Sportreep sleept goud in de wacht

Jaarprijs Goede Voeding 2015 met symposium

De Sportsgrain Bar ging er tijdens de Jaarprijs Goede Voeding 2015 met de hoofdprijs vandoor. Volgens de jury is de reep een goed alternatief voor bestaande repen en is hij een bron van vezels, bevat hij vitaminen en mineralen en zout met een verlaagd natriumgehalte. Herformulering was ook het thema op het symposium De toekomst van een gezondere voeding.

met Jettie Hoonhout – senior scientist Experiences Research Department van Philips – de onderzoeksdoelstellingen van het programma Personal Nutrition and Health. Hierin onderzoeken TNO, Philips en andere partijen hoe informatie die is gemeten door de consument, bijvoorbeeld via wearables, in combinatie met gedragswetenschappen de consument kan bewegen om een voor hem gezond dieet en een gezonde levensstijl te kiezen. De ontwikkeling van gezondere voeding was wel het onderwerp van de andere sprekers.

Verbetering Productsamenstelling

Gezonde voedingsmiddelen bestaan niet. Deze pittige stelling poneerde TNO-onderzoeker Nard Clabbers in een zaal vol diëtisten en voedingskundigen tijdens het symposium, georganiseerd door vakblad

Voeding Nu. “Consumenten helpen het gezondste dieet voor hen te vinden is cruciaal”, nuanceerde hij. De senior businessdeveloper Personalized Nutrition and Health bij TNO presenteerde samen

Christine Grit, FNLI-manager Voeding & Gezondheid, presenteerde de stand van zaken van het Akkoord Verbetering Productsamenstelling, vorig jaar januari ondertekend door VWS, FNLI, CBL, KHN en Veneca. Het loopt tot 2020. Doel is de gehaltes aan zout, verzadigd vet en calorieën (suiker, vet, portie) in voedingsmiddelen en dranken omlaag te brengen. Grit gaf aan dat er alleen voor zout een concrete doelstelling ligt voor 2020: maximaal 6 gram per dag. Dat is gelijk aan het gehalte in de voedingsrichtlijnen die de Gezondheidsraad onlangs presenteerde. Grit had verwacht dat dit aangescherpt zou worden vanwege het maximum dat de Wereldgezondheidsorganisatie aanhoudt: 5 gram per dag. Ook voor verzadigd vet en energie –via suiker en vet – zijn doelstellingen gefor- muleerd. Die zijn echter minder concreet dan die voor zout. Omdat suiker nu zeer negatief in de pers verschijnt, had Grit verwacht dat in er de Richtlijnen goede voeding 2015 een maximum aan zou worden gesteld. Er is echter alleen een aanbeveling gezet op suikerhoudende dranken, niet voor de consumptie van suikers als zodanig. De frisdrankensector heeft zelf afgesproken per 2020 10 procent minder calorieën in de markt te zetten. Grit gaf aan dat het gemiddelde zoutgehalte van soepen en bouillons al dicht bij de eerdere normen komt van het Vinkje, best practice in de markt. Omdat die onlangs zijn aangescherpt, moeten de voedingsmiddelenbedrijven zich beraden op verdere stappen. Afspraken in ontwikkeling gaan over onder andere zoutgehalte in hartige, droge snacks, koek en banket en vleesconserven. Deze laatste categorie is gekozen omdat die onder meer knakworstjes omvat, die populair zijn bij kinderen.

Monitoring

Cruciaal is monitoring van geherformuleerde voeding. “Sommige van de afspra-

Winnaars Jaarprijs Goede Voeding 2015

Gouden sportreep

De Sportsgrain Bar van Bakels-Senior en Millets Place Sportsgrainbar heeft de Jaarprijs Goede Voeding 2015 gewonnen. De reep bevat naast de gebruikelijke broodingrediënten volkorenmeel, gist, zout en water, de ingrediënten teffgraan, wortelvezels, banaan, cranberry, rozijnen, lijnzaadmeel, tarwekiemen en zuurdeegpoeder van tarwe en rogge. Het brood is een bron van vezels, bevat vitaminen en mineralen en zout met een verlaagd natriumgehalte. De winnaar kreeg 40 procent van de publieksstemmen.

Gedeeld zilver

De Pur’Enjoy sojadrank van Alpro kreeg 30 procent van de stemmen. De vakjury vond dat Alpro erin is geslaagd een plantaardige sojadrank te produceren die vergeleken met ken die gemaakt zijn voor de afsluiting van het Akkoord zijn in de herformuleringsmonitor van het RIVM goed terug te vinden: werkelijk lagere gehaltes aan zout, verzadigd vet en suiker in producten. Dit zou zo moeten worden gecontinueerd en dat zou bij steeds meer categorieën het geval moeten zijn”, vindt Grit. Volgens Joop van Raaij van het RIVM worden bestaande databases en monitoringssystemen gebruikt voor de rapportages. Uit de laatste monitoring uit 2014 bleek dat het zoutgehalte in brood 21 procent lager is dan in 2011. Het zoutgehalte in groenteconserven was zelfs 30 procent lager dan voorheen, terwijl er ook in Goudse kaas sprake was van substantiële dalingen. In andere voedingsmiddelen, zoals soepen en vleeswaren, bleef het zoutgehalte vooralsnog gelijk, maar inmiddels zijn daar afspraken voor in gang gezet. Voor verzadigd vet zijn geen significante veranderingen geconstateerd. En voor suiker was het jaar 2014 de nulmeting. Grit benadrukt dat ze foodbedrijven aanspoort om verlaagde gehaltes door te geven zodat ze worden opgenomen in de NEVO-tabel, een belangrijke bron van het RIVM.

Project Foodture

Van Raaij ging ook in op Foodture, een project waar stakeholders uit de wereld van voedsel en voeding samen nadenken over hoe het voedselaanbod er in de toekomst uit zou kunnen zien. Na enkele sessies zijn vier interessante toekomstbeelden geformuleerd voor gezond en veilig, duurzaam, samen eten en inpasbaar eten. In volgende sessies worden deze beelden vertaald naar toekomstig voedsel. Van Raaij concludeert ook dat de huidige herformuleringsmogelijkheden voldoende zijn om voedsel te produceren dat aan de Richtlijnen goede voeding voldoet. Hij benadrukt dat de toekomst van productverbetering niet los kan worden gezien van een internationale context. “Het delen van ervaringen tussen landen omtrent good practices van herformulering en monitoring is essentieel.”

• DIONNE IRVING •

bestaande drinkyoghurts betere gehaltes verzadig vet en toegevoegd suiker heeft. Bovendien levert 100 ml 15 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid calcium, vitamine B12 en D2. De gezonde vleeswaren van Jumbo/Vollebregt Fresh Company kregen eveneens 30 procent van de stemmen. De vleeswaren zijn ontwikkeld binnen het Jumbo-huismerklab als alternatief voor bestaande vleeswaren. Het product is bedoeld als broodbeleg, maar kan ook dienen als borrelhapje of snack. De plakjes bestaan voor de helft uit vlees en voor de rest uit groente en zuivelingrediënten.

Aanmoedigingsprijs

Koninklijke Peijnenburg kreeg een aanmoedingsprijs voor het Peijnenburg Zero. De jury vindt het zeer bemoedigend dat Peijnenburg erin geslaagd is een ontbijt- koek te maken zonder toegevoegde suikers (-40%) en het daarbij gelukt is smaak te behouden. Met 72 kcal per voorgesneden plak, rijk aan roggevezel, biedt het een goed alternatief voor reguliere ontbijtkoeken.

Bijzondere vermelding

Een bijzondere vermelding ging naar Fiber – More than Meat. Het bedrijf brengt worstjes op de markt die voor de helft uit vlees en voor de helft uit groenten bestaan. Hierdoor bevatten ze minder vet dan reguliere worstjes die enkel uit vlees bestaan. Ook bevatten ze minder kilocalorieën en meer groente, waardoor ze als bron van vezels kunnen worden aangemerkt. De hoeveelheid verzadigd vet en natrium is echter nog te hoog om voor een hogere ranking in de Jaarprijs Goede Voeding te eindigen.