Läätsekarri

Silver Sirel Instagram: @veggie.revolution

1 suur paprika 1 sl karripulbrit 1 väike sibul 1 hiiglaslik küüslauguküüs 400 g purustatud tomateid 400 g kookospiima 400 g punaseid läätsesid soola

Lõika paprika, tükelda sibul ja küüslauguküüs. Küpseta paprikat ja sibulat pannil 2 minutit. Kuni sibul ja paprika küpsevad, loputa läätsed ja tõsta kõrvale. Lisa pannile küüslauk ja karripulber ning küpseta 30 sekundit. Lisa purustatud tomat ja kookospiim. Aja keema. Lisa 600 ml keevat vett ja läätsed. Keeda 10 minutit ja maitsesta 1 tl soolaga.

Läätsekarrit sobib hästi pakkuda basmatiriisiga, aga kui tahad veel suuremat valgusisaldust, võid proovida ka kinoad.