Porgandi-ingverisupp

4–6

Taimne Teisipäev taimneteisipaev.ee

1 sl oliiviõli 1 hakitud sibul 2 küüslauguküünt 2 sl hakitud ingverit 5 tassi hakitud porgandit 900 ml puljongit

1 tl kuivatatud tüümiani 400 ml kookospiima 0,5 laimi mahla soola pipart

Prae suurel pannil sibulat oliiviõlis keskmisel kuumusel 5–6 minutit. Lisa küüslauk ja ingver ning prae veel 1–2 minutit. Lisa porgand, puljong, sool, pipar ja tüümian. Kuumuta 20–30 minutit, kuni porgand on pehme. Blenderda ühtlaseks püreeks. Sega sisse kookospiim ja laimimahl. Serveeri ürtide või maitserohelisega.