Vegankasukas

Göök

100 g konservherneid 1 väike sibul 200 g kartulit 150 g peeti 100 g porgandit 150 g marineeritud kurki 30 g päikesekuivatatud tomateid

150 g pehmet tofut näpuotsatäis kurkumit näpuotsatäis musta soola maitse järgi soola natuke õli

5 sl veganmajoneesi 400 ml taimset koort peotäis värsket tilli maitse järgi soola

Keeda peet, kartul ja porgand. Tükelda sibul ja marineeritud kurk väikesteks kuubikuteks. Kui peet, kartul ja porgand on keedetud, pane need jahtuma. Valmista kaste. Haki till, sega kokku veganmajonees ja taimne koor, lisa till ja maitsesta soolaga. Valmista tofu-“muna”. Kuumuta pannil õli, prae tofu kergelt läbi ja maitsesta. Tükelda keedetud koostisosad eraldi. Lao salat kaussi kihtidena, iga kihi vahele pane natuke kastet. Puista peale loputatud ja nõrutatud konservherned ja päikesekuivatatud tomatid. Vala salatile ülejäänud kaste, ära sega. Kõige peale puista tofust tehtud “muna”. Kaunista vabalt valitud maitserohelisega.