Veilig en gezond

Actie voor de Week van de RI&E: win een industriële stofzuiger

Een schone werkplek is een

De Week van de RI&E vindt weer plaats, van 21 tot en met 25 juni. Het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf legt de focus dit jaar op schoon- maken: laat zien hoe de risico’s bij het schoonmaken worden ondervangen en maak kans op een goede industriële stofzuiger!

DOOR EVELINE JANSE - EVERLUTION

Schoonmaken is natuurlijk een belangrijk onderdeel van de hygiëne in een bakkerij. Maar ook met oog op gezond en veilig werken is schoonmaken uitermate belangrijk. ‘Elk jaar gebeuren er talloze grotere en kleinere ongevallen door rondslingerende spullen, waardoor mensen zich stoten, struikelen of uitglijden en er worden ook nog steeds mensen allergisch door blootstelling aan meelstof’, vertelt Wiepkje Colijn, beleidsmedewerker voedselveiligheid bij de NBOV. ‘Opruimen en schoonmaken zijn dan ook belangrijke maatregelen in de risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E) om ongelukken te voorkomen en blootstelling aan meelstof te minimaliseren.’

Met de RI&E wordt beoordeeld welke preventieve maatregelen genomen moeten worden om te zorgen dat medewerkers op een gezonde en veilige manier kunnen werken. Voor zowel de ambachtelijke als industriële bakkerijen is schoonmaken hierbij essentieel.

Ruimen en reinigen

Opruimen is de eerste stap van schoonmaken. Wiepkje benadrukt dat je dit het beste al tijdens het werk doet: ‘Als je iets niet meer gebruikt: opruimen. Heb je beslag gemaakt voor cake en ben je klaar met het bekken en de krabber? Ruim deze dan direct op, zodat ze niet rondslingeren.’ Volgens Wiepkje is dat belangrijk om ongevallen te voorkomen: ‘In een opgeruimde omgeving heb je meer overzicht en dat zorgt ervoor dat je minder kans hebt op ongevallen. Bovendien werk je efficiënter als spullen vaste plekken hebben.’ Maar ook met het oog op veiligheid zijn vaste plekken voor spullen en opruimen belangrijk. ‘Als je bijvoorbeeld ineens snel ovenhandschoenen nodig hebt en die altijd netjes op een vaste plek hebt liggen, dan grijp je niet mis. Opruimen en duidelijke afspraken over waar spullen te vinden zijn, zijn dus ook maatregelen om bepaalde veiligheidsrisico’s te verminderen. En een bijkomend voordeel: een opgeruimde en schone werkplek werkt fijner.’

Meelstofbeheersing

Schoonmaken is ook essentieel om blootstelling aan meelstof te verminderen. Dat is belangrijk om te voorkomen dat jijzelf of collega’s een allergie voor meelstof ontwikkelen. Wiepkje: ‘Ook hiervoor geldt dat je dat zoveel mogelijk tijdens het werk al doet. Als je meel of andere producten morst, ruim het dan op, zodat het niet verder verspreid wordt.’ Hoe beter al wordt opgelet bij het gebruik van strooibloem en andere grondstoffen, hoe minder schoonmaakwerk er overblijft. Zorg bijvoorbeeld ook altijd dat deksels op deegkneders zitten.

Zuigen, niet blazen

Maar meel is nu eenmaal een ingrediënt waarmee wordt gewerkt en dagelijks schoonmaken hoort bij het vak. De manier waarop dat gebeurt, is bepalend voor een goede hygiëne én voor de gezondheid van medewerkers. De enige echt goede manier om meelstof te verwijderen is stofzuigen. Met een bezem of met perslucht wordt het meelstof alleen maar de lucht ingeblazen, waarna het gewoon weer neerdwarrelt. Op het moment van schoonmaken ontstaat daarmee een enorme piekblootstelling. Stofzuigen is dus de enige goede manier: het meelstof wordt dan écht weggehaald.

Het is wel nodig om hier een goede, industriële stofzuiger voor aan te

De enige echt goede manier om meelstof te verwijderen is stofzuigen.

schaffen. Een gewone stofzuiger zal door het fijne stof snel kapotgaan. Goede stofzuigers zijn helaas niet goedkoop, maar bij de Actie van de Week van de RI&E maak je kans op een goede industriële stofzuiger van Dust Solutions. Dit bedrijf is gespecialiseerd in afzuiging en filtratie voor de voedingsmiddelenindustrie.

De stofzuiger die je kunt winnen heeft een fijnfilter en een HEPA- 13-filter, waardoor al het stof goed wordt opgevangen en er 99,995% gezuiverde lucht wordt uitgeblazen.

Het toestel is geschikt voor een ATEX-omgeving in de bakkerij en

gezonde werkplek

Doe mee aan de actie voor de Week van de RI&E

Hoe pakken jullie in het bedrijf het opruimen en schoonmaken aan? Welke maatregelen zijn er genomen om gezond en veilig te werken en hoe zorg je ervoor dat iedereen die afspraken nakomt? Laat het ons zien! • Maak een filmpje of een foto van de praktijk of… • Maak een kopie van de werkinstructies of het plan van aanpak van de RI&E.

Stuur deze uiterlijk 25 juni 2021 naar info@veiligengezond.nl Onder de serieuze deelnemers wordt een industriële stofzuiger van Dust Solutions verloot.

kan dus overal worden gebruikt. Er wordt een hulpstuk meegeleverd om machines goed schoon te zuigen. Let er wel op dat de stofzuiger ook weer wordt opgeborgen na gebruik, zodat je er niet over struikelt!

Het mooie van dit apparaat is dat hij tevens als afzuiger kan worden gebruikt. Daarmee wordt direct bij de bron afgezogen, wat schoonmaakwerk achteraf vermindert. Met een magneetstuk en een trompetvormig opzetstuk met een buigbare buis kan de stofzuiger bijvoorbeeld op een mengkuip worden geplaatst.

Dweilen is het sluitstuk van de schoonmaak. Uitglijden is daarbij een bekend risico: Wiepkje: ‘Kondig het even aan als je gaat dweilen, want als je bordjes neerzet, betekent dat nog niet dat iedereen die ook ziet. Het zal niet de eerste keer zijn dat iemand uit een kamer stapt en onderuitglijdt in de net gedweilde gang.’

Onderuitgaan

Ook met afwassen kan het mis gaan als via de gootsteen water op de vloer komt. ‘Het zijn vaak die onverwachte momenten, bijvoorbeeld als de winkelbel gaat en je snel wegloopt. Gebroken benen, blessures aan polsen, handen, ellebogen, … het gebeurt allemaal.’

Ook degene die dweilt moet stilstaan bij wat hij of zij doet. ‘Zorg voor goed profiel onder je schoenen, zodat je zelf niet onderuitgaat. Begin vanuit de hoek waar de minste activiteit is, naar de drukkere plek en zorg dat de sop-emmer in het zicht staat voor jezelf, omdat je achterwaarts dweilt. Neem je materialen mee, zodat niemand erover kan struikelen.’

Wiepkje sluit af met een laatste punt van aandacht: ‘Gebruik de juiste middelen en let goed op de etikettering van agressieve schoonmaakmiddelen. En gebruik de persoonlijke beschermingsmiddelen die daarbij nodig zijn.’

Kijk op www.blijmetstofvrij.nl/ handboek stofbeheersing voor tips om op een goede manier schoon te maken. Er zijn ook filmpjes beschikbaar: www.blijmetstofvrij. nl/stofbeheersing-in-beeld.