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LA RECETTE DU FLORIS La saison de l’automne arrive et nous réjouit de ses mets gourmands : champignons, courges, fruits à coques... De quoi ravir nos papilles en ces mois plus frais ! Spécialement pour vous, Le Floris à Anières dévoile une recette locale et de saison.
Arrivé tout droit de Chantilly, le Chef Valentin Poirier a collaboré avec les grands noms de la cuisine française. Un parcours dans les établissements étoilés qui l’a conduit au Restaurant Le Floris en juillet dernier, où il dessine une cuisine du terroir avec des produits locaux et de saison. “Nous allons revisiter une entrée gourmande, remplie de saveurs d’automne et idéale pour débuter un repas de saison. Bonne dégustation !”
lefloris.com +41 (0)22 751 20 20 I Route d’Hermance 287, 1247 Anières
Avec sa nouvelle carte automnale, le restaurant Le Floris maintient son identité et sa gastronomie festive tout en valorisant les produits du terroir : les poissons de Romain Gindre, les pommes de terre d’Alexis Vuagnat, les vins d’Anières, les légumes de la Ferme de Chevrens... Un doux mélange de saveurs locales re-visitées par le Chef pour le plus grand bonheur de Vincent Roques, Directeur de l’établissement. “Nous sommes très fiers de participer à la promotion des richesses de notre territoire et nous avons à coeur de participer activement à la vie locale. Nous collaborons par exemple avec la fondation Astural au Centre de Chevrens, qui oeuvre pour la réinsertion des jeunes. Ces liens et cet attachement font partie de l’ADN du Floris, tout comme notre développement évènementiel. Nous accueillons toute l’année des rendez-vous privé ou corporate, comme notre brunch du dimanche avec L’Extravagance Genève le 22 octobre prochain, ou comme la première édition du Floris Fever, une soirée spéciale pour les célibataires de la rive gauche le jeudi 16 novembre”.
BCN Mag
