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VOYAGES // ANTIBES - JUAN-LES-PINS THE BLE OIDA
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LA PASSAGÈRE 1 Michelin (Hôtel Bellerive) - Juan-les-Pins L’Hôtel Bellerive est une institution de la Côte d’Azur et un morceau d’histoire. C’est bien ici que, dès 1925, Scott Fitzgerald auréolé de gloire, le géant de la littérature américaine, s’établit à Juan-les-Pins. A l’époque c’était la Villa Saint Louis, qui devint un point de rencontre de personnalités telles que Rudolph Valentino, Hemingway, Franck Jay Gould, Maurice Chevalier et Pablo Picasso. Aujourd’hui encore, ce lieu reste une référence pour de nombreuses célébrités comme son restaurant La Passagère l’est pour tout gourmet. Même si la salle est splendide avec son architecture Art Déco d’origine, réaménagée récemment en style plus contemporain, et ses grandes baies vitrées, les soirs d’été on préfère la terrasse avec son impayable vue sur les lumières de la côte. Le petit vent chaud de la riviera vous met tout de suite dans les meilleures dispositions pour goûter la cuisine du chef Yoric Tièche. Une cuisine aux accents résolument méditerranéens, comment pourrait-il en être autrement ? Ceci avec une touche de légèreté et un savant mariage des légumes. Tels que, par exemple SAINT JACQUES POCHÉES À LA NAGE Crème de chou-fleur iodée à la poutargue DAURADE PARFUMÉE AUX AIGUILLES DE PIN DU CAP Pommes de terre moelleuses façon pissaladière MAGRET DE CANARD AU SAUTOIR Navets aux agrumes et raisins blancs maturés www.bellesrives.com
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