markt
tekst yves de groote foto danone
Smaak en traditie bepalend voor SucceS
consumentrends in india Buitenlandse zuivelbedrij-
aziatische markt. op dit moment telt de middenklasse in india 300 miljoen consumenten, ofwel een derde van de bevolking. in 2025 zou dit aantal een half miljard bedragen.
ven die in india en azië met productontwikkeling succes willen boeken, moeten die
“SenSuele” kaaS kaas omvat zowel gerijpte als verse kaas, waaronder ook cottage cheese. Binnen dit segment ziet de indiër steeds meer varianten. “in de marketing van kaas wordt het consumeren ervan steeds vaker geassocieerd met plezier dat je deelt met familie en vrienden, maar ook met sensualiteit. daarnaast verwestert het aziatisch eetpatroon bij jongeren en kinderen, waardoor zij steeds meer kiezen voor westerse producten met kaas zoals pizza’s en hamburgers.” ook wordt kaas gezien als een exotisch product afkomstig uit een bepaalde regio, wat kaas meteen interessant maakt voor de consument.
afstemmen op de smaak en traditie van het land. danone lassi is een goed voorbeeld van een dergelijke ontwikkeling in india. “zuivelbedrijven kunnen voor internationale groei niet om azië heen”, benadrukte atul Mehra, directeur van tasty dairy specialties ltd., spreker op het ‘innovations in dairy’ congres dat half juli in amsterdam plaatsvond. india, Pakistan en china waren in 2011 goed voor respectievelijk bijna 50, 22 en 19 procent van de 72,5 miljard liter melk die wordt geconsumeerd in ontwikkelingslanden. Bron van de cijfers is tetra Pak. de verwachting is dat deze markt in 2014 80 miljard liter bedraagt. azië heeft hiermee de hoogste groeicijfers wereldwijd. Met een omzet van omgerekend 32 miljoen euro is tasty dairy specialties in india een top 50 MkB bedrijf. het zuivelbedrijf verwerkt 400 duizend liter melk tot een breed gamma traditionele en tegelijk meest succesvolle zuivelproducten op de aziatische markt: drinkmelk, kaas, boter, ghee en melkpoeder.
de markt de bulkzuivelmarkt in azië en india telt vooral traditionele producten. vloeibare, vooral verse melk is om die reden ook de grootste groep en deze omvat zowel gefermenteerde zuiveldranken als kefir, kumiss en airag als lassi, een soort zuivelmilkshake. “uit gemaksoogpunt neemt vooral de vraag naar zuivelzicht / 22 augustus 2012
430581.indd 25
Danone ontwikkelde drie smaken melkdrank voor de Indiase markt onder de naam Lassi.
lang houdbare producten toe. Melk gaat ook steeds meer in allerlei andere dranken zoals koffie, thee, maar ook shakes”, schetst atul Mehra de voornaamste ontwikkeling. deze moeten concurreren met koolzuurhoudende frisdranken en gezondheidsdranken op basis van mout. naast de tradionele waarde van zuivel onderstreepte hij ook dat zuivel het imago heeft van een gezond compleet voedingsmiddel. dat geldt ook voor boter en ghee, geklaarde boter met 99% vet voor bereidingen in de keuken. Melkpoeder is belangrijk als ingrediënt voor met name de bakkerij- en zoetwarenindustrie en voor het maken van drinkmelk bij de consument thuis. dat gebeurt vooral tijdens de zomer en in de afgelegen gebieden. door een toenemend welvaartniveau en meer gezondheidsbewustzijn door toenemende geletterdheid verwacht atul Mehra ook dat probiotische, maar ook de gefermenteerde, al dan niet tradionele, zuivelproducten in de toekomst een belangrijke rol zullen spelen op de verder ontwikkelende
Halt ‘gezond’ (health), ‘betaalbaar’ (affordable), ‘lang houdbaar’ en ‘smaak’ (taste), rekening houdend met de cultuur, zijn dè trefwoorden voor productontwikkelaars die willen scoren op de indiase markt. in het bijzonder kaasen yoghurtproducten bieden volgens atul Mehra goede kansen. hetzelfde geldt voor functionele zuivelproducten met een probiotische of cholesterolverlagende werking. “een aantrekkelijke en gebruiksvriendelijke verpakking zijn vooral belangrijk voor jongeren en kinderen.” danone lassi is volgens atul Mehra een goed voorbeeld van een interessante productontwikkeling, na het succes van het zuivelbedrijf in het yoghurtsegment in dit land. de smaak van het sterk traditioneel indiase product is volledig afgestemd op de consumentenvoorkeur. er zijn drie smaken: gezoet, mango en masala (gemengde kruiden). het zuivelbedrijf speelt met de handige portieverpakking bovendien duidelijk in op het levenspatroon. danone benadrukt in haar marketing het gezondheidsaspect van het zuivelproduct: Blijf fit. 25
21-8-2012 12:35:24