Wellingtoni pirukas punapeediga

Biomenu

800 g keedetud punapeeti 1 kg veganlehttainast veidi jahu 300 g portobello seeni 320 g Biomenu mungoa-peedikotletti maitse järgi Himaalaja soola ja musta pipart Biomenu taimset majoneesi küüslauguga taimset juustu sinepit

Tükelda seened ning sega kokku Biomenu kotlettide, majoneesi, sinepi ja maitseainetega.

Puista tööpinnale veidi jahu. Rulli lehttainas 20 x 30 cm suuruseks ristkülikuks, tõsta mittenakkuvale ahjuplaadile. Ülejäänud tainas rulli 30 x 35 cm suuruseks.

Aseta 1/5 saadud seene-kotletisegu tainaribale, jättes ääre paljaks. Keedupeet aseta segu peale ning peedi peale pane ülejäänud segu. Pintselda tainaservad veega ja aseta suurem tükk tainast peale. Suru servad kahvliharudega kokku.

Tee noaseljaga tainale pikad diagonaalsed jooned, aga ära tainast lõika! Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta pirukat, kuni see on pealt kuldne ja krõbe. Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist 10 minutit jahtuda. Serveerimiseks lõika paksudeks viiludeks.