EINLEITUNG Die Welt ist in vielerlei Hinsicht anders als noch vor wenigen Monaten, aber es gibt einige Grundlegende Dinge, die unverändert geblieben sind. Eines davon sind Lebensmittel. Lebensmittel sind unverzichtbar. Nahrung ist die Grundlage des Lebens. Und Lebensmittel stehen seit meiner Kindheit im Mittelpunkt meines Lebenswerkes. Als mein Freund Thomas Kelly eine weihnachtliche Fortsetzung des Schweizergarde-Kochbuchs vorschlug, an dem wir vor einigen Jahren gemeinsam mit vielen anderen gearbeitet haben, hielt ich das für eine wunderbare Idee. Ich war mit dem Prozess und dem Ergebnis unserer gemeinsamen Arbeit sehr zufrieden. Die Sammlung vieler neuer und klassischer Rezepte, umgeben von der Pracht des Vatikans und bereichert durch die Geschichten der Schweizergarde, wurde ihrem Titel gerecht. Ich freute mich über die Gelegenheit, dasselbe Konzept mit dem Geist der Weihnacht und all der Bedeutung und Herrlichkeit dieser besonderen Jahreszeit zu verbinden. Es schien mir perfekt zu passen. Es gibt hier elegante Rezepte, Gourmetgerichte, die nach Art der Haute Cuisine zubereitet und serviert werden. Jedes Kochbuch tut gut daran, aussergewöhnliche Innovationen und atemberaubende Präsentationen zu bieten, die ein Fest für die Augen sind. Es gibt noch viele weitere Rezepte, die einfach und sättigend sind. Bei den meisten Mahlzeiten ist eine einfache Zubereitung wichtig, vor allem in schwierigen Zeiten oder unter komplizierten Umständen, wie sie heute so häufig vorkommen. Wir haben auch einige Gemeinschaftsmahle ins Buch aufgenommen, von Fondue bis Fajitas, die dazu gedacht sind, am Tisch mit Freunden, Familie und Gästen geteilt zu werden. Dies sind die besten Mahlzeiten,
denn sie fördern und betonen die menschliche Note. Wir versammeln uns nahe beieinander, reichen die Speisen und Teller von einem zum anderen, reden und lachen, geniessen den menschlichen Moment mit dem Essen als Begleitung. Viel Vergnügen! David Geisser Schweizergardist emeritus
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