16
Champagne
16.1
Inleiding
De vraag waar de eerste mousserende wijnen zijn geproduceerd, blijkt lastig te beantwoorden. Is het in Frankrijk of in Spanje geweest? Of misschien toch in Engeland, zoals niet lang geleden is gesteld? En als het in Frankrijk is geweest, heeft dan in Limoux (Zuid-Frankrijk) de wieg van de
mousserende wijn gestaan of in de Champagne? Hierover zijn de nodige onduidelijkheden. Maar
het staat buiten kijf dat champagne de beroemdste mousserende wijn ter wereld is en de referentie vormt voor vele andere mousserende wijnen.
Spreken we over ‘champagne’ (met een kleine letter), dan bedoelen we de mousserende wijn: le
champagne. Met een hoofdletter geschreven is het de naam van de provincie waar de wijn wordt
geproduceerd: la Champagne. Het is de geografische naam die de basis vormt voor de soortnaam champagne. De geografische benaming en de productnaam zijn in de EU-landen wettelijk be-
schermd. Champagne mag dus alleen uit de Franse streek Champagne komen. Ook landen buiten de EU hebben inmiddels de wettelijke bescherming van de herkomstbenaming erkend, waaronder Australië, Brazilië, China, India en Zuid-Afrika. De wijngaarden, kelders en verkoop-huizen van de Champagne werden in juli 2015 tot Werelderfgoed uitgeroepen door UNESCO.
Hoofdstuk 16 - Champagne (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
105
