Kõrvitsaravioolid

250 g jahu 125 ml vett 1,5 sl oliiviõli

225 g kõrvitsapüreed 130 g kikerherneid 1 sl kookoskoort 3 küüslauguküünt 1 sl maitsepärmi soola pipart 3

Taimne Teisipäev www.taimneteisipaev.ee

Pane kaussi jahu, vesi ja oliiviõli. Sega kahvliga, kuni tekib tainas. Sõtku tainast umbes 2 minutit, kata puhta köögirätikuga ja pane tunniks külmkappi.

Auruta või keeda kõrvitsat umbes 25 minutit või kuni see on püreestamiseks piisavalt pehme. Purusta kahvliga. Võid kasutada ka poest ostetud püreed. Pane kõik täidise koostisosad blenderisse ja purusta ühtlaseks ja kreemjaks.

Võta varem tehtud tainas külmkapist ja rulli õhukeseks (kuid mitte liiga õhukeseks, et ravioolid katki ei läheks). Kasutades klaasi, lõika tainast välja keskmise suurusega ringid. Allesjäänud tainas pane kokku, rulli uuesti ja lõika veel. Pane 1–2 tl täidist iga ringi keskele. Õrnalt tee ringi ääred kokku veega ja keera ring pooleks. Ääred vajuta kahvliga kinni.

Pane suur pott veega keema. Kui vesi keeb, pane ravioolid ettevaatlikult potti ja keeda, kuni ravioolid tõusevad pinnale (2–3 minutit). Kui ravioolid on valmis, võib neid veel natuke krõbedaks praadida.