Italienische Rotweine Exklusivität

Degustationskarton

Ein Bezaubernder Weinstil

Auch wenn er als kleiner Bruder des Amarone betrachtet wird, geniesst der Ripasso grosse Wertschätzung, vor allem dann, wenn er so meisterhaft vinifiziert ist wie dieser Wein, der zu Ehren von Grossvater Degani «Cicilio» heisst. In der Nase entfaltet er herrliche Noten von roten Früchten, Gewürzen und Kakao. Der Gaumen ist rund und warmherzig, nie aufdringlich, sehr ausgewogen und getragen von gut eingebundenen Tanninen. Ein kraftvoller und zugleich raffinierter Wein!

Entenfilet an Cassissauce · schwarze Tintenfischtagliatelle

Preis für Mitglieder: 14.80

Katalogpreis: 16.50

Zu probieren bis: 2028

Ref.: 93705 Herkunft: Veneto, Italien

Rebsorten: 40% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 20% Corvinone, 10% Molinara

Vinifikation und Ausbau: Im Inoxstahltank bis im Februar, danach gärt der Wein ein zweites Mal auf dem Amaronetrester. Anschliessend 24 Monate in Holzfudern. Alkoholgehalt: 14%

Zwischen Land Und Meer

Tenuta Valdifalco Morellino di Scansano

2020

Morellino di Scansano DOCG, Loacker Wine Estates

Im Herzen der Maremma wachsen die Reben dieser Appellation auf einem Hang des mittelalterlichen Städtchens Scansano. Die Rebberge sind vor der kalten Tramontana geschützt, im Sommer sorgen angenehme

Meeresbrisen für ein Gegengewicht zum sonnigen Klima. Die Weine der Brüder Loacker werden biodynamisch kultiviert. Dieser Wein präsentiert eine schön konzentrierte, schwarze Frucht, Noten von Pfingstrosen und Tabak, mit einem sehr zugänglichen Profil in seiner Jugend.

Pasta al Pesto · Wildschweinbratwurst · reifer Pecorino aus der Toskana

Preis für Mitglieder: 18.00

Katalogpreis: 20.00

Zu probieren bis: 2026

Ref.: 90823 Herkunft: Toskana, Italien

Rebsorten: 85% Sangiovese, 15% Syrah

Vinifikation und Ausbau: 8-12 Monate Ausbau, zu 90% im Inoxstahltank, zu 10% in gebrauchten 500-L-Fässern. Dann 2 Monate im Inoxstahltank.

Vegan. Alkoholgehalt: 14%

Ein Mythischer Chianti

Castello Fonterutoli, Gran Selezione 2018

Chianti Classico DOCG, Marchesi Mazzei

Dieser «grand vin» der Marchesi Mazzei repräsentiert die Essenz des Castello di Fonterutoli schlechthin, dieser historischen Weindomäne, deren Anfänge auf das Jahr 1435 zurückgehen. Er war ab 1995 in gewisser Weise auch ein Vorläufer der (erst 2013 eingeführten) Kategorie Gran Selezione. Als Resultat einer jahrzehntelangen Forschungsarbeit, stammt er aus den allerbesten Sangiovese-Parzellen, alle separat vinifiziert und durch einen langen Ausbau veredelt. Viel, viel mehr als einfach nur ein Chianti!

Wild · Eintöpfe · Trüffelsaucen

Gardini Notes: 97+/100

WinesCritic: 96/100

Preis für Mitglieder: 43.00

Katalogpreis: 47.80

Zu probieren bis: 2033

Ref.: 93743 Herkunft: Toskana, Italien

Rebsorte: 100% Sangiovese

Vinifikation und Ausbau: Gärung in Inoxstahltanks. 18 Monate Ausbau in französischen 500-l-Fässern (50% davon neu). 4 Monate in Betontanks und Ruhezeit in der Flasche. Alkoholgehalt: 13,5%

Rotweine aus dem Wallis

Degustationskarton

EINE VERFÜHRERISCHE ASSEMBLAGE

Plamont, Gneiss 2020

Valais AOC, La Rodeline

Plamont ist eine Lage oberhalb von Fully. Hier wachsen die Reben auf Lössböden, der Mutterfelsen darunter besteht vorwiegend aus Gneis. Diese Assemblage, bei der Anteile der einzelnen Rebsorten je nach Jahrgang variieren, bietet unwiderstehliche Aromen von Waldbeeren, Veilchen und Himbeeren. Im Gaumen ist sie knackig, geschmeidig und harmonisch.

Komponiert aus mehrheitlich Pinot Noir und Gamay mit einer Zugabe von Galotta, verkörpert die Cuvée Gneiss gewissermassen einen modernisierten Dôle.

Preis für Mitglieder: 21.00

Zu probieren bis: 2025

Ref.: 92018 Herkunft: Wallis, Schweiz

Rebsorten: Gamay, Pinot Noir, Galotta

Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.

Alkoholgehalt: 13,5%

Exklusivität

Ein Exklusiver Merlot

Merlot Ivresse 2020

Dieser Merlot gedeiht in Parzellen, die auf einer Höhe von rund 700 m in Fully liegen. Man darf also von einem Wein sprechen, der in Höhenlagen gewachsen ist, dehnen sich doch die Reben im Wallis von 450 bis 800 m Höhe aus. Die Trauben werden bei Morgengrauen gelesen, um ihre Frische zu bewahren und eine langsame Ganztraubengärung zu garantieren. Die Aromen von Brombeeren und Himbeeren gesellen sich zu feinen Toastnoten, die vom perfekt gemeisterten Ausbau stammen und bestens integriert sind. Der Gaumen ist rund, seidig, getragen von sehr feinen Tanninen. In einer Karaffe servieren.

Preis für Mitglieder: 42.00

Zu probieren bis: 2030

Ref.: 92045 Herkunft: Wallis, Schweiz

Rebsorte: 100% Merlot

Vinifikation und Ausbau: 10 Monate in zwei- und dreijährigen Barriques. Alkoholgehalt: 14%