Baklažaan misoglasuuriga

2

Valete

2 sl magusat valget misot 1 sl pruuni riisi misot 2 sl riisilinnase siirupit 1 tl riisi-mirinit 2 sl röstitud seesamiõli 1 tl seesamiseemneid 1 tl meresoola 1 suur baklažaan

Sega kausis glasuuri koostisosad – valge misopasta, pruuni riisi misopasta, riisilinnase siirup ja riisi-mirin –ja tõsta kõrvale. Lõika baklažaan pooleks ja tee viljalihasse sisselõiked. Hõõru sool baklažaanile, jäta 5 minutiks seisma ning pühi seejärel sool ja niiskus maha.

Soojenda praepann madalal tulel ja lisa seesamiseemned. Sega seemneid, kuni need muutuvad kuldseks. Tõsta kõrvale. Samal praepannil kuumuta seesamiõli ja laota baklažaanid peale nii, et viljaliha jääb allapoole. Küpseta keskmisel tulel, kuni pind on kuldne. Pööra baklažaan ümber, lisa väike kogus vett ja aseta pannile kaas. Küpseta, kuni baklažaan on pehme.

Kanna eelnevalt valmistatud glasuur lusikaga baklažaanile ja küpseta veel paar minutit kaaneta. Puista peale röstitud seesamiseemneid ja serveeri soojalt.