Seitanist pikkpoiss hernepüreega

4–6

Janar Soo Instagram: @legevege

300 g seitanijahu 80 g maitsepärmi 1 sl küüslaugupulbrit 1 sl sibulapulbrit või -graanuleid 1 sl paprikapulbrit 2 tl Prantsuse ürdisegu 2 tl jahvatatud vürtsköömneid 1,5 tl soola 1 tl pipart

375 ml puljongit 80 ml tomatipastat 2 sl sojakastet 1 sl tšilli(küüslaugu)pastat

800 g külmutatud herneid 1 punane sibul 3 küüslauguküünt suur peotäis melissi või münti 100–150 ml sojakoort soola, pipart

Sega omavahel kõik kuivained. Teises kausis sega kõik vedelad koostisosad. Kalla vedelik kuivainetele, sega korralikult ning sõtku umbes 5 minutit (tainas jääb veniv). Vooderda leivavorm fooliumiga ja selle peale pane küpsetuspaber ning tõsta tainas vormi.

Kui soovid pikkpoisi sisse veidi juustu peita, rulli tavalise taimse juustu sisse natuke taimset fetat ning aseta rull taina keskele. Võid selle sammu ka vahele jätta. Kata seitan paberi ja fooliumiga ning pane 165-kraadisesse ahju 90 minutiks. Siis eemalda foolium ja lase veel umbes 5 minutit küpseda.

Hernepüree tegemiseks aja potis vesi keema, lisa kõik koostisosad (v.a sojakoor) ning keeda pehmeks. Kui köögiviljad on pehmed, tõsta need blenderisse või püreesta saumiksriga. Kui püree jääb kuiv, siis lisa sojakoort. Maitsesta soola ja pipraga.