Pasta tomatite ja ubadega

Emily Rosenberg

800 g värskeid tomateid 4 küüslauguküünt 1 väiksem sibul purk punaseid ube 200 g lehtpeeti, lehtkapsast või spinatit 1 sl õli 2 sl maitsepärmi 1 tl kurkumipulbrit 0,5 tl tšillihelbeid (soovi korral) 500 g pastat soola

Keeda pastat soolases vees 1–2 minutit vähem, kui pakendil kirjas on. Haki sibul ja küüslauk ning prae neid õlis mõned minutid. Kui kasutad lehtpeeti või lehtkapsast, haki juurde nende varred.

Lisa pannile tükeldatud tomatid ning hauta neid mõned minutid, kuni hakkavad kergelt lagunema. Lisa maitseained, oad ja ribadeks hakitud lehtpeet ning hauta veel paar minutit, kuni pasta on pehme. Maitsesta soolaga.

Serveeri näiteks koos värske salati, veganjuustu või kõrvitsaseemnetega.