DINING
Зимой сeвeрная суровость нового рeсторана особeнно гармонируeт с пeйзажeм за окном In winter the Nordic severity of the new restaurant ever more matches an outdoor scenery
Хлеб-соль платежом красна На месте закрывшегося News-Cafe открылся новый ресторан Дениса Иванова Salt. Если предыдущее заведение ресторатора подходило и для спокойной деловой беседы, и для вечернего лаунжа на диване, то его нордическая реинкарнация не особенно располагает к отдыху. Дизайнерский минимализм в новом ресторане доведен почти до предела — дорогая простота и основательность — два кита, на которых держится интерьер и удерживает посетителя от желания расслабленно развалиться после вкусного обеда. Зато кухня, как и в предыдущей версии, почти безупречна. Изысканное и продуманное сочетание еды и вина (недаром ресторан заявлен как эногастрономический) напоминает академгородковский «ТБК Лонж» того же Иванова и, очевидно, рассчитывает встать на одну ступеньку с пока непревзойденным Puppen Haus Владимира Бурковского. Средний чек здесь тоже напоминает лучшие рестораны города — обед стоит порядка 2500, если обойтись без алкоголя. Все эти условия, разумеется, определяют и публику, и атмосферу — место придется по вкусу людям не только обеспеченным, но и избегающим шума и излишней веселости соседей. Зал рассчитан на сорок человек. SALT. ФРУНЗЕ, 3
As Dear As Salt On the place of the closed News-Cafe there opened
Salt, a new restaurant of Denis Ivanov. If the previous venue was good for both quiet business discussion and evening lounge at sofas, then its Nordic reincarnation doesn’t dispose to relax. A minimalistic design in the new restaurant is stretched to its limit: an extravagant simplicity and stability — these are two pillars which hold the interior and restrain the guests from relaxed lounging after having a tasty meal. On the other hand, the cuisine is almost irreproachable, as in the previous version. An exquisite and well-thought combination of meals and vines (the restaurant is announced as enogastronomic not without a reason) reminds of Ivanov’s “TBK Lounge” in Akademgorodok, and obviously expects to take the same niche as yet unbeaten Vladimir Burkovsky’s Puppen Haus. An average bill here also reminds the best restaurants in the city: lunch costs about 2,500 roubles without alcohol. Of course, these conditions define the public and atmosphere: the place will suite the tastes of those who are not only well-to-do, but also avoid unnecessary noise and excessive cheerfulness of the visitors at the next tables. The hall accommodates comfortably 40 people. SALT. 3 FRUNZE STR.
Kalinina square in Novosibirsk is the centre not to Kalininsky, but to Zaeltsovsky district. Lenina square is, correspondingly, the centre not to Leninsky, but to Tsentralny district. 56 WHERE SIBERIA I DECEMBER 2012 — JANUARY 2013