‘Klimaatneutraal bedrijf winstgevender’

Een historisch moment was het toen in Parijs maar liefst 195 landen op 12 december vorig jaar het klimaatakkoord sloten. De doelstellingen zijn helder, maar een concrete uitwerking per branche ontbreekt nog. Voor de agrofoodsector zullen vooral de grote fabrikanten en de supermarktsector het voortouw moeten nemen om de talloze kleine agrofoodbedrijven klimaatneutraal te laten opereren.

De uitkomst van de klimaattop gaat grote consequenties hebben voor de voedselproducerende sector. Welke dat concreet zijn, weet echter nog niemand. Want hoe valt de doelstelling om de temperatuur van de aarde met niet meer dan 2 °C te laten stijgen direct te vertalen naar agrofood? Feit is dat op alle terreinen de uitstoot van broeikasgassen en schadelijke stoffen verminderd moet worden. Tegelijkertijd mag dit de voedselproductie niet in gevaar bren- gen, is er afgesproken. Ook moeten alle partijen financieel bijdragen aan verlaging van broeikasgas en klimaatbestendige oplossingen onderzoeken. En vanaf 2020 moeten de rijkere landen elk jaar 100 miljard dollar opbrengen om de armere landen te helpen met het bereiken van de doelstellingen.

Footprint

Het zijn afspraken die zich niet simpelweg laten vertalen naar de foodsector, vindt

Michel Schuurman, klimaatexpert bij MVO Nederland en initiatiefnemer van de Nederlandse klimaatcoalitie van inmiddels 400 organisaties. “De invulling van de gemaakte afspraken is nu nog heel vrijblijvend. Eerst moet alles op landenniveau worden uitgekristalliseerd.”

Toch moeten foodbedrijven wat hem betreft niet daarop gaan wachten. Schuurman: “Elke investering die je nu doet als bedrijf, moet gericht zijn op verlaging van de foodprint. Waarom? Omdat je de samenleving ermee op het spel zet.” De klimaatexpert moet naar eigen zeggen helaas constateren dat nog lang niet bij elke investering wordt gekeken naar de foodprint. “De inspanningen van veel foodbedrijven op het gebied van duurzaamheid zijn goed, maar het is nog lang niet genoeg.”

Daarbij is er een groot verschil tussen de grote en de kleinere bedrijven in agrofood. De grote bedrijven hebben de problematiek volgens Schuurman steeds beter op het netvlies. “Veel bedrijven realiseren zich dat klimaatneutraal opereren echt noodzakelijk is, omdat anders de toevoer van grondstoffen in gevaar komt. Door de steeds grotere droogte en de frequentere overstromingen wordt bijvoorbeeld de toevoer van koffie en cacao steeds onzekerder. Het mkb realiseert zich dit echter onvoldoende. Die middenmoot wordt wel steeds kleiner, maar is nog steeds heel groot.”

Winstgevender

Daar hebben de bedrijven uiteindelijk alleen zichzelf mee, stelt Schuurman. Het

FrieslandCampina: ‘Verlaging uitstoot is ambitieuze

“Overall afspraak is dat we ons allemaal moeten inspannen om zo snel mogelijk de uitstoot van broeikasgassen te verlagen”, vindt Frank van Ooijen, director Communication, Sustainability & FrieslandCampina Institute for Dairy Nutrition. “Bijna 200 landen hebben zich gecommitteerd aan een klimaatovereenkomst met de ambitie de uitstoot met 40 tot 70 procent te verminderen in 2050 ten opzichte van de niveaus van 2010. Een heel ambitieuze uitdaging. Na 12-12 tellen slechts twee dingen: slimme landbouw en duurzaamheid en lagere CO2-resultaten. FrieslandCampina heeft al enkele succesvolle stappen gezet binnen het kader van zijn strategische klimaatneutrale groeidoelstelling en het duurzame melkveehouderijprogramma Foqus wordt namelijk steeds lastiger om geld te krijgen van banken en pensioenfondsen als er niet wordt gewerkt aan de beperking van CO2-uitstoot. “Investeringen worden in toenemende mate getoetst op de vraag of ze klimaatneutraal zijn. De financiële instellingen vinden het te risicovol worden om te investeren in emissie-intensieve sectoren en bedrijven”, zegt Schuurman. uitdaging’

Bovendien zijn er volgens hem steeds meer studies die aantonen dat het ook financieel loont om met klimaatverandering bezig te zijn.” De klimaatexpert doelt onder meer op een onderzoek van het internationale duurzaamheidsplatform CDP, S&P 500 Climate Change Report. Daarin staat dat industrieleiders uit de S&P 500 die actief plannen maken op klimaatverandering, 18 procent winstgevender zijn dan het gemiddelde en maar liefst 67 procent winstgevender dan bedrijven die helemaal geen aandacht besteden aan klimaatverandering. De bedrijven blijken ook nog eens stabieler te zijn met 50 procent lagere volatiliteit in opbrengsten over een periode van tien jaar.

Planet. Mede door investeringen van onze leden-melkveehouders in zonne-energie, wind- en biomassa, hebben we in januari dit jaar bereikt dat al onze 35 productielocaties in Nederland voor 100 procent op groene stroom draaien evenals het FrieslandCampina Innovation Centre op de campus van Wageningen Universiteit en de Central Office in Nederland. 50 procent van deze groene elektriciteit komt van onze leden-melkveehouders. Dit voorjaar hebben we de nieuwe productielocatie in Borculo opgestart; de energievoorziening van deze state-of-the-art fabriek gebeurt door gecertificeerde biomassa (pyrolyse-olie), houtsnippers en volgend jaar ook door groen gas uit verwerkte mest. De mogelijkheden in ons transport zijn veelbelovend, met name voor mestvergisting om mest om te zetten in biogas en tevens de waardevolle mineralen zoals fosfaat om te zetten in compost als een alternatieve meststof.”

FrieslandCampina en Unilever Binnen de Klimaatcoalitie stimuleert MVO Nederland bedrijven om concrete plannen te maken. Friesland Campina (zie kader) en Unilever zijn binnen de foodsector altijd de veelgeprezen schoolvoorbeelden. “Maar koffiebrander Peeze springt ook in het oog”, zegt Schuurman. “Dat mkb-bedrijf probeert de productie van koffie én thee over de hele keten heen klimaatneutraal te krijgen.” Unilever speelt al meerdere jaren een voor- zoekscentra wereldwijd als we het ongekende project starten om een wereldeconomie zonder uitstoot te maken”, voorspelt hij.

VNO-NCW beeldrol. Ceo Paul Polman reageerde als een van de eerste foodpartijen uitgebreid op de gemaakte afspraken tijdens de klimaattop in Parijs. Hij doet vooral een appèl op het bedrijfsleven. “De consequenties van dit akkoord gaan verder dan de acties van overheden. Ze zullen worden gevoeld door banken, beurzen, directiekamers en onder-

FNLI heeft zich als organisatie zelf niet uitgesproken over het klimaatakkoord. De federatie sluit zich aan bij het standpunt van werkgeversorganisatie VNO-NCW. Frits de Groot, teamleider milieu, energie, ruimtelijke ordening en infrastructuur, was enkele weken geleden aanwezig bij de klimaattop en stelt dat het vooral belangrijk is om te gaan voor een ketenintegrale aanpak: van zaadje tot broodje. De keten is namelijk zo sterk als de zwakste schakel en nu wordt er nog te weinig vooruit of achteruit gekeken in de keten.” Vooral grote fabrikanten en supermarkten moeten volgens hem het voortouw nemen en eisen stellen aan hun leveranciers om alle neuzen dezelfde kant op te krijgen.

Sneller,

VMT 3 (11-03)

VMT 4 (01-04)

VMT 6 (10-05)

VMT 8 (17-06)

VMT 10 (26-08)

VMT 11 (16-09)

VMT 13 (21-10)

VMT 15 (25-11)

Voedselveiligheid: standaarden

Verpakken

Productontwikkeling samen met retail

Opleiding & Arbeidsmarkt

Voedselveiligheid: labanalyses

Technologie

Duurzaamheid: integriteit

Ingrediënten: healthy ageing

VMT 16 (16-12) Trends in de toekomst Alle

Minder zoete popcorn

De popcornmarkt groeit snel door het gezonde imago van de snack, maar popcorn bevat volgens onderzoek van de Britse organisatie Consensus Action on Salt & Health (CASH) onnodig veel zout en vet. Volgens Rudy Wouters, vicevoorzitter van het Beneo Technology Center is het mogelijk om popcorn te ontwikkelen met de suikervervanger isomalt. Hierdoor kan het suikergehalte worden teruggebracht van 10 tot 20 procent naar één procent. Producenten mogen dan de claim ‘zonder suiker’ op de verpakking voeren. Daarnaast heeft isomalt als voordeel dat het hittebestendig is. Hierdoor zal magnetronpopcorn niet verbranden tijdens de bereiding. Ook wordt de snack volgens Wouters krokanter en verbetert de suikervervanger het uiterlijk en de smaak.

www.actiononsalt.org.uk

Maaltijdvervangers

Voedingproducent Smood en innovatiebedrijf en producent Futricio gaan samen maaltijdvervangende shakes ontwikkelen, produceren en verkopen. Beide bedrijven zien een groeiende vraag naar simpele, gezonde en betaalbare shakes voor consumenten die geen tijd, geld of moeite willen besteden aan het bereiden of nuttigen van een maaltijd.

De shakes zijn gebaseerd op voedingsmodellen en kennis die ruimtevaartorganisatie NASA ontwikkelde voor astronautenvoeding. De maaltijdvervangers bevatten onder andere lijnzaadolie als bron voor onverzadigde vetzuren zoals omega 3 en 6, sojaeiwitten als bron voor essentiële aminozuren en glutenvrije ontsloten haver als basis voor langzaam opneembare en licht verteerbare koolhydraten en vezels.

Ook bevatten de shakes vitaminen en mineralen. De productie van de shakes vindt op lage temperatuur plaats bij Smood.

www.smoodforyou.com

Paleo-dieet

De opkomst van het paleo-dieet biedt kansen voor producenten, blijkt uit onderzoek van Innova Market Insights. Het paleo-dieet is gebaseerd op het idee om de eetgewoonten van 10.000 jaar geleden terug te brengen. Het bureau deed onderzoek naar het gebruik van het woord ‘paleo’ in productlanceringen wereldwijd. In 2010 waren er enkele productinnovaties. In de twaalf maanden tot eind september vorig jaar is het aantal toegenomen tot meer dan 300. Daarnaast breidt het aantal introducties uit naar landen buiten de Verenigde Staten, waar de interesse in het paleo-dieet is gestart. Australië is binnen één jaar goed voor 16 procent van alle productintroducties op dit gebied. Daarmee stijgt het land uit boven Europa (10%). De categorieën granen, bakkerijproducten en snacks hebben een gecombineerd aandeel van 56 procent. Hierop volgen respectievelijk sportvoeding, zuivel en frisdranken.

www.innovadatabase.com