DIVO dossier de mai 2023 DE

Jérôme und Xavier Garnier (Mitte), mit José Vouillamoz, Walter Zambelli und Thomas Wegmüller (von links)

Dossier Mai 2023

Degustationskarton «Köstliche Weine für den Monat Mai»

Ab sofort ist bei DIVO die Lieferung immer kostenlos!

Edito

Liebe DIVO-Mitglieder

Sie finden in diesem Dossier diverse Neuheiten, die Sie unbedingt sogleich probieren sollten! Zuallererst die Weine der Bodega Heretat Mont-Rubí, die Sie im letzten September mit der Rebsorte Sumoll kennengelernt haben. Diesmal präsentiert sie ihre neue Weinlinie Serres Velles, gekeltert aus anderen lokalen Sorten aus dem Hinterland von Barcelona. Eine weitere Neuheit ist der Chablis Grains Dorés der Brüder Garnier; er illustriert aufs schönste den Zugang der Garniers zu diesem einzigartigen Terroir.

Als Wein des Monats schlagen wir Ihnen den unwiderstehlichen Lagen-Tempranillo (oder Cencibel) der Bodegas Verum vor. Ausgebaut wird er in tinajas, traditionellen Krügen aus gebranntem Lehm.

Daneben finden Sie eine grosse Auswahl an DIVOKlassikern, von der Familie Perrin über die Marchesi Mazzei bis hin zum Château Sainte-Eulalie, abwechselnd mit überraschenden, originellen Weinen wie den Rabosos der Ca’di Rajo oder den wunderbaren Banyuls der Domaine du Traginer.

Santé! Thomas Wegmüller Weinexperte

Texte: Thomas Wegmüller, José Vouillamoz

Illustrationen: DIVO, Fluide Communication, Produzenten

UNSER MONATSWEIN

EIN IN TINAJAS GEREIFTER

TERROIR-TEMPRANILLO

Las Tinadas Cencibel 2016

Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum

Dieser Cencibel (alias Tempranillo), in einer im Jahr 1958 bestockten Parzelle namens Tinadas auf 700 m Höhe gewachsen, ist schlicht umwerfend! Er bietet in der Nase bezaubernde Noten von Kirschen, Garrigue (Thymian, Rosmarin) und Unterholz. Die Tannine sind seidig, die natürliche Säure des Tempranillo macht diesen Wein so lebhaft und trinkfreundlich, dass man fast süchtig werden könnte. Die Magie der tinajas , verbunden mit einem grossen Terroir!

Geflügel · Pasta mit Pesto · Thunfischtatar

Guía Peñín: 92/100 Spezialpreis für Mitglieder: 24.00 -20%

Katalogpreis: 30.00

Zu probieren bis: 2026

Ref.: 93536 Herkunft: Kastilien-La Mancha, Spanien

Rebsorte: 100% Cencibel (Tempranillo)

Vinifikation und Ausbau: Alkoholische Gärung in 400-L-Fässern, dann 12 Monate in 4500-L-Tinajas mit wöchentlicher Bâtonnage. 36 Monate in der Flasche.

Alkoholgehalt: 13,5%

Degustationskarton «Köstliche Weine für den Monat Mai»

Gratis-Lieferung ohne Mindestbestellmenge

Der Karton enthält die folgenden sechs Flaschen:

Serres Velles Carinyena 2021

Bodega Heretat Mont-Rubí

Trilogía 2019

Bodegas Los Frailes

Sangue del Diavolo 2018

Azienda Ca’di Rajo

Spezialpreis für Mitglieder: 105.00

Katalogpreis: 124.55

Ref.: 93959 2023 05

Ripasso Cicilio 2020

Fratelli Degani

Plamont, Gneiss 2020

La Rodeline

Reserva « Sélection spéciale DIVO » 2018

Fincas de Landaluce

Neuheiten aus Spanien

DIE NEUE WEINLINIE SERRES VELLES

Die Bodega Heretat Mont-Rubí hat ihre neue Weinlinie Serres Velles kreiert, um die Sorten Macabeu, Carinyena und Garnatxa von ihrer besten Seite zu zeigen und ihr gesamtes Potential auszudrücken. Bei den Weinen handelt es sich um strenge Parzellen-Selektionen, die in kleinen Mengen in der zum Dorf Font-Rubí gehörenden Lage Serres Velles produziert werden.

Der Macabeu ist eine alte, oft unterschätzte Rebsorte der katalanischen Region Penedès (Spanien). Sie wird unter dem Namen Viura auch in der Rioja und als Maccabeu im französischen Roussillon angebaut.

Carinyena ist der katalanische Name der Sorte Carignan, einer Varietät aus dem Nordosten Spaniens, die offiziell mittlerweile in Mazuelo umgetauft wurde, um Verwechslungen mit der DO Cariñena zu verhindern. Garnatxa wird die spanische Rebsorte Garnacha in Katalonien genannt; in Frankreich heisst sie Grenache.

All diese Weine, nur in begrenzten Mengen produziert und in Flaschen mit klassisch-traditionellem Design abgefüllt, sind die unbestrittenen Aushängeschilder der Bodega.

EINE PARZELLENSELEKTION

DER SORTE MACABEU

Neuheit Exklusivität

Serres Velles Macabeu 2021

D.O. Penedés, Bodega Heretat Mont-Rubí

Der Macabeu, üblicherweise eher neutral, drückt hier sein gesamtes Potential aus, dank sorgfältiger Handlese in zwei Durchgängen.

Die Nase bietet so faszinierende wie einzigartige Noten von Tannensprossen, Rebblättern, Ingwer und weissen Nektarinen. Der Gaumen ist ausgezeichnet strukturiert und verbindet gekonnt einen ausladenden Körper mit Frische, einer schönen Säure und einem kreidigen Finale. Ein äusserst charaktervoller weisser Gastronomiewein!

Geräucherter Lachs · Jakobsmuscheln

Rober Parker’s Wine Advocate: 91/100

Guía Peñin: 90/100

Spezialpreis für Mitglieder: 17.60 -20%

Katalogpreis: 22.00

Zu probieren bis: 2027

Ref.: 93583 Herkunft: Katalonien, Spanien

Rebsorte: 100% Macabeu

Vinifikation und Ausbau: Lese in zwei Etappen: frühe Lese für die Frische, Spätlese für die Struktur. Kurzes Einmaischen an den Häuten. Gärung in Inoxstahltanks, dann 4 Monate in französischen 500-L-Eichenfässern. Alkoholgehalt: 11%

Degustationskarton

EINE PARZELLENSELEKTION

DER SORTE CARIÑENA

Serres Velles Carinyena 2021

D.O. Penedés, Bodega Heretat Mont-Rubí

Der Carignan ist in der Regel eine nur schwer zu zähmende Rebsorte. Hier zeigt er sich sehr ausdrucksvoll und fein, mit Aromen von Brombeeren, Feigen und schwarzen Kirschen, untermalt von etwas Unterholz. Die Tannine sind sehr fein und eng miteinander verwoben; sie bilden die dichte Struktur des Weins, der sich dank der Höhenlage der Rebberge (528 m) eine schöne Frische bewahrt. Ein Carignan voller Finesse!

Lamm mit Kräutern · Schweinebraten aus dem Ofen

Rober Parker’s Wine Advocate: 90/100

Spezialpreis für Mitglieder: 22.25 -20%

Katalogpreis: 27.80

Zu probieren bis: 2029

Ref.: 93584 Herkunft: Katalonien, Spanien

Rebsorte: 100% Mazuelo (Carignan)

Vinifikation und Ausbau: Gärung in Inoxstahltanks.

6 Monate in alten französischen Eichenfässern.

Ohne hinzugefügte Sulfite. Alkoholgehalt: 14%

EINE PARZELLENSELEKTION

DER SORTE GARNATXA

Serres Velles Garnatxa 2021

D.O. Penedés, Bodega Heretat Mont-Rubí

Die Grenache ist die mediterrane Rebsorte schlechthin. Sie ergibt hier einen Wein mit köstlichem Bouquet, in dem warme Erdbeeren, Johannisbeeren und blonder Tabak dominieren. Die Struktur im Gaumen ist wunderbar geschmeidig, aromatisch untermalt von Bitterkirschen. Die Tannine sind dicht und knackig, das Finale leicht säurebetont und getragen von einer positiven kleinen Bitternote. Eine Grenache von bestechender Frische!

Poulet mit Trauben und Zwetschgen · gefüllte Calamares

Rober Parker’s Wine Advocate: 92/100

Spezialpreis für Mitglieder: 24.00 -20%

Katalogpreis: 30.00

Zu probieren bis: 2029

Ref.: 93585 Herkunft: Katalonien, Spanien

Rebsorte: 100% Garnacha (Grenache)

Vinifikation und Ausbau: Gärung in Inoxstahltanks.

6 Monate in französischen Eichenbarriques. Ohne hinzugefügte Sulfite. Alkoholgehalt: 13%

Neuheiten aus Frankreich

SUBLIMIERTES TERROIR

Grains Dorés 2019

Chablis AOC, Domaine Garnier et Fils

Dieser Wein der Brüder Garnier stammt aus einem einzigen Rebberg mit sehr kalkhaltigem Boden, auf dem Plateau oberhalb des «climats» Fourchaume gelegen. Kultiviert werden alle Reben biologisch, ab 2024 wird dieser Chablis biologisch zertifiziert sein. Der Grains Dorés repräsentiert aufs schönste den Stil des Hauses, mit langem Ausbau im Holz und im Tank. Das Resultat ist ein mächtiger und zugleich sehr präziser Wein. Er enthüllt Aromen von Kreide, Feuerstein, geröstetem Sesam, Zitronen und Limetten. Die Spannung im Gaumen wird bestens ausbalanciert durch den Schmelz, das schöne Finale klingt aus auf mineralischen Feuersteinnoten. Ein offenherziger Chablis mit grosszügigem Profil – grösstes Trinkvergnügen ist hier garantiert!

Meeresfrüchte · Fisch vom Grill · Spargeln

Spezialpreis für Mitglieder: 22.40 -20%

Katalogpreis: 28.00

Zu probieren bis: 2030

Ref.: 93871 Herkunft: Burgund, Frankreich

Rebsorte: 100% Chardonnay

Vinifikation und Ausbau: Rund 30 Monate Ausbau. 50% in Fässern verschiedener Grösse, 50% im Tank für 12 Monate. Assemblage und Ausbau im Tank auf den Feinhefen.

Alkoholgehalt: 13,5%

Die Brüder Xavier und Jérôme Garnier

Unsere Bestseller

EIN BEISPIELHAFTER CHIANTI

Le Corti 2019

Chianti Classico DOCG, Fattoria Le Corti

Der Chianti Classico Le Corti bietet ein fantastisches Preis-Qualitätsverhältnis, was übrigens auch regelmässig von der internationalen Presse unterstrichen wird. Munter und sehr aromatisch, bietet er Aromen von Veilchen und Iris, Johannisbeeren und knackigen roten Kirschen, abgerundet durch einen Hauch von Orangenschalen. Der Gaumen ist erfrischend und saftig, mit feinen Tanninen und von herrlichem Gleichgewicht.

Steinpilzrisotto · Pasta alla Norma

Falstaff: 93/100

Wine Enthusiast: 92/100

Preis für Mitglieder: 15.80

Katalogpreis: 17.60

Zu probieren bis: 2025

Ref.: 93667 Herkunft: Toskana, Italien

Rebsorten: 95% Sangiovese, 5% Colorino

Vinifikation und Ausbau: 12 Monate Ausbau in Zementtanks. Vegan. Alkoholgehalt: 14%

Degustationskarton

EINE HISTORISCHE CUVÉE

Trilogía 2019

Valencia DO, Bodegas Los Frailes

Seit seiner Lancierung 2004 hebt sich dieser Wein von anderen Weinen aus dem Südosten Spaniens ab, und zwar dank seiner Frische, seiner Struktur und seiner Finesse. Er kombiniert den Überschwang des Monastrell mit der Struktur und der Frische des Cabernet

Sauvignon und der Frucht des Tempranillo. Seine Nase ist von wundervoller Tiefgründigkeit, mit Noten von schwarzen Beeren, emailliert mit einem Hauch von Gewürzen, Vanille, Pfingstrosen, rosa Pfeffer. Der Gaumen ist ausladend, getragen von weichen, feinen Tanninen und einer frischen Säure. Ein Wein von meisterlichem Gleichgewicht!

Traditionelle Paella mit Fleisch · Crumble mit Sommergemüse

Preis für Mitglieder: 17.50

Katalogpreis: 19.45

Zu probieren bis: 2027

Ref.: 91047 Herkunft: Valencia, Spanien

Rebsorten: 40% Monastrell (Mourvèdre), 40% Cabernet Sauvignon, 20% Tempranillo

Vinifikation und Ausbau: 12 Monate in neuen und einjährigen französischen Eichenholzbarriques (Cabernet Sauvignon und Tempranillo) bzw. in 500-L-Fässern (Monastrell). Alkoholgehalt: 14,5%

Perrin in Weiss und Rot

EIN WEISSER KLASSIKER

VON DER RHONE

Perrin Réserve (weiss) 2021

Côtes du Rhône AOC, Familie Perrin

Die Trauben – gewachsen auf frischen, leichten Böden zwischen den Flüssen Aigue und Ouvèze im Vaucluse – werden sehr früh am Morgen gelesen, bei tiefer Temperatur vergoren und in Inoxstahltanks ausgebaut. Das Resultat ist ein knackiger, reintöniger Wein mit Anklängen von Melonen, Aprikosen und Quitten, abgerundet durch feine Noten von heissen Steinen. Ein wunderbarer Essensbegleiter!

Sommergemüse aus dem Ofen · Fisch-Cassolette mit Safran · Bouillabaisse

Preis für Mitglieder: 12.60

Katalogpreis: 14.00

Zu probieren bis: 2026

Ref.: 90433 Herkunft: Rhonetal, Frankreich

Rebsorten: Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier

Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.

Alkoholgehalt: 13%

NACHHALTIGES SAVOIR-FAIRE

Perrin Nature 2020

Côtes du Rhône AOC, Familie Perrin

Die berühmte Familie Perrin stellte auf ihrer Domaine de Beaucastel bereits in den 1950er-Jahren auf Bioweinbau um. Dieses Savoir-faire findet sich in diesem köstlichen Côtes du Rhône. Grenache und Syrah verbinden sich hier harmonisch, mit Aromen von Brombeeren, Erdbeeren und Pfingstrosen. Der Gaumen ist stoffig, rund und seidig, mit feinen, gut eingebundenen Tanninen. Ein Wein des Vergnügens – und die Eintrittspforte in das Universum und die Philosophie eines grossen Namens im französischen Weinbau!

Auberginengratin und Champignons mit Kräutern, mit Sesam panierte Lammkoteletts

Preis für Mitglieder: 14.50

Katalogpreis: 16.10

Zu probieren bis: 2028

Ref.: 90384 Herkunft: Rhonetal, Frankreich

Rebsorten: Grenache Noir, Syrah

Vinifikation und Ausbau: Gärung in Inoxstahltanks. Ein Jahr Ausbau in Tanks und in Fässern.

Alkoholgehalt: 14,5%

Famille Perrin

Die historische Rebsorte Raboso

Degustationskarton

EIN ÜBERREIF GELESENER RABOSO

Sangue del Diavolo 2018

Raboso del Piave DOC, Azienda Ca’ di Rajo

Dieser Raboso präsentiert eine Nase mit Aromen von eingelegten Kirschen, Kakao, Russ, Pfeffer und Mandeln. Der Auftakt im Gaumen ist ausladend, seidig, mit kernigen Tanninen und lebhafter Säure, alles bestens ausgewogen durch den Weichteil der angetrockneten Beeren. Das Resultat ist ein ungewöhnliches, faszinierendes Profil. Eine Rebsorte mit ausgeprägter Identität und viel Charakter!

Wildschweinragout · mit Honig glasiertes Schweinefleisch

Jancis Robinson: 17++/20

Preis für Mitglieder: 17.20

Katalogpreis: 19.15

Zu probieren bis: 2028

Ref.: 90691 Herkunft: Veneto, Italien

Rebsorte: 100% Raboso Piave

Vinifikation und Ausbau: 90% überreif gelesene

Trauben, 24 Monate in 12-hl-Fudern ausgebaut.

10% der Trauben werden auf Latten getrocknet (Appassimento) und 12 Monate in Barriques ausgebaut. 6 Monate in der Flasche. Alkoholgehalt: 14%

EINE GROSSE AUSDRUCKSFORM

DER SORTE RABOSO

Notti di Luna Piena 2013

Malanotte del Piave DOCG, Azienda Ca’ di Rajo

Das ist der Spitzenwein der Ca’ di Rajo. Der Raboso Piave, eine Rebsorte von ausgeprägter Persönlichkeit, braucht es, dass man sich um ihn kümmert. Zudem verlangt er nach Zeit, damit er sich mit mehr Eleganz und Finesse ausdrücken kann. Dieser 2013er präsentiert sich heute köstlich, mit Noten von schwarzen Kirschen, Himbeeren, zerquetschten Mandeln und Vanille, das lange Finale klingt auf

Akzenten von Russ, schwarzem Pfeffer und Kakao aus.

Risotto mit Radicchio rosso di Treviso · Gulasch · Wildgerichte an Sauce

Spezialpreis für Mitglieder: 27.90 -15%

Katalogpreis: 32.80

Zu probieren bis: 2031

Ref.: 90693 Herkunft: Veneto, Italien

Rebsorte: 100% Raboso Piave

Vinifikation und Ausbau: 70% überreife Trauben, 36 Monate in Fudern von 12 hl. 30% der Trauben werden 40 Tage lang auf Latten getrocknet (Appassimento) und 24 Monate in Barriques ausgebaut. 6 Monate in Flaschen. Alkoholgehalt: 14%

Azienda Ca’ di Rajo

Unbekannte Weine aus Bordeaux

EIN ATYPISCHER GRAVES

Le Grand Vin 2019

Graves AOC, Château Cazebonne

Jean-Baptiste Duquesne, freies Elektron im Bordelais und passioniert von der Weinbaugeschichte der Region, produziert hier einen lebendigen Wein, komplex und atypisch, mit Noten von reifen Zitronen, weissem Pfirsich, Honig und gerösteten Mandeln. Am Gaumen ist er vollmundig und cremig, getragen von einer salzigen Säure. Ein Wein, der Liebhaber von Weinen jenseits ausgetretener Pfade begeistern wird!

Blätterteigpastete mit Champignons · Kastanien und Camembert · gebratenes Poulet mit Trockenfrüchten · Salat mit warmem Ziegenkäse

La Revue du Vin de France: 92/100

Preis für Mitglieder: 19.80

Zu probieren bis: 2029

Ref.: 93869 Herkunft: Bordeaux, Frankreich

Rebsorten: 53% Sauvignon Blanc, 29% Sémillon, 18% Sauvignon Gris

Vinifikation und Ausbau: Keinerlei Zusätze, eigene Hefen, ein Minimum an Schwefel. 11 Monate Ausbau in schwach getoasteten 500-L-Eichenfässern von vier verschiedenen Küfern. Alkoholgehalt: 13%

José Vouillamoz und Jean-Baptiste

Duquesne (Château Cazebonne)

EIN KÖSTLICHER BORDEAUX

Château Fourcas Dupré 2015

Listrac-Médoc

Die Lage mit dem Flurnamen Fourcas war schon im 13. Jahrhundert mit Reben bestockt. Das Château Fourcas Dupré erhielt seinen Namen 1843, als es in den Besitz von Maître Jean Antoine Dupré überging. 2019 vom bretonischen Unternehmer Gérard Jiquel übernommen, umfasst das Weingut 47,2 Hektar an einem Stück. Der Boden besteht zu 80% aus Kies von den Pyrenäen. Dieser Wein aus einer wenig bekannten Appellation gefällt mit Kirschen- und Himbeernoten, mit Tanninen von grosser Finesse – und mit einem unglaublichen Preis-Qualitätsverhältnis!

Steinpilzpfanne · Rindsentrecôte

Robert Parker’s Wine Advocate: 93/100

Wine Spectator: 91-93/100

Falstaff: 91/100, Yves Beck: 89/100

Preis für Mitglieder: 19.90

Zu probieren bis: 2030

Ref.: 96532 Herkunft: Bordeaux, Frankreich

Rebsorten: 44% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 10% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Vinifikation und Ausbau: Alkoholische Gärung im Inoxstahltank. Biologischer Säureabbau in Barriques. 12-14 Monate in französischen Eichenbarriques (1/3 neu). Alkoholgehalt: 13,5%

EIN VORBILDLICHER

CRU BOURGEOIS

Château Castera 2020

Médoc Cru Bourgeois Supérieur

Dieser Cru Bourgeois, schon vor Jahrzehnten von Freddy Quartenoud, dem Präsidenten von DIVO, entdeckt, ist einer der ältesten im ganzen Médoc. Dieser schöne Wein mit exzellentem Preis-Qualitätsverhältnis bietet Brombeer- und zarte Vanillearomen. Der Gaumen ist geschmeidig, dicht, getragen von einer erfrischenden Säure und geprägt von Cassisnoten. Das lange Finale klingt auf Schokoladeakzenten aus, untermalt von einem Hauch von Vanille und Weichseln. Ein schöner, klassischer Médoc!

Rindsragout · Lammracks vom Grill · Hartkäse

Preis für Mitglieder: 19.90

Zu probieren bis: 2030

Ref.: 96508 Herkunft: Bordeaux, Frankreich

Rebsorten: 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc

Vinifikation und Ausbau: Nach Parzellen getrennt vinifiziert. 12 Monate in französischen Barriques (20 bis 30% davon neu). Alkoholgehalt: 13,5%

Italienische Rotweine Exklusivität

Degustationskarton

EIN BEZAUBERNDER WEINSTIL

Auch wenn er als kleiner Bruder des Amarone betrachtet wird, geniesst der Ripasso grosse Wertschätzung, vor allem dann, wenn er so meisterhaft vinifiziert ist wie dieser Wein, der zu Ehren von Grossvater Degani «Cicilio» heisst. In der Nase entfaltet er herrliche Noten von roten Früchten, Gewürzen und Kakao. Der Gaumen ist rund und warmherzig, nie aufdringlich, sehr ausgewogen und getragen von gut eingebundenen Tanninen. Ein kraftvoller und zugleich raffinierter Wein!

Entenfilet an Cassissauce · schwarze Tintenfischtagliatelle

Preis für Mitglieder: 14.80

Katalogpreis: 16.50

Zu probieren bis: 2028

Ref.: 93705 Herkunft: Veneto, Italien

Rebsorten: 40% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 20% Corvinone, 10% Molinara

Vinifikation und Ausbau: Im Inoxstahltank bis im Februar, danach gärt der Wein ein zweites Mal auf dem Amaronetrester. Anschliessend 24 Monate in Holzfudern. Alkoholgehalt: 14%

Ripasso Cicilio 2020

Valpolicella Classico Superiore DOC, Fratelli Degani

Aldo Degani

ZWISCHEN LAND UND MEER

Tenuta Valdifalco Morellino di Scansano

2020

Morellino di Scansano DOCG, Loacker Wine Estates

Im Herzen der Maremma wachsen die Reben dieser Appellation auf einem Hang des mittelalterlichen Städtchens Scansano. Die Rebberge sind vor der kalten Tramontana geschützt, im Sommer sorgen angenehme

Meeresbrisen für ein Gegengewicht zum sonnigen Klima. Die Weine der Brüder Loacker werden biodynamisch kultiviert. Dieser Wein präsentiert eine schön konzentrierte, schwarze Frucht, Noten von Pfingstrosen und Tabak, mit einem sehr zugänglichen Profil in seiner Jugend.

Pasta al Pesto · Wildschweinbratwurst · reifer Pecorino aus der Toskana

Preis für Mitglieder: 18.00

Katalogpreis: 20.00

Zu probieren bis: 2026

Ref.: 90823 Herkunft: Toskana, Italien

Rebsorten: 85% Sangiovese, 15% Syrah

Vinifikation und Ausbau: 8-12 Monate Ausbau, zu 90% im Inoxstahltank, zu 10% in gebrauchten 500-L-Fässern. Dann 2 Monate im Inoxstahltank.

Vegan. Alkoholgehalt: 14%

EIN MYTHISCHER CHIANTI

Castello Fonterutoli, Gran Selezione 2018

Chianti Classico DOCG, Marchesi Mazzei

Dieser «grand vin» der Marchesi Mazzei repräsentiert die Essenz des Castello di Fonterutoli schlechthin, dieser historischen Weindomäne, deren Anfänge auf das Jahr 1435 zurückgehen. Er war ab 1995 in gewisser Weise auch ein Vorläufer der (erst 2013 eingeführten) Kategorie Gran Selezione. Als Resultat einer jahrzehntelangen Forschungsarbeit, stammt er aus den allerbesten Sangiovese-Parzellen, alle separat vinifiziert und durch einen langen Ausbau veredelt. Viel, viel mehr als einfach nur ein Chianti!

Wild · Eintöpfe · Trüffelsaucen

Gardini Notes: 97+/100

WinesCritic: 96/100

Preis für Mitglieder: 43.00

Katalogpreis: 47.80

Zu probieren bis: 2033

Ref.: 93743 Herkunft: Toskana, Italien

Rebsorte: 100% Sangiovese

Vinifikation und Ausbau: Gärung in Inoxstahltanks. 18 Monate Ausbau in französischen 500-l-Fässern (50% davon neu). 4 Monate in Betontanks und Ruhezeit in der Flasche. Alkoholgehalt: 13,5%

Loacker Wine Estates

Rotweine aus dem Wallis

Degustationskarton

EINE VERFÜHRERISCHE ASSEMBLAGE

Plamont, Gneiss 2020

Valais AOC, La Rodeline

Plamont ist eine Lage oberhalb von Fully. Hier wachsen die Reben auf Lössböden, der Mutterfelsen darunter besteht vorwiegend aus Gneis. Diese Assemblage, bei der Anteile der einzelnen Rebsorten je nach Jahrgang variieren, bietet unwiderstehliche Aromen von Waldbeeren, Veilchen und Himbeeren. Im Gaumen ist sie knackig, geschmeidig und harmonisch.

Komponiert aus mehrheitlich Pinot Noir und Gamay mit einer Zugabe von Galotta, verkörpert die Cuvée Gneiss gewissermassen einen modernisierten Dôle.

Preis für Mitglieder: 21.00

Zu probieren bis: 2025

Ref.: 92018 Herkunft: Wallis, Schweiz

Rebsorten: Gamay, Pinot Noir, Galotta

Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.

Alkoholgehalt: 13,5%

Fische vom Grill · Geflügel · junger Käse

José Vouillamoz und Yvon Roduit (La Rodeline)

Exklusivität

EIN EXKLUSIVER MERLOT

Merlot Ivresse 2020

Dieser Merlot gedeiht in Parzellen, die auf einer Höhe von rund 700 m in Fully liegen. Man darf also von einem Wein sprechen, der in Höhenlagen gewachsen ist, dehnen sich doch die Reben im Wallis von 450 bis 800 m Höhe aus. Die Trauben werden bei Morgengrauen gelesen, um ihre Frische zu bewahren und eine langsame Ganztraubengärung zu garantieren. Die Aromen von Brombeeren und Himbeeren gesellen sich zu feinen Toastnoten, die vom perfekt gemeisterten Ausbau stammen und bestens integriert sind. Der Gaumen ist rund, seidig, getragen von sehr feinen Tanninen. In einer Karaffe servieren.

Preis für Mitglieder: 42.00

Zu probieren bis: 2030

Ref.: 92045 Herkunft: Wallis, Schweiz

Rebsorte: 100% Merlot

Vinifikation und Ausbau: 10 Monate in zwei- und dreijährigen Barriques. Alkoholgehalt: 14%

Valais AOC, Andrei & Wüst

Rotes Fleisch vom Grill mit Sauce · Schmorgerichte

Valentina Andrei und Nicolas Wüst

Weisse und rote Weine aus

Portugal

EINE LEKTION IN SACHEN

GLEICHGEWICHT

Reserva Branco 2019

Douro DOC, Odisseia Wines

Die Trauben von lokalen Rebsorten stammen aus drei Zonen des Douro, von Granitböden auf 450 bis 600 m Höhe. Das Resultat ist ein frischer Wein mit Noten von Zitronen und weissen Früchten, mit mineralischen Akzenten von zerbrochenen Steinen, die mit den Ausbaunoten kontrastieren und zu einem harmonischen Resultat führen. Ein grosser Weisswein von ausgeprägter Mineralität!

Geflügel vom Bauernhof an Rahmsauce · auf der Haut gebratener Lachs

Robert Parker’s Wine Advocate: 91/100

Preis für Mitglieder: 16.60

Katalogpreis: 18.45

Zu probieren bis: 2029

Ref.: 91528 Herkunft: Douro, Portugal

Rebsorten: 50% Rabigato, 30% Côdega, 20% Viosinho

Vinifikation und Ausbau: 20% in neuen französischen

500-L-Fässern vergoren und 3 Monate lang ausgebaut, mit wöchentlicher Bâtonnage (Aufrühren der Hefen).

Alkoholgehalt: 13%

RESERVIERT FÜR DIE GANZ

GROSSEN JAHRGÄNGE

Grande Reserva 2017

Douro DOC, Odisseia Wines

Diese nur in aussergewöhnlichen Jahrgängen produzierte Grande Reserva wird aus den allerbesten Fässern mit Touriga Franca, Touriga Nacional und Tinta Roriz assembliert. Sie bezaubert mit tiefgründiger Nase, in der man Noten von Brombeeren, schwarzen Kirschen, Vanille, Pfingstrosen sowie einen Hauch Tabak erschnuppert. Mächtig und samtig weich, wird sie von einer schönen Frische und feinen, kernigen Tanninen getragen, bis sie im langen Finale ausklingt. Ein grosser Wein!

Rindsentrecôte · Lammgeschnetzeltes mit Curry · Auberginen-Gratin mit eingelegten Pilzen

Spezialpreis für Mitglieder: 23.65 -15%

Katalogpreis: 27.80

Zu probieren bis: 2032

Ref.: 91522 Herkunft: Douro, Portugal

Rebsorten: 45% Touriga Franca, 35% Touriga

Nacional, 20% Tinta Roriz (Tempranillo)

Vinifikation und Ausbau: 12 Monate in Eichenfässern, davon 30% neu. Alkoholgehalt: 14%

Odisseia Wines

Rotweine aus Spanien

EIN WEIN GEGEN DEN DURST

El Mago 2019

Terra Alta DO, Franck Massard

Diese Grenache bietet Aromen von Erdbeeren, Lakritze und Gewürzen, im Gaumen ist sie sehr geschmeidig, mit diskreten Tanninen und – dank der Höhenlage der Reben –getragen von einer schönen Säure. Der Name

El Mago, «der Zauberer» auf Spanisch, ist ein Zusammenzug von Maya und Hugo – so heissen Franck Massards Kinder. Und es war auch der kleine Hugo, der die Etikette gezeichnet hat.

Alltagsküche · Grilladen · Tapas

Decanter World Wine Awards: 90/100

Preis für Mitglieder: 12.50

Katalogpreis: 13.90

Zu probieren bis: 2025

Ref.: 91083 Herkunft: Katalonien, Spanien

Rebsorte: 100% Garnacha Tinta (Grenache Noir)

Vinifikation und Ausbau: 30% werden 6 Monate lang in gebrauchten Barriques ausgebaut.

Alkoholgehalt: 13,5%

Degustationskarton SPEZIAL-SELEKTION FÜR DIVO

Reserva « Sélection spéciale DIVO »

2018

Rioja DOCa, Fincas de Landaluce

Landaluce liegt in der Rioja Alavesa, zwischen dem Fluss Ebro und dem Kantabrischen Gebirge – eine Region, in der Einflüsse vom Atlantik wie vom Mittelmeer spürbar sind. Dieses Gleichgewicht findet sich in dieser Reserva wieder. Sie zeigt sehr viel Frucht, welche das Holz perfekt ausbalanciert, tiefgründig und mit schöner Textur. Wir sind sehr stolz auf diese schöne Zusammenarbeit, die hier sogar noch durch eine Spezialetikette für unseren Club verstärkt wird.

Lammgigot aus dem Ofen · Belugalinsen und mit Harissa gebratene Süsskartoffeln

Preis für Mitglieder: 18.50

Katalogpreis: 20.60

Zu probieren bis: 2033

Ref.: 91072 Herkunft: Rioja, Spanien

Rebsorte: 100% Tempranillo

Vinifikation und Ausbau: 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenbarriques.

Alkoholgehalt: 14,5%

Fincas de Landaluce

Aus dem Süden

Frankreichs

EINE HOMMAGE AN DEN VORGÄNGER

Jean Pull 2020

Côtes du Roussillon Villages AOC, Domaine des Soulanes

2002, nach 15 Jahren enger Zusammenarbeit, haben Cathy und Daniel Lafitte die Domaine des Soulanes von Jean Pull gekauft, dem sie diese Cuvée widmen. Nach einer frühen Lese werden die Trauben im Stahltank vergoren, um trotz des manchmal extremen Klimas ihre knackige Frucht zu bewahren. Dieser Wein ist köstlich, frisch und fruchtig, mit Noten von Lakritze, Kirschen, Himbeeren, Pfingstrosen und Pfeffer.

Geflügelbrust, gefüllt mit Peperoni · Kalbfleisch mit Zwiebelconfit

Jancis Robinson: 16/20

Preis für Mitglieder: 13.50

Katalogpreis: 15.00

Zu probieren bis: 2025

Ref.: 90250 Herkunft: Roussillon, Frankreich

Rebsorten: 50% Grenache Noir, 25% Carignan, 20% Syrah, 5% Mourvèdre

Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.

Alkoholgehalt: 15%

EIN AUTHENTISCHER WEIN AUS DEM SÜDWESTEN

La Gloire de Mon Père 2019

Bergerac AOC, Château Tour des Gendres

Gilles und Margaux de Conti, Vertreter der vierten Generation auf Château Tour des Gendres, sind überzeugt davon, dass Biodiversität und natürliches Gleichgewicht im Rebberg die Schlüsselelemente für authentische Weine sind. Diese Assemblage, deren Name eine Hommage an ihren Grossvater ist und auf Marcel Pagnol verweist, widerspiegelt die Reichhaltigkeit und Typizität des kalk- und lehmreichen Mergelterroirs. Sie zeichnet sich aus durch schöne, reife Frucht, Wucht und Frische.

Entenconfit mit Pfifferlingen und Steinpilzen

Wine Enthusiast: 90/100

Preis für Mitglieder: 15.80

Katalogpreis: 17.60

Zu probieren bis: 2027

Ref.: 92644 Herkunft: Südwest, Frankreich

Rebsorten: 35% Cot (Malbec), 35% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

Vinifikation und Ausbau: 12 Monate Ausbau in Barriques und Fudern, danach weitere 6 Monate im Tank. Vegan. Alkoholgehalt: 14%

Château Tour des Gendres

Exklusivität

EINE PERLE AUS DEM MINERVOIS

La Cantilène 2019 Minervois La Livinière AOC, Château Sainte-Eulalie

Das Weingut von Isabelle und Laurent Coustal gehört unbestreitbar zur DNA von DIVO! Diese Assemblage stammt vom historischen Terroir La Livinière. Der Name geht auf ein historisches Dokument von 1069 zurück, als «Lavineira» ein mit Reben bepflanztes Stück Land bezeichnete. Dieser Wein zeigt sich intensiv und mächtig, mit reifen, ausdrucksvollen Fruchtnoten von schwarzen Kirschen und Zwetschgen, Kakao, schwarzem Pfeffer, Lakritze sowie einer Note von Vanille und Asche. Im Gaumen ist er ausladend und reichhaltig, mit einer schönen, dichten und feinen Tanninstruktur sowie einer grossen Frische. Ein absoluter Klassiker bei DIVO, und das seit vielen, vielen Jahren!

Schweinsbraten am Spiess · Linsen mit Kräutern und Ratatouille

Preis für Mitglieder: 16.50

Katalogpreis: 18.35

Zu probieren bis: 2029

Ref.: 91212 Herkunft: Languedoc, Frankreich

Rebsorten: 55% Syrah, 30% Carignan, 15% Grenache Noir

Vinifikation und Ausbau: Lange Maischegärung. 12 Monate in Barriques (je 1/3 neu, ein- und zweijährig) für 75% des Weins. 25% im Betontank. Alkoholgehalt: 15%

Laurent und Isabelle Coustal, Château Sainte-Eulalie

Aufgespritete Süssweine

EIN FRUCHTIGER BANYULS

Banyuls Rimage 2020

Banyuls AOC, Domaine du Traginer

«Rimage» bedeutet im Katalanischen

«Jahrgang, Ernte». Die Gärung wurde «sur grains» (im Tank, auf der Maische) abgestoppt. Dank einem kurzen Ausbau in Inoxstahltanks behält der Rimage seine ganze Frische und seine wunderbare Frucht. Der Rimage von Traginer besticht durch intensive Aromen von Heidelbeercoulis, zerquetschten

Brombeeren, Kakaobohnen und Kirsch. Der Gaumen ist ausladend, die Tannine fein und knackig, das Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure perfekt. Ein hochstehender Rimage!

Vorspeise mit Ziegenkäse und frischen Feigen · Clafoutis mit schwarzen Kirschen · in Rotwein gekochte Zwetschgen

Preis für Mitglieder: 35.00

Katalogpreis: 38.90

Zu probieren bis: 2030

Ref.: 90398 Herkunft: Roussillon, Frankreich

Rebsorten: 90% Grenache Noir, 10% Carignan

Vinifikation und Ausbau: 8 Monate im Inoxstahltank.

Ungeschönt, unfiltriert, ganz wenig Schwefel beim Abfüllen. Alkoholgehalt: 17%

EINE STARKE PERSÖNLICHKEIT!

Banyuls Blanc 2020

Banyuls AOC, Domaine du Traginer

Der Banyuls Blanc wird vinifiziert wie ein Banyuls Rimage, ist aber viel seltener. Der von Traginer ist phänomenal! Er bezaubert mit reintönigen Aromen von reifen Aprikosen, Mango, Safran, Orangenblüten und Génépi (Alpenkräuterlikör). Der Gaumen zeigt sich anmutig, Zucker und Alkohol sind perfekt ausbalanciert durch eine schöne Säure. Eine Persönlichkeit – schlicht unwiderstehlich!

Tarte mit weissen Früchten · Crema catalana · Fruchtsalat

Preis für Mitglieder: 35.00

Katalogpreis: 38.90

Zu probieren bis: 2050

Ref.: 90397 Herkunft: Roussillon, Frankreich

Rebsorten: 45% Grenache Blanc, 35% Grenache

Gris, 20% Muscat Blanc à Petits Grains

Vinifikation und Ausbau: 8 Monate in Inoxstahltanks.

Ungeschönt, unfiltriert, ganz wenig Schwefel beim Abfüllen. Alkoholgehalt: 16%

Fincas de Landaluce