OVNI 978

オヴニー・パリの新聞

ジュイ布の郷へ。王妃にも愛された、

会社

ジュイ布のドレスをまとった王妃マリー =アントワネットはオベルカンフを家に訪ね、ルイ16世は王立製造所として保護。ナポレオン1世も赴き、レジオンドヌール勲章を与えた。　1760～1843年の間に制作されたジュイ更紗のデザインは 3万点以上。今日はジュイ更紗美術館が市とともににアーカイヴを管理し、それらを活用して「Toile de Jouy depuis 1760®」のブランド名で商品開発を行っている。めざすは、更紗の郷ジュイでの製造再開だ。パリから電車で1時間ちょっとの、緑ゆたかな山里、ジュイ・アン・ジョザス。紅葉に色づく町で、オベルカンフの足跡と、ジュイ更紗の歴史をたどってみよう。（六）

ジュイ・アン・ジョザスの、ジュイ更紗。

フランスが木綿布と出会うのはルイ14世の時代。イギリス、オランダ

に一足遅れて、1664年に財務総監コルベールが東インド会社を創設したことで、インドのプリント木綿布〈インド更紗〉がもたらされた。その風合い、快適さ、容易に洗え清潔、異国情緒あふれる色鮮やかな文様...宮廷

の王侯貴族、男も女もインド更紗に夢中になった。マルセイユをはじめ多くの都市に、輸入した布にプリントを施す捺染工場ができ、フランスでも更紗が作られるようになった。

ところが、この木綿の人気が国内の毛・絹織業者たちに不利になるとし

て、ルイ14世は1686年、禁止令を出す。輸入も製造も着用も御法度、違反者は罰金、投獄、死刑（さすがに例はなかった）。しかし〈更紗熱〉はおさまらず、英、独、スイスからの密

輸が盛んに。解禁は1759年、ルイ 15世の愛人で芸術の保護者だったポンパドゥール夫人の進言だ。夫人は

禁止下も更紗をまとい、ムードンのベルヴュー城には闇で入手したインド更

紗を使った家具が多かったという（国

王の愛人特権！）。

しかし解禁された時には、70年間

にわたる禁止によって、フランスの捺

染のノウハウは消えてしまっていた。

フランスの更紗ルネサンス

と、そんなタイミングで1759年、

クリストフ=フィリップオベルカ

ンフ（1738‒1815）はフラン

スにやって来る。ドイツ

の染色職人の家に生ま

れ、スイス、ドイツと

パリで経験を積んだ後、

住民が500人たらずの

ジュイ・アン・ジョザス

村へ。理由は、潜在顧

客の多いヴェルサイユと

パリに近いこと。布を広げて

の広い土地と、染色に必須の豊かな

水（ビエーヴル川）があること。はじ

めはインド更紗に倣った木版のブ

ロックプリントだったが、1770年、フランスの捺染工場で初めて銅版を導入。その後、銅版をローラー状にし、創業時の、1日に5mから、5000mへと生産性を上げた。染料は赤はプロヴァンス産のアカネ、黄色はノルマンディー産モクセイソウ。ブルーは仏南西部のパステル。後に染色力が強いインドのインディゴを使うようになった。

「ジュイ更紗」スタイル

18世紀になると、ルイ14世の時代とは違った草花モチーフの流行がおこる。自然科学の発展とともに植物学者リンネ、ビュフォンらの植物図鑑が流布し、ジュイのデザイナーたち

も身のまわりに咲く野草だけではなく、そこから案を得るように。「自然に帰る」ことで魂を高めるという啓蒙思想家たちの考えや、庭園文化の開花も影響していると、ジュイ更紗美術館の学芸員デュゾソワさんは語る。また今日、ジュイ更紗といえば、人物や動物を配した田園風景のモチーフだが、それもやはり〈自然のなかの人〉を描いている。このような「人物もの」の多くは、動物画家として名高い

ジャン=バティスト・ユエに託された。

乾かしたり、工場を拡大するため

ユベールロベール、フラゴナールの絵画のような独特の様式が生まれた。ラフォンテーヌの寓話、『フィガロの結婚』、アメリカ独立、革命記念祭などの政治ネタ、気球が空を飛ぶと気球柄が登場（ジュイ更紗美術家に展示されている）。

フランス革命やナポレオン戦争など不安定な状況でもコンスタントに事業を継続し、フランス経済の発展に貢献した

Merci! ナポレオンからレジオンドヌール勲章を授与されました。

とナポレオンが讃えたオベルカンフは、1815年、ナポレオンの失墜とともにその生涯を閉じた。没後は息子が跡を継ぐも病弱のため断念。1843 年には閉業する。多くの銅板が散逸し、商標登録されていなかった意匠が他企業により使われることも珍しくなかった。

時代を読み、新技術を導入し、品

質では妥協しない。オベルカンフは経営者の才覚をもち、かつ自分でデザイン画を描いた。ジュイでオベルカンフが最初にプリントした「手押し車の中国人」はその好例だ。

▲︎ オベルカンフがジュイで初めて作ったとされる

布「手押し車の中国人 Le chinois à la brouette」下絵はオベルカンフ自身による（ジュイ更紗美術館常設展）

クリスチャン・ディオールが好み、画家フジタはジュイ更紗のある室内を描いた。今日もクリエイターを刺激し続けるジュイ布は、生きた文化財として、人々に愛され続ける。

▲︎ ビエーヴルの両岸に広がっていたオベルカンフの製造所の敷地。乾燥させするために地面に生地を広げている。太陽だけではなく、夜間、月光にもさらした。

▲︎ 1787年、ルイ16世は「ヴェルサイユ勅令（宗教寛容令）を発し、非カトリック教徒に公民としての権利を認めた。プロテスタントのオベルカンフはそれを歓迎し、ルイ16世（左上）を配して讃えた。

▲︎ 花柄のプリント木綿のドレスをまとったポンパドゥール夫人。フランソワ=ユベール・ドルエ画、1763年。

▲︎ 気球柄。ジャン=バティスト・ユエが作画した、「ゴネスの気球 Le Ballon de Gonesse」。オベルカンフは社会の話題をすばやくプリントにとり入れた。

◀︎ Le Parc du Château（1785）マリー・アントワネットがヴェルサイユの「王

◀︎ Le Parc du Château（1785）マリー・アントワネットがヴェルサイユの「王妃の村里」にあそんでいるかのような風景をを描いたユエの画。1780年代にフランスで

▲︎ パイナップル柄は王妃マリー＝アントワネットが好んだ柄で、アパルトマンの内装にも使われていた。ジュイのものだとされるが検証が行われている。

© Musée de la Toile de Jouy

ジュイ更紗美術館。

1977年にオープンしたジュイ布美術館は、オベルカンフ家からの寄贈品を中心に、ジュイ布、デザイン画、捺染機械や銅版、道具ほか1万 2000点を所蔵する。現在のエグランティーヌ城へ引っ越してきたのは1991年のことで、製造場所ではない。2022年にリニューアルされた常設展は、オベルカンフ一家をイメージし、当時ジュイ布が内装や服装においてどのように使われていたかを見せている。書斎、夫妻の寝室、チェンバロの音色が流れる「音楽のサロン」には、椅子や屏風に好きな模様の布を施すインタラクティブなディスプレイも。また、上階には世界の綿の交易、ジュイで製作された布地の数々、

▼ ミュージアムショップは秀逸のラインナップ！

技術の変遷、工場の歴史などが語られる。

美術館は、毎年、テキスタイル・デザインのコンクールが開催され、優秀なものはテキスタイル会社が商品化するなど、今日の産業と歩みをともにする。ジュイー更紗グッズが並ぶミュージアムショップもすばらしいので、予算を確保して行きましょう。

オベルカンフの半世紀のキャリアと、サクセス・ストーリーをたどる街歩き。

▲ オベルカンフがジュイで初めて住んだ、「石橋の家」。橋の下にはビエーヴル川が流れる。

22歳のオベルカンフがジュイで初めて住んだ家は、現在、音楽学校となっている「石橋の家」。

家の前をビエーヴル川が流れている。当初は独立した工房もなく、初の更紗が作られたのはこの家のなかだった。庭にはオベルカンフと家族の墓が並んでいるが、これは彼らがプロテスタントで町の墓地には入れなかったから。ドイツやスイスから働きに来たプロテスタントの職人たちのためには敷地内で礼拝を行なっていたが、オベルカンフの死後、彼の娘が寺院を建立。今もタンプル通りに残されている。

その後1766年、当時の製作所の敷地内に新たな邸宅が建てられた。そこには王妃マリー= アントワネットも、ナポレオン1世も訪れた。オベルカンフの社長室、1790年から93年の革命のさなかジュイ市長を務めた時は執務室が置かれた。今はジュイ市庁舎の一部で中庭には当時、工場の始業終業を知らせた鐘が置かれている。

外国人でプロテスタント、職人だったオベルカンフがフランス上層社会に仲間入りして、1795 年、妻のために購入したのが「モンセルの館」。

音楽会を開き、政界、法曹界、金融関係者た

▲ モンセルの館。樹齢200年を超す西洋杉。

▲ オベルカンフの寝室をイメージした展示室。ジュイ更紗は風景に人物を配したものが有名だが、それはほんの一部で、大部分はこのような花模様、幾何学模様。

◉ Musée de la Toile de Jouy - Château de l Églantine 54 rue Charles de Gaulle 78350 Jouy-en-Josas Tél 01 39 56 48 64 museedelatoiledejouy.fr

月休。火：14h-18h、水～日：11h -18h 。9 € /7 € 。

ちを招いたという。今は国の歴史建造物に指定されている5つ星ホテルだが、宿泊客でなくてもレストランやバー*を利用でき、庭の散歩をたのしめる。14haの庭園にアルマン、セザールら現代彫刻家の有名な巨大作品が置かれているのは、ここがカルチエ財団美術館だった時代（1984〜93）の名残りだ。

腹が減っては散策もできない。

食事なら駅前Jean Jaurès通りの「Le Robin」*。昼なら主菜11.50€、前菜+主菜で 15.50€。ビール、ワインは一杯4€〜で味もサービスもいい。この町の目抜通りオベルカンフ通り（初期の工房跡や染料を挽くのに使われた水車跡も）なら魚料理の「Bar à Sole」。週日昼のフルコースが28€。ヴィクトル・ユゴーが愛人ジュリエット・ドルエと過ごした宿は、今はモロッコ料理屋「Le Medina」。その先の小さな酒屋「Le Casier」は、ボトルを買えばその値段で店内で飲め（グラスだと選択肢が少ない）、並びの肉屋でチーズやハムを買って持ち込み可。14番地にはパン屋さんもある。

【パリからの行き方】

最寄駅はRER-V線 Petit Jouy - Les Loges 駅下車。徒歩10 分。Navigoパス有効。

モンパルナス駅はN 線でVersailles Chantiers 駅まで。Massy - Palaiseau 駅（RER-B 線、C 線）乗り換えも便利。

※ジュイ更紗美術館はPetit Jouy - Les Loges 駅が近いが、中心街は隣駅 Jouy-en-Josas駅が近い。とはいえどちらも徒歩圏内。

◉ Domaine de Montcel Jouy-en-Josas 駅から徒歩10 分ほど。

2 rue du Montcel 78350 Jouy-en-Josas

*レストラン「La Toile 布」： 12h-14h/19h-22h Tél : 01.7395.6000 インテリアにはジュイー更紗をあしらったレストランでは、昼は主菜+カフェ・グルマンで32 €、前菜＋主菜 /主菜+デザートで39 € ～。バーにはMr Oberkampfほか、彼の父親や最初の雇い主らの名を冠したカクテルがある。

イー布をあしらった、モンセル館のレストラン「ラ・トワル」。

◉ Le Robin 38 rav. Jean Jaurès 78350 Jouy-en-Josas Tél : 01.3956.4034　月休。火～土、日曜は昼のみ。ビストロ定番料理と、鉄板ならぬ石板で客が自ら具を焼いて食べるPierrade目当ての客も多いようだ。

オヴニー公式サイト OVNINAVI.COMで追加情報を。

【展覧会】George Condo 概念を打ち破りつづける、ジョージ・コンドの大回顧展。

ジョージ・コンド（1957-）は、ニューヨークを拠点とする米国人画家・彫刻家で、多くの美術館に作品が所蔵されている大物アーティストだ。彼が描く奇妙なハイブリッドの人物を「わからない」と言う人もいるだろう。しかし、美術だけでなく音楽や文学への深い造詣に裏打ちされた思考と創造性には並々ならぬものがあり、観る人は「〈創る〉とはどういうことなのか」を突きつけられる。個人的に好みでなくても、クリエーターにとって必見の大回顧展だ。会場は年代順ではなく、テーマ別に構成されている。ピカソやゴヤの影響を受け、社会や個人の中

【シネマ】

にある暴力性、不合理、感情などを人物で表した。伝統的な絵画技術を使って描いた作品は、クラシックな題材を扱っていながら、あれ？と思うキッチュさで題材と表現の間にズレを生んでいる。いくつかの作品に付いた子供向けの説明では、目の付けどころなどが示されており、大人が読んでも参考になる。デッサンは古典美術では絵画の準備段階であり、ともすれば格下に見られるが、両者の間にヒエラルキーはないとコンドは言う。そして油彩の上に木炭やパステルで描いた作品をつくった。油彩に紙をベタベタ貼ったコラージュもある。抽象と具象との垣根を取り外し、どちらとも言えない作品も作った。既成の概念を打ち破っていくコンド。プレス内覧会での挨拶では「アートに規則はない。

アートは自由だ」と発言し、表現の自由を規制するトランプ政権を批判した。大勢の報道関係者の前ではっきり自分の姿勢を示すアーティストを初めて見た。（羽） 2026/2/8 まで

Musée d'art Moderne de Paris 11 avenue du Président Wilson 16e www.mam.paris.fr 01.5367.4000 火～日10h-18h 木21h30まで 17€ / 割引15 €

Art

L’INCONNU DE LA GRANDE ARCHE

タイトルの「L'INCONNU（無名の人）」は実在の建築家を指す。パリ副都心に建つグランダルシュ（新凱旋門）の設計者だが、現在、彼の名を知る人はほとんどいない。本作はこの不当に無名な人物の物語。

concert

Mieczysław Weinberg

作曲家ミェチスワフ・ヴァインベルクは、1919年、ポーランドでユダヤ人家庭に生まれる。1939年、ワルシャワ音楽院を卒業した直後、ナチスの軍隊がポーランドへ侵攻、それを逃れてソビエトへ亡命する（ワルシャワに残った家族は強制収容所で死亡）。ショスタコーヴィチと親交をむすび、大きな影響を受ける。交響曲22曲、7つのオペラ、数多くの室内楽曲という多作ぶり。彼の傑作が見直されるようになったきっかけは、2019年にリリースされた、ミルガ・グラジニーテ＝ティラー指揮、バーミンガム市交響楽団による交響曲第2番と第 21番をおさめた名盤、そして名ヴァイオリニスト、ギドン・クレメールによる室内楽集(写真)。

ワルシャワのゲットーで亡くなったユダヤ人に捧げられた交響曲第21番の冒頭*で、弦の沈んだ響きからクレメールの今にも消え入りそうなソロが浮かび上がるときの戦慄。室内楽集では一曲目のヴァイオリンとピアノの夜想曲**が息をのむような美しさ。

グラジニーテ＝ティラーとクレメールの音頭とりで、パリでヴァインベルクを聴くことができる。14 日は、交響曲第21番ほか、18日は、名曲、ヴァイオリンのためのコンチェルティーノ***ほか。（真）いずれも20h/12€〜69€。残席わずかなので早めに予約。満席だったらCDやYouTubeでヴァインベルクを発見しよう。

Auditorium de Radio France : 116 av. du Président Kennedy 16e RER C : Avenue du Président Kennedy - Maison de Radio France maisondelaradioetdelamusique.fr/agenda

不当に無名な新凱旋門の設計者

1982年、フランスは国家的な再開発プロジェクトに着手した。ルーヴルから凱旋門を通った先にあるラ・デファンス地区の新モニュメント建立のため、匿名コンペを実施。この時採択されたのが、無名のデンマーク人ヨハン・オットー・フォン・スプレッケルセンの案だった。

時のミッテラン大統領は計画に積極的に関与。だが、フランスに招かれた理想主義的な芸術家は、すぐに現実的な問題にぶつかる。政治闘争の煽りも受け、計画の調整も余儀なくされる。

監督は犯罪ドラマの前作『 Borgo』が注目され

た気鋭ステファヌ・ドゥムスティエ。文化省で建築分野を担当した職歴もあり、建築は得意分野だ。

スプレッケルセン役は『ザ・スクエア思いやりの聖域』の出演が印象深いクレス・バング。彼は北欧人らしく高身長だが、周りを神経質な官僚（グザヴィエ・ドランのハマり役。上の写真）をはじめ、比較的小柄な男性が固めた。主人公の孤独や周囲との感覚のズレが視覚的に伝わるようだ。

原作は史実に基づく小説「La Grande Arche」（ロランス・コセ著）で、80年代フランスの裏話をのぞくような面白さも。象徴的な公共の建造物は、芸術であると同時に政治的な道具。それゆえ手がける人間は、芸術の才はもちろん政治力が試される。特に、おフランスでは……。そのせめぎ合いの中で翻弄される外国人建築家の人物像は興味深い。どこか現代を舞台にした芸術の殉教者のように見えてくるのだ。（瑞）

restaurant

昼はビストロ、夜はバー、楽しみ方も自由自在。

Le Petit Rhin

たっぷり野菜が嬉しいメインの豚バラ。

ビュット・ショーモン公園を散策の際に、お手頃なランチができる店を探していて出会ったのがこちら。昼はメインが16€、プラス前菜またはデザートで21€、料理は全て週替わりだ。

クレーム・アングレーズが秀逸なイル・フロッタント。

この日の前菜は人参、生姜、コリアンダーのポタージュ、またはカブや大根など根菜のサラダ。どちらも繊細な味付けで、新鮮な素材そのものの風味を感じられる。メインは豪快な豚の三枚肉。身は柔らかく表面はカリッと仕上げ、ちりめんキャベツ、リンゴ、とうもろこしに玉ねぎなど様々な野菜のバターソテーがふんだんに添えてある。彩りも綺麗で、見た途端に食欲が倍増する。もう一つのメインは根セロリのステーキにピーナッツソース、カボチャのピュレとみかんのコンフィ添え。根セロリのほんのり土っぽい素朴な味にカボチャの甘み、それらをギュッと引き締めているのがみかんのほろ苦さ。新鮮であり絶妙な味わいで、しっかり食べ応えがある。デザートはイル・フロッタント。干し草で香り付けをしたクレーム・アングレーズは甘すぎないため、いくらでも食べられそう。フレンチアンティークのお皿がまた可愛らしくて、器好きにはたまらない。

夜は完全にバースタイルで、つまみになる軽食のみのサービスとなる。チーズやサラミ、自家製テリーヌなどはもちろん、カマンベールのオーブン焼き、ポレンタのフリット、モルビエチーズのクロックムッシュなど、夜を楽しく盛り上げてくれそうなつまみ類が6€台からのスタートなのもまた嬉しい。

MK2やフィルハーモニーにも徒歩圏内で、文化イベントの前後にお腹を満たすにも便利なお店だ。（み）

Le Petit Rhin ：7 rue du Rhin 19e M °Laumière Tél：06.5250.8901 土昼＆日休。昼月～土：12h-14h / 夜月～木 18h30-0h 金・土

The Portable Artist 1995 Collection particulière

2025 Agat films, Le Pacte

Tapioca au lait de coco et mangue

タピオカのとろっとした食感がココナツミルクによく合う。

4人分：マンゴーは大きいものなら半個、タピオカ50g、ココナツミルク400cc、牛乳300cc、バニラ砂糖3袋

マンゴーをのせてデザートにしてみた。簡単につくれ、病みつきになるうまさ！

ンゴーはほとんど年中手に入るけれど、最近八百屋でよく見かけるのが、大きめでやや細長のスペイン産だ。アフリカ産や東南アジア産は空輸されてくるので環境的に問題があったのだけれど、その点スペイン産はまだましだ。旬は10月から11月で、ときには2個で5、6ユーロという値段もうれしい。

八百屋の店頭に並んでいるものはまだ完全に熟していないので、買ってきてから2，3日おいておき、皮の上からさわってみてやや柔らかくなってきたな、というのが食べごろです。手をかけずにそのまま味わえばいいようなものだけれど、今回は、ベトナム料理の店で出てくるタピオカ入りココナツミルクをつくり、その上に

冷凍ものの真ダラはいざというときに役に立つし、冷凍庫で常備しておきたい。二人分として300グラム、あらかじめ12時間ほど冷蔵庫に移して解凍しておく。

付け合わせにするジャガイモは、二人分で2、 3個、皮をむき、早く火が通るように縦に二つ

まず、その熟したマンゴーの下準備だ。大きく平たい種にそってペティナイフを入れ、すべらすようにしながらひと回りして二つに切り分ける。それを縦に六つほどに切り分けて皮をむき、さらに小さく切り分ける。マンゴーの甘みが足りないようなら砂糖適量を振りかけておく。ぼくはライムをしぼりかけて、軽く酸味をつける。　今回のレシピでは、ベトナム風に、白く小さな〈perles du Japon〉と呼ばれるタピオカをつかうことにする（コラム参照）。鍋に牛乳とココナツミルクlait de cocoをとり、バニラ砂糖sucre vanilléを加えて中火にかける。沸騰したらタピオカを加える。でき上がりがとろっとしすぎるのがきらいなら、タピオカをほかの鍋でさっと下ゆでしてパソワールにあけてから加えるといい。弱火で、タピオカの粒々がくっつきやすいので絶えず混ぜ合わせながら15分ほどゆでる。タピオカが柔らかく透明になってくるだろう。火から下ろす。5分ほどおいてから、広口のグラスやおわん4個に均等にとり分けて冷ます。

仕上げにマンゴーをのせて食卓へ。今が旬の洋ナシやリンゴの砂糖煮をのせるのもおすすめだ。初夏ならイチゴやフランボワーズのピュレcoulisがいい。冷凍のピュレを解凍してつかってもおいしい。（真）

に切り分け、鍋にとってゆではじめる。ラタトゥイユはびん詰めや缶詰のものをつかう。適量を鍋にとり、ふたをして弱火で温めなおす。この間にグリーンサラダでも用意しておくといい。

解凍された真ダラの水気をキッチンペーパーで丁寧にぬぐう。軽く塩、コショウし、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバターと油を半々にとって中火にかける。バターが泡立ってきたところで真ダラを入れる。4、 5分できれいな焼き色がついたらひっくり返し、弱火に落として1分ほどで焼き上がる。　ジャガイモは柔らかくゆで上がり、ラタトゥイユも熱々になっている。これを真ダラの脇に付け合わせ、レモンを添え、パセリを散らす。　もう少し時間があったら、魚を焼いたフライパンに一人当たり大さじ1杯のバターとケッパー適量を入れ、軽く色がつくまで火を通せば香り高いソースになる。（真） *調理時間二人分で30分以内。4人分だと35分くらい。

アフリカ各地やブラジルでの大切な栄養源、マニョックmanioc（キャッサバ）の塊根からつくられたでんぷんがタピオカ。粉状のものと小さな球状のタピオカパール perles du Japonがある。今回のレシピには、中華食品店で売っている直径2ミリくらいの白い玉をつかった。加熱すると糊化しやすく、かさも3倍くらいになる。フランスにもTipiak印のものがあり、スープにとろみをつけるときにもつかわれる。調理時間は大きさ次第なので、パッケージに記してある時間を参考にしたい。