Läätsekaste restikartulitega

3

Geter Gerlein Instagram: @vegmomfood

4 küüslauguküünt 3 sibulat 150 g tomatit 150 g suvikõrvitsat 30 g ingverit 100 g punast paprikat 100 g pruune läätsesid 500 g kaerapiima 0,5 sidruni mahl 2 tl Himaalaja soola 8 kartulit oliiviõli

Koori kartulid, lõika väiksemateks tükkideks (keskmine kartul 2–3 tükiks või vastavalt oma resti suurusele, et kartulid restilt alla ei kukuks). Pane kartulitükid kaussi ning sega kergelt läbi 1 tl soola ja õliga.

Kuumuta ahi 200 kraadini ning pane kartulid ahjus oleva resti peale. Lase küpseda ilusaks kuldpruuniks (olenevalt ahjust ja kartuli suurusest 30–50 min).

Seejärel valmista kaste. Haki küüslauk, sibul, tomat, suvikõrvits, ingver (võid ka riivida), punane paprika. Prae, kuni sibul hakkab klaasjaks muutuma. Seejärel lisa läätsed ning kohe ka kaerapiim. Lase pannil podiseda, kuni läätsed on pehmed. Seejärel lisa sidrunimahl ja sool ning võta kuumus maha. Võid lisada ka 1 sl kartulitärklist, et kaste oleks paksem. Lase 5–10 minutit seista. Serveeri koos kartulitega ning värskete võrsete, idude või rohelise salatiga.