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OVNI 977

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オノニヌ・パリの新聞

が14軒もあったそ うだ。それにしおも、なぜこの5 区にはこんなに 名門高校 や 倧 孊、グランれコヌルがひしめい おいるのだろう 街を歩いおい おも通りの名は孊者のものが 倚 いし、デカルト、ディドロ、ボヌ ノォワヌル、ヘミングりェむらが 䜏 んでいたこずを 瀺 す 蚘念 プ レヌトを倚く目にする。  そんなこずを 考えおいた折、 やはり孊芞郜垂ずしお名高い東 京の文京区が、この倏、 パリ5 区ず友奜亀流の 芚曞 を 締結し たず聞いた。調印のために奔走 した人 たちに䌚えるずいうので、 5区に぀いおも話を聞いおみるこ ずにした。六

ロヌマ人はガリアを埁服しおパリたで北䞊するず、シテ島には政治機関を眮き、セヌヌ巊岞の、珟圚 パンテオンがそびえるサント・ゞュヌノィ゚ヌノの䞘䞀垯に郜垂を築いた。䞭䞖、゜ルボンヌ倧孊ほか 修道䌚が運営する孊校が倚く創られ、ラテン語が話されたため、「カルチ゚・ラタン」ず呌ばるように。 フランス革呜埌、教䌚や修道院は囜有化され、そこに囜の指導者を教育するため、倚くの孊校が創ら れおいった。

少女時代から歎史が奜きだった ずいう゚ステヌル・マルカさん。

長い歎史ず珟代が調和する街。

「5区では、1〜2䞖玀にロヌマ人が造ったクリュ ニヌ济堎やリュテス円圢闘技堎、5䞖玀の聖ゞュ ヌノィ゚ヌノの足跡から21䞖玀たで、歎史の旅 ができるんです。今、ゞュシュヌ倧孊ずアラブ䞖 界研究所がある堎所には、13䞖玀にサン・ノィク トヌル修道院が蚭けられ、欧州の知の䞭心地ず しお名を銳せたした。ゞュシュヌの䞀垯が今でも サン・ノィクトヌル地区ずいわれるゆえんです。フ ランス革呜で宗教斜蚭は囜有化され、それが倧 きな垞蚭ワむン垂堎になるず、呚蟺にレストラン、 パン屋、チヌズ屋などが集たり食文化が育たれ たした。1582幎に開店した「トゥヌル・ダルゞャン」 のような質の高いレストランやワむン屋さんが倚 いのも、そんな歎史があっおのこず。カルチ゚・ ラタンは倖囜人も倚く䞖界の料理、工芞品、曞 店もたくさんありたすね」。そんな5区が倧奜きで、 日々歩いおは発芋したこずを倚くの人ず分かち合 うための勉匷ず亀流の䌚を蚭立しお掻動䞭。

Association Le Carré de la Tournelle 歎史探蚪ツアヌは玄90分、15€。 垌望の日付、人数などをメヌルで連絡。3人から決行。 asso.tournelle@gmail.com

゚ステヌルさんの5区おすすめ

トゥルネル橋の䞊からノヌトルダムを 眺めるテラス。1582幎創業トゥヌル・ ダルゞャンのカゞュアル版レストラン 「Rotisserie d’Argent」。 19 quai de la Tournelle

◉Autour de la rue St Victor 散歩するならサン・ノィクトヌル通り呚蟺の叀い建物や 街灯がのこる趣ある地域。

◉ CollÚge des Bernardins  1248幎に創蚭されたコレヌゞュ・デ・ベルナルダンは、 4䞖玀にわたっおシトヌ掟の僧䟶を逊成。今は展芧䌚 堎になっおいお、䞀般も入堎可。䞀般向けの矎術史や 宗教史などの講座も。カフェではランチもできる。 20 rue de Poissy 入堎は月〜土10h-18h氎朚金 土16hは修道院ガむドツアヌ。ネットで予玄。 www.collegedesbernardins.fr/ 火日10h-13h / 14h-18h

◉ Pâtisserie Pascal Pinaud  昔ながらのお菓子を䜜っおいるのが奜き。

70 rue Monge Tél01.4331.4066

月䌑、火土8h-20h、日8h-19h

サン・ノィクトヌル地区には、アヌティストの アトリ゚も倚い。こちらはモビヌルや、倧きな 塑像䜜品を創る゚レヌヌ・ロヌトさんのアトリ゚。 www.helenelhote.com/

小さなトランク工房。 トランク職人逊成の孊校でもあるそう。 Atelier / Ecole Jean Paré 19 rue de BiÚvre

アンティヌク食噚や叀着をアヌティスト がカスタマむズするず、ずびきりの䞀点 ものになる。ワむングラスやカラフにむニ

アンティヌク食噚や叀着をアヌティスト がカスタマむズするず、ずびきりの䞀点 ものになる。ワむングラスやカラフにむニ シャルを圫っおもらっお友人の結婚の莈 り物にするなど、特別なプレれントをし たい時に。りィンドヌのディスプレヌも むンテリアも店䞻リザさんのセンスが光

5区の女傑䌝説②

聖ゞュヌノィ゚ヌノ(420頃-502/512頃 は、フン族の王アッティラ襲来からパリを 守ったパリの守護聖人。今もトゥルネル橋 でパリを芋守っおくれおいたす。聖ゞュヌノィ ゚ヌノの䞘も圌女にちなんだ名前です。

ドラさんの人生ずパリ

デカルトが䜏んだ建物 (BiLiPo)

パリの町や暮らし、パリゞェンヌの生き 方などに぀いお著䜜が倚いゞャヌナリスト ドラ・トヌザンさん。90幎代、NHK「フラ ンス語䌚話」に出挔しおいた頃から東京ず パリの二郜垂生掻。パリでは孊生時代か ら5区に暮らし、゜ルボンヌ倧孊で勉匷し たので、ドラさんの人生は5区ず䞀心同䜓、 思い出もいっぱいです。怍物園の散歩も欠 かしたせん。「3月になるず桜が芋事に花を 咲かせるず、ベンチに座っお、日本に思い を銳せながらお花芋をしたす」。孊生が倚 く賑やかなカルチ゚・ラタンでも、ちょっず 入れば静かで心萜ち着く石畳の小路があ る...そんな5区が奜きなのだそう。

ドラさんのおすすめアドレス

◉14 rue Rollin デカルト1596-1650が䜏んだ建物。

17䞖玀、哲孊者デカルトが䜏んだ建物の 壁には、「片足をひず぀の囜に、もう片足 を別の囜に眮いた境遇は、自由であり幞 せである」ずいうデカルトの蚀葉が曞かれ たプレヌト。「私も日本ずフランス2ヵ囜 の間で幞せ、デカルトに同感」ずドラさん。

ドラ・トヌザンさん Le Jardin de Verreのテラスで。

友奜亀流に関する芚曞を手に。巊から圚仏日本 囜倧䜿通・山谷裕幞広報文化公䜿、ゞャヌナリス トのドラ・トヌザン氏、フロランス・ベルトヌ5区長、 5区顧問フィリップ・ブシェ氏。

◉ Le Jardin de Verre by Locke 18䞖玀の通を改装し、今春オヌプンした優雅なホテルの䞭庭にはカフェテラス、建物に 入るずガラス屋根から光が泚ぐカフェ・レストランがある。

7 rue Lacepede www.lockeliving.com/fr/paris

◉Jardin des Plantes ルむ13䞖が蚭けた薬甚怍物園を起源ずした怍物園ず、進化倧ギャラリヌ、鉱物・地質孊 ギャラリヌ、動物園、枩宀などで構成される自然史博物通。それぞれの建物も矎しい。

5区の女傑䌝説 ③ 5区、13 rue des Boulangers に䜏んでいた怍物 孊者のゞャンヌ・バレ1740-1807は初めお䞖界䞀 呚航海をした女性。女人犁制だった探怜家ブヌガン ノィルの船に男装しお乗り蟌み、5千皮の怍物を採集。

フランスの知の最高峰に皆が觊れられる。

パリ5区ず文京区の亀流に倧きな䞀歩 去る7月7日、東京文京区の成柀廣修な りさわひろのぶ区長ず、パリ垂5区のフ ロランス・ベルトヌ区長が、東京ずパリを オンラむンで぀ないで友奜亀流に関する 芚曞を締結。東倧ほか19校もの倧孊が ある文京区ず、゜ルボンヌをはじめグラ ンれコヌルや研究機関が集たる5区の亀 流を促進させる狙いだ。フランス偎でこ のパヌトナヌシップに尜力したドラ・トヌ ザンさんずフィリップ・ブシェさんは 2024幎に「日仏カルチェラタン協䌚」を 立ちあげた。日仏さたざたな分野の人た ちを巻き蟌んで楜しいこずをやっおいくの だそう 日仏カルチェラタン協䌚 https://afjql.fr/

怍物園にある日本の名桜・癜劙。© MNHN - F.-G. Grandin

1530幎、フラン゜ワ䞀䞖が蚭立した コレヌゞュ・ド・フランス。

講矩のプログラム ⇹ www.college-de-france.fr

5区に䜏み、5区の区圹所で顧問を぀ずめる フィリップさん。「5区は端から端たで歩いおも 20分ほど。叀い建物も倚く、郜心なのに村の よう。オノニヌ読者におすすめしたいのはブキ ニストです。セヌヌ河岞に本箱を眮く叀曞店です が、叀い雑誌やポスタヌなどもあるので楜しめるので は。次にコレヌゞュ・ド・フランス。フランス最高峰の孊者や教授の授業 を、誰でも無料で予玄なしで受講できるんですよそしおノァル・ド・グ ラヌス軍医孊校博物通。第䞀次䞖界倧戊で倚くの負傷者を出したため、 顔や頭の負傷の修埩など、医孊は倧きな進歩を遂げたした。軍医が蚭 眮されおから今日たでの、3䞖玀の歎史をたどる博物通です」。

5区に䜏み、5区の区圹所で顧問を぀ずめる フィリップさん。「5区は端から端たで歩いおも 20分ほど。叀い建物も倚く、郜心なのに村の よう。オノニヌ読者におすすめしたいのはブキ ニストです。セヌヌ河岞に本箱を眮く叀曞店です が、叀い雑誌やポスタヌなどもあるので楜しめるので は。次にコレヌゞュ・ド・フランス。フランス最高峰の孊者や教授の授業 を、誰でも無料で予玄なしで受講できるんですよそしおノァル・ド・グ ラヌス軍医孊校博物通。第䞀次䞖界倧戊で倚くの負傷者を出したため、 顔や頭の負傷の修埩など、医孊は倧きな進歩を遂げたした。軍医が蚭 眮されおから今日たでの、3䞖玀の歎史をたどる博物通です」。

ノァル・ド・グラヌス教䌚は、ルむ13侖 の劃アンヌ・ドヌトリッシュが1645幎に 建立。結婚埌23幎間も埌継者に恵たれ ず、子を授けおもらえたら教䌚を建おる ず神に誓ったずころ、埌のルむ14䞖を身 籠ったからだ。今もその教䌚、軍医孊校 病院ずその博物通がある。

【シネマ】Un simple accident むラン人監督の本幎床を代衚するフランス映画。

カンヌ映画祭で最高賞パルムドヌルに茝き、 アカデミヌ賞囜際長線映画賞のフランス代衚

にも遞出。巚匠ゞャファヌル パナヒの新䜜は、

早くも本幎床を代衚するフランス映画に。舞

台はテヘラン近郊、蚀語はペルシャ語、監督 も俳優もむラン人だが、補䜜がフランス䞻導

補䜜費の 8 割以䞊がフランスの䜜品だ。

元政治犯のノァヒドは家族ず移動䞭に車で

犬を蜢ひく。いたっお“シンプルな事故”だ。

点怜のため修理工房に寄った際、ある音が

耳に飛び蟌む。か぀

お刑務所で自分を拷 問した、足の悪い男

の歩く音だ  。

ノァヒドは憎悪に

任せ男を誘拐、バン に 乗 せる。 しかし、

んでのずころで迷い

が生じた。“ シンプ ルな事故” は、巡 り巡っお、“耇雑な

葛藀”ぞず倉わる。

「反䜓制プロパガ

ンダ」 の 眪で収監

された監督 が、 そ

の経隓をヒントにド

ラマを膚らたせた。

思えば 昚幎も、 や

はりカンヌで審査員特別賞を受賞した『聖な

るむチゞクの皮』のモハマド ラスロフ監督が、

自身の投獄経隓をドラマに反映させおいた。

転んでもタダでは起きぬむラン人監督の䞍屈 の粟神には驚くばかりだ。

埩讐を詊みるスリラヌ映画だが、䞻人公の

迷いが、時に堎違いな喜劇性を垯びるのは

面癜い。ずはいえ、笑顔が優しい監督本人出

挔の過去䜜にあった人間味やナヌモアは圱を

朜め、怒りや恐怖、暎力性がより前面に描か

れる。むラン圓局から匟圧を受け続ける監督

の心境に、䜕か倉化があったのだろうか。

しかし、亡呜を遞ぶむランの芞術家が倚い

Cinéma

埩讐を詊みるも、す

なかラスロフ監督もドむツ圚䜏、人䞀倍祖

囜愛の匷いパナヒは、たずえお䞊に嫌われよ

うずも「すぐ垰りたい」ずカンヌ受賞の翌日に

垰囜。珟圚、むランで本䜜の公開予定はない ずいう。瑞

concert - CD

サックス奏者ティム・バヌンは、ゞュリアス・ヘン フィルのアルバムを18歳のずきに聎いおゞャズを やろうず開県し、そのヘンフィルに垫事したずいう。 今幎70歳ずいうから、人気のサックス奏者ゞョン・ ゟヌンず同䞖代だが、がくは圧倒的にバヌンが奜 きだ。1984幎の『Mutant Variations』は珟圚 でも愛聎盀。ポヌル・モチアンのドラムにのっお自 圚にサックスが歌う。あくたでもフリヌだけれどむ だな音はなく、しなやかなうねりの䞭に、はがね のような匷靭性がある。メランコリックな旋埋を吹 くずきのやさしさ  その圌の新しいトリオがパリ公挔ずいう吉報が 入った。さっそく今幎リリヌスされた2枚組のアル バム『Yikes too』*を聎いおみたが、バヌンはちっ ずも倉っおいない。たすたす゚ネルギッシュなサり ンドに酔うこずができる。圌らのビデオ**を芋るず、 䞉人の、集䞭力に満ちおいながらも肩の力を抜い た挔奏に思わず拍手。トム・レむニヌの倉化に富 んだドラミングも玠晎らしいし、グレッグ・べラむル・ チのギタヌにもなっずく。早めに予玄しお早めに出 かけ、いい垭をずりたい。真 10月18日 20h30。35€。

Sunset :60 rue des Lombards 1er M°Châtelet www.sunset-sunside.com

*CDは売り切れのようなので、 timberne.bandcamp.com/album/yikes-too で聎いおみよう。 ** www.youtube.com/watch?v=sIMBsAikcEI

【展芧䌚】ゞョルゞュ・ド・ラ・トゥヌル〈圱ず光の間で〉。Georges de la Tour, Entre ombre et lumiÚre

ロレヌヌ公囜で生たれ、ほずんど囜内の町リュ ネノィルで生涯を過ごしたゞョルゞュ・ド・ラ・トゥヌ ル1593-1652 は、 ルむ13䞖の囜王付画家に 任呜されるほどの栄誉を埗たが、18䞖玀以降すっ かり忘れられた。再評䟡が始たったのは1910幎

代からだ。光を䜿っおカラノァッゞョのように陰圱

を効かせおいながら、カラノァッゞョず違い劇的

な挔出はなく、その静謐な雰囲気で芋る人に安心

感を䞎える「癒しの絵」である。これほどの数の

䜜品を䞀挙に芋られる機䌚は滅倚になく、混雑が

予想されるので、早めに予玄しおいきたい。倧画

家でありながら、謎が倚い。1616幎たで䜕をしお

いたのか どこにいたのか、誰の元で修行したの かなど、資料がなく事実が党くわからない。リュネ ノィルが30幎戊争の舞台ずなり、倧火で倚くの䜜

品が消滅したこずも灜いしおいる。キュレヌタヌの ひずり、ゲむル・ファむゲンバりムさんは「むタリア

に行ったこずも、カラノァッゞョの䜜品を芋たこず もなかったが、カラノァッゞョの远埓者の䜜品を

芋お、カラノァッゞョ颚の描き方を知ったのだろう」 ず蚀う。䞀番心に残ったのは、レンヌ矎術通所蔵 の『新生児』だ。圓時の習慣に埓っお垃でぐるぐ る巻きにした赀ん坊を愛おしそうに抱く女性、そ

れを芋守るもう1人の女性。

぀い聖母子を想像するが、 簡玠な服で普通の人に芋え

る。もう ぀の傑䜜、悔悛

するマグダラのマリア」も普

通の衣装で、悔悛ずいうより

瞑想しおいるかのようだ。こ の普通さの䞭にある静けさず

粟神性が 珟代人をも魅了す

る 芁因 なのだろう。矜

1/25たで

Georges de La Tour (1593-1652) La Madeleine pénitente Vers 1635-1640 Huile

Musée Jacquemart-André 158 boulevard Haussmann Tél. 01.4562.1159 musee-jacquemart-andre.com

月朚10h-18h 金10h-22h 土日10h-19h。10月の日曜20hたで。 10/18閉通

18.5 € /17.5 € /15 € /9.5 € 家族倧 人2人7  17歳の子䟛2人49 €

restaurants du 5Úme

パリ5区・食いしんがうのアドレス垳。

Au Moulin à Vent

叀き良きパリのビストロの雰囲気挂う、垞連客で連日満員の 倧人気のビストロ。料理の味付けもたた昔颚で、バタヌやクリヌ ムの量に手加枛がなく、どれもどっしりずしおいる。軜めの調味 が䞻流になり぀぀ある昚今にお いお、こういうずころがたた人気 の秘蚣でもあるのだろう。

Au Moulin à Vent  叀き良きパリのビストロの雰囲気挂う、垞連客で連日満員の 倧人気のビストロ。料理の味付けもたた昔颚で、バタヌやクリヌ ムの量に手加枛がなく、どれもどっしりずしおいる。軜めの調味 が䞻流になり぀぀ある昚今にお いお、こういうずころがたた人気 の秘蚣でもあるのだろう。

20 rue des Fossés SaintBernard 5e M °Jussieu Tél : 01.4354.9937 12h-14h30/19h30-23h、日月䌑

20 rue des Fossés SaintBernard 5e M °Jussieu Tél : 01.4354.9937 12h-14h30/19h30-23h、日月䌑

Café de Nouvelle Mairie

Café de la Nouvelle Mairie

映画の舞台にもなった、゚ストラパド広堎に面する景芳の良 いカフェ。゜ヌセヌゞレンズ豆(16€)などを筆頭に気取らない ビストロ料理が人気でい぀も賑わっおいる。今のようなブヌムが 蚪れる前からナチュラルワむンを扱っおいたパむオニア的存圚。 19 rue des Fossés Saint-Jacques 5e RER-B : Luxembourg Tél :01.4407.0441 8h-0h、土日䌑

映画の舞台にもなった、゚ストラパド広堎に面する景芳の良 いカフェ。゜ヌセヌゞレンズ豆(16€)などを筆頭に気取らない ビストロ料理が人気でい぀も賑わっおいる。今のようなブヌムが 蚪れる前からナチュラルワむンを扱っおいたパむオニア的存圚。 19 rue des Fossés Saint-Jacques 5e RER-B : Luxembourg Tél :01.4407.0441 8h-0h、土日䌑

Les d'Aphrodite

1981幎創業のギリシャ総菜屋が経営するカゞュアルレストラ ン。隣接のレストランはミシュラン䞀぀星だけど、こちらはもっ ず気軜にギリシャ料理が楜しめる(平日のランチメニュヌは 29.5€)。鮮やかなブルヌのファサヌドが目を匕くテラスに座る ずすっかり地䞭海気分だ。

Les Délices d'Aphrodite  1981幎創業のギリシャ総菜屋が経営するカゞュアルレストラ ン。隣接のレストランはミシュラン䞀぀星だけど、こちらはもっ ず気軜にギリシャ料理が楜しめる(平日のランチメニュヌは 29.5€)。鮮やかなブルヌのファサヌドが目を匕くテラスに座る ずすっかり地䞭海気分だ。

4 rue de Candolle 5e M °Censier-Daubenton Tél:01.4331.4039 12h-14h15/19h-23h、無䌑

4 rue de Candolle 5e M °Censier-Daubenton Tél:01.4331.4039 12h-14h15/19h-23h、無䌑

Foyer Viêt Nam

Foyer Viêt Nam

このベトナム料理店の Poisson au caramel (10€) は特筆に倀する。ブリ科の魚 の倧きな切り身がゎロゎロず 入っおいお、ずろける食感ずい い、たるでブリの煮付けのよう。 懐かしさずずもに、食欲が倍増 する。

このベトナム料理店の Poisson au caramel (10€) は特筆に倀する。魚の倧きな 切り身がゎロゎロず入っおいお、 ずろける食感ずいい、たるでブ リの煮付けのよう。懐かしさず ずもに、食欲が倍増する。

80 rue Monge 5e M °Place Monge Tél : 01.4535.3254 日䌑、12h-14h/19h-22h

80 rue Monge 5e M °Place Monge Tél : 01.4535.3254 日䌑、12h-14h/19h-22h

Tim Berne Trio
Le Nouveau-Né Vers 1645 Huile sur toile
76,7 x 95,5 cm Rennes, Musée des beaux-arts ©Rennes, Musée des beaux-arts

Filet de bar sur choucroute

Filet de bar sur choucroute

シュヌクルヌトの酞みが淡癜なスズキのうたさを匕き立おる。

4人分シュヌクルヌト800g、スズキ1キロ半くらいのもの 1尟、小さめのゞャガむモ8個、ベヌコン80g、レモン、パ セリ少々、バタヌ、油、塩、コショり ゜ヌス゚シャロット3個、ネズの実10粒、癜ワむン1カップ、 生クリヌム300cc、バタヌ、塩、コショり

フラむパンで薄く切ったベヌコンをごく匱火でいため、 濃いめの焌き色が぀くくらいにカリッず焌き、キッチン ペヌパヌの䞊にのせお脂気をすわせたら现かく手で 割っおおく。

リの東駅前にあるアルザス食品店Schmidでリヌスリン グアルザス産癜ワむン颚味のシュヌクルヌトを買っお きた。今ごろのシュヌクルヌトは、8月に収穫されたキャベツを 塩挬けにしたものでchoucroute nouvelleず呌ばれ、酞味が やわらかく、キャベツのおいしさが口䞭に広がる。䞀人圓たり 180グラムはほしい。こんな新シュヌクルヌトず川スズキsandre を組み合わせるレシピはすでに曞いおいるが、今回は、手に入 りにくい川スズキのかわりに海のスズキbarを぀かい、最埌にカ リッず焌いたベヌコンをのせるずいう新趣向です。スズキは4人 分ずしお1キロ半くらいのものをえらび、䞉枚におろしおもらう。

リの東駅前にあるアルザス食品店Schmidでリヌスリン グアルザス産癜ワむン颚味のシュヌクルヌトを買っお きた。今ごろのシュヌクルヌトは、8月に収穫されたキャベツを 塩挬けにしたものでchoucroute nouvelleず呌ばれ、酞味が やわらかく、キャベツのおいしさが口䞭に広がる。䞀人圓たり 180グラムはほしい。こんな新シュヌクルヌトず川スズキsandre を組み合わせるレシピはすでに曞いおいるが、今回は、手に入 りにくい川スズキのかわりに海のスズキbarを぀かい、最埌にカ リッず焌いたベヌコンをのせるずいう新趣向です。スズキは4人 分ずしお1キロ半くらいのものをえらび、䞉枚におろしおもらう。

30分 でフランス料理 ①

子矊肉のステヌキ

「フランス料理は時間がかかる」ず蚀うなかれ。

遅く垰っおきおも30分でできおしたうフランス料 理レシピの新連茉です

第1回は子矊肉のもも肉gigot d'agneauの ステヌキ。前日に、2人分ずしお茪切りにしおあ るものを2枚買い1枚200g前埌、肉のたわり にある薄い膜に3センチ間隔に切れめを入れ、 冷蔵庫ぞ入れおおく。

シュヌクルヌトを鍋にずり氎を半カップほど加え、ふ たをしお匱火にかけ、枩めなおす。ずきどき党䜓を混ぜ 合わせる。このぞんでゞャガむモをゆではじめるずいい。  次は゜ヌス。小さめの鍋にバタヌをたっぷりずり、み じんに切った゚シャロットを匱火でいためる。あったら、 シュヌクルヌトず盞性のいいネズの実geniÚvreも10粒 ほど加えるずいいだろう。3、4分いためたら癜ワむンを 1カップ入れ、䞭火にする。ワむンが半分ほどに煮぀たっ たら、生クリヌムを加え、トロリずするたで煮぀め、塩、コショ りで味を調える。

スズキのおろし身2枚を二぀に切り分け、䞡面に塩、コショり。

フラむパンにバタヌず油を半々にずっお䞭火にかけ、熱くなった らスズキを、皮の偎を䞋にしお入れる。きれいな焌き色が぀いた らひっくり返し、匱火に萜ずしおもう1分焌く。

熱々にした皿に、シュヌクルヌトを敷き、その䞊にスズキをそっ ずおき、きざんだパセリを散らし、ベヌコンをのせ、たわりに゜ヌ スを流し入れ、ゞャガむモずレモンを添え、即座に食卓ぞ。ワむ ンは、キリッず冷やしたリヌスリング。真

さあ料理開始たず子矊肉を冷蔵庫から出す。 鍋に氎500ccをずっおチキンのブむペンキュヌ ブ半個を入れ、䞭匷火にかける。さいの目に 切ったニンゞン2本を入れる。15分たったらニン ゞンず同量の冷凍のグリヌンピヌスを加えおもう 5分ゆでる。

フラむパンにバタヌず油を半々にずっお䞭匷 火にかける。肉の䞡面にコショりず゚ルブ・ド・ プロノァンスを振りかけ、熱くなっおいるフラむ パンに入れる。きれいな焌き色が぀いたらひっ くり返し、もう2、3分ほどで、芯がバラ色rosé の極䞊の焌き加枛。塩の華を振りかけ皿に盛る。  ゆで䞊がった野菜はパ゜ワヌルにあけお氎気 を切り、鍋にもどし、バタヌ適量、塩、コショ りで味を調え、ステヌキに添える。぀かったフ ラむパンに赀ワむンを200cc泚ぎ、底に぀いお いる肉のうたみを溶け蟌たせ、バタヌ少々も入 れ、肉にかける。

「もうできたのおいしそう」真 *牛肉のステヌキも同じ手順でできたす。

今アルザス地方名産のシュヌクルヌトは、 ドむツのザワヌクラりトsauerkraut同様に、 现く切ったキャベツを塩挬けにしたものだ。 乳酞菌が豊富で、腞の免疫力を掻性化し おくれるだけでなく、怍物繊維、ビタミン、 カルシりムにも富む。シュヌクルヌトは料 理名でもある。 たずえば 本堎アルザスの シュヌクルヌトだず、酢挬けのキャベツに、 ゆで䞊げられたさたざたな゜ヌセヌゞ、柔ら かく煮蟌たれた豚の䞉枚肉やすね肉、そし おゆでたゞャガむモが加わる。パリのブラッ スリヌでも味わうこずができる。

Choucroute



マクロン倧統領、パレスチナ囜家承認を囜連で正匏発衚。

9月24日付ル・モンド玙「フランスはパレスチナ 囜を承認」。

マクロン倧統領は9月22日、囜連本郚 で開催された、仏、サりゞアラビア䞻 催のむスラ゚ルパレスチナ2囜家共存 和平を掚進する䌚議で、パレスチナを囜 家ずしお正匏に承認した。

圓初はむスラ゚ルを支持しおいた倧統 領だが、戊争長期化ずずもに態床が倉 わり、今幎4月にはパレスチナ囜家承認 の意向を衚明しおいた。倧統領は22日 の挔説のなかで、ガザ䜏民は匷制移動、 殺戮、飢逓に苊しみ、ハマスの軍事力 も匱䜓化しおいる状況から、戊争継続 はもはや正圓化されないず匷調。唯䞀

9歳でバカロレア合栌の新蚘録 批刀の声も。

2024-2025幎床のバカロレア詊隓倧 孊入孊資栌詊隓で9歳の少女が合栌し おいたこずがわかった。囜営ラゞオ局の 報道を教育省が9月5日に認めた。これ たでの最幎少蚘録は1989幎に11歳で合 栌したアルチュヌル・ラミアンドリゟアさ んだったが、これを曞き換えた。少女は 仏生たれだがカリブ海の旧仏英怍民地 のグレナダ囜籍で、普段はドバむの孊校 に通う。身元は明らかにされおいない。  仏ラゞオの報道によるず、少女はフラ ンスの高校に通わず倖郚受隓者ずしおパ リで受隓した。たた、䌁業研修や2 15歳の子どもの教育事業を行うIsoset 瀟が、個々人に合わせた「加速教育」に よっお短時間で教育成果を䞊げるメ゜ッ ドを少女に斜したず報じた。この方法は 過去に1214歳でバカロレアを取埗し た人3人にも実践されたずいう。教育孊 の専門家はこのやり方は子どもに粟神的 なストレスを䞎えるず批刀しおいる。

の持続的和平ぞの道は2囜家解決掚進 の前提であるパレスチナ囜家承認であり、 それは「ハマスの敗北」を意味するずし た。将来はハマスの解䜓ず歊装解陀を 行った䞊でパレスチナ圓局が他囜や安 保理の支揎のもずに安党支揎郚隊を蚭 眮。人質解攟が終了し停戊すればパレ スチナに仏倧䜿通を蚭立するずいう道筋 を瀺した。たた、アラブ諞囜もむスラ゚ ルを囜家承認すべきずした。

パレスチナはそれたで玄150ヵ囜が囜 家承認しおいたが、欧米諞囜では西、 アむルランドなどごく少数。今月21日に はカナダ、豪、英らが、22日は仏に続い おルクセンブルク、ベルギヌなど蚈10ヵ 囜が承認。ただし、ホロコヌストの歎史 を持぀ドむツは2囜家解決の最終段階に 承認するずし、䌊は承認は「ハマスぞの 莈り物」ず米トランプ政暩ず足䞊みをそ ろえた。仏囜内では、巊掟諞党は「遅 すぎる」ずしながらも䞀様に歓迎し぀぀ むスラ゚ルぞの制裁措眮を政府に求め た。䞀方、右掟の共和党は「無条件で 承認するのはハマスに勝利を莈るこず」 ず批刀。極右、囜民連合のルペン氏は、

デンベレ、バロンドヌル受賞。 フランス人6人目。

「マクロンはパレスチナ囜ではなくハマス 囜を承認した」ず皮肉った。

仏囜内では、22日のパレスチナ承認 に合わせお、瀟䌚党などが垂町村圹堎 にパレスチナの旗を掲げるこずを呌びか け、内務省によるず巊掟の垂町村の玄 86が応じた。しかし、承認に反察する 共和党のルタむペヌ暫定内盞は「公 共サヌビスの䞭立性」を理由に各県知事 に行政裁刀所に蚎えおこれを阻止するよ う通達を出した。早くから旗を揚げおい たパリ郊倖のマラコフ垂では旗を降ろす よう行政裁刀所の刀決が20日に出たが、 同垂垂長は予定通り22日に降ろすず反 発。パリ垂ぱッフェル塔䞊の倧スクリヌ ンに、パレスチナずむスラ゚ルの旗の間 にオリヌブの枝をくわえた鳩を映写し、 2囜家解決による平和を蚎えた。

米ずむスラ゚ルが反発する限りマクロ ン倧統領が瀺したような和平の道皋は 困難であり、今回の10ヵ囜による囜家 承認は象城的な意味しかないず蚀われ る。だが、意思を瀺すこずによっお囜際 瀟䌚の態床を明瀺するこずには倧きな 意味があるだろう。し

サッカヌの䞖界最優秀遞手に莈られ るバロンドヌル賞の2025幎床は、パリ・ サンゞェルマンPSGのフォワヌド、 りスマン・ダンベレ遞手28に。9月 22日にパリのシャトレ劇堎で授賞匏が行 われた。今季、リヌグ・アンず仏杯、チャ ンピオンズリヌグず初の䞉冠を達成した PSGにもう䞀 ぀いいニュヌ スが加わった。  デンベレは レンヌ、独ドル トムント、西 バルセロナで プレヌし、2023幎にPSGに移籍。 2016幎から仏代衚も務める。䞡足どち らでも打おる正確なシュヌトが持ち味。 コパ、プラティヌニ、パパン、ゞダン、 ベンれマに続いお仏人では6人目。女子 の同賞は3幎連続でスペむンのアむタナ・ ボンマティ遞手。

「私たちの立堎は明確で断固ず したものです。あの野蛮な行為 が止たないかぎり、ロシアずむ スラ゚ルは囜際スポヌツ倧䌚に は参加すべきではない」

9月にスペむンで開催された自転車 ロヌドレヌス〈ブ゚ルタ〉はツヌル・ド・フラ ンスに匹敵するレヌスだが、連日のように 「むスラ゚ル・プレミアテック」チヌムのブ ゚ルタ参加、そしおむスラ゚ルによるパレ スチナ・ガザ地区爆撃に激しく抗議する 人々が区間のコヌスに抌しかけ、最終 ステヌゞは䞭止された。スペむンのペド ロ・サンチェス銖盞はこうしたむスラ゚ル ぞの抗議運動を支持する発蚀。「むス ラ゚ル・プレミアテック」のオヌナヌは富 豪シルノァン・アダムスで、むスラ゚ルの ネタニダフ銖盞ず芪しく、ガザ爆撃を支 持。来幎のツヌル・ド・フランスはバルセ ロナ発で䞉日間スペむンを通過するので、 䞻催者は察応を迫られるかもしれない。

06 4311 6723 parpayagnes@gmail.com comeandlearnfrench.jimdofree.com ♊フランス語個人レッスン 初心者、生掻や仕事で 必芁の方、DELF /TCF/仏怜察策、小䞭高校生 (珟地校/ 囜際校 /パリ日生), cours de japonais 察応したす。オンラむン受講可胜。 (海倖受講可) HPで詳现をご芧䞋さい。www.bellevue001.jp 講垫は圚仏31幎日本人教授歎27幎 FLE仏語 敎育資栌所有、fumiko57@gmail.com ♩ 曞道墚絵教宀段玚有垫範逊成 cours de calligraphie, sumi-é takeimakiko.fr 0664716451 ♩ CCMDCRÉATION CONCEPTION MODE + DESIGNファッション&デザむンのモヌド孊校 デザむンずファッションのプロゞェクト構築 デザむナヌやパタンナヌ、服食史などファッション に関する知識ず技術を習埗。プラむベヌトレッスン

Sampaix -75010 Paris Tel : 0142062066 contact@ccmd-paris.com http://ccmd-paris.com/training.html http://ccmd-paris.com/training

Ecoles de français
 こずば  paroles

パリ 5 区を盛りあげる、この人たち、このお店

Le Petit Bal Perdu

幞せ気分が店内にあふれおいるビストロ。

ムフタヌル通りから静かな小路をぬけるず、緑に囲たれた「ル・ プチ・バル・ペルデュ」が珟れる。南向きの広いテラスか、タチの 映画のポスタヌが貌られた店内で、バカンス気分でビストロ料理 を。日替わりランチメニュヌなら、前菜+メむン、たたはメむン+ デザヌトで19.50€。食事の時間垯以倖なら、カフェずしお朝か ら晩たで利甚できる。家族そろっおの食事、お祝いのテヌブ ル、食べたいだけよそっおもらえるムヌス・オ・ショコラに満 面の笑顔のお客たち。ル・プチ・バル・ペルデュに行くず、 おなかも、こころも、幞せでいっぱいになるのです。

32 rue Tournefort 75005 Paris

毎日08h-01h営業。食事は 12h-15h/19h-23h www.lepetitbalperdu.com Tél : 01.4707.7247 https://www.lepetitbalperdu.com/

Ninon

5区のグルメに愛されるサロン・ド・テ。

オヌナヌ・パティシ゚の浜本豊幞さん愛知県南知倚町出身が、 ランチからパティスリヌたで腕をふるう「ニノン」。35垭の店内は午 埌のティヌタむムや週末のブランチを愉しむ人で賑わう。「地元の 方々に倚くご来店いただいおいる地域密着型サロン・ド・テです。 フランス菓子をベヌスに、日本の゚ッセンスを加えた抹茶ロヌ ルやマドレヌヌ、フレゞ゚、チヌズケヌキほか、季節のゞャム も自家補。結婚匏など特別な日のケヌキも承りたす」。  ドリンクはカフェ、玅茶、フレッシュフルヌツドリンクに ラテ系。シャンパンや日本酒の他にもゆず酒、梅酒な ど日本のカクテルたで味わえるのもニノンならでは。

68 rue du Cardinal Lemoine 75005 Paris 月䌑 火-金 10h30-18h30 土日10h-19h 貞切パヌティヌも可。https://ninonparis.fr/

Jean-Paul Hévin

ショコラで日仏を結ぶ゚ノァンさんの、5区の店。

倧の芪日家ずしお知られ、日本で13店舗を展開する ショコラティ゚、ゞャン=ポヌル・゚ノァンさん。パリの 9店舗のうち最新の5区「パンテオン店」は、ムフタヌル 通りの坂の䞭腹にある。チョコレヌト補の忠犬ハチ公が 客を迎える店内で、MOF(フランス囜家最優秀職 人章)を保持する゚ノァンさんのチョコレヌトは もちろん、マカロンや焌き菓子も豊富。䞀床飲 んだら忘れられないショコラ・ショホット・チョ コレヌトはテむクアりトで。毎週替わる、”お すすめチョコレヌト”の詊食もあるそう。

53 rue Mouffetard 75005 Paris Tél : 01.8861.1200 www.jeanpaulhevin.com 日月祭日䌑。火土11h-13h/14h–19h

Atelier Oshiz-U

自然䜓の自分に還れる、5区のヘアアトリ゚。

ノヌトルダム寺院そば、カルチ゚・ラタンに䜇む日本 人オヌナヌのヘアサロンAtelier Oshiz-U。柔らかな 音楜に包たれた空間で、心たでほどけるひずずきを。オ リゞナルのヘッドスパでは、気づかないうちにたたった 頭皮のコリを優しく解きほぐし、思考をすっきりクリア に。ドラむカットは䞀人ひずりの髪質やクセを生かし、 日本人ならではの䞁寧さで自宅でも扱いや すいスタむルをご提案したす。薬剀は髪に 優しいものを厳遞。カラヌやパヌマは、倚 くの方にご奜評いただいおいたす。

17 rue Lagrange 75005 Paris Tél : 06.8856.6548 月土 10h-19h 芁予玄。 https://atelier-oshiz-u.com/fr/accueil/

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