Udon-nuudlisupp miso, ingveri ja siidise tofuga

Valete

1 l köögiviljapuljongit 5 cm värsket ingverit (riivitud) 2 küüslauguküünt (hakitud) 1 tšillikaun (hakitud) 150 g punast kapsast (hakitud) 1 porgand (ribadena) 100 g oavõrseid 4 Hiina lehtkapsast 3 tl Clearspringi pruuni riisi misopastat 2 tl gluteenivaba sojakastet 100 g Clearspringi siidist tofut 200 g Clearspringi udon-nuudleid 4 vart rohelist sibulat (hakitud) peotäis koriandrit (hakitud)

Kuumuta keskmisel tulel puljongis ingverit, tšillit, küüslauku 2–3 minutit. Lisa lehtkapsas, porgand, oavõrsed ja kuumuta taas 2–3 minutit. Sega sisse misopasta ja sojakaste, kuumuta minut ja tõsta tulelt. Lisa hakitud tofu, nuudlid ja lase kaane all paar minutit haududa. Serveeri kaussides ja lisa värsket koriandrit ja rohelist sibulat.