1 minute read
Suvikõrvitsasupp kukeseentega
Suvikõrvitsasupp
kukeseentega
4
Kariina Kuningas, Spice the Spirit Instagram: @spicethespirit www.spicethespirit.com
VAJA LÄHEB:
2 suvikõrvitsat 1 sibul 1 purk kookospiima 200 g veganjuustu 200 g kukeseeni 2 sl õli 0,5 tl soola koriandrit
VALMISTAMINE:
Tükelda sibul ja suvikõrvits. Kuumuta potis 1 sl õli. Pane potti sibul ja sool. Prae sibul pruuniks. Lisa tükeldatud suvikõrvits ja prae veel 5 minutit. Seejärel pane sibul ja suvikõrvits potist köögikombaini. Püreesta ja lisa juurde kookospiim. Vala püreesupp potti ja soojenda keemiseni. Samal ajal pane kuumale pannile õli ja kukeseened ning prae 5 minutit. Kui seened on valmis, tükelda juust. Serveerimiseks tõsta supp kaussidesse ja lisa tükeldatud juust ning kukeseened. Kaunista koriandriga.
Vürtsikas
läätsesupp
4
Kariina Kuningas, Spice the Spirit Instagram: @spicethespirit www.spicethespirit.com
VAJA LÄHEB:
250 g punaseid läätsesid 4 suurt kartulit 2 mugulsibulat 1 purk lahjat kookospiima 1 sl õli 1 sl maitsepärmi 1 sl paprikamaitseainet 1 tl Cayenne’i pipart 1 tl musta soola (valikuline) 1 tl sidrunipipart 0,5 tl soola
KAUNISTUSEKS
pisut punavetikat petersellilehti
VALMISTAMINE:
Pese läätsed ja kartulid puhtaks. Koori kartulid ja sibulad ning haki väikesteks tükkideks.
Pane potti kõik koostisosad peale kookospiima. Lisa 1,2 liitrit vett. Keeda suppi 20 minutit aeg-ajalt segades. Kui kartulid on peaaegu pehmed, võta pott tulelt.
Kurna supivedelik eraldi nõusse. Tõsta pool supimassist köögikombaini ja püreesta. Seejärel lisa püreestatud mass ülejäänud supile. Lisa potti kookospiim. Pane juurde pisut supivedelikku. Kui soovid kreemisemat suppi, lisa vaid pool vedelikust. Seejärel sega supp läbi, tõsta tagasi pliidile ja keeda veel 5 minutit.
Serveerimiseks tõsta supp kaussi ja lisa kaunistuseks vetikaid ja pisut petersellilehti.
