AKTUELT: Hvordan er det med selvforsyningsgraden?

TEMA: MATPRODUKSJON

Matproduksjon og selvforsyning har de siste årene blitt stadig mer aktuelle temaer. Vi har sett nærmere på dem begge, både direkte og indirekte, og blant annet besøkt en melkeprodusent på Lomeland. Vi har også vært i hagen til en hobbydyrker, sett på hvordan maten forberedes og tilberedes i en lokal café og på hvordan barn kan lære seg å lage mat.

Bare i fjor eksporterte Norge 3,1 millioner tonn sjømat til en verdi av over 120 milliarder kroner. Det tilsvarer 42 millioner måltider hver eneste dag – året rundt.

AKTUELT

Olav Reksen, professor og instituttleder ved NMBU Veterinærhøgskolen, påpeker at Norge alltid vil være avhengig av noe matimport.

Ifølge Margareth Øverland i Foods of Norway er oppdrettsnæringen nøkkelen til matforsyningen framover. Ill.foto: Mattilsynet

26

HAGEDYRKING: Utrolig kjekt 30

CAFEEN: Matforberedelser 34

BARNEHAGEKOKK: På lag med barna 44

NYTT FJØS: Bedre produksjon

Hvordan er det med selvforsyningsgraden?

Målt i energi er Norge nesten selvforsynt med kjøtt, egg, melk, fløte, ost, smør og fisk. Selvforsyningsgraden i dette landet ligger på 46,5 prosent, men stoppet vi å eksportere matvarer, ville tallet ha vært 87 prosent.

Fisk utgjør magre 0,6 prosent av selvforsyningsgraden ifølge tall fra Helsedirektoratet. – At fisken har liten innvirkning på selvforsyningsgraden, forteller oss at vi spiser veldig lite fisk i Norge. Nordmenn spiser stadig mindre fisk, sier Olav Reksen, professor og instituttleder ved NMBU Veterinærhøgskolen, i et intervju med Nationen tidligere i år.

Enorm fiskeeksport

Fisk er imidlertid en av Norges desidert største eksportartikler. Bare i fjor eksporterte Norge 3,1 millioner tonn sjømat til en verdi av over 120 milliarder kroner. Det tilsvarer 42 millioner måltider hver eneste dag – året rundt. Målt i mengde og eksportverdi står laksen for nesten 70 prosent av all fiskeeksport, viser tall fra Sjømat Norge. Polen er Norges største laksekunde, etterfulgt av Danmark og Kina.

Men hva har oppdrettsfisken å si for den norske selvforsyningen? Er det fisken som skal sikre at regjeringen når målet om 50 prosent selvforsyningsgrad i dette landet?

Ni av ti

Dersom Norge sluttet å eksportere matvarer, ville selvforsyningsgraden i Norge ha ligget på 87 prosent. Hadde vi stoppet eksporten av fisk, ville vi hatt nok mat til nesten ni av ti nordmenn. Det forutsetter riktignok at Norge fortsatt får importere store mengder fôr til fisk- og husdyrproduksjon, blant annet. – Når fisken utgjør nær halvparten av dekningsgraden, viser det at vi i stor grad hadde måttet spise fisk dersom vi skulle overlevd på det vi selv produserer, påpeker Reksen.

50 prosent et mål

Regjeringens mål er å øke selvforsyningsgraden basert på norske fôrressurser til 50 prosent. I 2020 var tilsvarende tall 40 prosent. – Målet om 50 prosent selvforsyning skal oppnås ved at man gjør seg mindre avhengig av å importere fôr. Det største problemet i Norge er imidlertid å produsere nok protein, fortsetter Reksen.

– Når nesten alt fôr til oppdrettsfisk er importert, er det først og fremst fjordene, altså lokalitetene, som er vårt fortrinn, og ikke at laksen gjør oss mer selvforsynt, påpeker han videre.

Alltid noe import

Han understreker at vi i Norge alltid vil være avhengige av å importere noe mat og noen av innsatsfaktorene i matproduksjonen. – Er det sannsynlig at Norge hadde fått importere store mengder fôr uten at vi hadde eksportert fisken? – Ja, vi får importere de innsatsfaktorene vi ønsker, så lenge vi betaler, er svaret.

Ifølge en annen professor ved NMBU, Margareth Øverland, som også er senterleder for Foods of Norway, må store deler av den nødvendige veksten i matproduksjon være havbasert så lenge verdens landbruksarealer er begrensede. – Det er ikke nok energi i villfisken til å dekke det kommende behovet for mat. Derfor vil oppdrettsnæringen være nøkkelen til matforsyningen fremover, mener hun.