zoon Mario Vanhellemont die in 1994 mee in het fruitbedrijf stapte.

Dat hij de familiezaak ooit zou overnemen was snel duidelijk. “Als klein jongetje droomde ik er al van om fruitteler te worden.” Na zijn studies professionele bachelor Tuinbouw gaat hij eerst nog enkele jaren elders werken. Zijn ouders

krijgen zo nog wat tijd om het bedrijf verder uit te bouwen. De 22 hectare die ze klaarstomen voor hun zoon, weet hij uiteindelijk uit te breiden tot 60 hectare. In 2004 stapt ook zijn jongste broer Gert mee in. Hij heeft een marketingachtergrond en houdt zich vooral bezig met het sorteren van het fruit en de twee hoevewinkels die ze uitbaten.

In totaal teelt Mario maar liefst 13 verschillende rassen appels en peren, waarvan enkele nieuwe rassen.

Geluk in de boomgaard “Doordat we in al die jaren bleven groeien, kregen we de kans om de verschillende poten van ons bedrijf uit te bouwen: het fruitbedrijf, het sorteercentrum en ons assortiment aan hoeveproducten. Het fruitbedrijf teelt appels, hoofdzakelijk Jonagold, en peren, hoofdzakelijk

HARD FRUIT TEL ER

OKTOBER 2021

“Een gevarieerd aanbod is handig voor onze hoevewinkels.

Maar zo kunnen we ook ons risico spreiden.”

Mario Vanhellemont

Conference.” In totaal teelt hij maar liefst 13 verschillende variëteiten, waarvan enkele nieuwe rassen. “Een gevarieerd aanbod is handig voor onze hoevewinkels. Maar zo kunnen we ook ons risico spreiden. Een eerlijke prijs krijgen voor de oogst, dat blijft de uitdaging in onze sector.”

Ondanks die onzekerheid is Mario duidelijk gepassioneerd door zijn beroep. “In de natuur werken en zelf beslissen wanneer je wat doet, dat vind ik heerlijk. In de winter beginnen we te snoeien. Dan moeten we zorgen dat de bloemetjes goed opkomen en er bijen zijn om te bestuiven. Daarna is het zaak om de kleine vruchtjes te soigneren … En als we dan een

Fruitteeltbedrijf Vanhellemont koos al heel vroeg voor een milieuvriendelijke aanpak en was daarmee een van de pioniers.

topproduct oogsten dat consumenten smaken én waar we een eerlijke prijs voor krijgen, maakt me dat supergelukkig!”, vertelt hij enthousiast. “Als ik na een hectische pluk in mijn eentje ’s ochtends met de jeep naar de plantage rijd, geniet ik daar echt van.”

69

Fruitteler Mario Vanhellemont op controle in de boomgaard.

Natuur op de eerste plaats Fruitteeltbedrijf Vanhellemont koos al heel vroeg voor een milieuvriendelijke aanpak en was daarmee een van de pioniers. “We kijken eerst of de natuur ziektes en schadelijke insecten zelf kan bestrijden. Daarvoor werken we met nuttige insecten zoals roofmijten, roofwantsen en lieveheersbeestjes. Enkel als het niet anders kan, zetten we milieuvriendelijke producten in.”

En het resultaat mag er zijn. “Onze appels en peren zijn van een uitzonderlijke smaak en kwaliteit. Dat hebben we te danken aan de ideale grond en klimaat. Dat geldt zeker voor onze Conference, die is uniek én wereldwijd geliefd. Daar mogen we gerust fier op zijn!”

Op tour bij de boer 70

OKTOBER 2021

71

Knapperig, fris en sappig Hoe hou je je appels en peren lekker knapperig? De gouden tip van teler Mario Vanhellemont: koop niet te veel ineens en bewaar het fruit bij voorkeur in een zakje in je koelkast. Heb je je fruit liever wat sneller rijp, leg het dan in een fruitschaal. Daar kan je hard fruit tot een week lang bewaren. In de koelkast tot wel een maand lang.

Benieuwd naar het hele verhaal van appel- en perenteler Mario Vanhellemont?

Bekijk dan de video op www.buurtsuper.be > Inspirerende verhalen of scan deze QR-code.

72

F E R M E T T E FOOD G R OUP Gil Dumarey, CEO UpFresh

kraakvers

UpFresh, en klaar voor de toekomst Fermette Food Group werd onlangs omgedoopt tot UpFresh. We ontmoeten Gil Dumarey, trotse CEO, enkele dagen nadat ze de nieuwe naam en huisstijl lanceerden. “Met onze naamsverandering kijken we vooruit: we willen morgen nog meer dé onestopshop van de verswinkel worden.”

Gil Dumarey, zelf kleinzoon van een slager, startte als commercieel directeur bij UpFresh en werd er begin februari aangesteld als CEO. “UpFresh begon ooit zelf als een slagerij. En het is dankzij het vertrouwen van die slagerij, kaaswinkel en de kruidenier om de hoek dat we groot werden.” Volgens hem is dat hét bewijs dat ze als geen ander de taal van ondernemers spreken. “We hebben de stap naar buurtsupers en supermarkten gezet omdat we merkten dat zij constant op zoek zijn naar manieren om zich te onderscheiden. Met onze gevestigde nationale en internationale merken, lokale smaak­makers en een performante logistiek bieden wij daar een antwoord op.”

73

“We ontzorgen lokale ambachtsmensen en bieden toegang tot 3.200 winkelpunten in België.”

Gil Dumarey

Elkaar sterker maken UpFresh werkt met maar liefst 500 leveranciers, op zich al een huzarenstukje. En toch ben je hier niet zomaar leverancier. “We zijn constant op zoek naar gepassioneerde, lokale ambachtsmensen. Het zit in ons DNA om ze te laten meegroeien met ons bedrijf. Een kaasmaker die een mooi product creëert, is niet noodzakelijk goed in de verkoop en/of logistiek. We ontzorgen hem op dat vlak en bieden toegang tot 3.200 winkelpunten in België.”

Als klant bij UpFresh kan je rekenen op een zeer korte leadtime: het bedrijf biedt 5.000 referenties op stock en nog eens 3.000 op bestelling aan.

Zelfs start-ups die lekkere, verse en gezonde voeding produceren, zijn hier welkom. “Als het product technisch nog niet helemaal op punt staat, helpen we via ons netwerk van producenten en spelen we go-between.

Je krijgt zo een sterke tripartite: een beloftevolle start-up, een ervaren producent en een groot versplatform als vliegwiel voor de verkoop en ontzorger voor de last mile.”

Daarom hebben we een aantal partners rond ons verzameld om die gerechten te maken.”

Een andere ambitie van UpFresh is om kraakverse producten te beleveren. Daarom investeert het bedrijf in een 30 meter hoog gebouw om zijn producten volautomatisch te beheren. Halfweg 2023 moet het operationeel zijn. “Door die automatisatie zullen we onze THT’s nog korter kunnen managen, nog meer referenties aanbieden en een logistieke meerwaarde creëren.”

Klaar voor de toekomst “We zijn nu gespecialiseerd in vier categorieën: fijne vleeswaren, traiteur, salades én kazen.

In die laatste categorie groeien we zeer sterk.

We gaan sowieso onze corebusiness nog versterken, maar misschien voegen we hier in de toekomst nog wat categorieën aan toe om zo echt dé onestopshop te worden van de verswinkel. The only way is Fresh & Up!’’

Onestopshop Ben je klant bij UpFresh dan kan je rekenen op een zeer korte leadtime: het bedrijf biedt 5.000 referenties op stock en nog eens 3.000 op bestelling aan, en garandeert een zogenaamde ‘white glove delivery’.

“Onze ambassadeurs-­chauffeurs leveren een topservice van het moment dat ze hier vertrekken tot ze achter de koeltoog bij de klant komen. Daar rekruteren we op.

Ze krijgen ook zoveel mogelijk vaste routes, zo bouw je een vertrouwensrelatie op met de klant.”

UpFresh gaat er prat op om voeling te houden met de markt en lanceert binnenkort een vegetarisch concept.

“Het is een assortiment dat enorm groeit. Maar smaak is belangrijk en als het niet lekker is, beginnen we er niet aan. ‘Driven by Taste’ is niet voor niks onze baseline.

Op de foto v.l.n.r. CEO Gil Dumarey, Yves Depuydt (3° generatie & COO), Kurt Depuydt (3° generatie & CPO), Gaëtan Depuydt (4° generatie & Field Sales Manager)

74

s t e i f e p d vooren Obuurtsupers speciaalzaken De opmars van e-commerce is niet meer te stoppen. Steeds meer consumenten doen hun boodschappen via het internet. Bij Deliveroo is het beleveren van klanten van buurtsupers en speciaalzaken dan ook het snelst groeiende segment.

“We kiezen er bewust voor om samen te werken met bestaande winkels, met food als onze focus.”

Rodolphe Van Nuffel, woordvoerder Deliveroo België

Rodolphe Van Nuffel, woordvoerder Deliveroo België: “Momenteel zijn we actief in meer dan 27 steden met 3.000 fietskoeriers. Naast de restaurants werken we steeds meer samen met gespecialiseerde traiteurs zoals Rob The Gourmets’ Market, Delitraiteur en Bakkerij Renard. Ook heel wat Spar-supermarkten, wijnzaken en vooral Carrefour express-winkels leveren via Deliveroo. Klanten kunnen kiezen uit een aanbod van meer dan 1.200 producten die binnen de 30 minuten thuis worden geleverd.”

De dienst kende het laatste jaar een groei van maar liefst 200%. “Het is niet onze bedoeling om zogenaamde ‘dark stores’ op te richten.

Dat zijn virtuele winkels met grote magazijnen van waaruit wordt geleverd zonder dat er een winkelpunt aan is verbonden. We kiezen er net bewust voor om samen te werken met bestaande winkels, met food als onze focus.

We zullen bijvoorbeeld niet meteen een samenwerking opstarten met een bloemenwinkel”, licht Rodolphe toe.

Buurtsupers en speciaalzaken die samenwerken met Deliveroo moeten geen vaste abonnements­ kosten betalen. Deliveroo werkt met een commissiemodel. “Die commissie schommelt op basis van de grootte van de winkel en de gemiddelde winkelmand. Het is ook afhankelijk van de zichtbaarheid die de winkel bereid is te geven aan Deliveroo.”

De leveringskosten – net geen 5 euro – worden gedragen door de klanten. Gemiddeld gaat het

volgens Rodolphe om een tiental producten per bestelling. “We vragen aan buurtwinkels en restaurants instapkosten voor de tablet waarmee de winkel zijn bestellingen binnenkrijgt. We engageren ons om de som van alle bestellingen na aftrek van de commissie wekelijks uit te betalen.”

Extra omzet en loyale klanten Deliveroo weet uit ervaring dat de winkels die aansluiten, loyaliteit opbouwen bij de bestaande klanten én nieuwe klanten vinden via het Deliveroo-platform.

Deze buurtsupers trokken alvast de kaart van de e-foodtrend en gingen een samenwerking aan met Deliveroo:

75

OKTOBER 2021

D ELIV ERO O

Butcher’s Store Luc D

“Efficiënte en gemakkelijke bestelapplicatie”

vo ak za et, e La

er de

rB

utc h er

’s Sto

res

“Extra omzet en nieuwe klanten”

Butcher’s Store werkt sinds november 2020 samen met Deliveroo. De start van die samenwerking viel samen met de opening van hun derde vestiging, Butcher’s Store Antwerp City South. Luc De Laet: “Bij de opening van Butcher’s Store Antwerp City South zijn we gestart met een snelle, hartige lunch: gegrilde buns met eigen ambachtelijke charcuterie. Deze zijn in geen tijd uitgegroeid tot een populaire middagsnack in het Antwerpse. Om ze sneller en bij een breder publiek te krijgen, doen we een beroep op Deliveroo. Zij zorgen voor een efficiënte en gemakkelijk te hanteren bestelapplicatie en een vlotte levering. Een uitstekende service voor de klanten van onze Butcher’s Stores dus. We kunnen een samenwerking met Deliveroo zeker aanraden. Alles verloopt vlot en het stelt ons in staat om tegemoet te komen aan de wensen van de hedendaagse consument.”

Bakkerij Aernoudt Kurt Van Daele is verkoopverantwoordelijke bij Bakkerij Aernoudt.

De bakkerijgroep met dertig vestigingen werkt sinds januari samen met Deliveroo. “Het was voor ons onhaalbaar om een eigen leverdienst met een uitgewerkte IT-oplossing uit te bouwen. We hebben enkele partijen vergeleken en kwamen uit bij Deliveroo. Zij hebben ons goed begeleid in de opstart en de resultaten zijn naar verwachting.

Je boort nieuwe klanten aan. Ook al zijn die soms veeleisender, ze zorgen wel voor extra omzet. Er zijn natuurlijk servicekosten, maar die kan je gedeeltelijk compenseren door hogere prijzen te vragen. Onze conclusie? Het is de moeite om de test met Deliveroo te doen. Zeker in een stedelijk gebied kun je op die manier meer omzet genereren.”

76

D E LI V E R OO

“Perfecte oplossing”

Carrefour “Voor Carrefour België was het Deliverooplatform een perfecte oplossing. Het veel­ gebruikte platform zorgde bovendien voor nieuwe klanten”, vertelt ook Arnaud Lesne, Directeur Innovation & Partnership bij Carrefour Belgium.

“Carrefour wil altijd ‘mee’ zijn met haar klanten.

Dankzij de samenwerking met Deliveroo hebben we een oplossing voor wie zijn boodschappen in minder dan 30 minuten aan zijn voordeur wil laten bezorgen.

We denken er trouwens aan om onze samenwerking met Deliveroo verder te versterken door nieuwe concepten te ontwikkelen en uit te testen.”

Voordeeltip

Ook interesse in een samenwerking met Deliveroo?

Gebruik de code ‘BUURTSUPER’ en je betaalt geen instapkosten!

Neem contact op via grocery@deliveroo.be. Je krijgt een antwoord op al je vragen en een voorstel op maat van jouw winkel. Deliveroo helpt je bovendien op weg met marketingacties om jouw nieuwe thuisleverdienst in de kijker te zetten.

Deliveroo is aanwezig in Aalst, Antwerpen, Bergen, Brussel, Brugge, Charleroi, Doornik, Gent, Genk, Hasselt, Knokke-Heist, Kortrijk, Leuven, Louvain-la-Neuve, Luik, Machelen, Mechelen, Namen, Nijvel, Oostende, Roeselare, Sint-Niklaas, Sint-Truiden, Vilvoorde, Waterloo en Waver.

Dyne is een compleet en gevarieerd assortiment aan kant-en-klaargerechten.

Van apéro tot dessert.

Altijd lekker, vers en artisanaal!

Ontdek ook #Fitmeal van Delphine Steelandt en #Burningbutchers

LEKKER

De ervaren chefs die recepten samenstellen met enkel de beste ingrediënten.

VERS

Er worden enkel verse producten gebruikt. Diepvries komt er bij ons niet in. Én dat proef je!

ARTISANAAL

Elke schotel ziet er piekfijn uit. Al onze producten zijn ‘handmade’.

Het verschil zit niet enkel in de smaak of de versheid, maar zeker ook in de afwerking. Elke schotel is een lust voor het oog.

Neem vandaag nog contact op voor meer info of een staalaanvraag info@upfresh.be of 059/80.47.47

Dyne is een product van de UPFRESH Zandvoordestraat 370 - 8400 Oostende | upfresh.be | 059/80.47.47

OKTOBER 2021

77

ALTIJD OP STOCK

Het volledige assortiment van Dyne is altijd verkrijgbaar op stock.

Bestellen dag A – Leveren dag B.

FLEXIBEL ASSORTIMENT

Dyne is seizoens- en trendgevoelig.

Het assortiment van Dyne wordt voortdurend aangepast aan het seizoen en de trends. Daardoor is het assortiment voortdurend in beweging.

ROYALE PORTIES

Een Dyne-klant blijft niet op zijn honger zitten. De royale porties zijn voor elke klant ruim voldoende.

78

“De uitwisseling en samenwerking met mijn collega-vrijwilligers en de vrouwen in het Zuiden zijn heel verrijkend.”

Na de uren van Geert Horsten

Geert Horsten van speciaalzaak Grappe de Raisins in Knokke is na haar uren gedreven vrijwilliger voor Trias, een organisatie die ondernemende vrouwen in lage-inkomenslanden ondersteunt en versterkt.

Als Geert in 2008 meegaat op een uitwisselingsreis van Trias naar Tanzania, laat dat een diepe indruk na. “Ik was enorm getroffen door de gedrevenheid van de ondernemers daar. Bovendien hadden we veel meer gemeen dan op het eerste zicht leek. Als deze vrouwen dezelfde kansen als wij zouden krijgen, zouden zij heel sterke ondernemers zijn.”

Trias is actief in 12 landen in Afrika, Latijns-Amerika en Azië en werkt via partnerorganisaties. Markant is zo’n organisatie en Geert is er voorzitter van de werkgroep Trias. “We brengen de werking van Trias onder de aandacht en proberen fondsen te werven. We organiseren ook uitwisselingsprojecten tussen (vrouwen)organisaties in België en in het Zuiden. Daar wisselen we ervaringen uit over ondernemen, de combinatie werk en gezin ...”En elke twee jaar is er, in samen­werking met

UNIZO, de WOMED Award Zuid.

“We werken vier jaar samen met één bepaald land. Nu is dat Uganda.

Daar kiezen we drie ondernemende vrouwen die naar België mogen komen. De uiteindelijke winnares krijgt een prijs uit de handen van koningin Mathilde. Deze erkenning werkt stimulerend voor de onderneemster in kwestie. Maar we merken ook dat ze in eigen land een voorbeeldrol opnemen naar aspirant-ondernemers toe.”

De uitwisseling en samenwerking, zowel met haar collega-vrijwilligers als met de vrouwen in het Zuiden, zijn voor Geert heel verrijkend. “Zowel op persoonlijk vlak als ondernemersvlak.

Bovendien geloof ik heel sterk in de kracht van ondernemerschap. Mensen die hun energie en enthousiasme steken in het uitbouwen van een project, maken niet alleen zichzelf sterker, maar ook de maatschappij waarin ze leven.”

OPROEP Heb jij een muzikaal of creatief talent of ben je marathonloper, cliniclown, getalenteerd portretschilder, keramist of doedelzakspeler?

Of ken je een collega die een plaats verdient in deze rubriek?

Laat het ons weten via info@buurtsuper.be.

OKTOBER 2021

79

80

P R O D U C TNIE U WS

Nieuw op ‘t schap Papieren fles Delhaize introduceerde de ‘Planet B’-wijn in haar wijnafdeling.

De fles - een zogenaamde ‘Frugal bottle’ - bestaat voor 94% uit gerecycleerd papier en heeft een binnencoating om de wijn in te bewaren. Deze wijn is niet alleen veganistisch en biologisch, maar dus ook milieuvriendelijk.

Patel de nata De ‘Patel de nata’ is de nieuwkomer in het Croustico-assortiment. Het is een 200 jaar oud en typisch Portugees gebakje. Een onweerstaanbaar zoet lekkernijtje van krokant boterbladerdeeg, gevuld met smeuïge crème en een vleugje kaneel en citroen. De pastel is ‘the real deal’ en wordt vers afgebakken in het winkelpunt.

Cristal 0.0% Cristal brengt een alcoholvrije variant van zijn klassieke pils op de markt.

Met de nieuwe Cristal 0.0% draagt de brouwerij graag bij aan de beweging waarin steeds bewuster en verantwoorder geleefd wordt. Een trend die door de COVID-pandemie enkel versterkt werd.

¡Hola! Mediterráneo Christopher Heirwegh en Christel Weemaes verruilden België 10 jaar geleden voor de Spaanse zon. Ze hebben een passie voor het maken van natuurlijke biologische wijnen en ontwikkelden de ¡Hola!Mediterráneo, een Spaanse schuimwijn (brut en rosé) van superieure kwaliteit, met een lager alcoholgehalte en gebotteld in een prachtige fles. Olé!

OKTOBER 2021

81

Supporteren met Tricolore Ijsboerke en de Koninklijke Belgische Voetbalbond scoorden deze zomer opnieuw met de Tricolore, een vruchtenijsje in de nationale driekleur. Elke kleur heeft een andere smaak: cola, citroen en aardbei.

Sinds dit jaar pronken niet alleen de Rode Duivels op de verpakking, maar ook de Red Flames, onze nationale vrouwenvoetbalploeg.

Nieuw bier van Grimbergen Voor het eerst in meer dan 200 jaar wordt er opnieuw gebrouwen in de Abdij van Grimbergen. De innovatieve microbrouwerij is een samenwerking tussen de Abdij van Grimbergen, Alken Maes en Carlsberg Group. Grimbergen lanceert voor de gelegenheid drie nieuwe bieren: Magnum Opus Brut Beer, Ignis Quadruple en Astrum Pale Ale.

food

trend

Soft health: eten zonder dieetstress Gezondheid en mentaal welzijn hebben nog nooit zo centraal gestaan in onze levens. En dat trekken we door in onze voeding.

Steeds meer mensen zien af van de strenge diëten waarbij je verwoed calorieën telt en je jezelf heel veel lekkers ontzegt. Stilstaan bij je eten, variatie en balans zijn de sleutelwoorden van de nieuwste voedseltrend Soft Health. ’s Middags een gezond slaatje zodat je in de namiddag lekker kan zondigen? Dat kan. Het belangrijkste is dat het goed smaakt en voedzaam is. Bewust genieten, dus!

82

AC H T E R DE S CH E R M E N

k e o z e b g o o H

in Carrefour market Brecht

Eind augustus gingen de deuren van de Carrefour market in Brecht open voor de bewoners van woonzorgcentrum Sint-Maria in Brecht. Ze kregen een rondleiding voor én achter de schermen.

“Ik kreeg een telefoontje van Willy. Hij is vrijwilliger in het rusthuis en verzint altijd originele activiteiten voor de bewoners”, vertelt Lynn Peeters van Carrefour Market Brecht. “Willy is hier klant en wilde samen met de bewoners eens een kijkje komen nemen in de nieuwe winkel. De meesten van hen waren vroeger vaste klant in de oude winkel op het Gemeenteplein. Maar de nieuwe winkel hadden ze nog niet bezocht.”

De bijzondere bezoekers - een dertigtal bewoners en evenveel begeleiders kregen in twee aparte groepen een rondleiding in de winkel en het magazijn.

“Ondertussen gaf ik een woordje uitleg

over de winkel, de medewerkers en vertelde dat we nu open zijn op zondag.

Ik heb heel wat vragen over de producten gekregen. Daarom heb ik nu bijvoorbeeld Knorr-bouillonblokjes zoutarm in mijn assortiment opgenomen (lacht).”

Na de rondleiding kreeg elke bewoner een ‘goodiebag’ met koekjes en vers fruit.

Lynn is ervan overtuigd dat de rondleiding en het cadeautje een onverdeeld succes waren. “Ondertussen zijn er al bewoners teruggekomen om te winkelen, samen met hun kinderen. Ze komen dan speciaal naar mij om te zeggen dat ze bij de rondleiding waren.”

Lynn Peeters van Carrefour karket Brecht.

Ook iets leuks gedaan met jouw team? We horen het graag! Laat het ons weten via info@buurtsuper.be

EXTRA HANDEN NODIG? Als werkgever in de zelfstandige kleinhandel kom je al snel handen te kort. Geschikt personeel vinden valt niet altijd mee. Daarom steekt het Sociaal Fonds je een handje toe.

Bied een langdurige werkloze, deeltijds leerplichtige of laaggeschoolde een bediendecontract aan en wij belonen je hiervoor met een forfaitaire premie.

SOCIAAL FONDS N° 201 EN N° 202.01

Belgische Confederatie van de Broodbakkerij - Banketbakkerij Chocoladebewerking IJsbereiding (B.B.C.I.) v.z.w.